Vitlök - en grönsak som med rätta kan kallas universell produkt, som ingår i en mängd olika rätter.
Vanligtvis används fräsch vitlök i matlagning, men oftare finns det i krossad och torkad form.
Vitlök, torkad mycket bekvämare att lagra och är tillgänglig under hela året.
Om din skörd av vitlök visade sig vara rik och du har redan tillräckligt med rotgrödor skickade för förvaring i källaren eller källaren och till och med packade upp förrådsrum och garderober med vitlök för förvaring för vintern hemma, så har du inte längre kvar att torka eller frysa resterna så att de inte borta.
Den kemiska sammansättningen av produkten
I sin sammansättning är torkad vitlök identisk med färsk grönsak. Det finns en stor mängd vitlök. av vitaminer och den mest användbara mineralämnen. Så är torkad vitlök rik på:
- kolin;
- vitaminer av grupp B, C, E, PP;
- makro- och mikroelement: kalium, magnesium, zink, selen, koppar och mangan, järn, kobolt, fosfor, natrium.
Fördel och skada
Regelbunden konsumtion av torkad / färsk vitlök har en mycket positiv effekt på hälsan.
Torkad vitlök - fördelaktiga egenskaper:
- hjälper till vid behandling av olika viral sjukdomar;
- ökar immunitet;
- har antibakteriell effekter på kroppen;
- involverade i sänkning av blodnivåer kolesterol;
- förhindrar utvecklingen av sjukdomar hjärt systemet;
- minskar risken stroke och hjärtinfarkt;
- förstör inälvsmask invasioner;
- hjälper till att behandla artikulär sjukdomar;
- används som ett tillägg till behandling av sjukdomar levern;
- varnar impotens hos män.
Med alla fördelar av produkten, torkad vitlök kontraindicerat för användning av personer som lider av funktionella störningar i matsmältningsorganen, liksom med individuell intolerans.
Hur torkar vitlök hemma?
utbildning
Om du bestämmer dig för att torka denna rotskörd, är det nödvändigt att välja vitlök av vissa bittra sorter - Silver, Creole.
Så före det, hur man börjar torka vitlök, måste det vara förberedt. För detta bör grönsakshuvudet delas in i tänder och skalas.
Viktigt: Det finns en uppfattning att vitlök måste rengöras. skölj under rinnande vatten. Men denna åsikt är felaktig, eftersom det efter det att ett sådant förfarande utförs är det mycket svårare att torka produkten och dess hållbarhet minskar.
Vitlökjuice har en mycket aggressiv effekt på mänsklig hud. Därför, efter att tänderna har rengjorts, rekommenderas att du bär gummihandskar på dina händer. För lufttorkning skärs preparerade tänder längs i 2 delar.
Om torkning i en ugn eller en elektrisk torktumlare tillhandahålls, skärs tänderna med en skarp kniv. över tunna "kronblad" (för att accelerera kan du använda flottören).
En av de viktiga förutsättningarna för att förbereda vitlök för torkning skär i rummet väl ventilerad, som de ämnen som ingår i vitlök, kommer snart att börja irritera slemhinnan i näsan och halsen.
medel
Som alla andra produkter kan vitlök torkas på ett naturligt och artificiellt sätt.
Lufttorkning
Hur man gör torkad vitlök hemma? Torka i den öppna solen, sätt den hackade vitlöken på ett bakplåt innan du använder det med perkamentpapper, folie eller tjock ren trasa.
Detta görs för att vitlök juice läcker inte vid torkning och sipprade inte i det material med vilket pannan var täckt. Processen med naturlig torkning varar 5-7 dagar.
ugn
Hur torkar vitlök hemma i ugnen? Hackade vitlöksklyftor spredas i ett lager på en bakplåt, förlagd med bakpapper eller folie. Sätt pannan i ugnen, värmdes till 55-60 ° С.
Torkning utförs med ugnsluckan 30-40 minuter. Periodiskt måste "vitblöken" blandas så att de inte brinner. Efter den tilldelade tiden avlägsnas vitlök från ugnen och kyles vid rumstemperatur.
Elektrisk torktumlare
Hur torkar vitlök för kryddor i torken? Fina resultat erhålls genom att torka vitlök i en elektrisk torktumlare - snabbt och utan onödigt problem.
Den färdiga produkten läggs ut på gallret, den elektriska torkan innehåller vid full kapacitet.
Och redan genom 6-7 timmar krydda redo
Hur torkar vitlök i en elektrisk torktumlare? Tips för att torka vitlök hemma i en elektrisk torktumlare i den här videon:
Om du är intresserad av hur man torkar morötter, paprika eller kryddig chili hemma, läs våra artiklar om detta.
lagring
Hur bestämmer du beredskapen? Klar Torkad Vitlök crunches och crumbles i hand.
Hur och var för att lagra torkad vitlök hemma? Torkad vitlök hålls i en tätt sluten behållare. glas behållare i kylskåp. Hållbarhet - 3-5 månader.
Torkad vitlök kan också lagras. i pulverform, för framställning av vilken torrprodukten måste krossas med en mixer, i en kaffekvarn eller med en vanlig manuell mortel. Vitlökspulver lagras också i kylskåpet.
Vitlök är värd att kallas en naturlig healer. Kombinationen av vegetabilisk tillgänglighet och dess fördelaktiga egenskaper gör vitlök väldigt populär produkt. Både färsk och torkad vitlök bör ingå i daglig diet varje person som tar in i huset aromen av hälsa och vitalitet.
