Peppar torkning är en av många sätt spara användbara egenskaper denna produkt för hela vintern.
Till skillnad från torkade paprika ser smaken av den torkade produkten fram många gånger ljusare, och kan förbättra många rätter, inklusive vegetabiliska sallader.
För att ordentligt bereda den torkade peppar, bör du välja din matlagningsmetod och lämplig för denna enhet.
Om din gröda paprika visade sig vara så stor att du redan har skickat tillräckligt med frukter till förvaring i källaren eller källaren och också lyckats frysa paprikan i frysen, inklusive helheten för fyllning, behandla dig sedan med torkad delikatess.
Du måste hämta bra betyg, förbered peppar för torkning och sätt önskat läge. En sådan peppar kan lagras nästan hela koldsäsongen på flera sätt.
Fördelarna
Vad är användbar torkad peppar?
Detta är möjligt tack vare ett komplex av vitaminer A, Grupp B, C, E och PP, samt fosfor, kalium, kalcium, magnesium, mangan, natrium och järn.
Regelbunden användning torkad peppar aktiverar matsmältningssystemet, stärker hår och naglar, förbättrar synen.
Gynnsamma ämnenInnehåll i sötpeppar, normalisera arbetet i hjärt-kärlsystemet, minska risken för blodproppar, tunna blodet och stärka blodkärlens väggar.
Peppar ger också ovärderliga fördelar för huden och slemhinnorna.
Energivärde och kalori torkad peppar: per 100 gram torkad sötpeppar har ca 118 kalorier.
Grönsaksberedning
Hur man förbereder peppar för torkning? För att börja, välj lämpliga instanser av bulgarisk peppar. De borde vara söt till smaken, med en ljus röd eller gul färg. Se till att grönsakerna inte övergripandeDet finns inga rynkor och fläckar på huden. Tjockleken behöver en saftig, köttig peppar, med ett tjockt lager av massa innanför.
Efter att grönsakerna tvättats noggrant, låt dem torka något på en pappershandduk. Stora grönsaker skärs i kvartaler, och mellanliggande - i halvor. Tunna filmer och frölåda snyggt klippt ut.
Peppar är lätt att rengöra om 2-3 minuter för att hålla det i kokande vatten och samtidigt svalna i kylan. Med en kniv kan du försiktigt plocka upp huden och lätt avlägsna från peppar.
Innan du fortsätter till torkningen kan peppar antingen smörjas eller lämnas utan olja alls. Lämplig som vanligt solrosså och oliv. För att förbättra eller ge peppar en unik smak, tillämpa olika kryddorna. Stänk skivorna med salt, svart eller röd peppar. För att smaka, kan du också tillsätta marjoram eller torkad basilika. För att lära dig att torka varm chili peppar hemma kan du lära av vår artikel.
Nästan varje blandning av aromatiska örter för matlagning kan göra ett recept för att laga torkad peppar unik. Om du sprinklar en liten mängd peppar socker, från detta blir det ännu sötare och mer piquant. Du kan sätta tunna skivor hackad vitlök i spåren av paprika att göra svårighetsgrad.
Val av teknik
Vad tillagas torkade paprika hemma för vintern? Du kan använda olika typer av hushållsapparater, varav en är ugn.
Bättre att använda elektriska ugnen eftersom den värms upp snabbare och jämnare. Ugnen har samma effektivitet. elektrisk torktumlare.
Vid vilken temperatur peppared peppar? Torra paprika optimalt maximalt måttlig temperaturDet beror på kraften på din utrustning.
I genomsnitt bör du först ställa in temperaturen 75-80 gradersedan en halv till tre timmar senare höja till 100 grader. Därefter drar peppar ut ett tag på ett bakplåt eller kylskåp (i 20-30 minuter), och returneras till ugnen för ytterligare 40 minuter eller en timme.
Hur bestämmer du beredskapen? I utseende peppar något kommer att mörkaskommer att dyka upp nät rynkor på huden, och benet är omkring en tredjedel kommer att bli tunnare.
Skivorna får torkas, elastisk till beröring, men inte för svårt. Om du overdone peppar, det kommer att vara alltför torrt och skört och nästan all fukt avdunstas.
medel
Hur man gör torkad peppar i ugnen? Vid den lägsta elden, om det finns en sådan funktion, ställ in läget till "konvektion" eller ventilation. Det är nödvändigt att luften cirkulerar fritt inuti, och överskottet av fukt fritt indunstades. För att göra detta kommer den lilla öppna dörren av ugnen helt och hållet att gå och kondens kommer inte att ackumuleras inuti.
På bakplåten går ut pergamentpapper, som, om så önskas, kan impregneras med olja. Peppar placeras skinned ner, bildar små "båtar" så att kryddorna förblir inuti.
C årgardörr Peppar torkas i en och en halv timme, kyles kort och återuppvärmes sedan i ugnen i 40 minuter.
Ta inte bort pannan direkt från ugnen - lämna den en stund innanför. Konserverad bättre torkad peppar när den helt kylt.
Hur man lagar torkade paprika i elektrisk torktumlare? Pepparskivor lagade i ett lager på ett speciellt galler eller galler, så att mellan bitarna var kvar lite utrymme.
Produkten får inte tillåtas fast ihop eller bränd - Varje halvtimme måste du röra och vrida skivorna. Önskad temperatur under matlagning - 75 grader. Med aktiv blåsning och noggrann övervakning är peppar redo senare. 3-4 timmar.
Hur man gör torkad bulgarsk peppar för vintern i mikrovågsugnen? Torka peppar i mikrovågsugnen är en svår process.
I början tvättas peppar, skärs i skivor och rengörs av frön och tunna skivor. Stänk lätt på peppar. oljor och lägg i en djup skål, sätt i en mikrovågsugn.
Du kan laga mat på maximal effekt vid flera besök på fem minuter. Efter de första fem minuterna tas peppar ut, och överflödig juice sammanfogar sig i en separat skål.
Ge lite peppar svalna ner, sedan upprepa processen flera gånger, vilket ger produkten till full beredskap. Glöm inte att hälla ut saften.
recept
Hur man lagar torkad peppar hemma? Det vanligaste matlagningsalternativet är torkad peppar i olja för vintern.
Torkad peppar för vinters recept: Förberedd, som i standardschemat, men varje bit peppar är rikt smurt med olivolja eller solrosolja.
Torkade bulgariska paprika i olja - foto:
Se video receptet för torkning av paprika och tomater:
Förvaring av den färdiga produkten
Hur man lagrar torkade paprika för vintern? Peppar kan lagras i samma olja där den kokades, vilket tillåter behålla all den rika smaken disken. I en liten steriliserad glasburk skivor av torkad peppar är tätt vikta och helt hällda vegetabilisk olja (solros eller olivolja).
De resulterande bankerna bör lagras i kylskåpet och använd efter behov. Den erhållna härdprodukten är enkel. oersättliga vid tillagning av sallader eller pizza kan användas i färdig form, samt användas som dekoration av kött- och fiskrätter.
I sig är torkad peppar ett bra mellanmål.
Korrekt kokt torkad peppar blir garantisten god och hälsosam mat, vilket är särskilt viktigt under spridningen av virussjukdomar.
Peppar lagras i kylskåpet lite längre om du lägger till en matsked på toppen av oljekärlet vinäger.
