Tea rosenblad, förutom de underbara arom och medicinska egenskaper, kan också bli ett utmärkt råmaterial för delikat och välsmakande sylt. I den här artikeln kommer vi att titta på hur du förbereder det ordentligt och läser de grundläggande recepten.
Användbara egenskaper av ros sylt
Rose sylt innehåller många friska ämnen. Alla utgör den delikatess unika sammansättning: aromatiska egenskaper, smakämnen, terapeutiska förmågor.
Sammansättningen av den färdiga syltningen innehåller sådana användbara ämnen:
- monosackarider - glukos och fruktos
- disackarider - sackaros;
- eterisk olja, vilket hjälper till att bekämpa inflammatoriska processer;
- tanniner, vars stickningsegenskaper är allmänt kända inom kemi;
- organiska syror som stöder kroppens ämnesomsättning och syra-basbalans.
Val av lämpliga rosor
Söt produkt är bättre att laga från kronbladet av teroser som odlas på egen hand - i detta fall kommer det inte att finnas några främmande inklusioner från gödselmedel för att påskynda tillväxt och blomning. Plantens blomningstid faller på början av sommaren och varar ungefär tre veckor. Vid den här tiden kan du samla kronbladet av blommande knoppar varje dag, och föredrar det blomstrade hela, utan några tecken på skador.
Det är viktigt! Det är nödvändigt att skörda råvaror tidigt på morgonen - vid en sådan tid är innehållet av estrar och oljor i den största, vilket kommer att bidra till en bättre smak och lukt av framtida sylt.
Samlade kronblad måste sortera och kassera skadade, liksom kronblad med vita tips, eftersom de kan ge bitterhet åt den framtida delikatessen. Om råvaran är inköp, måste du titta noga på den, innan du köper det, eftersom trädgårdspionen samtidigt blommar, den rosa mångfalden är väldigt lika i färg och luktar te-rosen av liknande färg. Skrupelfria säljare kan ibland ge ut ponnyblomningar för rosa. Du kan märka en falsk, med tanke på storleken på kronblad, som pionen har olika former - de har en annan storlek och avlång form på samma planta.Du kan också göra aromatiskt vin från rosenblad.
Hur man lagar mat
Jam från kronbladet av terosa är svårt att förstöra misstag i matlagningen, eftersom det här underbara råmaterialet kombinerat med socker är alltid gott, söt, doftande och hälsosamt.
Recept nummer 1
Detta är det vanligaste receptet att göra rosa godis.
ingredienser
- kronblad - ca 300 g;
- vatten - 1 msk.
- socker - 500-600 g;
- citronsyra - 1 tsk.
Vi rekommenderar att du känner till metoderna för sterilisering av burkar hemma.
beredning
- Kronblad agitera försiktigt på bordet eller i en lämplig behållare för frisättning från stamens.
- I en sikt eller kolvar tvättas råmaterialet med kallt vatten och skållas sedan med varmt vatten.
- Kronblad staplas i lager, var och en är rikligt hällt med socker.
- Vid detta tillfälle tillsättes citronsyra och hela massan blandas försiktigt med en sked.
- Behållaren är täckt med lock och blandningen sätts åt sidan i 6 timmar för att injicera juice.
- Med konstant omrörning svetsas sylt i ca 5 minuter och läggs igen i 6 timmar.
- Blandningen kokas igen 5 minuter efter kokning över låg värme.
- Den resulterande sylmen sönderdelas i små steriliserade burkar och rullas.
- Bankerna är inslagna för att svalna och placeras på hyllorna på skafferi.
Vet du det? Enligt en gammal grekisk legend såg rosen upp när man badade skönheten Aphrodites gudinna från havskum, för vilket gudarna gav dessa blommor sin underbara doft.
Recept nummer 2
Ett annat intressant recept för att göra ros sylt.
ingredienser
- kronblad - 200 g;
- socker - 400 g;
- citronsyra - 1 tsk.
Vi rekommenderar dig att ta reda på hur rosen är användbar för människors hälsa.
beredning
- Råmaterialet placeras i en panna som är tillräcklig för ytterligare manipuleringar.
- Från ovan hälls socker i cirkulär rörelse.
- Före blandning tillsättes citronsyra för att minska klyvning.
- Massan blandas med lätt knådning.
- Blandningen, som startade juicen, efter 2-3 timmar läggs ut i ett glas och piskades med en bländare tills den var nästan homogen.
- Den resulterande pastan placeras i en steriliserad burk med lämplig volym (för ett visst antal ingredienser kommer det att finnas tillräckligt med 500 ml kapacitet).
- Ett tunt lager socker hälls på ytan av denna sylt, varefter burken är stängd med en steril keps.
Recept nummer 3
För att göra denna sylt behöver du en delare för en gasspis.
ingredienser
- kronblad - 200 g;
- socker - 600 g;
- vatten - 1-2 msk. (det är möjligt och mer - beroende på den önskade konsistensen av sylt)
- citronsyra - 1/2 tsk.
Vet du det? Medeltida alkemister använde röda och vita rosor med olika kemiska element i deras försök att producera guld.
beredning
- Råvaror placeras i ett bassäng med vatten och kokas på en delare i 15 minuter från kokpunkten. Blandning är nödvändig för att blanda och ibland blanda.
- Med skummaren flyttas de kokta kronbladen i en separat behållare.
- Socker sättes till den heta buljongen och omröres tills den är upplöst. All denna tid är tanken på låg värme.
- Efter sockret tillsättes citronsyra till lösningen, allt omrörs.
- Innan sirapen kokar, returneras de tidigare uppsatta kronbladen till den.
- Vid omröring kokas råmaterialen ned i ett transparent tillstånd (det rekommenderas att koka inte mer än 15 minuter från kokpunkten).
- Sylt läggs ut på rena banker och rullar.
- Bankerna är inslagna för att svalna.
Vi rekommenderar att du lär dig att göra sylt från kvitten, vit söt körsbär, druvor, lingonbär, söt körsbär, mandariner, jordgubbar, pumpor, jordgubbar, vilda jordgubbar, hallon.
VIDEO: JAM FRÅN ROSER FÖR EN GAMMAL RECIPE
Serveringsalternativ
Naturligtvis kan du lägga en burk sylt på bordet och äta därifrån med stora skedar, men med tanke på sofistikeringen av skålen är det bättre att ordna en hel ritual för dess användning. Du kan lägga en bit i en skål och försiktigt, ta sedan en behandling därifrån med teskedar, eller du kan använda små personliga uttag med miniatyrskedar. Liksom alla andra, fungerar denna sylt bra med vitt bröd och smör.
Det är viktigt! Många hemmafruar använder vanliga sorter av rosor för att göra sylt, men den mest utsökta, doftande och vackra, den erhålls bara från te rosor.Tea rose petal sylt med sin obeskrivliga doft och smak kommer perfekt att komplettera te ceremoni i familjen cirkeln. Och under mottagningen kommer det att understryka hemmafruens kulinariska förmågor. Denna underbara maträtt kommer att påminna dig om varma sommardagar på långa vinterkvällar!
