Svampar av en govorushka: Karaktäristiska och huvudsakliga representanter för släktet

Svampplockare som samlar govorushki är välkända - bland dessa svampar finns också oätliga arter. Innan du skickar sökningen till korgen, behöver du veta exakt vilken typ av talkrar den tillhör. Om även det minsta tvivel uppstår som det är en ätlig svamp, är det bättre att inte ta det. Nedan betraktar vi egenskaperna hos olika typer av govorushek: apelsin, vinter, anis, bägare och andra typer (ätbara och oätliga).

Allmänna egenskaper och beskrivning av släktet

I folket är dessa keps svampar kända under namnen govorushka eller ryadovka. I Ryssland kallas svamparna på grund av högväxt: bredvid en representant för denna art kommer det definitivt att finnas ytterligare tio av hans släktingar i olika storlekar, som om hela folkmassan hade samlat sig för att prata med varandra.

Vetenskaplig klassificering govorushek:

• släktet - Clitocybe;
• tillhör departementet för basidiomycetes;
• klass som tillhör agaricomycetes;
• ordinärt namn - agarisk;
• tillhör familjen ryadovkovyh.

Det är viktigt! Det är inte ovanligt att svampplockare misstas och rankar mycket liknande svampar från andra familjer till govorushkas. Det är tillrådligt att samla govorushki (ryadovki) svampplockare "med erfarenhet", eftersom det är väldigt lätt att radera på artens mångfald.

Högtalare är indelade i:

• ätbara;
• villkorligt ätbara;
• giftiga.

Villkorligt ätbara goboshes kan ätas efter förvärmebehandling (kokning). Deras skillnad från deras giftiga motsvarigheter är att deras kepsar är ljusare färgade och lukten är inte så tär.

Upptäck de mest populära typerna ätbara och oätliga svampar.

Fruktkropp

Sällan när fruktkroppen når en stor storlek är medelstora och små vanligare, med hattar högst fem centimeter. Medan svampen är ung är den vita fruktkroppen elastisk. I gamla svampar växer den, förlorar sin elasticitet och blir smula.

huvud

Vanliga typer av hattramar är små, upp till 6 cm breda, men till exempel kan en jätte hatt ha en diameter på 20 cm. Svampen som just har dykt upp ur marken har ett runt lock, dess kanter vrids inuti. Med tiden rattar hatten och ökar i diameter. I åldrande svampar kan den buga i motsatt riktning och även ta form av en bägare. Den yttre ytan av svamphatten är utan tillväxt, utan glans, slät, men det kan finnas konstiga fläckar på den, i form av mögel - det här är rester av svampmyceliet. Det kan ha en mängd olika färger: benvitt, gråbrun, fawn, brun-rosa eller alla typer av oker. Vid mitten av hatten är färgen mer mättad, och vid kanterna verkar det blekna och blek.

ben

Benet är inte tjockt, i form av en cylinder, dess höjd beror på vilken typ av rader och deras ålder. Benens vanliga längd är från 3 till 8 cm, dess tjocklek varierar från 5 mm till 2-3 cm. Ofta finns det en förtjockning av svampfoten i jorden.

Det är intressant att veta vilka ätliga svampar växer i maj.

plattor

Plattorna i raderna har en ljus färg av olika nyanser, de är kopplade till ett diagonalt nedåtgående ben. Anis talker plattor

Spore pulver

Ready-to-breed (mogna) sporer framträder som vitt eller vitt rosa pulver.

Vet du det? En av särdragen hos svampar som tillhör govorushki är deras ovanliga former av tillväxt. På medeltiden betraktades svamp som växer i form av cirklar som ett tecken på en oren plats och kallades inget annat än "häxa ringar". Då trodde de att sådana märken säkert skulle förbli efter de runda danserna ledde av onda andar.

Spridning och ekologi govorushek

Släktet Clitocybe består av 250 sorter av råttor. I Ryssland, Ukraina och Vitryssland växer cirka 100 arter av denna svamp, varav några är dödligt giftiga. Det är ibland mycket svårt att skilja giftiga arter från ätliga eller villkorligt ätbara, eftersom de liknar varandra.

Talande svampsvampar finns överallt i länderna i den mellersta klimatzonen: i Ryska federationen (från Fjärran Östern till Moskva), Ukraina, Vitryssland, Storbritannien, Belgien och i vissa asiatiska länder. Clitocybe finns på betesmarker, fält, granskogar.

Eftersom de färska svamparna lagras under en mycket kort tid bör du veta hur man ordentligt saltar dem, fryser, plockar eller torkar dem.

Ätbara svamp typer

Ätbara sorter av ryadovok i matlagning användes enligt följande:

• när du lagar svamp soppor;
• stekt med grönsaker;
• gryta svamp gryta;
• baserat på dem förbereda svampsås och såser;
• saltad fat ambassadör;
• sylt och rullade för vintern;
• vissa sorter torkas.

Dessa svampar är lämpliga för alla typer av kost, eftersom de är kalorimatar. Hattarna i unga svampar innehåller en massa ämnen som är användbara för människor:

• vegetabiliska proteiner;
• fiber;
• aminosyror;
• mineralämnen
• B-vitaminer;
• makronäringsämnen;
• spårämnen.

Svampar minskar mängden kolesterolplakor i en persons blod, deras införlivande i kosten har en bra effekt på matsmältningsorganens och tarmarnas arbete. Anhängare av traditionell medicin vet och använder antibakteriella egenskaper hos denna svamp, de behandlar tuberkulos med hjälp och klitocybin i den är en del av det antiepileptiska läkemedlet.

Vet du det? Den jätte svampen av arten Armillaria upptar nästan 15 hektar mark. Forskare har bestämt att hela detta område genomträngs under jorden och på jorden genom processer av samma svamporganisme. Detta rapporterades till läsare vid tidningen "New York Times" 1992.

Voronchataya

Trakten, det latinska namnet Clitocybe gibba, är ganska bra svamp, och kanske den vanligaste svampen i våra skogar. Karaktäristisk och beskrivning

• Huvudet på en vuxen svamp är uppåt i form av en skål, bredden från kant till kant är 10-12 cm. Tjockleken på locket närmare kanten blir tunnare och blir vågig. Färgen kan variera från brun (rödaktig) till olika nyanser av oker (gul, fawn). Kepsens kött har en behaglig vit eller blek krämfärg, en liten mandel lukt, den bryter lätt.
• Benet är slät, i form av en jämn eller något bredare uppåtgående cylinder med längsgående spår. Benens höjd når vanligen 6-6,5 cm. Färgen är en eller två toner ljusare än lockets färg.
• Plattorna är smala, ofta placerade. Den unga svampen är vit, den gammalguliga, från kanten av locket gradvis ned till svampens stam.
• Distributionsområde - Ryssland, europeiska länder, Nordamerika.
• Där det förekommer: i parker och skogsplanteringar. Älskar både lövträd och granar. Det föredrar väl upplysta platser, så oftast kan en spridning av rader hittas på sidan av en skogsväg, på en clearing eller skogs kant.

Voronovaya govorushka ätbara, men köttet är ganska tätt och tufft. För matlagning använd unga svampdräktar. Matlagets värden är låga, eftersom de blir svåra efter värmebehandling.

Ta reda på vad ätliga och giftiga svampar växer på träd.

Rökig vit

Vit rökig tunga, det latinska namnet Clitocybe robusta, är en smaklig och ätlig svamp.

Karaktäristisk och beskrivning

• Hatten är köttig och tjock, 5 till 20 cm bred. Den unga hatten är halvkorsformad, böjd nedåt, när den växer, vänder sig till en plan konvex eller den kan se lite inpressad med en plan eller svagt krökt kant. Färgen är från smutsig vit (grå) till smutsig gul, i den gamla svampen täcker kappbeläggningen nästan till vitt, på ytan en liten skurv. Mogna sporer ser ut som vitt pulver.
• Leg. På unga svampar är det en förtjockning under marken (klubbformad), när åldrandet växer, släpper rundheten ut, men benet förvärvar bredare konturer närmare rotsystemet. Ung massa lös, fibrös, utan hålrum. I den gamla svampen blir benet mjuk, vitaktig grå, blekad färg och med en uttalad lukt av frukt.
• Platta - ofta placerad under locket, något nedåtgående. På unga svampar - vit, övervuxen - gul eller lätt kräm.
• Distributionsområde - den europeiska regionen, Fjärran Östern.
• Där det förekommer: föredrar skogar en övervägande av gran eller trädplanter av gran och ek. Han gillar väl upplysta platser (kanter, glades) och löv- eller barrskrot. Den växer i grupper om 5 till 40 stycken, svampen är ordnad i ringar, halvringar eller rader, de bär inte frukt varje år och är sällsynta.
• Vad kan vara förvirrad: oerfarna svampplockare kan förväxlas med en giftig vit rodd, ett starkt kännetecken är den obehagliga lukten av en giftig svamp.

Mycket smaklig svamp, som används i olika kulinariska rätter: kokt, stekt, stuvad, saltad och marinerad. Innan du börjar göra beredningen av någon av dessa rätter är det nödvändigt att koka en gång i 15-20 minuter, varefter de kokta svamparna tvättas med rinnande vatten. Denna halvfabrikat är klar för ytterligare kulinariska behandlingar.

Vet du det? Vissa typer av ryadovok som kan avge fosforescerande ljus, till exempel rödaktig skvaller (Clitocybe rivulosa) på natten lyser spöklikt ljusgrön färg.

vinter

Govorushka vinter, det latinska namnet Clitocybe brumalis, är en bra ätlig svamp. Karaktäristisk och beskrivning

• Hatten är 5-6 cm bred, i en svamp som just har kommit ur jorden har den en sfärisk, böjd nedåtgående form. I en stor svamp flyttas den till en platt (nedåtgående), i den gamla tar det en kopp igen. I mitten är hatten tjock, till kanterna blir den tunnare och blir vågig. Hattens färg är myran, brunaktig rökig, med ålder blir ljusets ljusstyrka förlorad. Svampkroppen är mjukt, smidig med en blomig doft. När det torkas blir köttet vit, såväl som fullt mogna sporer.
• Benet är längsgående fiber i form av en cylinder. Höjd - 3-4 cm, tjocklek - upp till 50 mm. Benens färg faller vanligen ihop med hattens färg, med tiden blir färgen på den ena och den andra ett par toner ljusare (blekade).
• Plattorna är frekventa, smala, riktade nedåtgående. Plattans färg är grå eller gulvitt.
• Distributionsområdet är den europeiska delen av Ryska federationen, Fjällandarnas kullar, Kaukasus, Ukraina, Polen, Tyskland, Danmark, Afrika (norr) och Amerika.
• Där det uppstår: vinter ryadovka växer bra på ruttande vegetativ kull. Går särskilt att växa i tallplantor.

Utmärkt ätlig svamp, har en underbar smak som används vid förberedelsen av första och andra kurser. Också mycket bra i pickles och marinader.

Villkorligt ätbart

Skillnaden mellan villkorliga ätliga svampar och ätliga svampar är att de inte kan användas utan föregående behandling. Vissa arter kräver förkokning (eventuellt flera gånger) och ytterligare tvättning i rent vatten. Andra typer av svampar är tillräckliga för att suga i flera timmar i ett eller flera vatten. Dessa svampar kan ätas, men de måste först värmebehandlas.

anis

Prata anis, på latin låter namnet Clitocybe odora. Ofta kallas denna svamp doftande eller doftande roddning. Karaktäristisk och beskrivning

• Kepsen är 4 till 9 cm bred, formen initialt något konvex, växer upp, rätnar sig till jämnt tillstånd. Ibland bildas en deprimerad fossa i mitten av en hatt. Färgen är en ovanlig, bleka blå färg, beläggningen är slät. Svampmassan har en tunn vattnig konsistens, en gråaktig färg och ett tydligt märkbart doft av anisdroppar. Denna lukt tjänade som underlag för övriga punkter som nämns ovan.
• Benet är brunt, gråaktigt eller med en olivskär, i form av en långsträckt cylinder, förtjockad i botten. Stamkroppen nära jorden är något trimmad med mycelium.
• Plattorna är tätt placerade under locket bredt. Färg - ljusgrön.
• Distributionsområde - Fjärran östra kullarna, Kaukasus foten, Europa.
• Där det förekommer: i gran och lövplantningar. Toppet av svamptillväxt är i mitten av september.
• Med vad som kan förväxlas - på rad (govorushku) anis ser mycket ut som en govorashka doftande. Du kan skilja dem med färger: den sista är gulaktig.

Svampen tillhör kategorin villkorligt ätbar, därför måste den förkokas i 15-20 minuter. Efter värmebehandling förlorar sin ovanliga lukt. Det anses vara en svamp med låga kulinariska egenskaper, används den huvudsakligen för saltning.

doftande

Doft är doftande, latinskt namn är Clitocybe-doftar.

Karaktäristisk och beskrivning

• Huven är av medelstor, bredd från kant till kant - från 3 till 6 cm. I början av tillväxten är den sfärisk konvex, senare räker den och böjer i motsatt riktning, förvärvar böjda kanter. Färgen på hatten varierar i färg från gulgrå till ljusögon, nyanser kan vara olika. Den vattna massan är öm, väldigt ömtålig, vit. När massan är trasig känns lukten av anisdroppar. Mogna sporer ser ut som vitt pulver.
• Benet i höjd når 3-5 cm, tjocklek - från 50 mm till 1 cm. Benets form är klassisk, i form av en långsträckt cylinder, platt. Färgen sammanfaller alltid med lockets färg, de flesta är varianter av gulgråtoner.
• Plattorna är smala, ofta placerade på locket, gradvis nedåtgående till stammen. Plattans färg är vitvit, i gamla svampar är den gråbrun.
• Distributionsområde - den europeiska regionen, Sydamerika, Nordafrika.
• Där det förekommer: i barrträd och i blandade planteringar börjar massfruktning i mitten av september. Svamp växer fram till slutet av det första oktober decenniet, under en särskilt varm och regnig höst kan frukten varar fram till slutet av oktober. Rodd är doftande med en stor grupp eller rader, från 5-7 till 50 svampar på ett ställe.
• Vad som kan förväxlas med en ätlig svamp är den anisiska numreringen, den största skillnaden mellan dessa arter är den gulaktiga färgen på doftkåpan.

Inte alltför berömd bland svampplockarens utsikt, men har bra smakegenskaper. Det tillhör gruppen av konditor, ätas efter förberedande värmebehandling (kokar upp till 20 minuter). Används huvudsakligen för betning och betning.

bägare

Govorushka bägare, latinska namnet låter som Clitocybe cyathiformis. Få människor vet att dessa svampar kan ätas.

Karaktäristisk och beskrivning

• Keps 4 till 8 cm bred, i form av en djup kopp eller tratt. Kanten på hatten är ojämn, vågig, ytan är mjuk och silkeslen (i torrt väder) och hygrografiskt i regn. Färgen är brun, gråaktig, färgen på massan är densamma (ett par nyanser är ljusare). Massakonsistensen är vattnig. Mogna sporer ser ut som vitt pulver.
• Ben ganska högt (4-7 cm), tunt (upp till 50 mm), pubescent nära marken. Färgen är densamma som hattenplattan, eller 2-3 toner lättare. Benmassa fiber, hård.
• Plattorna är sällan placerade, gradvis nedåt från locket till stammen, deras färg är samma nyans med hattplattan, men lite ljusare.
• Distributionsområdet är europeiska länder och Ryska federationens europeiska region.
• Där det förekommer: gran och blandade planteringar, skogsbälten och stadsparker. Mycelisk spirar på trärotters och barrkudde. Växa i grupper och en efter en.
• Vad kan förväxlas med: Svampar ser lite ut som en trattrad, men skiljer sig fortfarande från den i form av en keps, brunbrun färg, en tunn ihålig stam och mörk massa.

Efter en kort kokning i kokande vatten (20 minuter) kan du salta eller bereda vinterberedningar i marinaden.

Bulavonogaya

Den lilla clava tungan, latinska namnet Clitocybe clavipes. Hon har några fler namn (Tolstonog, klubbliknande).

Karaktäristisk och beskrivning

• Hatten är ganska bred, upp till 8 cm. Den unga har en konvex form, sedan gradvis riktar sig till absolut platt, övervuxna svampar är dekorerad med en hatt som rullas in i en tratt. "Trakten" med ett tunt hörn, dess färg är en blandning av bruna och gråa färger, med tiden det bleknar. Kappans massa är vattnig, öm och spröd, har en blommig lukt.
• Stammen är rundad på marken, då - cylindrisk, liknar den allmänna formen en inverterad spets. Höjd - från 5 till 8 cm, tjocklek - 50-70 mm. Benmassa fiber, gråbrun, utan hålrum. På den svullna nedre delen kan du visuellt märka myceliet i form av plack.
• Plattorna är sparsamt anordnade, ursprungligen gråvitliga, eftersom svampen blir äldre, får de en ljus yellowness. Ligger längst ner på hatten och gradvis faller ner till benet.
• Distributionsområdet är den europeiska regionen, Kaukasus fot, bergen i Fjärran Östern och södra Sibirien.
• Där det förekommer: i bladplanteringar och barrträd blandade med björk. Du kan se en blombladgoblin växande i stora mängder och ensam. De första svamparna växer under det andra decenniet av augusti, den mest frukten kommer i september, de sista svamparna finns även i slutet av oktober.

Deras smak är mycket medioker, även om det är möjligt att äta efter värmebehandling. Den buljong i vilken svampen kokades är tömd (den innehåller toxiner), svampen tvättas noggrant i rent rinnande vatten och först därefter kan de kokas. Этот вид рядовки варят, тушат, жарят, солят и маринуют.

Det är viktigt! Если предполагается застолье с употреблением спиртных напитков, говорушку булавовидную ни в коем случае нельзя подавать к столу - в сочетании с алкогольными напитками этот гриб становится весьма токсичным.

Дымчатая

Говорушка дымчатая, на латыни её название звучит как Clitocybe nebularis. Denna sort kallas också govorushkoy rökgrå. Läkemedelsföretag bearbetar antibiotikumnebularinet som finns i dessa svampar och förbereder läkemedel baserade på det.

Karaktäristisk och beskrivning

• Kepsen är medelstor eller väldigt stor, dess diameter når 23 cm, ytan är slät och blank. Dess färger kan vara alla nyanser av grå, ljusbrun eller ljusgul. Kepsen på unga svampar är sfärisk, något böjd nedåt, i mitten kan man se en klar buk. Efter en tid blir kåpan slät, dess kanter är tunna och böjda. I pausen är köttet tätt, fräckt, aptitretande vitt. Färgen på massan i luften ändras inte, smaken är trevlig. Lukten av rökig ryvodovki föreslår ruttande frukt, även om det ibland liknar en stark blommig doft.
• Benet är avrundat och långsträckt, nedre delen är rund och dubbelt så tjock som huvuddelen, höjden är 5-15 cm. Den kan vara helt slät eller täckt med en prydnad vitgrå färg. Unga svampar har en tät stam, övervuxen blir den ihålig. Färgen för ett par färger är lättare än hatten.
• Plattorna är tunna och ofta belägna, av olika nyanser av sandfärg, fäster inte på svampstammen och är mycket svagt fäst på locket.
• Distributionsområde - i länderna på norra halvklotet, dessa svampar som ett coolt klimat.
• Där det förekommer: i skogsparker, skogsplantager, i parker, i barrträd och barrskogsbruk. Frukt från det första årtiondet av augusti till mitten av november (med en mild höst). Mycelium tycker om att slå sig ner på rått trä, bredvid gran och björkar. Det växer i stora grupper, ofta "häxkretsar".
• Vad kan vara förvirrad: rökig har en likhet med entomin tenn svamp (Entoloma sinuatum). Skillnaden är att Entoloma sinuatum har rosa plattor och en hatt med en mörkgul färg.

Dessa govorushki måste nödvändigtvis genomgå primär bearbetning (kokt i kokande vatten i 20-25 minuter). Om du inte kokar länge, kan du få en stark matsmältningsbesvär. Efter tillagning reduceras volymen med mer än hälften. Deras smak är inte för bra.

Orange

Talande orange, latinskt namn Lepiota aspera, denna stora halv ätbara svamp är uppkallad efter sin färgstarka hatt.

Karaktäristisk och beskrivning

• Kepsen är tjock, bredd - från 5 till 22 cm, ytan är inte blank, slät. Färgen är ljus: alla nyanser av apelsin, övervuxen svamphatt försvinner och blir en smutsig gul färg eller rostiga fläckar visas på den. I unga fall räknar hatten i form av en inverterad klocka, som den blir äldre, ut och blir jämn genast och förvärvar senare en deprimerad form. Ett litet tuberkel ses i mitten, kanterna är uppåt. På klyftan är hattens kropp vit, när den utsätts för syre, färgen ändras inte, mandelsmaken uppträder.
• Benet är cylindriskt i form, höjden är från 6 till 15 cm, dess fibrösa massa är wiry. Benens färg sammanfaller vanligtvis med hatten, eller har en lite ljusare ton.
• Platta brun eller grädde.
• Distributionsområde - Eurasiens länder, där klimatet tenderar att tempereras.
• Där det uppstår: på kanterna av skogsvägar, skogskanter glider stor skog. Älskar blandade skogar (lövträd och gran), bra belysning.
• Vad kan förväxlas med: apelsin har likhet med en jätte talker, men skiljer sig i en kon i mitten av en hatt och en giftig vitrosa vars hatt är belagd med en lätt beröring (som liknar mjöl).

Govorushka-orange i ett snitt. Har god smak av unga hattar, den är lämplig för första och andra kurser (utan användning av buljonger).

Vet du det? En av de mest ovanliga svamparna i världen är Pecks hydnellum, vars andra namn är översatt som "tand oozing ut". Det bör noteras att namnet noggrant överför svampens utseende. Den fantastiska svampen är helt giftfri, men den avstöter djur och människor med ett extravagant utseende och en bitter smak. Detta mirakel växer i Europa och på några öar i Stilla havet i barrskogar.

dubbel i

Govorushka böjd, latinskt namn Clitocybe geotropa. Karaktäristisk och beskrivning

• Hatten är stor och köttig, grågul, diameter - från 12 till 20 cm, inledningsvis sfärisk form med en liten knoll, blir sedan trattformad (med en kon i mitten). Kappans massa är tät. På revet av unga svampar är hatten kropp torr, lös, vit, i den gamla brunfärgen, med en obehaglig arom.
• Benet har tjockt massa och klubbformat (pubescent mycelium) förtjockning vid basen, längd - från 10 till 20 cm, diameter 2-3 cm. Samma färg med hatt.
• Plattorna är ofta placerade, gradvis fallande till svampfoten. Färgen på unga svampar är vit, på den gamla - gulaktiga.
• Distributionsområdet är europeiska länder, fjärran regionen.
• Där det inträffar: i buskar och skogsplantager, på skogskanter. Han gillar blandade skogsparker och limehaltig jord, växer i stora ringar, där det finns 20-50 svampar (stora och små). Börjar fruiting på sommaren, från mitten av sommaren, och mycelets tillväxt fortsätter nästan fram till slutet av oktober.
• Vad kan förväxlas med: lite som en giftig entolom. De är lätta att skilja, eftersom den oätliga svampen inte har: en hatt med en kon i mitten och i form av en tratt uppåtvänd, benet utan en rundad förtjockning nedanför och köttet luktar obehagligt. Om du gör ett misstag och äter entomus kan du få en allvarlig upprörd mage.

Ätbar och välsmakande svamp, unga kepsar är lämpliga för alla rätter. Det är tillrådligt att undvika gamla svampar, eftersom de blir mycket tuffa och smaklösa efter tillagningen.

snö

Snötalare, på latin uttalad som Clitocybe pruinosa.

Karaktäristisk och beskrivning

• Kepsen är från 3 till 4 cm bred, den ursprungliga formen är en konvex sfär, lite senare - allmänt konkav, med böjda, ibland vågiga kanter. Färgen är gråbrun eller gråbrun med en ljusare mitten av en hatt. Massa på en paus är vit, tät. Det har en distinkt lukt av gurka. Spore-ready sporer ser ut som vitt pulverformigt ämne.
• Benet är en tunn, ganska lång ljuskärlcylinder, upp till 4 cm lång, upp till 30 mm tjock. Ben utan hålrum, böjda, släta, dess färg slår samman med svamphatten.
• Plattorna är smala, ofta placerade, gradvis fallande till benet. På gamla svampar - gulaktig, på ung - vitaktig.
• Distributionsområdet är länderna i den europeiska regionen.
• Där det förekommer: gran, tall och blandat med lövskogar med ett överflöd av solljus. Växer på våren (alla maj), kommer sällan och inte årligen.

Det är viktigt! Lämplighet för mat är okänd - Information i olika källor är ofta motsägelsefull.

jätte

Govorushka jätte, vetenskapligt namn Leucopaxillus giganteus, är en sällsynt svamp från kategorin villkorligt ätbar.

Karaktäristisk och beskrivning

• Kepsen är sfärisk, med tiden expanderar den och blir till en tratt som ser uppåt, kanterna är tunna, böjda uppåt. De vanligaste kepsarna når 13-15 cm, men ibland finns det jättar med en lockdiameter på 30-35 cm. Ytan utan glans, jämn, men (beroende på jordens sammansättning) är täckt med små vågar. Hattens färg är snövit, ibland finns det även en ljus beigefärg, köttet i pausen är vit, det har ett ljust mjöl arom och en trevlig smak. Om du smakar den råa massan av gamla svampar för att smaka, blir det bittert.
• Foten är hög (8-10 cm) och tjock (3-4 cm) vit vid pausen.
• Plattorna är beige, blir gulaktiga när de åldras och ligger i en nedåtriktad riktning från locket till stammen.
• Distributionsområdet är europeiska länder och europeiska territorier i Ryssland.
• Där det uppstår: på öppna skogskanter, betesmarker. Mycelium utvecklas årligen, riklig fruktning börjar från andra decenniet av augusti och varar fram till de första dagarna i november. Mycelium ligger i form av "häxcirklar" med stor diameter.

Mycket smaklig svamp, behöver förberedande kokning. Lämplig för alla kulinariska rätter, liksom pickles och marinader. I svampmassan av denna art finns ett naturligt antibiotikum (Klitocybin A och B), vilket förstör tuberkulosbaciller.

Svampar har inte bara intressant smak, men också vissa läkningsproblem. Lär dig, än svamp, shiitake, boletus svamp, boletus, cepes och björksampor är användbara.

Oätliga giftiga talkrar

Vi får inte glömma att med tiden kan svampar ackumulera tungmetaller och toxiner i fruktkroppen, och pratare är inget undantag. Det är detta som motiverar förbudet mot samling av talkrar (roddare) bredvid stora industriföretag och höghastighetsvägar. Att äta sådana svampar kan leda till allvarlig förgiftning.

Giftiga sorter av govorushek - källor till muskarin, vilket är ett mycket starkt toxin. De första symtom på förgiftning uppträder inom tre timmar:

• illamående, kräkningar, diarré, kramper i magen och tarmarna;
• tryckfall till kritisk och sinus bradykardi uppträder;
• kastar i en kall svett, börjar en okontrollerad salivladdning;
• mannen kvävning.

Det är viktigt! Den mest farliga i Clitocybe-släktet är den giftiga bladbladiga eller vaxiga geten. Denna svamp har en god smak och en trevlig lukt, men efter en sådan behandling dör en person efter fem dagar med liten eller ingen förgiftning - hans njurar misslyckas helt enkelt.

vitaktig

Whitish (whitish), det vetenskapliga namnet Clitocybe candicans, är en extremt giftig svamp. Karaktäristisk och beskrivning

• Kepsen är liten, bredd - från 1 till 4 cm, prostrate eller något konvex, innehåller muskarin (starkt gift). Mitten av hatten är blekad röd, närmar sig kanterna blir bleka grå. På unga hattar finns en ljus vaxartad plätering, som är frånvarande på övervuxna svampar. Massan i felet luktar behagligt, det finns en tydlig likhet i lukt med de gröna bladen av tomater pundade i en hand.
• Benet är tunn, cylindrisk, med en jämn eller fibrös yta, höjden är 2-4 cm. Färgen är grå-rosa, närmare marken är mörkgrå.
• Plattorna är lätta beige och går nedåt från lock till ben.
• Distributionsområdet är den europeiska delen av kontinenten, Nord- och Latinamerika.
• Där det förekommer: Förra årets löv- eller barrkudde, i barrträd och blandade planteringar, i öppna områden. Frukter börjar i mitten av sommaren och varar fram till det tredje decenniet i september.

Svagt färgad (grå)

Att prata lite blek eller grå, det latinska namnet Clitocybe metachroa, är mycket giftigt. Karaktäristisk och beskrivning

• Hatt i bredd från 3 till 5 cm, ursprungligen sfärisk, med centralt tuberkul, böjda kanter; senare - rakt, med en deprimerad mitten och en knoll i mitten. Kanten är tunn och vågig, i regnet blir klibbig. En ung svamp har en grå hatt med en vit pulverlack i mitten, blir vattnig lite senare och ändrar färg till en gråbrun färg, när den inte regnar, lyser den, blir vitgrå eller vitbrun. Med någon färgförändring är mitten alltid mycket mörkare än basfärgen. Capmassa är grå, vattnig, luktfri. Mogna sporer ser ut som vitgråt pulver.
• Benlängd från 3 till 6 cm, tjocklek - 30-50 mm. Slät eller avsmalnande, ihålig, initialt gråaktig med lätt beläggning, blir senare en gråbrun färg.
• Plattorna är smala, ofta placerade, vidhäftande på locket och gradvis fallande till stammen, blekgrå i färg.
• Distributionsområdet är Europa, Kaukasus fot, Fjällöstra kullarna.
• Där det förekommer: i gran, tall, blandade planteringar, ordnade i grupper. Frukter börjar i augusti och varar fram till frost.
• Vad kan förväxlas med: har likhet med chattering tongue, som har en klar floury arom. En ung blekfärgad govorushka ser ut som en vintersöt (Clitocybe brumalis).

Det är viktigt! Vid den minsta misstanke om svampförgiftning, ring brådskande en nödsituation.

Brun gul

Brungul katt, vetenskapligt namn Clitocybe gilva, är en giftig svamp, som har andra namn: Vattenrad, guldrad.

Karaktäristisk och beskrivning

• Kepsen är tät, men tunn, på riftet vitgult med märkbart arom av anis, enligt overifierade data, är smaken lite bitter. Diametern på locket är från 3 till 9 cm, formen är initialt sfärisk med en kulle och böjda kanter, senare - något pressad inåt, med tunna vågiga kanter, ytan är jämn. Synliga små våta fläckar kvar på hatten torkade ut efter regnet - detta är en egenskap som är märklig endast för denna art. I regn och dimma blir locket vattent utan glans. Färgning i gulbruna toner, efter ålders ålder blöts och bleknar till nästan vit färg, på vilken röda rostiga fläckar är synliga. Spore-ready sporerna ser ut som benvitt pulver.
• Benet 50-100 mm tjockt, från 3 till 5 cm långt, platt eller krökt, blir tunnare mot marken och täcker med vitt mycelium under marken, utan hålrum. Färgen på alla nyanser av gul, samma färg med tallrikarna eller några nyanser mörkare.
• Plattorna är smala, belägna tätt, nedåt till benet, ibland vågiga. Färgen på tallrikarna i en ung svamp är ljusgul, övergår till brunbrun med åldern.
• Distributionsområde - europeiska regioner, Fjärran Östern.
• Där det förekommer: i barrträd och blandade skogsplanteringar bär den frukt hela sommaren fram till slutet av oktober. Toppen är i mitten av augusti. Det växer i grupper.
• Vad kan förväxlas med: Den brungula talaren är mycket lik den inverterade roden, i motsats till vilken den har en ljusare färg i alla delar. Eftersom båda sorterna är giftiga är det omöjligt att samla dem och deras skillnader är obetydliga för svampplockare. Brunt gul har också vissa likheter med röda raden (Lepista inversa).

Absolut oätliga, utländska mykologer rankar det som en svamp som innehåller muskarin.

Voskovataya

Govorushka vaxas, i latin Clitocybe phyllophila. Svampen är mycket giftig, innehållande en hög procentandel av giftmuscarin. Har också andra namn: lövskärande eller gråaktig govorushka.

Karaktäristisk och beskrivning

• Hatten är från 6 till 8 cm bred, med en helt jämn yta, målade i vita toner, kanterna är vågiga och vända upp.
• Benhöjd från 3 till 4 cm, tunn, cylindrisk form, färgen är identisk med lockets färg. Vid kontaktpunkten mellan benen och marken finns en förtjockning på vilken mycelets vita kant är synligt synlig.
• Distributionsområdet är eurasiska länder.
• Där det förekommer: lövväxt, gran eller blandade planteringar, växer på nål- eller plåtkuddar. Frukter under hösten, till den första frosten.

Det är viktigt! I Ryssland finns det en uppfattning att inte ens helt ätliga svampar som används "under ett hundra gram" inte kan skada den som äter. Detta är inte alls, många typer av govorushek är absolut oförenliga med alkohol, i så fall kan även administrering av kondenserade svampar leda till allvarlig förgiftning av kroppen.

spårad

Tungan är räfflad, namnet på latin låter som Clitocybe vibecina.

Karaktäristisk och beskrivning

• Hatten är liten, jämn, bredd - upp till fem centimeter. Sfärisk initial blir senare konkav och platt. Det tar lite leukemiform med en mörk urtag i mitten. Färgen är gråbrun eller gråvit, som brinner ut på grund av svampens ålder. Köttet är lös, whitish i felet (i regnet - gråaktigt). Den har en obehaglig smak och pulveraktig lukt. I värmen blir hatten skukozhivaetsya och blir blek sandig, i regnet blir vågiga kanter en remsa av mörk färg. Mogna sporer ser ut som vitt pulver.
• Ben vågigt-krökt eller rakt, i form av en cylinder eller ens, i gamla svampar blir ihåliga. Toppfärgen är vitaktig (med mjölsprutning), grå i botten, täckt med mycelium vid korsningen med marken. I värmen blir smutsig brun.
• Plattorna är smala, ofta placerade, fallande till stammen, deras längd på en svamp kan vara annorlunda. Färgen är en blekgrå eller gråbrun suddig färg.
• Distributionsområdet är europeiska länder.
• Där det uppstår: det växer som ett lag från 5 till 10 svampar i de platser där tallar växer, det är sällsynt. Älskar kuddar av mos och ruttande bark. Frukt från november till januari. Föredrar sura, fattiga i organisk jord.
• Vad som kan förväxlas med: Liknar ett ljuvligt doftande husdjur (Clitocybe ditopa), skiljer sig ifrån att den andra locket är täckt med en beläggning och inte har randiga kanter, benet är också mycket kortare. En ljust färgad govorushka (Clitocybe metachroa), som föredrar att växa i lummiga planteringar och inte har en blommig doft, ser ut som en rillad en.

Nalistvennaya

Bladets namn är det vetenskapliga namnet Clitocybe phylophila.

Karaktäristisk och beskrivning

• En hatt med en diameter av 4 till 10 cm, ursprungligen sfärisk, med en hög knopp i mitten, böjda hörn. Därefter tar det en något deprimerad form (klumpig yta), med en nedåt, tunn och krökt kant. Färgen är vitaktig eller gråbrun, med en lätt beröring, blir den vattnig i regnet, med tydligt utspridda våta bruna fläckar. Mognat spore pulver förvärvar en oker-kräm färg. Massan i riften är vattnig, men köttig, kryddig.
• Benlängd från 4 till 8 cm, bredd 50-100 mm. Форма может быть разной: цилиндрической, расширенной книзу, с булавовидным вздутием или сужающейся книзу. Ножка волокнистая, в месте соприкосновения с грунтом опушенная белым мицелием, по мере старения становится пустотелой. Цвет вначале белёсый, далее становится серо-коричневатым или жёлто-коричневатым с переходом в бледно-розовый.
• Пластинки широкие, редко расположенные, нисходящие от шляпки к ножке, цвет - от белёсого до кремового.
• Ареал распространения - европейский регион.
• Där det förekommer: i björk, gran och tallskog, föredrar att växa på bladskräp. Det växer i cirklar, rader, grupper. Det sker inte för ofta, fruiting börjar i september och slutar med november frost.
• Vad som kan förväxlas med: liknar govorushka vax (Clitocybe cerrussata), vars keps, när den sprungas, utstrålar en obehaglig lukt och klumpig Belovatoy (Clitocybe dealbata), mindre i storlek och växande i ängarna.

inverterad

Talar upp och ner, det latinska namnet låter som Clitocybe inversa. Denna giftiga svamp har ett annat namn govorushka rödbrun, i svampens massa finns det gifter som liknar muskarin.

Vet du det? Trufflar anses vara de dyraste svamparna i världen, de jaktas med hjälp av specialutbildade djur (hundar eller grisar). Tiden för en sådan jakt är djup natt, det är just nu att sökdjur känner lukten av tryffel bättre. Dessa fantastiska svampar växer under jord.

Karaktäristisk och beskrivning

• En hatt med en diameter av 4 till 10 cm, i en liten svamp-sfärisk, expanderar den snart och har formen av en bred tratt, vars kanter är böjda. Färgen är rost, brun eller röd, färgen på röd tegel, med tydligt synliga mörkare fläckar. Mogna sporer ser ut som vitt pulver. Köttet i felet är blekt fawn, tätt, lukten är skarp, specifik.
• Ben 4 till 6 cm lång, upp till 100 mm bred, sint och fibröst, något lättare än locket.
• Plattorna är tätt anordnade, graciösa, gradvis fallande till benet. Unga svampar - grädde, när de åldras, ta en rostig färg.
• Distributionsområde - den europeiska regionen, Fjärran Östern, Kaukasus.
• Där det förekommer: i gran- och tallskogar, kan en liten mindre ofta hittas i blandade planteringar. Frukter börjar i augusti och varar fram till slutet av oktober. Det förekommer ganska ofta, växer i gruppplantningar (i rader, "häxkretsar").

Lätt doftande

Lätt doftande pepparkakor, det vetenskapliga namnet Clitocybe ditopa refererar till oätliga giftiga svampar.

Karaktäristisk och beskrivning

• Kåpan upp till 6 cm bred, i unga svampar, sfäriska med böjda kanter, blir därefter platt eller krökt i motsatt riktning och tar ett något koppformat utseende, de tunna och genomskinliga kanterna blir böjda. Färgen kan variera från beige till gråbrun, det finns en vit eller grå plack (vaxaktig) på hatten, den centrala delen av hatten har en mer mättad och mörk färg. Med brist på fukt ändras färgen på den lukta lukten till grå-beige. Mognad vitliga sporer. Köttet är vitgråt, med ett behagligt mjöl arom, utan bitterhet.
• Ben 5-6 cm lång, med en diameter på upp till 100 mm, formen - cylindrisk eller något utplattad, med tiden blir ihålig. Färgerna på benen och kepsarna är nästan samma, nedanför - pubescence med mycelium.
• Plattorna är breda, tätt anordnade, med olika längder. Färgning - gråtoner.
• Distributionsområdet är den europeiska delen av Ryska federationen och andra europeiska länder.
• Där det förekommer: barrträd lövskogar. Frukt på vintern (december och januari).

Govorushka svampar (ryadovki) är den vanligaste svampen släktet i den europeiska regionen, som kombinerar olika arter. De är mycket lika varandra, och det är ibland svårt att bestämma visuellt om en funktionalitet är giftig eller ätbar. Man måste komma ihåg att alla pratare, målade i vita färger, tillhör de giftiga raderna. Alla typer av govorushek - svampar av dålig kvalitet, så du borde inte vara girig och samla för att äta svamp, vars ätbarhet du inte har fullständigt förtroende för.

recensioner