Älskling - Utförandet av drömmen om goda sötsaker för kroppen. Det är mycket lätt att smälta och innehåller mycket mikro- och makronäringsämnen som behövs av människa (mangan, magnesium, kalium, kalcium, zink, fluor, järn och många andra), även om det är mycket högt i kalorier.
Detta är en helt naturlig sötma som kan konsumeras på olika sätt (från banala smörgåsar till köttsås).
Ämnet är känt för sin anspråkslöshet och lagringsvaraktighet, men det kräver också vissa villkor som vi kommer att diskutera i den här artikeln.
Hur man lagrar honung hemma
Sweet bee produkt opretentiös. För att spara det för senare, eller ens lämna det i flera år, behöver du inte specialverktyg - det räcker för att skydda mot inträngning av främmande ämnen, kontakt med andra produkter och observera enkla förhållanden.
Vet du det? Honung är ett bra naturligt konserveringsmedel. Det är inte mottagligt för mögel, och hjälper också att hålla maten fräsch.
Var och vad ska man lagra honung
Bäst bevarad i en mörk, cool plats (källare, skafferi). Den optimala förvaringsbehållaren - förseglade burkar av mörkt glas. 
Passar även:
- emaljerade behållare;
- keramik;
- plastkrukor (exklusivt avsedda för mat), även om detta inte är det mest önskvärda alternativet.
Lägg aldrig i metallbehållare (för att undvika oxidation). Du bör inte använda behållare där det finns marker på emaljen eller det finns element i metallbesprutning eller galvanisering.
Bekanta dig med de goda egenskaperna hos solros, vit, bergig, pygillisk, bomull, svartlönn, lind, bovete, koriander, tartan, akacia, hagtorn, cypress, sainfoin, raps, phacelia-honung.
Det är nödvändigt att tvätta behållaren och torka den ordentligt innan du överför massan till den. Lägg inte produkten i våta och / eller smutsiga behållare.
Förvaringsförhållanden
Inget speciellt krävs, det viktigaste är att följa några enkla regler:
- Överhett inte. Från temperaturer över +40 ° C förloras användbara egenskaper.
- Överkyl inte. Under -5 ° C - och massan härdar.
- Det bästa temperaturintervallet: från -5 ° C till +20 ° C.
- Låt inte temperaturfluktuationer (särskilt skarpa droppar) tillåtas.
- Håll dig borta från fukt, lukt och solljus.
Det är viktigt! Honung är extremt hygroskopisk (absorberar fukt snabbt och mycket). Även ett löst stängt lock kan leda till överskott av vatten och förlust av konsistens.
Video: hur man lagrar honung hemma
Hållbarhet
Enligt GOST lagras produkten i 12 månader. Men i princip är dess hållbarhet nästan oändlig.
För att bevara användbara egenskaper är det värt att behålla optimala förhållanden:
- temperatur;
- låg luftfuktighet;
- brist på direkt solljus;
- lämpliga rätter
Varför honung candied under lagring
Sugaring är en naturlig och oundviklig process. Den längsta hållbarheten för resultaten av biet arbete i flytande form är 3 år. Men även mycket nyligen insamlad, kan det snabbt förtärka.
Vi rekommenderar dig att läsa om huruvida honung bör sugared och varför detta händer.
Detta beror helt på kompositionens särdrag, som innehåller tre huvudkomponenter: vatten, fruktos och glukos. Det är det senare, liksom dess kvantitet, som bestämmer hastigheten på sugaring.Processen påverkas också av:
- Lagringstemperatur (kan sakta ner frysningsprocessen).
- Luftfuktighet.
- Förfiltrering eller brist på det.
- Variety (beror på växten honung planta).
För snabb förändring i struktur och konsistens visar:
- föroreningar (pollen eller andra små partiklar);
- om en mycket hög procentandel av glukos i kompositionen;
- om en orättvis säljare som blandade kollektionen av innevarande år med den gamla.
Det finns inget behov av att bekämpa sugaring. Det påverkar inte innehållet i näringsämnen, bidrar dessutom till långtidsförvaring och skyddar produkten från jäsning.
Video: varför honung kristalliserar Om du fortfarande vill behålla flytande form - lämna ungefär en månad krukan vid 0 ° C och lagra sedan vid +14 ° C. Eller försiktigt köpa icke-socker sorter - akacia, klöver, kastanj.
Du kommer säkert att vara intresserad av att läsa om hur man smälter honung, hur man behandlar hosta med rädisa, än honung på morgonen på en tom mage är användbar för kroppen.
Varför honung inte är tjockare (ej sugared) under lagring
Som vi redan har funnit, behöver naturlig honung bara tjockna. Om detta inte händer med ditt köp är det här en anledning att tänka.
Du kan påskynda processen (om du vill):
- blandning av produkten;
- bryter mot temperaturlagring;
- sätter i en kall plats.
Vissa sorter förblir verkligen flytande under lång tid, men om det händer med lime eller bovete är det hög sannolikhet att de sålde dig en falsk. 
Varför honung skum
Det händer att en vit skummande substans framträder på ytan av produkten.
Vi rekommenderar att du bekantar dig med de bästa sätten att kontrollera honung för naturlighet.
Detta kan bero på följande orsaker:
- kränkning av filtreringsteknik
- upprepade transfusioner i olika behållare (blandning med luft);
- jäsningsprocessen - produkten är bortskämd
- ursprungligen produkt av dålig kvalitet (inte mogen eller utspädd).
Om du ser skummet innan du köper - avstå från det. Om skummet bildades efter, bör du ta bort det (det är oätligt, dessutom - skadligt). Du kan försöka spara produkten genom att frysa i kylskåpet eller omvänt värmebehandling (använd endast som ingrediens i heträtter).
Det är viktigt! Om skummen dyker upp igen - kasta bort allt, kan du lätt förgifta dig med sådan honung.
Honung exfolieras under lagring
Ibland exfolierar en homogen massa - ett flytande skikt sticker ut mot ytan, ett tjockare lager förblir närmare botten.
Det händer av olika anledningar:
- Överflödig fuktighet (mer än 21%, dvs mer än normen). Orsaker - Honung omogna eller felaktigt lagrade. Försök att smaka på det övre lagret - om det är surt, börjar fermenteringen, därför bör produkten kasseras. Om smaken inte har förändrats kan du äta.
- Fall av dålig tro säljare: en blandning av olika sorter eller till och med en falsk. I det första fallet kan du använda, i den andra - bättre inte värt det.
Kan jag lagra honung i kylskåpet
Låga temperaturer förvärrar konsistensen och gör det svårt att separera delarna, men kompositionen och användningen påverkas inte. Om kylskåpet inte är för lågt och temperaturen är konstant, är det ganska möjligt att hålla en delikatess där. 
Det är bara nödvändigt att följa några regler:
- inget grannskap med skarp luktande mat;
- endast förseglade behållare
- temperatur inte under +5 ° С.
Läs mer om hur man lagar pumpa och vattenmelon honung.
Honey storage i honungskamrater
Förvaringsförhållandena i kammen skiljer sig inte i praktiken från de för den uppsamlade produkten.
Det finns bara några nyanser:
- Temperatur - från +3 till + 10 ° С (därför - endast i kylskåp).
- Extremt täta behållare (separat för varje del, för att inte hålla fast).
Vet du det? Honung tillverkas inte bara av bin, utan också av vissa arter av vepsar som lever i Sydamerika.Som du kan se är det enkelt att lagra honung, det håller sig friskt, gott och gott under mycket lång tid. Så var inte rädd för att köpa mycket på en gång (även några liter). Bon appetit!
Recensioner från nätverket
