Av alla rotgrödor som växer i trädgården är morötterna svåra att bibehålla. Detta beror på grönsakens ömhud och hög känslighet för putrefaktiva processer. Jordbrukare har kommit på många sätt att lagra morötter: i påsar, i sand, lera eller i marken.
Mosslagring är en gammal och effektiv teknik. Samtidigt bevarar grönsaken sin konsistens, integritet, färg och till och med på våren ser det ut som om det bara hade samlats från trädgården.
Beskrivning och användbara egenskaper
Morötter är en tvåårig växt som tillhör paraplyfamiljen. Under det första året av tillväxt bär björnar frukt, och i andra, frön. Morotfrukter är köttiga, mestadels orange.
Detta är en användbar grönsak som har en mängd vitaminer och spårämnen som är fördelaktiga för kroppen:
- B-vitaminer;
- vitamin C, K, E, A (karoten);
- spårämnen (kalium, kobolt, fosfor, krom, fluor och andra);
- eteriska oljor;
- proteiner i mängden 1,3%;
- kolhydrater i mängden 7%.
På grund av det stora antalet vitaminer används råa morötter som ett extra verktyg vid behandling av visuella sjukdomar, sjukdomar i munhålan, lever och mag-tarmkanalen och beriberi. Morotjuice är särskilt användbart för ammande mödrar. Koka morötter bör konsumeras av patienter med diabetes.
Root Vegetable Preparation
För långvarig förvaring är endast hela morötter lämpliga, utan några tecken på rot och skada. Vid rotgrönsaker bör det inte finnas spår av skivor eller från skadedjur (myror, medvedki). också Det finns särskilda sorter av morötter som är avsedda för långvarig lagring:
Gribovchanin.- Nantes.
- Monampteuil.
- Mango.
- Nandrin.
- Makalös.
- Moskva vinter.
- Typhoon.
- Valeria.
Gribovchanin.Mer resistent mot långvariga förvaringsvaror, vars rötter är koniska. Tidigare börjar alla försämra sorter med korta frukter. Ju längre moroten är i marken, desto mer organiska syror och C-vitamin innehåller den. Sådana rotgrönsaker är mer användbara, men de är särskilt känsliga för förstöring under lagring. De frukter som skördas från trädgården i åldern 100-110 dagar kommer att överleva bäst av allt.
Varning! För att moroten förblev saftig måste den lagras, inte klippas.
Funktioner av metoden
Det finns många sätt att lagra morötter, men moss-sphagnum är väldigt populärt. Detta är en flerårig växt som växer i marshland. Moss har antibakteriella egenskaper som stoppar förfallsprocesserna.
Fördelar och nackdelar
Fördelarna med sphagnum är mycket större än nackdelarna. Bland dem är det lätt att mossa (det väger inte ner lådorna med sin vikt), och också:
- Moss bevarande egendom: ackumulerar och behåller koldioxid, vilket har en fördelaktig effekt på grödans tillstånd,
- hygroskopicitet av sphagnum: justerad luftfuktbyte;
- Högt innehåll av jod: Elementet har bakteriedödande och desinficerande egenskaper.
Den uppenbara minus är svårigheten att hitta och förbereda torvmossa. Det växer inte på någon ort, och innan man lägger morötter i den måste mossen torkas kvalitativt, vilket kommer att ta extra tid.
Hur man sparar på vintern?
Morötter grävas ut från sängarna, städas av vidhäftande jord, skär av toppar. Du måste också skära den övre delen av grönsaken, jämnt skuren, tjocklek - 1 cm. Var noga med att torka grödan i solen. Innan moroten går till vintern bör den noggrant väljas.
Dåligt lagrade frukter som har fallit under aggressiva inflytande av yttre faktorer. Dessa inkluderar:
- riklig vattning (sängar med morötter bör inte hällas mycket);
- dålig mark
- övermatning med kvävegödselmedel
- dåliga väderförhållanden.
Det är viktigt! Morötter för långvarigt förvaring bör inte vara mjuka, slöja. För vintern skördas endast hårda rötter med grov hud.
För förvaring i moss behöver emballage (lådor med trä eller plast), sphagnummos och morötter själva.
Detaljerade anvisningar
Framställning av moss som produceras när som helst på året. Samla och förbered det enligt följande.
- Saxar skar av mossens övre levande lager eller tar bort det manuellt.
- Efter att mossen har samlats måste den vara väl vriden ut, ta bort sopor och mörka kvistar från den.
- Moss kan lagras blöt i plastpåse på en sval plats.
- Att torka måste mosa hängas så att dess grenar ligger på kort avstånd från varandra. Detta förfarande hjälper sphagnum behålla sin naturliga elasticitet.
- Torkningen är lång. När sphagnum torkar väl blir det vit. Sedan packas den i papperspåse och lagras vid en temperatur av 20-25 grader. Harvested moss är lämplig för användning endast ett år.
Hur ligger gulrot:
- Längst ner i lådorna lägger du ut lager av moss och morötter och växlar dem.
- Det första lagret är mos, nästa är morötter och så vidare tills lådan är fylld.
- Rotgrödor bör inte vara i kontakt med varandra: så de kommer att vara mycket längre och kommer inte att försämras.
alternativ
För långvarig lagring av morötter kan du använda våtmos. För hösten måste du samla sphagnum manuellt, placera det på botten av emalj. Placera morötterna i en skål över mossa. Alternativa lager av sphagnum och morötter. När behållaren är fylld till toppen täcker den med en dukduk och skickas till källaren för vintern.
Titta på en video om ämnet: "Morötter - hur sparar vi sphagnum i moss, källare och kylskåp till våren. Skörd från din tomt "
Möjliga problem
Vid lagring av morötter i mossen kan det finnas några problem. Här är några av de vanligaste:
- Morot fryser. Ett sådant problem kan inträffa om temperaturen i rummet där morötterna lagras faller under -2 grader. I detta fall måste skörden av morötter värmas ytterligare med filt.
- Rotgrödor groddar eller vissnar. Utseendet på detta problem bidrar till nedsatt luftbyte, vars nivå är omedelbart svår att bestämma. Att lösa detta problem är enkelt - du måste klippa bort de vuxna toppar och kasta rötterna med krita, samt minska luftmikrocirkulationen.
- Invasionen av gnagare. Skadedjur kan tugga rotgrödor. Torkad mynta eller canufer (tansy) hjälper till att fly från dem. Lådor måste täckas med stjälkar av skum, och gnagare kommer inte att röra dem.
- Mögel, svampar. Problemet uppstår på grund av att rummet inte tidigare var förberedt. Innan du lägger skörden är det nödvändigt att behandla källarens väggar med en lösning av blekmedel, bleka dem.
Morötter - en grönsak rik på vitaminer och mikroelement, som är användbar för människokroppen i någon form. Många sorter är lämpliga för långvarig lagring. Att rotta grönsaker behåller sitt goda och vackra utseende fram till våren, de måste lagras ordentligt. Förvaring i mossen är ett beprövat sätt att njuta av rosenkultens smak på vintern och även på våren.
