En sådan grönsak, som morötter, har blivit fast etablerad i våra kulinariska traditioner, inte bara de första och andra kurser, men också desserter gör det ofta inte utan det. Dessutom är det ett förråd av vitaminer och andra näringsämnen.
Alla hemmafruar vill ha färska grönsaker i snabb tillgänglighet. Det är emellertid inte alltid möjligt att behålla denna värdefulla rotkultur till nästa skörd.
Lagras det effektivt i plastpåsar och vad är den mest optimala lagringsmetoden? Denna artikel kommer att berätta.
Användbara egenskaper
Morot är en populär grönsak som är väldigt lätt att växa.. Kulturen hör till de tvååriga örtplantorna i sellerifamiljen, den når 30 cm. Rotskörden äts, även om den ursprungligen odlades för de aromatiska bladen och fröerna. Kultur introducerades i Europa på 10-13-talet och fast etablerat i den europeiska matkulturen. Det är allmänt distribuerat på alla kontinenter, odlade ca 60 arter.
Förutom utmärkt smak är det också en mycket användbar produkt. Innehållet av vitaminerna B, PP, C, E, K gör denna grönsak värdefull och näringsrik, och karoten i morötter i människokroppen blir till A-vitamin, vilket är extremt viktigt för immunsystemet, synen, lungorna och huden. Förutom vitaminer innehåller den mineraler som:
kalium;- järn;
- fosfor;
- magnesium;
- kobolt;
- koppar;
- krom;
- zink;
- fluor;
- nickel.
kalium;Grönsaker innehåller 1,3% protein och 7% kolhydrater.
Titta på videon om de gynnsamma egenskaperna hos morötter:
Lämpligheten av denna grönsak till den långa bevarandet av dess egenskaper
Morötter är grönsaker som är mycket capricious under lagring.. Det är svårt att välja de optimala förutsättningarna för långvarig lagring av dessa rotgrödor, för att de tyvärr ofta ruttnar eller torkar, förlorar inte bara smak, men också deras biologiska och energivärde. De optimala förhållandena för att lagra morötter är temperaturer från 0 till +3 grader Celsius, med en relativ fuktighet på upp till 90% och god ventilation.
För en längre bevaring kan rotfrukter frysas, så de ligger i ca 9-12 månader. Det är bäst att gnugga dem och sätta i lufttäta behållare eller plastförpackningar. Om gården har en källare och det finns många morötter, blir lagringen i källaren ett utmärkt val. På så sätt är det möjligt att bevara grönsaken i en period av 6 till 12 månader. I källaren lagras morötter på flera sätt.:
- i trälådor;
- i sanden;
- i sågspån
- i lökfjädrar
- morotpyramider;
- i plastpåsar.
Är det möjligt att hålla grönsaken i plast (cellofan) påsar i källaren eller underfältet?
Är det möjligt och hur man lagrar morötter i källaren i plastpåsar? Ett bra alternativ för att lagra dessa grönsaker är att packa dem i plast eller plastpåse och placera dem i en källare..
Så, för denna metod, väljs endast färska och intakta rotgrönsaker, vältorkas och kyls, vilka efter noggrann beredning skickas till delfältet.
Fördelar och nackdelar
Även om denna lagringsmetod inte är den längsta, men det är ganska bekvämt och hygieniskt. Och plastpåse är fast etablerade i vårt vardagsliv och är billigt och billigt.
Morötterna är inte förorenade under sådan lagring, men det måste övervakas oftare än vid lagring på annat sätt, eftersom polyeten i sig inte tillåter luft att passera, så du bör vara försiktig när du packar för att göra ventilationshål tillräckligt stora.
utbildning
Tidig skörd är viktig för framgångsrik långsiktig vegetabilisk lagring.. Det är nödvändigt att gräva upp det utan att dra åt det till frost, för redan vid -3 grader Celsius grå rot kan dyka upp på rötterna och lagring av sådana morötter kommer inte vara lång.
Kulturens tillväxt stannar redan vid +4 grader Celsius, därför är det opraktiskt att hålla det i marken längre. Dock är tidig skörd inte heller värt det, eftersom överföringen av rotgrödor från varm jord till källarens kalla förhållanden också kan orsaka betydande förluster på grund av ruttning.
Det bör också ta hänsyn till sortimentet av morötter, eftersom skörden av tidiga och sena mogna sorter kommer att vara annorlunda. En signal för att skörda erfarna trädgårdsmästare anser att guling av de nedre lövorna av morötter övervägs. Det är bäst att gräva en gröda med en spade, ta försiktigt bort den från marken, håll den vid toppen och skaka av markens rester. Efter torkning av jordrester på morötter, ska toppar omedelbart avskuras så att näringsämnena inte lämnar grönsaken, vänder sig i toppar.
Rekommendera också att gräva denna grönsak i gott väder.. Innan den förvaras ska den torkas i 10-14 dagar, endast torr, ren, oskadade prover ska tas till förvaring.
För en sådan lagringsmetod är det nödvändigt att ha en källare, i vilken en konstant temperatur och fuktighet bibehålls, plastpåse av vilken storlek som helst. Om skörden är väldigt stor är det också lämpligt att paketera för 20 kg grönsaker.
Hur sparar man?
Hur man lagrar i vakuumväskor?
Det rekommenderas inte att lagra morötter i vakuumpåsar i källaren., bara i kylskåpet, och även då blir det möjligt ett tag, eftersom rötterna släpper ut koldioxid och kan försämras.
I frysen kan du också göra detta med hela och strimlad morötter. I detta fall kommer hållbarheten att vara ganska lång, upp till sex månader. Istället för dammsugarpåsar kan du använda matkartong, som bör vikas runt varje rotskörd.
I polyeten
I botten av förpackningen rekommenderas att man gör hål och inte binder toppen tätt, lägg den på stativet. Kontrollera regelbundet grödans status, främst skador på långtidsförvaring kan ackumulera kondensat. I det här fallet torkas morötterna och sätts i rena påsar.
Således kan rötterna bibehållas under en period av ca 4 månader.
Titta på videon om hur man förbereder morötter för förvaring i paket:
Är det möjligt att hålla med betor?
Båda typerna av rotgrönsaker har liknande lagringskrav i källaren. Båda grönsakerna är sårbara för frysning, fuktigheten bör också vara ca 90% och temperaturerna bör sträcka sig från 0 till +3 grader Celsius. Om betorna kan lagras tillsammans med potatis, kräver morötterna separat förvaring.. I annat fall är kraven desamma: torra och rena rotgrönsaker placeras i påsar med hål i botten, som inte bör bindas och läggas i källaren.
VIKTIGT! Förutom morötter, bör betor ofta kontrolleras för närvaro av kondensat eller skadade exemplar.
Möjliga problem
Att lagra morötter i plastförpackningar är ett bra sätt att spara skörden för vintern.Det kommer emellertid inte vara möjligt att göra detta på längst sikt. Men grönsakerna kommer att vara tillräckligt rena och de behöver inte tvättas under lång tid, som till exempel när de lagras i lera eller sågspån.
Plastpåsar är också prisvärda och billiga varor. Det kommer emellertid att bli nödvändigt att revidera skörden i källaren oftare, eftersom kondensat oundvikligen kommer att ackumuleras, särskilt om källaren inte är tillräckligt pålitlig, utsätts för översvämning eller andra skadliga åtgärder utanför. Förvaring i en källare i sågspån eller lera är mycket mer pålitlig och hållbar, grönsaker kan ligga intakta i ett år, eftersom lera och sågspån skyddar dem från möjliga temperatur- och fuktighetsfall.
slutsats
Genom att känna till de enkla reglerna för att lagra morötter kan du skaffa dig goda och hälsosamma grönsaker under hela vintern. Även om förvaringsmetoden i påsar inte är tyvärr den mest hållbara, har den flera fördelar, såsom hygien, lätt förvaring och lågprisförpackning.
