Marinerad kål är en traditionell rysk maträtt, bekant för alla från barndomen. Ett enkelt recept och en enkel uppsättning produkter gör denna aptitretare till en favorit av hostesses i hela landet bland höst-vinterämnen.
Det finns flera sätt att ge det krydda och nyhet med hjälp av gurkmeja - kål förvärvar en rik nyans och en helt annan smak.
Nedan hittar du flera recept, inklusive snabbmat, med gurkmeja och andra kryddor, samt tips om hur man serverar maträtten på bordet.
Vilken typ av grönsak att välja?
Marinerande med gurkmeja behöver vitkål. Vid matlagning sparar den vitaminer och fördelaktiga ämnen som är nödvändiga för en person.
Det är viktigt! För marinering är det inte nödvändigt att ta för unga kålkål: de blir för mjuka från bearbetning med het marinade.
Mer detaljer om den heta marinaden och hur man väljer kål finns här.
Fördelarna med skadorna
Kål innehåller järn, kalcium, svavel, magnesium, klor, jod, fosfor, zink och vitaminer C och U. Men lutar på vitaminer och andra fördelaktiga ämnen bör man komma ihåg att kål är rik på fiber, därför kan det orsaka flatulens. Det rekommenderas inte att äta denna grönsak för hjärtinfarkt, diarré, kolit och enterit.
Plus betad kål är att den innehåller mycket mindre syra än syltad, men du bör inte glömma försiktighet - till exempel är det nödvändigt att begränsa användningen vid hög surhet i magen.
För mer information om fördelarna och skadorna av betad kål finns i detta material.
Gurkmeja är ett naturligt antibiotikum. Dessutom har den en fördelaktig effekt på matsmältningssystemet, har koleretiska egenskaper och har en bra effekt på huden. Gurkmeja innehåller vitaminer K, B3, B2, C, liksom kalcium, jod, fosfor och järn. Detta spice är dock kontraindicerat i gallsten sjukdom.
Näringsvärde
Denna maträtt kan betraktas som dietary.. Domare själv:
- Per 100 gram - ca 72 kcal.
- Protein - mindre än 1 gram.
- Fett 4,7 (beroende på mängden använd olja).
- Kolhydrat 6,5 gram.
Snacks beredda på detta sätt kan inkluderas i kosten när dieting och gå ner i vikt.
recept
klassisk
ingredienser:
- 2 kg vitkål;
- 1 tsk gurkmeja;
- 5-10 knoppar nejlikor;
- några bitar kanel;
- 1 liter vatten;
- 2 - 3 msk. salt;
- 1 kopp socker;
- 180 ml 9% ättika;
- en halv kopp solrosolja.
beredning:
- Kål skärs i kvadrater, läggs i en behållare. Sätt gurkmeja och smör.
- Gör saltlösning - sätt med vatten och salt med socker till koka, tillsätt kanel och kryddnejlika, koka i några minuter. Ta av elden, häll i ättika.
- Fyll pickle med kål.
- Vi lägger förtrycket och tar bort för natten.
Det finns också andra alternativ för att laga kål med gurkmeja.
Snabbkokning
Förkokande ingredienser:
- kålhuvud - 3 kg;
- morötter (medelstorlek) - 4 stycken;
- vitlök - 3 kryddnejlika.
marinad:
- vatten - 1500 ml;
- socker - 200 g;
- salt - 90 g;
- vegetabilisk olja - 250 ml;
- Tabell 9% ättika - 200 ml.
beredning:
- Hacka grönsaker, avsluta malet vitlök, mixa.
- Förbered ätteln. Enligt receptet på snabbkål i marinaden bör den koka innan den hälls. I vattnet tillsätt alla ingredienser utom ättika. Det tillsätts efter kokning. Koka marinaden i 2 minuter. För hällning är det inte nödvändigt att använda vatten från kranen.
- Häll över marinade grönsaker. Kål kan smakas så snart den svalnar.
Förvara kål på en sval plats.
Vi erbjuder dig att titta på en video om hur man lagar marinerade snabbkål:
Du kan läsa mer om den marinerade kålkålen med vitlök här, och mer information om snabb recept för grönsaker med morötter finns i detta material.
Med koreansk gurkmeja
Ingredienser för att laga kål på koreanska behöver samma som i föregående recept. Skillnaden är det morötter måste skäras i långa rånar, och kål "tallar" i minst 6 timmar.
Du kan också lägga till Koreansk morot kryddor, som säljs i vilken stormarknad som helst.
Vi erbjuder att titta på en användbar video om hur man lagar inlagd kål med gurkmeja på koreanska:
Mer detaljerat om enkla recept av beredning av syltkål på koreanska är det möjligt att läsa i det här materialet.
Med paprika
Förteckningen över ingredienser liknar listan från receptet "Gäst på tröskeln". Bulgarisk peppar (1-2 stycken) för att tvätta, ta bort kärnan och skär i remsor. Du kan också lägga till söta ärter och vikblad, men lägg sedan inte till vitlök.
I variationer med vitlök behöver du inte lägga till kål antingen lökblad eller svart och allspice.
Vi erbjuder att titta på en användbar video om hur man lagar inlagd kål med paprika:
Läs mer om recepten för syltkål med paprika hittar du här.
Med persilja
I den uppsättning produkter som används i de tidigare tre recepten, lägg till hackad persilja. Bulgarisk peppar kan läggas till eller inte tillsätt - till din smak.
- med rödbetor
- i Gurian;
- med vitlök, röd och svartpeppar och andra ingredienser;
- på georgiska
Servering på bordet
Med vad man serverar betad kål? Ett färdigt mellanmål kan erbjudas gästerna för varma rätter eller fjäderfä.. Smaksatt kommer att se kål, läggas ut i en maträtt och dekoreras med stekpärlor eller persilja. Du kan också sönderdela det i portioner och servera som sallad.
En sådan aptitretare blir en riktig dekoration av vinterbordet, eftersom det ser väldigt imponerande ut. Servera det måste kylas. Förvaringshuset av vitaminer och näringsämnen som ingår i syltkål, fyller helt bristen i kroppen, speciellt under den kalla årstiden. Och dess ovanliga smak och ljusa färger kommer att göra även ett festligt bord attraktivt och aptitretande.
