Vilka svampar växer i Kaliningradregionen

På grund av det varma och trevliga klimatet har Kaliningradregionen en rik, varierad flora och fauna. Det finns vackra berg, skogar, steppar, reserver, det finns olika djur och många olika svampar växer. Men när du samlar svampar, den så kallade "tysta jakten" måste du vara försiktig, för klimatet gynnar inte bara ätbara sorter, utan även de som är helt olämpliga för mat. Det är nödvändigt att i förväg studera sina karakteristiska särdrag för att inte radera senare.

Ätbara svampar

Svampsäsongen i Kaliningradregionen varar mer än sex månader, från och med april och slutar med de sista dagarna i november. Här växer svampar nästan överallt - de går inte nödvändigtvis in i skogen, för ett par kan hittas även i deras trädgård.

Det finns fyra huvudområden i denna region där en särskild överflöd av "skogsreklam" är märkt:

1. Neman-låglandet, som omfattar träskindustrin i Slavskoye, Illichivsk och Polesskoe-skogen. Regionen kännetecknas av närvaro av podzolic, torv, marsh och siltmyrka, där svartalder lever i stora mängder.
2. Östersjön och Curonian skogsbruk, som skiljer sandiga markar. Tillsammans med konstanta vindar från havet bildar de lämpliga förutsättningar för svamptillväxt. I de flesta fall kan du träffa en tall. Björk och svartål växer i låglandet, ibland kan du hitta ek, ask och hornbeam.
3. En annan region, särskilt gynnsam för svamptillväxt, anses vara skogen av Nesterovskijs skogsbruk och Krasnoznamensk skogsbruk, som kännetecknas av en mängd olika lättnader. I Nesterovsky distrikt dominerade området med många kullar. Tall växer bra på stenig mark. Gran och lövskogar trivs i lummigt land.
4. De återstående regionerna utgör den fjärde zonen, som är rik på granbjörkskogar. Här är hornbeam, ask och ekar vanligast, och svartål växer i låglandet.

Svampar är uppdelade i ätbara, villkorligt ätbara och oätliga, såväl som giftiga. En oätlig art är emellertid inte alltid möjlig att förgiftas. Samtidigt kan ätliga svampar, reglerna för sammansättning, upphandling eller förvaring ha brutits, leda till hälsoproblem.

Det finns ingen klar skillnad mellan ätliga och giftiga arter. Ändå är många giftiga arter - till exempel amanita - svåra att förvirra med andra.

Vet du det? I Italien är det förbjudet att självständigt samla boletus i skogen. Att "jaga" för den vita svampen måste du få ett särskilt tillstånd från lokala myndigheter.

Det mest uppenbara tecknet på en paddstol och paddlappar är närvaron av en volvo, rester av det yttre skalet, som i en tidig ålder täcker hela kroppen och sedan bildar en "potta" från vilken stammen växer. Svampar som är lämpliga att använda, skiljer sig svampigt på locket, men det mesta är oätligt, det är lamellärt.

Det är viktigt! Bland de giftiga arterna har den svampiga strukturen på locket enbart en satanisk svamp som liknar en boletus. Men för att skilja det från boletus är det ganska enkelt - den giftiga svampen har en vitaktig keps, inte en brun. Dessutom är den mellersta delen av benet färgad rosa eller röd, och köttet på skäret blir snabbt blått.

I Kaliningradregionen hittar du ett stort antal svampar, både traditionella och ursprungliga. De används för att laga soppor, rätter, aptitretare, sallader, såser. Svampar stek, koka, gryta, torra, ättelaka, göra alla slags förberedelser för vintern. Dessutom används de i folkläkning för behandling och förebyggande av många sjukdomar.

Vit svamp

Cep, han är en boletus - en av de mest älskade och populära bland folket. Han fick stor berömmelse inte bara på grund av hans märkbara, välkända utseende, men också på grund av hans utmärkta smak. Boletus skiljer sig i ganska stora storlekar: locket är upp till 25-30 cm i diameter, benet är tjockt, botten är förtjockad. Färgen på locket beror på det område där det växer. I björkskog har hatten en ljusbrun nyans, i tallskogar förvärvar den en lila nyans, i granskogar - en rödbrun. Köttet är fast, elastiskt, vitt, ändrar inte färgen när den skärs.

Bekanta dig med de typiska och fördelaktiga egenskaperna hos porcini svamp, samt lära dig att förbereda porcini svamp för vintern.

Den mest bekväma livsmiljö för vita svampar är björk, tallskogar och granskogar.

Vanligt slät

Det finns många blandade skogar i Kaliningradregionen, som är gynnsamma för ett smidigt boende. Deras samling börjar från den sista månaden från sommaren till oktober. Smoothys kan kännetecknas av lockets karakteristiska lila grå färg. Med ålder försvinna ringarna på locket och hon blir gulrött. Benet är långt och tunt, förtjockat i botten eller i mitten. Det vita köttet är ömtåligt och bräckligt, när det pressas, frigörs sur juice, som blir gul vid kontakt med luften. Smoothies är bra för betning. Men innan de behöver suga i saltat vatten och koka.

Mjölkvita är svarta

Mjölkmaskar samlas ivrigt i Ryssland - i väst klassificeras de som oätliga. Men med rätt matlagning (speciellt saltning) är mjölksvampen inte bara ätbara, men också goda. I Kaliningradregionen finns de överallt: i björk, tall, granskogar, på glades, skogskanter etc.

Vi rekommenderar dig att läsa om vilka typer av mjölksvamp som existerar, hur de är användbara, liksom hur man samlar och skördar svart, aspmjölksvamp.

Vit mjölksvamp

De huvudsakliga sorterna av moorie är vita och svarta.

• Den utmärkande egenskapen hos vita är en mjölkaktig vit, ibland gulaktig färg på locket med små fläckar och unika ringar. Keps upp till 8 cm i diameter. Svampar är korta, täta, växer i grupper. Massan har en tät struktur, när den pressas, separeras mjölkjuice som blir gul i luften.
• Mörk svart eller svart är karakteristisk för svart lax. Ibland kallas de också chernushki. Benet är kort, locket har något krökta kanter, plattorna är av en smutsig grön färg. Favorit livsmiljö Chernushkas - blandskogar. De kan också hittas i gammalt lövverk, mossor, under grenar.

Svarta mjölksvampar är vackra i saltlösning; så att de kan lagras utan förlust av smak i upp till tre år.

Det är viktigt! Innan saltning av svarta mjölksvampar, måste de blötläggas i minst tre dagar, sedan kokas.

grönfink

En utmärkt plats för tillväxten av greenfinches är torra tallskogar, där de lösas av hela familjer. De börjar samla i slutet av svampsäsongen på hösten. De fick sitt namn på grund av den gulgröna färgen på locket - denna färg behålls även under värmebehandling.

Zelenushka har en tät, något styv massa av vit färg som snart blir gult. Under locket är känsliga tallrikar av olika färger. Zelenushki rekommenderas att koka, steka eller pissa. Det viktigaste - innan matlagning behöver de skrällas

Kozlyak

Geten är en fula svamp, som samtidigt har en ganska trevlig smak. Keps med en diameter på 4-12 cm har en ljus ljusbrun färg. I unga representanter tar det en rundad form, senare nästan helt rakt, blir platt.

Ben - tunn, krökt, av samma färg som locket. Under regnigt väder är geten täckt med ett tjockt lager av slem, vilket gör att det ser ännu mer obehagligt ut. Köttet är ganska tätt och har en trevlig arom.

Getter bör sökas på träskiga, våta ställen, i fuktiga tallskogar. I maten bör använda unga svampar. De rekommenderas att steka, koka, linda eller torka.

kantarell

Små, ljusa och vackra kantareller inhyser blandade lövskogar och tallskogar, i snygg med gräs eller mossa. På grund av deras anmärkningsvärda utseende är de svåra att förvirra med andra typer av svampar.

Du kommer säkert att vara intresserad av att läsa om var kantantereller växer och hur man inte får falska svampar, hur användbara de är och hur man fryser och marinerar kantarellerna hemma.

Kantarellerna kännetecknas av ett trattformat, vågigt lock, täckt med fläktformade plattor nedanför och ett tunt ben upp till 12 cm högt. De har en ljus, gul-orange färg. Köttet är tätt, saftigt, håller friskhet under lång tid och är i sällsynta fall wormy.

Kantarellerna smakar likadana svamp och porcini svamp. De är välsmakande i någon form: stekt, kokt, stuvad, syltad. Ofta blir de ett verktyg för behandling av olika sjukdomar.

gul sopp

Olja kan hittas nästan överallt: i skogar, glades, kanter, fält, stigar, bland gräset. Den första skörden samlas in av svampplockare under blomningen av tallet, den andra - genom blommans lindning. Det maximala utbytet manifesteras emellertid under kornskördperioden.

Maslata har en hatt med olika nyanser, beroende på livsmiljö: från gul och ljusbrun till rödbrun. Diameter 2-10 cm. Det rörformiga skiktet, som ligger under huvudet, är täckt med en vit film, som därefter omvandlas till en ring. Köttet är ömt, gulaktigt, har en trevlig arom med anteckningar av frukt.

Maslata uppskattas för sin utmärkta smak, tack vare vilken de används ofta i matlagning. De kan kokas och stekas, syltad och syltad. Kokt smör stewed i mjölk har en speciell smaklig smak.

Mokhovikov

I CIS är 7 arter av mal vanliga; Grön och gulbrun (kastanj) är vanligast i detta område. Habitat habitat - sandig mark, barrskogar, tjocktar av lövträd, kanter, ängar.

• Grön Moss Det kännetecknas av en stor (3-12 cm), lätt konvex hatt av grönska eller oliv nyanser, som är täckt med små vågar ovanifrån. Benet rakt, långt, något utbrett uppåt. Köttet är vit.
• Kastanjens svänghjul Den har en mörkbrun, choklad eller brun färg, en tät och köttig motorhuv med skalor, ett cylindriskt ben av solid struktur och en gulaktig färg. Köttet är gult.

I båda arterna köper köttet på skäret en blåaktig nyans, men detta är inte ett tecken på fara. Det är anmärkningsvärt att giftiga mokhovikov eller svampar som liknar dem inte existerar. Mokhoviki har en trevlig smak som används för betning, torkning, saltning. Perfekt värmebehandlad som stekning, stewing eller kokning.

Det är viktigt! Samla boletus, det är nödvändigt att noggrant övervaka att svampen inte var täckta med mögel. Det är hälsofarligt.

Sommar honeydew

Den största fördelen med erfarenheten är att de växer i familjer, stora grupper. Sommar svampar - eller lind svampar, som de också kallas - bosätta sig på ruttat trä och träd.

Moth har en liten storlek; Kepsen når 3-6 cm, har en konvex form med ett tuberkel i mitten, runt vilka cirklar är synliga i vått väder. Benet är tunt, upp till 7 cm långt, i övre delen är det lätt, slät, prickat med skalor längst ner. Den ligger ring i form av en kjol, som senare kan försvinna.

Höstens honeycomb

Hösten svampar större i storlek. Deras ben kan nå 10 cm, och locket vid omkretsen är upp till 17 cm. Hatten har en konvex form, men blir platt med åldern. Basen är täckt med ett lager av skalor. Under själva hatten är en kjol, vit i färg med en gul kant.

Färgläggningen av bikakan beror på vilken typ av träd han bosatte sig på: ek är brun, poppel är gul med honung, tallet är brunrött.

Lär dig mer om ätliga svampar som boletus, barn, boletus svamp, aspspampor, grönsaksvamp, persilja, boletus svamp, svamp.

brun Sopp

Under blomningstiden av viburnum, under haymaking, går svampplockare på jakt efter boletus som växer mest i öppna områden, skogskanter, fältkanter och i björkskogar.

Boletus skiljer sig i ganska stora storlekar: locket kan nå 15 cm, benet är långt, tätt, täckt med mörka skalor. Det finns svampar av vit, gul eller brun färg. Boletus svampar är idealiska för betning. De torkas, stekas eller kokas.

orange-Sopp

Det är inte svårt att märka en orange-cap boletus i skogen. Det präglas av en stor, rund hatt med orange, brun eller vit färg, och även av ett tätt och långt ben, förtjockat nedåt, vars yta är täckt med skalor. När det skärs blir köttet blått. Aspen svampar föredrar att bosätta sig i blandade björkskogar och blåbär.

Vet du det? Många tror att svampen som "talar" namnet erhölls på grund av tillväxten, och också på grund av lockets färg, som liknar färgen till höstlöv. Det kan dock hittas inte bara under aspens, men också på skogskanterna, skogsvägarna, glider.

Aspensamlingen börjar i juli och slutar med den första frosten. Dessa svampar används för att laga soppor, grytor, de läggs till grönsaker. Också inlagd och torkad.

Svampodlare kommer att vara intresserade av att läsa om vilka ätliga svampar som växer på hösten.

Polsk svamp

Kastanjmokhovik känd i Kaliningradregionen under namnet "Polsk svamp". Favoritplatsen för dess livsmiljö är tallskogar med en träsk, barrträd, skogsplankor. Det finns även på sandiga markar.

Den polska svampen har en ljusbrun, brun kastanj eller mörkbrun färghatt med en icke-separerande hud. Efter utfällning blir locket klibbigt och haltigt vid beröringen. Benet har en rynkad yta av en gul nyans och en tät struktur. När det skärs, blir köttet blått. Eftersom kastanjens svänghjul har en trevlig smak är den lämplig för alla typer av bearbetning: pickles, betning, stekning, etc.

saffran mjölk mössa

Ryzhiki, även om de inte har ett anmärkningsvärt "utseende", älskade av många svampplockare för sin unika smak. Samla dem på förhöjda platser bland tallarna och granen, som börjar i mitten av augusti. Ginger skiljer ljus orange färg och närvaron av gröna fläckar på locket.

Det kommer att vara användbart för dig att läsa om vilka svampar som är ätliga och giftiga, och också att lära sig hur man kontrollerar svampen för ätbarhet genom populära metoder.

Svampstammen är också orange. Kepsens storlek varierar från 4 till 17 cm, och hos unga representanter ges den uppåt, och hos äldre blir den trattformad med raka kanter. Hogs används för stekning och stewing, men det bästa sättet är att salta.

Toalettstol

Redbirden eller, som lokalbefolkningen kallade den, är plantainen en svamp som växer i blandade och björkskogar, längs vägar, på stigar. Dess särdrag är: en tight, grålila hatt 4-10 cm med ringar, samma färg som ett tunt ben, köttigt kött och släpper ut mjölksoppa när den pressas.

Vet du det? Det finns cirka 3000 arter av häcksvampar, varav endast 400 är lämpliga för konsumtion.

Körsbär växer i grupper, ofta växer deras kroppar delvis. Denna typ är endast lämplig för saltning. Dessutom är olika medicinska pastor och salvor gjorda av det.

KREMLA

Russula var så namngivna på grund av att vissa av deras sorter kan ätas råa. Svampar är utmärkta med olika färger: deras keps kan förvärva alla regnbågens färger. Men benet är vitt och starkt.

På en tidig ålder är kåpan konvex, rundad, blir senare platt eller till och med trappformad. Massan är tät, svampig, vit vid klippningen. Russulae bor i svampiga områden i gran-tall, lövskogar. De växer i grupper, göm inte i gräset eller löv så att de är lätta att hitta även för oerfarna svampplockare.

Men de är inte särskilt populära på grund av deras bräckliga struktur. Vissa typer av russiller har en bitter och brinnande smak, så innan de lagas matas de i två dagar i kallt vatten.

Oätliga, giftiga svampar

Den största risken för oätliga och giftiga svampar är att de skickligt döljer sig som vissa typer av ätbara. För att inte bli offer för förgiftning bör man därför skilja mellan ätliga och oförmögna sorter.

Blek grebe

Blek padda - den farligaste bland giftiga svampar. Dess förbrukning slutar i förlamning, och sedan döden. En liten svamp kan räcka för att gifta fyra vuxna.

Konfigurationen av locket är halvklotet, men i en tidig ålder har den en mer rund, äggformad form. Kepsen med en diameter på 5-15 cm har en olivfärg (kan variera från vit till gråaktig), ytan är fibrös med släta kanter. Ben tunn - ca 2,5 cm, med en vit skalig yta.

Köttet är fräckt, ömt, vitt i färg, med neutral smak och en lite söt men obehaglig lukt. Ett kännetecken hos paddenspolen är närvaron av en bred volva vid benets botten.

Det är viktigt! Den främsta faran hos paddorna är att personen blir sjuk först efter att gifterna började fungera. En person står inför gastrointestinala problem, muskelsmärta, diarré, tryckreduktion. Через некоторое время состояние больного может улучшиться, но это всего лишь ложное затишье, во время которого разрушаются почки и печень.

Желчный гриб

Чаще всего желчный гриб встречается в хвойных и лиственных лесах, на кислых, плодородных почвах. Внешне он напоминает белый гриб, однако его можно легко распознать по уникальному сетчатому рисунку, расположенному на ножке. Kepsen har en halvkärlsform, kan nå storlekar från 4 till 15 cm; dess yta är torr, lite flätig, i vått väder blir det klibbigt. Färgen på locket är annorlunda: från gulbrun till mörkbrun. Benet är lång och tunt, cylindriskt, svullet nedåt.

Köttet är vit, med en snittrosa, har en obehaglig bitter smak, är inte maskig och har ingen uttalad lukt. Symptom på förgiftning av denna organism liknar att äta en padda eller satanisk svamp. Hos äldre är 85% av fallen av förgiftningsändamål i dödsfallet.

Amanita röd

Amanita - den mest färgglada representanten för giftiga svampar, vilket är svårt att förvirra med andra. Dess ljusa röda halvklotiga lock har en karakteristisk vit fläck. Ben tät, kort och ganska tjock. Flyghagar växer främst på sura markar, i blandade skogar. I de flesta fall orsakar användningen av röd svamp inte döden, men leder till att hallucinationer uppträder, hörselnedsättning och syn. I små mängder används extrakt från svampen i medicin för framställning av läkemedel som har antiinflammatorisk, anti-cancer effekt.

Vi rekommenderar att du läser om hur olika typer av toadstools ser ut, liksom användbara egenskaper för fly-agarics.

Amanita svamp

Mindre levande, men inte mindre giftig, är den närmaste relationen till röd svamp - svampens svamp. Dess karakteristiska egenskaper anses vara en blekgul citronfärg och en tjock, ren sfärisk först och därefter en platt keps, täckt med stora vita flingor på toppen. Stammen är ganska lång, upp till 12 cm, av en cylindrisk form, tjock i slutet med spår ovanför ringen. Köttet är mjukt, lös, med doft av potatis och en bitter, obehaglig smak.

Symptom på svampsvampförgiftning liknar rödförgiftning: andnöd, illamående, kräkningar uppstår och konvulsioner, hallucinationer och förlust av medvetande kan utvecklas med starka koncentrationer av gift.

Vi rekommenderar att du bekantar dig med beskrivningen av sådana oätliga svampar, såsom muggbaggar, falsk boletus, satanisk svamp, gallsvamp, pedalstödstol.

Satanisk svamp

Satanisk svamp liknar vit. Den finns i blandade och lövskogar i områden med kalkig mark. Den är ganska stor i storlek: locket når 8-20 cm, benet är upp till 15 cm högt och bredden är upp till 10 cm. Kepsfärgerna sträcker sig från ljusgrå till blygrå. Benet svullna, har formen av en knöl. Köttet utmärks av en gulaktig snitt, på skäret blir det måttligt blått.

Skillnaden mellan den sataniska svampen och den vita är närvaron på benet av ett karakteristiskt rutnät av oliv eller röd färg. Även från svampen är en obehaglig lukt. Satanisk svamp, när den konsumeras, provar nervsystemet, påverkar lever och mjälte.

Mushroom false

En särskiljande egenskap hos den falska mushen är en ihärdad lukt eller arom av karbonsyra. Kepsen är vit, har en slät bas med små vågar. Köttet är vitt, men när det pressas gult. Falsk vit svampstam, förtjockad vid basen.

När köttet blir benet blir det gult, blir gradvis orange och sedan brunt. När man lagar falska mushroner ökar deras speciella lukt och vattnet blir gult.

Det är viktigt! Även med lång matlagning går inte giften från svampen bort. Efter bara två timmar efter att ha ätit den falska mushen, finns det ljusa tecken på förgiftning: kräkningar, illamående, diarré.

Svampplatser i Kaliningradregionen

"Svampjakt" i Kaliningradregionen börjar från april och slutar med de första frostarna.

För kampanj för svamp lyckades, bör du känna till "svampställen":

• svamp oftast finns i de bosniska och baltiska skogsföretagen, nära staden Nesterov, i nordöstra regionen i regionen, Novoderevensky-skogen, Bolshie Gorki, Bolshakovsky-skogen.
• favoritplatser kantarell är kusten och grannskapet i Povarovka;
• zelenushek svampplockare söka runt sanddynerna på Curonian Spit;
• på jakt efter mjölk svamp Du kan gå till den baltiska fläkten, Kumachevo, Kruglovo, besöka de sydvästra regionerna - Ladushkinsky-skogen, Chertov Most, Ushakovo;
• uppfylla drömmen om svampplockare och hitta en stor clearing sopp, du kan gå till byn Kosmodemyanskaya, Big Village, i sovjetiska skogsområdet; Omgivningen av Vishtynetskoye-sjön betraktas också som ett bra område för vita svampar.

Man bör komma ihåg att alla typer av svampar utan undantag väljer acceptabla förhållanden för tillväxt. Om skogen är mörk, bör man leta efter svampar på lätta glansar, på skogskanter, nära vägar; Om det finns mycket belysning, bör du rikta sökningen efter mörkare områden. Med mycket fuktighet kommer svamparna att migrera till förhöjda områden, och om det saknas kommer de att gömma sig i raviner.

Svampplockningsregler

Ibland kan även ätliga svampar bli ofarliga. Och hela saken här är i giftiga ämnen - dessa organismer kan absorbera dem som en svamp.

Därför, på en "tyst jakt" måste du följa vissa regler:

1. Den "gyllene regeln" av svampplockare är att samla bara välbekanta svampar. Om det ens är det minsta tvivel om ursprunget och typen av svampar - och ännu mer om det finns knibbliknande förtjockningar vid basen av svampstammen - är det bättre att kassera dem omedelbart. Ovanliga svampar kan inte röras och smakas ännu mer.
2. Samla bara friska, unga svampar. Ta inte dig själv i fara, uppmärksamma de maskiga, torra, flabbya, ruttna svamparna, som åtminstone har förlorat sin smak och användbara ämnen.
3. Stör inte myceliet. Vid insamling är det väldigt viktigt att inte skada myceliet, vilket kommer att fungera som födelse av en ny gröda. Det rekommenderas att rörformade svampar enkelt "vrids" från jorden, och bucklarna ska skäras med en vass kniv vid basen.
4. Samla svampar i miljövänliga platser. Det är inte nödvändigt att "jaga" nära vägen, fabrikerna, i industriområdet. Det är bättre att besöka skogen eller åka till bergen.
5. Sätt svampen i korgar. För insamling av idealisk förpackning från material av naturligt ursprung: trä lubyanka, korglådor. Inget behov av att ta cellofanpåse, där svampen helt enkelt kommer att "ånga".
6. Den bästa tiden för en "tyst jakt" är morgontimmarna. Svamp växer på natten, så att de på morgonen blir färska, täta och ihållande i transit.
7. Extra tid anses vara sökandet efter "byte" i det höga gräset och tjocka vindbrott. Det högsta som man kan hoppas på är ett par bitar i timmen.
8. Omedelbart efter att ha kommit hem borde de troféer som hittades rensas, eftersom de snabbt förlorar sina egenskaper. Skalad svamp kokas utan misslyckande.

Video: regler för insamling av svampar

Det är viktigt! Det är strängt förbjudet att använda svampbuljong, även om det var att förbereda välbekanta sorter av alla.

Kaliningradregionen är rik på olika typer av svampar, vilka svampplockare ger gott om lagring från början av våren till sen höst. Men, på en "tyst jakt" för välsmakande, doftande och extremt användbara troféer, får vi inte glömma existensen av giftiga arter.

Följ bara de viktigaste reglerna för insamling och användning - och då är förberedelseprocessen inte bara spännande, men också säker för hälsan.

Recensioner från nätverket