Med ankomsten av hösten börjar trädgårdsmästare tänka på skörden och dess lagring. Idag kommer vi att prata om den kända rotskörden - morötter. Den är rik på mikrodelar och vitaminer, som i sin tur är fördelaktiga för människokroppen. Den har en trevlig smak och är oumbärlig när du lagar de flesta rätter.
Grönsaker förlorar inte sina fördelaktiga egenskaper vid korrekt lagring av produkten. Därför är det viktigt att behålla frukten rätt till nästa skörd. Hur man gör det rätt - läs vidare.
funktioner
Varje bonde valde sig själv det bästa och mest lämpliga sättet att lagra grödan. Men vad man ska göra om man bor i en lägenhet och det finns inga källare tillgängliga. Det finns flera alternativ för att lagra rotfrukter under en längre tid i en lägenhet.
Kan jag göra det hemma? Ja och Den mest optimala platsen för att lagra grödor i lägenheten är en balkong. Morötter är mycket nyckfulla, gillar inte stora mängder ljus, fukt och fuktighet. För lagring väljs inte unga och inte övermåliga grödor.
Eventuella alternativ
För att spara morötter på balkongen under en längre tid måste du ordentligt förbereda frukten och välja en lagringsmetod.
För säkerheten av rotgrödor lämpar sig exklusivt glaserad och ouppvärmd balkong.
Det finns flera beprövade lagringsalternativ på balkongen:
- I en låda med sand, mos, lökskal eller sågspån.
- Med hjälp av lera.
- I plastpåsar.
- I krukor.
Rotgrödan håller sig inom en låda och är täckt med ett tätt skydd för att undvika att drabbas av ljus och luft. Vid lagring av grönsaken utsätts inte för rengöring och tvättning. Beroende på rekommendationerna kan lagras i 6-8 månader.
Lämpliga grönsaksvarianter
Bland det stora antalet morötter, De mest lämpade för förvaring på vintern är medelsäsongen och sena sorter. Var uppmärksam på följande sorter av rotfrukter:
Drottning av hösten
Perfekt för långvarig lagring. Frukten väger ca 200 g och växer till en längd av 25 cm. Mognadsperioden är 120 dagar från det ögonblick som framväxten uppstår. Har en saftig skugga och trevlig smak. Lagras till mitten av sommaren.
Vita Long
Den har en utmärkt lutning. Mognadstid 140 dagar. Den växer upp till 30 cm i längd och har en sötbit.
Karlen
Innehåller en hög mängd socker. Vegetationperiod - 130 dagar. Väl behåller smaken och vitaminerna när de lagras ordentligt till våren.
Samson
Upretensiös och mycket välsmakande mellansäsong morotsort. Växtperioden är 110-115 dagar. Räcker inte de stora storlekarna - 20 cm, väger 150-200 g.
vitamin
Denna sort är mycket saftig och full av hälsosamma vitaminer. Mognadsprocessen är 115 dagar. Skillnader i utmärkt blues.
Moskva vinter
Spetsig grönsak som väger 150 g och 17 cm lång. Utmärkt bevarar vitaminer och spårämnen fram till mitten av våren.
cardinal
Denna sort har visat sig vara väl bevarad. Innehåller en betydande mängd kerotin och socker. Räcker de små storlekarna - till 20 cm, med en vikt av 150 g.
Förberedande stadium
För framgångsrik bevarande av roten - det här är rätt och snabb skörd. Varje sort har sin egen mogningstid. Overexposed morötter i marken kommer att få ett överutbud av näringsämnen och kommer att bli en god smak för skadedjur, och inte mognad, kommer inte att ackumulera en hel mängd vitaminer, vilket kommer att påverka smaken.
Det är viktigt! Fokus på modningen av frukten kan vara på bladen, om de nedre bladen börjar bli gula, så är skörden redo för skörd. Skörden måste samlas in före den första frosten.
- Efter skörden är det nödvändigt att trimma toppar för att bevara fukt och goda vitaminer och torka i solen i 2-3 timmar.
- Klipp bladets topp ska vara en skarp kniv och lämna 1 cm.
- Innan lagringen hålls grönsaken i en vecka vid en temperatur av 10-15 grader. Under denna tid släcks avklippta platser och sjuka och bortskämda grönsaker ger sig borta.
För förvaring väljs fast och utan skada på rötterna används resten omedelbart.
Vilken temperatur bör vara?
För att lagra morötter på balkongen borde man hålla sig till optimala indikatorer på temperatur och fuktighet, där rotgrödet behåller dess vitaminer och smak och kommer inte att försämras. Vid en temperatur av +8, börjar förfalskningsprocessen eller spridningen., och vid låggrönsaker fryser och bleknar. Så vad är den bästa temperaturen för att spara grönsaken på vintern. Luftfuktighetsindex ska inte överstiga 85-90%, och temperaturen ska ligga inom området 0 till +2 grader. Tillåtet överskott upp till +6 grader.
Förvaringsmetoder
Så hur kan man spara en grönsak på vintern i en lägenhet hemma? Du bör välja rätt metod för lagring och följa rekommendationerna.
I lera
För förvaring i lera behöver du följande: en låda, lera, vatten, matfilm.
- I förväg är det nödvändigt att förbereda lösningen genom att blanda vatten med lera till en homogen massa och lämna i 3 dagar för att inficera den tills konsistensen av gräddfil.
- Längst ner på lådan lägger du en film och lägger frukten inte i kontakt med varandra.
- Häll sedan lera och ge tid att torka, i denna sekvens fylls lådan till toppen.
I sanden
Sand behåller fukt väl och bibehåller temperaturen. Nödvändigt för detta: låda, sand och vatten. Sand behöver en liter vatten våt för en hink. Komma igång.
- På botten av lådan häll ett lager av sand 3-4 cm, följt av att sätta morötter utan att röra varandra, och igen ett lager av sand.
- Fortsätt växla tills lådan är full.
I sanden kan du lägga till 1% hydratiserad kalk eller askaEtt sådant additiv har en antiseptisk effekt, vilket förhindrar att svampar och bakterier sprids.
I mossa
På anteckningen. Moss kan hålla koldioxid i lådan i erforderlig mängd för morötter.
- Skörden bör först placeras på en kall plats för en dag.
- Ta sedan lådan och sphagnummos, och lägg ut lager till behållarens övre del.
I sågspån
För sådan lagring endast färsk sågspån används, och i fjolårets mikrober och bakterier kan börjasom förstör rotgrödan. Den läggs i lager, som i tidigare versioner.
Lök Husk
Skal utsöndrar eteriska oljor som skadar bakterierna och förhindrar rötning av frukten. Längdsekvensen liknar lagring i sågspån.
I pannan
Du kan använda stora emaljerade pannor, med det här alternativet kan du också spara morötter under lång tid.
- Rotgrödor bör tvättas, torkas och klippa toppar.
- De läggs upprätt, täckt med en servett och ett lock på toppen.
Möjliga problem och deras lösning
Med ankomsten av frost på balkongen, sjunker lufttemperaturen, vilket är fylld för roten, i vilket fall det kommer att föras in i huset, och lämnas vid balkongdörren eller dessutom värms.
När du lagrar grönsaker på balkongen, bör du följa de allmänna rekommendationerna och sprida produkten utan att kontakta varandra, så att det kommer att förhindra rötning av hela grödan. Oavsett fyllmedel, lådorna måste vara tätt täckta.
Tips och varningar
Tvätta inte innan du lagrar, eftersom frukten kan vara skadad och ruttningen börjar.- Kontrollera regelbundet för mögel och rot och rengör dåligt.
- Inte alla sorter har utmärkt bevarande.
- Övervaka temperaturregimen, förhindra frysning och överhettning.
- Förvara roten kan vara i frysen - bör riven på en grov rivare och sätta i påsar. Om det behövs får du och bryter av det önskade antalet morötter för matlagning.
Tvätta inte innan du lagrar, eftersom frukten kan vara skadad och ruttningen börjar.slutsats
Morot är en god och hälsosam produkt för hela familjen. Den innehåller en stor mängd vitaminer A, C, D, E, K, P och många andra saker som är nödvändiga för människokroppen. För att äta på vintern måste hon lagra i butiken. Med rätt tillvägagångssätt och överensstämmelse med alla rekommendationer kommer på dina bord att finnas närvarande saftiga och färska morötter hela vintern.
