I naturen finns det ett stort antal svamparter, så det är inte förvånande att det finns sådana "invånare i skogen" som några inte ens har hört talas om. En av dem är getens svamp, som ofta ignoreras av oerfarna svampplockare.
ätlighet
Gåsampan hör till familjen av boletter, oljans släkt. Det kallas också en get, louisers, en träskfläkt, en ko, en torr smörskål, Ivanchik. Geten är ätbar och upptar den fjärde kategorin näringsvärde.. 
Svampens sammansättning innefattar fosfor, magnesium, zink, aminosyror, sockerarter, kostfiber, lecitin, fosfatider. Från vitaminer i gallret finns B1, B2, D, PP. Proteinet som ingår i svamp absorberas av kroppen med 70% och fett med 95%.
Vet du det? Den äldsta svampen hittades 1859, i en fossil, som är ungefär 420 miljoner år gammal.
Hur ser det ut
Om du planerar en sortie för svamp, så skulle det inte skadas för att lära dig mer om hur en get ser ut.
huvud
Att skilja lath är lätt. Den har en liten keps med en diameter på 3-9 cm, platt form med ett tuberkel i mitten. Närmare kanterna blir ytan tunnare. Det är torrt och smidigt, och under regn blir det slemt och halt. 
Färgen på locket kan vara ljusgul, brun, ibland brun, beroende på odlingsförhållandena.
I unga svampar är kapporna snygga, jämnt, och i de gamla getbandenna förlorar de sin form och rundhet, blir deformerade och krackade.
kött
Barnens kött har en tät och elastisk konsistens. Den har en ljusgul färg med en trevlig svamp smak.
Det är viktigt! Svampplockare rekommenderar att man undviker överdrivna och gamla barn, eftersom de är tunga och dåligt smälta av kroppen. Du kan också inte äta svamp för barn under 3 år.
ben
Denna del av fruktkroppen har en höjd av 3 till 10 cm och tjockleken är ca 2 cm. Benet är cylindriskt, det blir smalare närmare locket. Hon har inte kjolar, men hennes övre hud kan separeras. Benens färg är densamma som kapsylen - den är blekgul, ljusbrun, brun. 
Rörformigt lager
På baksidan av locket är ett intilliggande rörformigt skikt. Rör ner en liten bit på benet. Deras färg beror på svampens ålder: ju äldre det är desto mörkare är tubulerna.
I unga getter är de ljusgula och hos vuxna - brun. Tubulärens yttre porer är stora och vinklade, medan de inre porerna är små och tunna.
De mest användbara svamparna är: kantareller med hjälp av vilka de behandlas, liksom vita svampar, russiller, honungagarar, volushki, ryadovki, mokhovik, mjölksvamp, boletus svamp och aspampar.
Spore pulver
Spore pulver i barn är ljusbrun eller olivbrun.
Där det finns, och när du kan samla
Barn växer i tallskogar, åtminstone i blandade skogar, under tallar, på sandjord. Kan växa på våtmarker, i fuktig miljö, på fält och ängar. Föredrar regioner med tempererat klimat. 
Svampar finns ensamma och i små grupper. Barnens mognadsperiod är från juni till november. God skörd kan samlas efter kraftigt regn.
Det är viktigt! Det rekommenderas inte att samla svampar nära industriella företag, eftersom de absorberar radioaktiva ämnen mycket bra.
Äta
Barnen är bra för en gångs matlagning och för skörd till vintern. De kan kokas, stekas, marineras och torkas. Av dem förbereder sallader, läggs till soppor.
Tack vare sina torra mössor är svamparna nästan alltid rena.
Men innan de lagas matas de fortfarande väl sorterade, rengöras och avlägsna maskiga ställen. För att städa soporna, bara suga dem i vatten i några minuter, skölj och du kan börja matlagning.
Hur och hur mycket att laga mat
För att laga barn bör de skäras i tre eller fyra stycken och läggas i en kastrull. 
Då måste du fylla svampen med vatten och koka i 20-30 minuter. Därefter är de redo att äta.
Vet du det? Svampar har en enorm "penetrerande" kraft som hjälper dem att växa genom asfalt och jämn marmor. Turgortrycket under tillväxten kan nå sju atmosfärer, vilket motsvarar ett däcktryck på en tio ton dumper.
Hur man plockar in
För att marinera barn behöver du:
- färska svampar - 1 kg;
- salt - 3 tsk;
- socker - 2 tsk
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- Nötkött - 3 st.
- svartpeppar - några ärtor;
- laurbladen;
- torr dill;
- ättika 9% - 3 msk. l.
Svampar måste sortera, tvätta, rena. Stora prover rekommenderas att klippas i bitar. Sedan kokas de i en kvart i timmen och tvättas igen.För att förbereda marinaden, bör salt, socker, kryddnejlika, vitlök, peppar, lövblad, dill blandas i rent vatten.
Då måste du lägga till svampar, koka och koka i ytterligare 5 minuter.
Lär dig hur man marinerar svampar som mjölksvamp, boletus och svamp.
Ta sedan bort pannan från värmen, tillsätt ättika till det, sätt barnen tillsammans med marinaden i steriliserade burkar och rulla dem med lock. 
Hur man torkar
För att torka svampen ska de sorteras ut, avlägsna maskiga ställen, tvättas, torkas. Vanligtvis torkas de hela, men om så önskas kan de skäras i stora bitar. Beredda torra barn hänger i solen.
Du kan också skära dem i tunna plattor och ordna dem för att torka på ett välventilerat rum i flera dagar.
Det finns ett annat, snabbare sätt att torka. För att göra detta, placera svamparna i ugnen och torka vid en temperatur på 70 ... 80 ° С med dörrhjulet.
Du kan göra svamppulver från torra barn, där du kan få läckra gräddesoppa, sås, sås. De behöver bara slipa i en kaffekvarn - och ett underbart pulver för smakberedning redo. 
Under den "tysta jakten" ger inte upp en sådan svamp som en get. Den har värdefulla näringsmässiga egenskaper, det är lätt att montera och rengöra. Och även från dessa svampar kan du laga mat, läckra dem, torka dem, göra svamppulver, vilket ger en unik smak till dina rätter.
