Marinerad kål med rödbetor är en stor aptitretare som kan serveras inte bara vid det dagliga bordet utan också för att behaga gästerna.
Till skillnad från betning, varar marineringsprocessen från flera timmar till flera dagar, så du behöver inte vänta länge på möjligheten att prova en god maträtt.
Det finns många recept för hur man snabbt och smakligt kanelkål används på några timmar eller rullar upp i burkar på vintern, vilket gör att du kan spara maximal mängd värdefulla ämnen.
Fördel och skada
Kål marinerade med rödbetor diversifierar inte bara menyn på vintern, men också mättar människokroppen med användbara vitaminer, makro- och mikroelement. Grönsaker i denna version av matlagning marinerad nästan omedelbart, samtidigt som man behåller den maximala mängd näringsämnen.
Inlagd kål med rödbetor innehåller:
- organiska syror;
- dietfibrer;
- kalium;
- kalcium;
- natrium;
- magnesium;
- fosfor;
- jod;
- krom;
- mangan;
- vitamin C;
- B-vitaminer;
- Vitamin PP.
På grund av dess låga kaloriinnehåll (51,4 kcal per 100 gram produkt) kan kål användas utan rädsla av personer som försöker gå ner i vikt. I denna variant av beredningen innehåller grönsaker en minimal mängd syra, därför är de en lättare produkt för matsmältningssystemet.
Bland de användbara egenskaperna hos produkten är följande:
- stärker immunsystemet, hjälper till att hantera katarralsjukdomar, vitaminbrist, stress och trötthet;
- hjälper till att återställa tarmmikrofloran, förbättrar dess rörlighet på grund av fiberhalten;
- reducerar kolesterol;
- främjar bättre hjärta och njure funktion
- påskyndar metabolismen.
Eftersom inlagd kål innehåller en stor mängd grov fiber, rekommenderas det inte för personer som lider av kolit, enterit eller drabbats av hjärtinfarkt.
Varning! Inlagd kål bör användas med försiktighet till ammande mödrar. Denna produkt kan orsaka flatulens, uppblåsthet eller intestinal upprördhet, vilket kommer att påverka barnets tillstånd.
Mer information om fördelar, skador och kalorier av betad kål finns här.
Bästa marinerande betyg
Att salladkål visade sig vara utsökt och lång hållbar, det är viktigt att inte bara följa receptet för matlagning utan också att välja rätt sortiment. För betning och betning är det bäst att använda medelsäsongen och sena sorter av vitkål. Huvudena mognar länge, men de är stora, täta och saftiga. De är mest lämpade för ämnen på grund av det höga sockerinnehållet i dess sammansättning.
De bästa kvaliteterna för skörd:
- Glory 1305. Har en rund form, vikten överstiger 5 kg. Skillnader i utmärkta externa egenskaper och smakämnen, hög produktivitet och långa lagringsperioder.
- En gåva. Det anses vara det mest populära bland trädgårdsmästare. Även under de mest negativa förhållandena kan du få en stor skörd.
- Vitryska. Den bästa sorten för betning och betning. Produkten behåller sin smak och friska kvaliteter fram till april.
- Moskva sent. Kålhuvudet, som når en vikt av 8 kg, spricker inte, har en söt smak.
- Kharkov vinter.
- Alla hjärtans dag f1. Senast mognande hybrid lämpad för odling i Rysslands södra regioner.
- Genève f1.
- Tyurkiz. Sorten, uppfödd av tyska uppfödare, passar perfekt för ryska förhållanden. Skillrar motståndskraft mot torka och olika sjukdomar, kål spricker inte.
Av högsta vikt är huvudets kvalitet. Du bör välja de största och mest täta gafflarna med lätta löv. God mogen våtkål när du trycker på "våren".
Hur man läcker läckra, recept med foton
Nästa kommer att betraktas som förberedelse av läckra inlagda kål med betor och presenterar alternativ för de bästa recepten med foton.
Kål och betor förblir saftiga och krispiga samtidigt som de behåller sina fördelaktiga egenskaper. Kål, kokad för ett sådant recept, bör konsumeras inom två veckor, annars kan det sura.
klassisk
Läcker marinerad kål av rubinfärg kommer att vara klar för servering på 5-6 timmar. För beredning av kål med betor som krävs:
- vitkål - 2 kg .;
- stora rödbetor - 1 st.
- morötter - 2 st.
- Vinäger 9% - 100 ml .;
- vatten - 1 liter.
- socker - 100 g.
- vegetabilisk olja - 120 ml;
- salt - 40 g
beredning:
- Kål tvättar, ta bort de gröna bladen och hugg. För marinerande gafflar behöver man inte skära i tunna remsor. Vissa föredrar att hugga kål i fyrkanter. Skivad kål sprids i en djup och bred skål, strö med salt och lätta pressa händerna, så att hon gav juice. Därefter bör volymen av produkten minskas med ungefär hälften.
- Rötter för marinering ta ljusröd, söt, utan vita ränder. Den tvättas noggrant i rinnande vatten, skalas och gnids på ett grovt rivjärn. På samma sätt kommer med morötter.
- För marinaden hälls vatten i kastrullen, salt och socker hälls. Efter kokning av vätskan avlägsnas disken från värmen, oljan tillsätts, kokas igen och sedan tillsätts ättika.
- Hackade grönsaker läggs ut i glasburkar, fyllda med varm marinad och täckt med plastlock. Mellanmålet är klart om cirka fem timmar. Denna marinerade kål görs ännu bättre.
Vi erbjuder dig en användbar video med en variation av det klassiska receptet på syltkål med betor:
"Pelyustka"
Detta recept på syltkål med betor kom från Georgien, men det fick sitt namn tack vare ukrainarna. I ukrainska betyder "pylyustka" "kronblad". Externt, delar kål i betorjuice liknar rosa blomblad. Ingredienserna för detta recept innehåller nödvändigtvis vitlök.
beredning:
- Från det grundligt tvättade kålhuvudet avlägsnas de övre löven, skäras i fyra stycken och stjälken avlägsnas. Sedan skärs kålen i plattor med en tjocklek av ca tre centimeter.
- Betor och morötter måste hackas i kuber, vitlök - tunna skivor.
- Koka i vatten, tillsätt socker och salt. Kall till varmt tillstånd, häll i olja och ättika, blanda noggrant.
- Skiktad grönsaker i en glasskål, försiktigt tampa, häll sedan marinaden, täcka tätt med locket. Produkten är klar på en dag.
Inlagd kål med kronblad erhålls bäst genom att använda senare sorter med elastiska färska blad.
Vi erbjuder att titta på en video om hur man lagar inlagd kål "Pelyustka":
Matlagningsalternativ för betadkål på georgisk med rödbetor, information om fördelarna och skadorna på en sådan maträtt samt rekommendationer finns i en separat artikel.
"Provensalska"
Ett annat mycket känt recept på matlagningskål kallas "provencalsk". I denna utföringsform tillsätts, förutom de redan nämnda ingredienserna, bulgarsk peppar nödvändigtvis. Det ger maträtten en speciell piquancy och original smak. För 1 kg kål bör man ta en bulgarsk peppar.
beredning:
- Ta bort de övre löven från kålen, hugga resten av gafflarna med en skarp kniv i tunna remsor, lägg dem i en djup skål, strö dem med salt och knä dem med händerna tills du ger juice.
- Bulgarisk peppar skuren i remsor, betor och morötter gnidade på en grov rivare. Om så önskas kan det skäras i pinnar eller sugrör. Vitlök måste hackas med en kniv eller med vitlökpress.
- Ingredienserna är blandade och fyllda med het marinade. Marinade är gjord av vatten, olja, ättika, salt och socker. Kål hälls med marinaden, täckt med en platt platta, lägger på lasten och lämnar i rummet i 5-6 timmar. Efter denna maträtt är redo att äta.
Olika receptalternativ
Matlagningsalternativ för syltkål kan variera beroende på kockens smak. Vissa gör kål utan vinäger, tillsätter citronsyra som konserveringsmedel. Den läggs direkt till burken innan man häller marinaden.
Kål med betor, syltad med russin, har en original söt smak. Torkad frukt läggs till hackade grönsaker och marineras..
För dem som älskar den marina smaken av marinaden, lämplig kål, kokad med citron och honung. För kålgafflar som väger cirka tre kilo behöver du en stor citron och en halv kopp honung. I denna version av matlagning finns ingen ättika. Citron skärs i skivor och sprids i en burk tillsammans med andra grönsaker. För marinaden, kokas vattnet och lägger till honung och salt. Kål hälls med kokande vätska, bankerna är stängda med plastlock.
Fördelarna med betad kål kommer att öka om du lägger till ingefära på den. Denna rotväxt förbättrar immuniteten och hjälper till att bevara ungdom och skönhet. Skalade och skivade gingerplattor placeras i rätter tillsammans med resten av grönsakerna och hälls med varm marinad.
Servering av rätter
Syltad kål med betor kan antingen vara en separat maträtt eller serveras med kött, fisk, kokta potatis. Denna vackra rosa aptitretare placeras i en vacker salladsskål, hälld med vegetabilisk olja, beströdd med gröna lök och dill och serveras på ett festligt bord.
- Skivor med rödkål kan sättas på en maträtt med bakat kött eller fisk.
- Från den sylta kålen gör stopp för pajer och pannkakor.
- Det är en ingrediens för en mängd olika grönsaker och kött sallader.
- En utmärkt vinaigrette kommer att visa sig om kokad potatis, betor, morötter, pickles och ärtor läggs till den betade kålen.
Matlagningsalternativ för syltkål med rödbetor, det finns många. Varje hemmafru kan laga denna enkla maträtt och behaga sitt hem.
