Tranbär eller pepparrot? De bästa recepten för syltkål!

Att marinera kål ensam är inte svårt, och det tar inte mycket tid. Men alla gillar att äta krispig, doftande och lite kryddig kål.

Inlagd kål är bra som en självständig maträtt som ett mellanmål för sprit, i olika sallader, vinaigrettes, som ett tillägg till kött, fisk och potatis.

Det finns många sätt att betaka grönsaker, det finns klassiska recept, samt metoder för att laga kål med olika tillsatser.

Hur man plockar en grönsak?

För att göra kålen verkligen god, måste du ägna särskild uppmärksamhet åt marinaden. Men först är det värt att överväga vilka typer av betning som finns.

Klassiska sätt

De klassiska metoderna för betning av grönsaker är:

1. Kål med morötter. Ingredienserna finhackas, blandas, placeras i burkar och fyllda med saltlösning.
2. georg. I det här fallet skärs grönsaken i kvadrater, tillsätter hackade betor och morötter. Därefter staplas ingredienserna i burkar i skikt och hälls med saltlösning.
3. På koreanska. Rubriken skärs i 4-8 delar och fylls med saltlösning i flera dagar. Sedan smutsas den saltade kålen med en blandning av bitter peppar och vitlök.

För snabb matlagning

Flera sätt för snabbkål:

1. Alternativ "omedelbart till bordet". Kål och morötter finhackade och malda med salt. Häll sedan marinaden. Du kan äta nästan omedelbart.
2. Varmt sätt. Finhackade grönsaker häll het marinade. Efter kylning är marinaden klar att äta.
3. Alternativ "per dag". Kål skuren i kvadratiska bitar, morot gnidas på ett grovt rivjärn. Lägg i en burk, häll marinaden. Därefter lindas burken hårt och lämnas för att värma en dag.

En förutsättning för snabbkokning av kål - ett tillsatsmedel i ättika marinade.

Vilken klass och när ska du välja?

Att marinera var framgångsrik, du behöver veta några av hans knep:

1. För vit och rödkål är en snabb kokningsmetod lämplig.
2. Peking är bäst marinerade "på koreanska." När det gäller Bryssel, eftersom den marineras med hela kochanchiki, skärs den här kålen inte när den marineras på en dag, och det tar ungefär 3 dagar att göra det klart.

Marinerande Recept

Med tranbär

produkter:

• 2 kg kål.
• 40 g tranbär.
• 1 msk. socker.
• En halv kopp vegetabilisk olja.
• 1-2 morötter.
• 1 msk. salt.
• En halv kopp vinäger.
• 1 liter vatten.

Steg för steg Matlagningsinstruktioner:

1. Skiv kålen och placera den i en djup behållare.
2. Morötter är vanligtvis riven.
3. För marinaden blandas vatten, salt, socker och vegetabilisk olja. Allt är bränt. Vi måste vänta på det ögonblick då vätskan kokar. Det bör emellertid omröras ibland. Efter tillsats av ättika och kryddor.
4. Blandad kål och morötter, tillsatt bär. De borde vara lite, så smaken på den färdiga maträtten blir lite kryddig.
5. Häll kålen med marinaden, lägg en press på toppen och låt den stå en dag eller två.

Video recept för sylt kål med tranbär:

Med ingefära

Detta recept kräver:

• 1 kg vitkål.
• 1 pod av chili.
• 1 gingerrot 5 cm i storlek
• 3 morötter.
• 1 liter vatten.
• 2/3 kopp ris vinäger.
• 2 msk. sojasås.
• 2 msk. vegetabiliska oljor.
• 1 msk. grovt salt.
• 2 msk. socker.
• 1 msk. korianderfrön.

1. Skär grönsaker. Stor vitlök. Kålen skärs i 2 cm rutor. Chili peppar är hackad fint.
2. Ingenting och morot är revet. Morötter gnidade i strån.
3. Koriander, innan den placeras i en murbruk för slipning, bör värmas upp i en stekpanna.
4. För marinaden blandas vatten, ättika, sojabönor med socker, chili peppar, ingefära, salt och vitlök.
5. Sprid på bankerna av kålad betad marinade och placerad i kylskåpet.

Inlagd kål innehåller vitaminer som B9 och C.

Dessutom innehåller den också fördelaktiga spårämnen - kalium, koppar och organiska syror. Läs mer om de positiva och skadliga egenskaperna hos syltkål här.

Med citronsyra

Citronsyra kan tillsättas i stället för vinäger.. Välj något recept som passar dig och tillsätt syra istället för ättika. Den är lämplig för personer som inte accepterar ättika eller tolererar det inte fysiskt.

Med samma framgång kan du använda nypressad citronsaft.

Video recept för betning av kål med citronsyra:

Med pepparrot

Produkter för matlagning:

• 2,5 kg kål.
• 5 stycken paprika. Om det är rött, kommer kålen att se bättre ut.
• 2 vitlökar.
• 200 g pepparrot, du kan och mer (för en amatör).
• 2 morötter.
• En halv kopp 9% ättika.
• En halv kopp socker.
• 2 msk. salt.

1. Skär alla matar först. Kålen är hackad, morötter är riven, vitlök är malet, pepparrot är revet, peppar är skuren i remsor.
2. Allt är blandat och lagat i en stor kruka eller emaljerad hink. Salt, ättika och socker är också tillsatta där. Allt är väl blandat, inte priminaya.
3. Sätt sedan kålen på bankerna, lätt rammade. Den separerade saften häller också i burkarna. Alla banker placeras i kylskåpet, efter en dag kan du äta kål.

Med russin

Nackdelen med en maträtt med russin är att det inte kommer att fungera länge.

Förbered:

• 2 kg kål och ett pund morötter.
• 2-3 vitlöksklyftor.
• En halv kopp vegetabilisk olja.
• Socker - en halv kopp.
• 1 msk. salt och 1 msk. 9% ättika.
• 1 msk. russin.

1. Efter skärning av kål, vitlök och morötter blandas alla ingredienser. Tvättade russin läggs till där.
2. Kokad marinad, i slutet av matolja sätts med ättika.
3. Alla grönsaker fylls med marinade och lämnas i 6 timmar på en varm plats.
4. Då rensar allt på en kall plats.

Hållbarheten hos kål med russin är 48 timmar.

Serverar rätter på bordet

• I Ryssland är det vanligt att tjäna kål till vodka. Detta är det perfekta mellanmålet för denna alkoholhaltiga dryck. Den kan fyllas med olja och färska lökar.
• Marinerad grönsak läggs till olika sallader, varav den mest populära är vinaigrette.
• Det går bra med kött- och fiskrätter, potatisrätter.
• Inlagd kål tillsätts och sopp, borscht och kål soppa går inte utan denna viktiga ingrediens.

slutsats

Således kommer denna mycket välsmakande maträtt alltid att finnas på bordet, både i vardagliga och festliga. Om du följer hela matlagningssekvensen kan även en nybörjare skryta med förmågan att laga utmärkt inlagd kål.