På vintern är frånvaron av färska grönsaker och frukter på vårt bord särskilt märkbar. Uppgiften att spara lager värdinnor hantera på olika sätt. I burkar inlagda tomater och gurkor, gör sylt från bär och frukter, frysa morötter och grönsaker, salt svamp.
En av de mest användbara och ofta använda produkterna i våra kök är betor, eftersom det innehåller många vitaminer och mineraler som vår kropp saknar på vintern.
Huruvida det är möjligt att frysa betor för vintern, hur lämpligt det är och om det är nödvändigt att förbereda en grönsak före detta i denna artikel.
Är det möjligt att frysa betor för vintern?
Även om betorna kan lagras under lång tid och framgångsrikt i källaren, på balkongen eller bara i kylskåpet fräscha, frysande betor hemma är inte bara möjligt men nödvändigt. Och samtidigt borde du inte oroa dig för att hon samtidigt kommer att förlora alla hennes användbara ämnen.
Det viktigaste är att förbereda grönsaken korrekt. Inte mindre viktigt är den korrekta städningen av sängarna. Läs om det i separata artiklar, och här kommer vi nu att berätta vad reglerna för frysande betor existerar.
Hur man fryser betor för vintern: reglerna!
Frystbitar till vintern kan utföras både råa och kokta.
Viktiga punkter att veta:
- Det är bättre att frysa betorna i små portioner, som vanligtvis krävs för att tillverka borscht, vinaigrette och andra rätter.
- Vid återfrysning förlorar betorna alla sina fördelaktiga egenskaper.
- När du fryser helt måste du använda funktionen "Snabb frysning", om det finns en.
Snabbfrysningsfunktionen fryser maten vid -18 grader Celsius. Om det inte finns någon sådan funktion, bör betorna frysas vid -10 till -14 grader Celsius. Denna räckvidd anses vara den mest optimala.
- Frysta grönsaker kan lagras i 8 månader.
- Du måste koka hela, obehandlade betor för att bevara färgen och smaken.
- Om du vill lagra hela rårödor för förvaring, skölj dem väl under kranen och skala helt.
- För frysning är det bättre att använda bordssorter. I detta fall måste grönsaken vara ung och frisk.
Behållare kan användas för delning
Små och saftiga rotgrönsaker är idealiska för frysning.
Frysning är ett bra sätt att lagra inte bara betor, men också många andra grönsaker. Läs detaljerat material om hur man fryser pumpa, broccoli, blomkål, bitter peppar, bulgarsk peppar, korg, vitkål, bröstspiror, lök, vitlök.medel
Färska rödbetor:
- Tvätta betorna noggrant.
- Skal av.
- Klipp ut med en kniv eller ett galler.
- Dekomponera i små portioner i behållare eller plastpåse.
- Sätt i frysen och sätt på funktionen "Snabb frysning".
Färskbitar kan skäras i remsor
Frystbitar i förpackningen
Kokta betor:
- Tvätta betorna noggrant.
- Skal inte och skära roten, laga mat.
- Häll med kallt vatten och skala.
- Kyl det ner.
- Klipp eller riv.
- Ordna delar i frysbehållare.
- Placera i frys.
Koka och rengör glaset
Utöka i fryspåsar
Det är mest lämpligt att stapla delar av betor att frysa i påsar, förplanera dem och göra dem plana. I det här fallet kan du stapla portioner staplade vilket sparar utrymme.
Läs också extra material om lagring av kokta betor, hur man torkar och torkar den här grönsaken ordentligt.
Grönsaker och frukter kan lagras framgångsrikt inte bara med frost. Vi har förberett för dig en serie artiklar om hur man lagrar olika grönsaker, frukter och bär på olika sätt. Läs allt om lagring av hagtorn, körsbär, päron, zucchini, kål, lök, morötter, paprika, pumpor, vitlök, rosenkål, äpplen.funktioner
- Betor för borscht.
Betor för borscht måste koka och grilla på en grov rivare. I en portion placeras så mycket som nödvändigt för att förbereda pannan själv. Innan du lagar mat behöver den inte tinas, men du kan omedelbart kasta den i varmt vatten.
- Rödbetor för vinaigrette.
För beredning av vinaigrette behöver redan kokta frysta rånar, skuren i kuber. Innan den tillsätts måste den tinas vid rumstemperatur så att den inte förlorar sin färg och smak.
Använd inte snabb avfrostning! Skålen får smaklös och obetydlig, för Bieten förlorar alla dess fördelaktiga och smakliga egenskaper.
- Fryst hela betor.
För hela betet kommer båda sätten att frysa närma sig. Varje betor i skalad form måste placeras i en separat påse och läggas i kylskåpet. Före användning bör sådana betor tinas, eftersom fryst det kan inte klippas eller rivas.
Ice kommer oundvikligen att formas inuti en frusen helbeta, Därför är det omöjligt att använda sådana betor för vacker servering och skivning.
- Beet topper frysa
Det är känt att betetopparna innehåller många användbara element, så det är lämpligt att frysa det för vintern.
Sekvensen för frysande toppar:
- Skölj väl med rinnande vatten och välj goda saftiga löv.
- Att torka
- Skär i små bitar.
- Ordna i satser.
- Sätt i frysen.
Välj bra löv och skölj.
Skär toppen i små bitar.
Ordna paket och skicka in frysen
- Gemensam frysning av betor och morötter
Processerna av frysande betor och morötter är helt identiska.som låter dig göra en gemensam frysning av dessa två grönsaker. Denna del kan användas vid framställning av borscht.
Grönsaker måste också tvättas, skalas och hackas. Blanda sedan och placera i plastbehållare. eller paketet.
Rötter för borscht tinder på en grov rivare
Rödbetor för vinaigrette skärs i kuber
Både kokta och råa betor måste rengöras före frysning.
Rötter med morötter för frysning
I videon kan du också läsa rekommendationerna för frysning av betor och morötter tillsammans:
recept
Utöver standard frysning av betor finns det andra recept: frysning av stekt betor och morötter, fryst preparat för borsch, vegetabilisk cocktail, fryst grönsakszazharka etc.
Rötter kan säkert kombineras med andra grönsaker och uppfinna sina egna receptämnen.
Recept för färska betor och morötter:
- Färsk morot och rödbetor skölj väl och rent.
- Grate och blanda båda grönsakerna.
- Blandningen är uppdelad i portioner.
- Placera i förberedda behållare eller förpackningar.
- Skicka till frysen.
Tvätta och rengör grönsakerna
Grate
Grönsakssallad Recept:
- Skala en liten lök och hugg fint.
- Tvätta morötter och betor, skalla och hugga eller riva.
- Stek löken i solrosolja.
- Tillsätt betor och morötter, minska värmen och låt sjuda tills det är fullt kokt.
- Lägg blandningen i en maträtt på en pappershandduk för att absorbera överflödig olja och låt svalna.
- Placera stekningen i behållare och förvara i frysen.
Rosta grönsaker
Delvis i frysen
Vegetabilisk cocktailrecept:
Det kommer att ta: betor, morötter, röda och gröna paprika, tomater, svampar.
preparatet:
- Skölj betor och morötter, skal och skär i kuber.
- Peppar, svamp och tomater tvättas och skärs.
- Alla grönsaker är torra.
- Frys varje ingrediens separat.
- Blanda i rätt proportioner och lagra i frysen i partier.
Vegetabilisk blandning för frysning kan vara vilken som helst
slutsats
Frysta grönsaker är ett av de mest bekväma sätten. bevara nyttan av färskvaror. Det är så enkelt och bekvämt att även en nybörjare värdinna kan hantera den.
Vi erbjuder dig också en video om hur man fryser betor för vintern hemma:
