Hur man sparar alla fördelarna med blomkål och broccoli: hur mycket ska de kokas fryst och friskt?

Uttrycket "en blomkål till middag idag" orsakar sorg och förtvivlan i hushållets ögon, och ordet "broccoli" skrämmer barnen till döds. Men det här är bara stereotyper. Bara smaken av dessa grönsaker beror på hur det kokades.

Det är nödvändigt att räkna ut hur man förbereder dem på rätt sätt, och då kommer alla myter att gå iväg, och det blir möjligt att förstå hur välsmakande de verkligen är.

I artikeln kommer vi att prata om hur man lagar broccoli och blomkål, analysera skillnaderna i att laga fräscha och frysta grönsaker och ge användbara tips om deras förberedelser.

Är det möjligt att koka dem och för vad?

Definitivt ja. Naturligtvis är broccoli och blomkål användbara och råa, men inte många är redo att bli råa livsmedelsbutiker. Därför är det bästa alternativet för matlagning kokande eller ångkokande, eftersom med dessa alternativ är förlusten av användbara ämnen minimal.

Skillnader i matlagning av färska och frysta grönsaker

För att bevara alla användbara egenskaper hos broccoli och blomkål, måste du hålla sig till huvudregeln - inte smälta dem (annars blir de en oförståelig gröt utan vitaminer och mineraler).

Hur länge lagar dessa grönsaker i tid, både frusna och färska? Kokningen av färsk broccoli och frusen är annorlunda (i denna situation är det viktigt att ta hänsyn till för att inte överdriva dem i brand). I det första fallet tar det ca 5-7 minuter, och i andra - 10-15. Om frysta grönsaker används, ska du inte tina dem.. Du måste sätta dem i kallt vatten, salt och koka (hur man lagar frusen broccoli, du hittar här).

Om hur mycket broccoli du behöver laga för att göra det gott och hälsosamt, läs här, och från den här artikeln kommer du att lära dig recept för att laga mat från frysta blomkål och broccoli.

Hur man lagar mat

1. Tvätta och rengör bladen.
2. Klipp (längs stammen).
3. Dela produkten i blomställningar.
4. Häll så mycket saltat vatten i pannan så att den täcker alla grönsaker helt.
5. Sätt pannan på hög värme tills du kokar.
6. Efter kokning reducera värme till medium.
7. Tillagningstiden beror på storleken på blomställningarna och frysningen av grönsaken, men i genomsnitt går det ungefär 8-10 minuter.
8. Sätt kålen i en kolsyrare.

När du köper denna grönsak bör du först uppmärksamma blomställningarna själva. De ska passa tätt mot varandra, vara stark och vit (eller rik grön när det gäller broccoli). också Du bör noggrant kontrollera grönsaken för närvaro av bulkar och ruttna ställen. Dessa grönsaker behöver inte köpa.

För att förhindra blomkål från att mörkas under tillagningsprocessen kan en kvart kopp mjölk per liter vatten eller flera citronsyrakristaller tillsättas till den.

recept

Kostsallad

ingredienser:

• 1 huvud broccoli;
• 1/2 blomkål;
• 150 ml vatten;
• 2 matskedar citronsaft;
• 2 matskedar olja (olivolja eller solros);
• en halv burk olja i burk
• 50 gram torkade tomater
• att smaka på socker, salt och andra kryddor.

Matlagningsprocess:

1. Grönsaker uppdelade i floretter och koka (i 3 - 7 minuter).
2. Blanda vegetabilisk olja, citronsaft, socker, salt och kryddor.
3. Sätt sedan broccoli och blomkål i denna blandning, blanda allt försiktigt.
4. Låt salladen brygga i ungefär en halvtimme.
5. Rör det flera gånger.
6. För att smaka, kan du lägga till salt eller andra kryddor.

Lär dig de 20 bästa recepten för broccoli sallader här.

Stekt i smeten

ingredienser:

• Ett pund broccoli.
• 450 gram blomkål.
• 3 ägg.
• Salt.
• Olja för stekning.
• Smaka kryddor, kryddor.

Matlagningsprocess:

1. Häll så mycket vatten i pannan så att den helt täcker grönsakerna. Koka upp det (glöm inte att salta). Sätt grönsaker i kokande vatten.
2. Koka på låg värme i 3-5 minuter tills halv klar.
3. Slå, salt och slå äggen i en separat tallrik.
4. Sätt grönsakerna i en kolsyrare, låt vattnet rinna ut.
5. Stek grönsakerna (men inte helt, bara för att lämna överskottsvattnet).
6. Häll sedan de slagna äggen och steka tills de är färdiga (för att bestämma smaken eller sticka stalkerna av blomställningar).
7. Du kan lägga kryddor och kryddor till smak.

Detaljer om hur du fortfarande kan laga broccoli i smeten, läs i detta material.

slutsats

Fudge på broccoli och blomkål av! Dessa är mycket hälsosamma och goda grönsaker. Dessutom kan de enkelt och snabbt kokas, men i slutändan får du en god måltid.