mejram Sedan antiken har folk använt det som krydda, vilket ger en kryddig smak och ljus arom till många rätter, liksom en läkemedelsväxt som lugnar nervsystemet och främjar en positiv attityd. Därför har odlingen av marjoram i trädgården blivit ganska populär idag.
Marjoram: beskrivning av en örtväxt
Garden marjoram (Orīganum majorāna) - Det är en flerårig ört, buske, men den odlas som en årlig. Många grenade stjälkar av marjoram 30-50 cm lång bildar en buske cirka en halv meter hög. Bladen är små (1-2 cm), har en långsträckt spatulär form. Marjoramens blomställningar är filtade, raka, tuftade, små och avlånga. Frukter av marjoram är små släta, single-seeded, äggformade nötter.
Marjoramets hemland betraktas som Medelhavet och Asien Minor, men idag odlas denna ört nästan överallt. Många forskare anser marjoram en relaterad växt av oregano (oregano), vilket gör att de ofta är förvirrade. Men de grågröna bladen av marjoram har en mer söt och delikat smak än den av oregano.
Vet du det? Navnet "marjoram" betyder "oföränderligt" i översättning från det arabiska språket.
Välja en landningsplats för marjoram
mejram - ganska lättälskande växt. För hans landning väljer områden skyddade mot starka vindstrålar, soliga och väl värmda. Skuggan och odlingen av marjoram på norra sluttningarna leder till en minskning av utbytet av lövträ och en försämring av kvaliteten på den essentiella oljan av marjoram.
Jordkrav
Växten älskar ljus, lös, väldränerad jord innehållande kalk. Sandiga eller lojala sandar är lämpliga, eftersom dessa jordar värms bättre av solen. Det är bra att plantera marjoram på plats som tidigare användes av potatis. Före planteringen lossas jorden flera gånger och ett substrat läggs till. För detta kan du använda humus eller kompost blandat med urea och kaliumsulfat (20 g vardera) och 30-40 g superfosfat.
Växande marjoram
Växande marjoram är inte en lätt uppgift för någon trädgårdsmästare, eftersom växten är väldigt krävande för varje faktor. Därför bör man noggrant studera marjoramens jordbruksteknik och noggrant observera den. Numera odlas två sorter av marjoram huvudsakligen: bladiga och blommiga. Leaf marjoram är en kraftfullare växt med en mycket grenad stam och en rik bladmassa. Blomman har en svag underutvecklad stam och många blommor.
Växande marjoram från frön
Marjoram förökar både i frö och plantor. Den planteras när jorden värmer sig ganska bra. För god tillväxt och skörd behöver du gräva en säng till ett djup av ca 20 cm två veckor före plantering och lägg till en halv hink av substrat till varje kvadratmeter jord. För att plantera marjoram måste du blanda frön med torr sand och suga dem till ett djup på 1-1,5 cm. Bredden mellan raderna ska vara 70 cm.
Spiror kommer att dyka upp på 15-18 dagar efter plantering.
Växande marjoramplantor
Marjoramplantor planteras i rikligt fuktig mark, som tidigare har tillsatt ett substrat för varje brunn, såväl som när man planterar frön. Efter att de placerat plantan tillsammans med jordens klump, somnar ihop med jorden, kompakt och vattnar den. Fröplantor planteras på ett avstånd av 15-20 cm från varandra, och cirka 50 cm lämnas mellan rader. Fröplantor rotar i 2-3 veckor.
Hur bryr du sig om marjoramgrödor
De viktigaste förutsättningarna för god tillväxt av marjoram: försiktig lossning av marken mellan raderna, regelbunden vattning och ogräs. Så snart plantorna är vältagna (cirka 14-18 dagar efter plantering) kombineras en av bevattningarna med toppdressing. För att förbereda ett övre förband måste du lösa upp 15 g saltpeter i 10 liter vatten. Denna mängd spenderas på 1 kvadratmeter av sängen. Rekommenderas även som ett gödningsmedel en blandning av urea och kaliumsalt av 10 g med 20 g superfosfat.
Harvest marjoram
Hösten sker under blomningen i juli och augusti. Använd en vass kniv och skar försiktigt av de gröna delarna av växten och lämnar stubben på 1-1,5 cm. För användning vid bevarande, skärs marjoram i sektioner efter behov. För att förbereda torkad marjoram klipps hela området på samma gång.
Skalade löv plockas och torkas i ventilerade ställen eller knyts ihop och hängs i skuggan. Efter torkning sorteras råvarorna, kastar ut gula och skadade blad, krossas, läggs i behållare med täta lock och lagras på en mörk plats. Torr marjoram kan förvaras i förseglade kärl under många år, utan att förlora näringsämnen och smaka.
Det är viktigt! Det är omöjligt att lämna mown marjoram i solen under lång tid - det leder till förlust av eterisk olja.
Användning av marjoram
Plantan marjoram används ofta i matlagning som en krydda, främst på grund av dess förmåga att bryta ner fetter och hjälpa till med absorption av tunga rätter.. Dessutom är denna växt en del av vissa läkemedel som används i kosmetologi och traditionell medicin.
Marjoram frukter är rika på eterisk olja (från 1 till 3,5%), som har en karakteristisk uttalad arom, som liknar peppar, mint, kardemumma och kamille. Även i marjoram ingår vitaminer i grupperna A, B, D, C-vitamin, lutein, folater, phytoncider, fenoler, organiska syror och mineraler som är ansvariga för dess många fördelaktiga egenskaper.
Användningen av marjoram i matlagning
Marjoram kan med rätta kallas en uppsjö av kulinariska, det är en unik ingrediens som inte bara kan användas som kryddor. Dess löv och blomknoppar placeras i en frisk och torr form i nästan vilken maträtt som helst, de äts till och med ätas. I hemlagningen är marjoram kryddad med kött, soppor, sallader och drycker.
Det förbättrar smaken av inlagda gurkor, tomater, squash och zucchini. Gröna blad av marjoram sätts i sallader och soppor, ättika är också ritad på löv och kryddat med sallader. Nästan alla länder har sina egna traditionella rätter, som måste tillsättes marjoram. Till exempel i Frankrike är det en hare pate; i Tjeckien - fläsk soppa, potatis och svamp soppor, i Italien - biff och ris soppa. I Tyskland kan inte en enda korvprodukt utan marjoram, medan i Armenien det är ett oumbärligt kryddor, som vanligtvis serveras på något bord, som svartpeppar och salt.
Torkad marjoram används ofta för korvproduktion i många europeiska länder och i USA. På grund av sin egendom för att förbättra matsmältningen kombineras marjoram väl med tunga och feta livsmedel. I Tyskland kallas det även "wurstkraut", "korvgräs", eftersom detta krydda hjälper till att smälta korvfett.
Marjoram används också i många grönsaksrätter, speciellt det rekommenderas att användas med grönsaker - potatis, kål och baljväxter. Marjoram läggs till gräddfil och tomatsåsar, som används vid framställning av öl, vin, läskedrycker. Dessutom är denna krydda en salt ersättning för personer med diabetes.
Vet du det? I antiken antogs att Majoram var patroniserad av den grekiska gudinnan av kärlek och skönhet Aphrodite, så de förberedde ett speciellt rikt vin från det, som hade en avkopplande effekt och anpassat till en romantisk stämning.
Användning av marjoram för medicinska ändamål
Marjoram har mjukgörande, analgetiska, antibakteriella och lugnande egenskaper. Det används för sömnlöshet, depression och huvudvärk, för sjukdomar i andningsorganen, astma. Det hjälper till med förkylning, liksom reumatism, förstuvningar och spasmer.
Marjoram eterisk olja har en antiseptisk, antioxidant, absorberbar, diaphoretic, expectorant, helande effekt på människokroppen. En salva bereds av marjoram, vilket hjälper väl med rinnande näsa, sprains, muskelsmärta och dislokationer.
Marjoram eterisk olja används externt för medicinska och kosmetiska ändamål. Det främjar läkning av skär, blåmärken, sår, eliminering av vårtor, kokar och mjukgöring av grov hud. För behandling av sjukdomar i nervsystemet och förkylning, dricker de te från marjoram eller tar bad och lägger till några droppar marjoram eterisk olja.
Vet du det? Försiktighet bör vidtas för att använda olja och te från marjoram för personer med lågt blodtryck. Långvarig användning av marjoram i stora doser hämmar nervsystemet och orsakar migrän.
