Lingonberries är inte så populära bär, som frukter av hallon eller andra dacha grödor, men samtidigt har det bara många användbara egenskaper, tack vare vilken sylt från den har blivit så populär idag. Låt oss titta på några av de mest intressanta och samtidigt enkla recepten för bevarande av lingonbärs frukter.
Om fördelarna med lingonberries
Lingonberry växte länge på vårt territorium som en vild växt, men efter att ha läst om dess fördelaktiga egenskaper började människor att odla den som en kultur. 
Så, de positiva konsekvenserna av användningen av denna bär bör inkludera:
- stärka kroppens skyddsfunktioner
- förebyggande av hjärtsjukdomar och prostatit;
- positiva effekter på organen i det urogenitala systemet;
- acceleration av rehabiliteringsperioden efter barnets födelse;
- normalisering av mag-tarmkanalen;
- framgångsrik behandling av reumatism och gikt
- återhämtning av hela kroppen (i synnerhet förstärkning av naglar, hår och eliminering av dermatologiska sjukdomar);
- snabb sårläkning;
- framgångsrik kamp med maskar.
Ta reda på vad fördelarna och skadan av lingonberries.Dessutom kan den ständiga användningen av bär och sirap förbättra synen, och tillfällig teckning bryter inte bara törst utan sänker även kroppstemperaturen i virussjukdomar.
Vet du det? Trots det faktum att odling av lingonberries i Ryssland för första gången försöktes på 1700-talet, kom verklig framgång i denna fråga endast under andra hälften av förra seklet.
Förberedelse av bär
För att fullt ut njuta av smak och fördelar med lingonberry bär, måste de komma igång. Detta kan göras på två sätt: köpa det på marknaden eller montera det personligen, men i det här fallet och i det andra fallet kommer den ytterligare processen med förberedande beredning av råvaror för sylt att vara densamma:
- alla bär måste hälla ett tunt lager på en bricka och noggrant undersöka;
- löv, kvistar eller bara bortskämd frukt (de kommer att bli mjuka) måste avlägsnas;
- Utvalda goda exemplar hälls i en skål med vatten och tvättas noggrant.
- Placera lingonberriesna på en sikt och låt vattnet dränera.
Nu har du den viktigaste ingrediensen i dina händer för vidare skapande av sylt enligt något av följande recept.Den klassiska versionen av sylt
Idag kan du hitta många olika recept för lingonberry sylt, var och en av dem kommer att vara bra på sin egen väg. Vi kommer att börja vår granskning av möjliga alternativ från det klassiska sättet att skapa en god och viktigast användbar förberedelse av dessa bär.
ingredienser
- Lingonberry - 970 g.
- Socker - 1280
- Vatten - 210 ml.
Matlagningsrecept
- Välja från totalt antal endast hela, inte bortskämda och hälsosamma lingonberries, de måste tvättas som beskrivits ovan.
- Så snart frukterna torkar, överförs de till en djup skål och fylls med varmt kokt vatten (vätskan måste helt täcka bären).
- Efter några minuter dräneras vattnet, och lingonberryen är avsatt för tillfället: det är dags att vara redo att förbereda sirapen.
- För att göra detta, ta den panna i vilken du planerar att göra sylt, häll den uppmätta mängden vatten i den (210 ml per 970 g lingonberries) och koka upp.
- Sedan, i en praktiskt kokande vätska, måste du hälla i sockret och koka lite tills den söta produkten är helt upplöst. Så snart detta händer - sov lingonberries.
- Bären kokas på låg värme i några minuter efter kokning, och insisterar sedan 7-10 timmar.
- Efter den angivna tiden återupptas tillagningen av papperstoppet, placera blandningen i ytterligare 20 minuter på elden. Den färdiga sylt kan hällas i burkarna och stängas med kapronlock, placeras i kylskåpet i framtiden, eller det kan rullas upp på vanligt sätt och skickas till förvaringsrummet för förvaring.
Utan matlagning
Trots det faktum att huvuddelen av recepten för att göra sylt innebära att man bär mat, finns det alternativ för att undvika detta stadium. Till exempel kan du enkelt mala frukterna med socker, dra dem eller frysa dem, men vad som helst du väljer är resultatet fortfarande en god och hälsosam produkt. Tänk på ett av de möjliga recepten för att laga lingonberry sylt utan att laga mat.
ingredienser
- Lingonberry - 2 kg.
- Socker - 0,5-2 kg (beroende på om du gillar mycket söta eller sura preparat).
Matlagningsrecept
Till att börja med måste tranbär vara plockade och sköljas väl, så att vatten dräneras (du kan torka frukten på en trasa eller servett som absorberar vätska väl). 
Då måste rena och högkvalitativa råvaror passera genom köttkvarn och tillsätt en uppmätt mängd socker, blanda tills en homogen massa bildas och kristallerna helt löser upp.
Det är viktigt! Det optimala förhållandet berrypuré och socker är förhållandet 1: 1, men beroende på personliga preferenser kan dess mängd variera.Så länge framtida sylt är infunderat och sockret löses i det, kan du börja förbereda burkar och täta plastlockar för dem (för sterilisering, glasbehållarna kokas eller kalcineras i ugnen). Den färdiga sylt (i själva verket är det bara jordgubbar med socker) hälls i burkar och skickas till kylskåpet, även om du kan lägga blandningen i speciella plastbehållare och frysa.
Gör läckra sylt från kvitten, manchurian valnöt, svart currant, jordgubbe, vit körsbär, krusbär, röd vinbär och vild jordgubbe.
"Fem minuter"
Det här alternativet att göra sylt för vintern har alltid ansetts vara det snabbaste, och det spelar ingen roll alls vad du förbereder billet för. Vid den här tiden, överväga processen att laga bara lingonberry sorter.
ingredienser
- Lingonberry - 1650
- Socker - 1050 g.
Matlagningsrecept
Uppräknad, rengöras av skräp och tvättas med lingonberries kokande vatten, lämnar i detta tillstånd i några minuter. Sedan överförs bären till en emaljskål med en tjock botten, blandad med socker i skikt. Omkring en timme senare börjar frukten starta saften, och de kan placeras på en långsam eld för efterföljande matlagning i 5 minuter. Den färdiga sylt hälls i burkar och stängs på vanligt sätt.
Koka vin från sylt.
Lingonberry och apple sylt
Kombinationen av lingonberries och socker är trevligt, men det finns många andra lika goda alternativ för att till exempel göra jam tillsammans med äpplen.
ingredienser
- Lingonberry - 1100
- Äpplen - 1100
- Socker - 1100
- Vatten - 160 ml.
Matlagningsrecept
Efter att ha gått igenom, tvättade och vältorkade lingonberries satte vi undan och fortsatte till beredningen av äpplen. Som tvättar tvättar vi dem först, och sedan rengör vi stjälkarna, tar bort huden, tar bort kärnan och läget i små bitar. 
När frukterna är beredda ordentligt är det dags att gå vidare till beredningen av sirapen, för vilken du behöver hälla en uppmätt mängd vatten i det emaljerade kärlet och tillsätt socker till det. Sirapen måste ständigt omröras, och får inte karamelliseras (om den här mängden vatten inte räcker, kan du hälla lite mer). 
I nästa steg ska bitar av äpplen, tillsammans med frukterna av lingonberries, flyttas till den beredda sirapen och kokas i en minut över låg värme. Den färdiga blandningen ska svalna helt (3 timmar räcker), och sedan värms den igen nästan till koka och får sedan infusioneras i ytterligare 2,5 timmar. 
Efter den andra tomgångstiden måste lingonberry-appelsyret kokas tills det når ett tjockt tillstånd, ständigt avlägsnar det stigande skummet och omrörningen. Den färdiga produkten ska vara viskös och lite smärtsam, varefter den kan förflyttas till sterila burkar och rullas upp.
Det är viktigt! Det mest användbara kommer att vara äpplen, ätas med huden, för att omedelbart under det innehåller alla viktiga ämnen för oss. Till exempel kommer du att kunna berika din kropp med en stor mängd fiber som är fördelaktig för det, vilket förbättrar matsmältningsförfarandena.
Cranberry-pear
Ett bra alternativ till lingonberry-apple sylt kommer att vara dess lingonberry-pear-analog, utmärkt av dess karakteristiska smak och inte mindre tillgång till användbara ämnen.
ingredienser
- Lingonberry - 520 g.
- Päron - 690 g
- Socker - 510 g.
- Citron - 65 g.
- Vatten - 310 ml.
- Citronsaft - 1 msk. l.
Matlagningsrecept
I detta fall börjar processen med att göra sylt inte med lingonberries, utan med päron, som efter tvätt måste avskalas och som helhet fylld med vatten. Sedan gnugga citronskal, pressa saften. Lingonbär bär bör tvättas under rinnande vatten och tillsammans med resterande pärskinn och citronskal placeras i en emaljpanna, häll 310 ml vatten. 
Vi koka den beredda blandningen på låg värme i 12 minuter, torka den genom en sik i en behållare för kokande sylt. Päron, som redan har lyckats suga väl, ska skäras i tunna tallrikar och läggas till färdiga mingrade lingonberries (kärnan måste tas bort). Häll socker i samma maträtt, så att efter blandning kan du koka det hela i 40 minuter och häll det i steriliserade burkar. Klar sylt rulla upp på vanligt sätt.
Lingonberry Pumpkin
Om kombinationen av frukt och bär under bevarande är ett mer välkänt fenomen för oss, orsakar bruket av pumpa tillsammans med lingonberries ofta förvirring. Om du gör sylt enligt följande recept, se till att det inte bara är gott men också otroligt användbart. 
ingredienser
- Lingonberry - 1 kg.
- Pumpa - 0,5 kg.
- Socker - 250 g
- Nötkött - 2 år
- Kanel - 5 g.
Matlagningsrecept
Lingonberry måste först sorteras, sköljas och torkas lite, så att vatten dräneras. Då bör björnen identifieras i grytan för kokning och skickas till en liten eld i en halvtimme och ständigt rör om framtida sylt. Medan lingonberriesna kokas ihop med socker, skal pumpan, skära den i små bitar och lägg till lingonberriesna tillsammans med kanel och nötkött. En blandning av dessa ingredienser ska kokas tills pumpan är mjuk, vilket bestämmer beredningen av sylt, som i slutändan helt enkelt hälls i burkarna och rullas upp.
Lingonberry citrus
Mycket originalversion, som uppskattas för de raffinerade citrusnoterna i den vanliga söta sylt. Som ett tillägg till lingonberries kan du använda citron, apelsin eller till och med mandarin, men baserat på recensionerna, skulle det bästa alternativet vara lingonberry-orange sylt, vars recept presenteras nedan. 
ingredienser
- Lingonberry - 2 glasögon.
- Apelsiner - 2-4 (beroende på storlek).
- Socker - 1,5 koppar.
Matlagningsrecept
Processen att göra lingonberry-orange sylt börjar med det vanliga förfarandet för sortering och rengöring av bären, varefter goda och rena prov ska läggas i en separat behållare och förbereda sig på citrusfrukter. Apelsinerna skalas och skärs i små bitar och lägger sedan dem på tranbär. Potten med de angivna ingredienserna ska skickas till kaminen och koka, varefter du kan tillsätta socker (efter ca 10 minuter kokning).
Det är viktigt! Äkta gourm kan dessutom tillsätta kanel, för ett visst antal produkter är det möjligt att ta högst 3 skedar.Efter noggrann blandning av alla ingredienser lämnar de sig över låg värme under ytterligare 10 minuter, och knådar regelbundet lingonberriesna med en stor sked. Efter den angivna tiden förblir det bara att ta bort sylt och efter kylning till rumstemperatur häll i bankerna.
Lingonberry sylt med kryddor
Lingonberry kombinerar bra med populära kryddor, och för att få en god och hälsosam sylt, behöver du inte ens leta efter mer exotiska tillsatser till den. Tänk på ett av dessa recept för dess förberedelse.
ingredienser
- Cowberry bär - 1 kg.
- Socker - 0,5 kg.
- Nötkött - 3 stycken.
- Kanel - 1 pinne.
- Vatten - 100 ml.
Matlagningsrecept
Efter att ha beredd lingonberriesna (siktat, tvättat och torkat), måste det fyllas med kokande vatten i några sekunder och hällas i en kolv och väntar på att vattnet blir helt avlopp. Därefter överförs bären till pannan och den uppmätta mängden vatten och socker läggs till dem, så att de efter noggrann blandning skickas till elden. 
Medan du rör om blandningen, vänta tills den kokar, tillsätt alla ovanstående kryddor. I detta tillstånd måste lingonberna koka över låg värme och omröra framtida sylt i fem minuter. Efter den angivna tiden kan du stänga av ugnen, och medan sylt är fortfarande varmt, häll det i steriliserade burkar.
Vad man ska göra med kober är inte bittert
Om du redan har stött på cowberry bär, vet du om den bitterhet som finns i dem, vilket kan skämma bort den slutliga smaken av din billet. Det är därför, för att förbättra smakkvaliteten hos lingonberry sylt, blancheras och skällas bär i kokande vatten i några minuter, eller helt enkelt scalded.
Läs också hur man odlar lingonberries på dacha, och hur man förbereder det för vintern.
Vad mer kan du kombinera
Lingonberry själv kan tjäna som en utmärkt grund för att göra sylt utan några tillsatser, men om du vill experimentera lite kan du inte bara lägga citrusfrukter till bären (de kommer att lägga till piquancy och mild sourness), men också några andra inte helt vanliga ingredienser:
- Gröna tallkottar (förhällt med vatten och sugas i 1,5 dagar och efter en 10-minuters kokning med socker och vatten tillsätt dem och tranbär). Denna sylt kommer att ha ett ovanligt utseende och samma smak.
- rabarber. Liksom citrusfrukter präglas denna produkt av en behaglig surhet, och när du anser att lingonberriesna inte är utan denna egenskap, så måste du tillsätta mer socker för en optimal nivå av sötthet. Rabarber har länge framgångsrikt använts för att göra sylt, eftersom den kan hålla sin form väl och ger den färdiga skålen ett mer festligt utseende.
- Tranbär och blåbär - De bästa vännerna i de beskrivna bären, som i kombination med den skapar en otrolig vitaminblandning. Till och med 1 tesked av en sådan sylt kommer att ha en positiv effekt på kroppens tillstånd under perioden med säsongsmässiga virusinfektioner, vilket inte bara hjälper till att förhindra deras utveckling utan också att hantera orsaken till sjukdomen.
Vad ska man sätta på bordet
Lingonberry sylt serveras oftast med te, men samtidigt går det bra med en mängd olika bakverk eller till och med vanliga stekt pannkakor. Om så önskas kan du göra en rulle eller paj fyllning ut ur det, samt införliva den i vitamin cocktails. Ett av de mest ovanliga sätten att använda godiset är att servera det med stekt sill eller kötträtter, även om det för detta skulle sylt och surt.
Lär dig om intricaciesna av att skörda krusbär, yoshta, blåbär, tranbär, svart chokeberry, cornel och viburnum för vintern.Oavsett hur du bestämmer dig för att äta lingonberry sylt, i alla fall kommer du att förbli bara i vinsten, för tillsammans med en läcker delikatess kommer din kropp att få en hel uppsättning användbara vitaminer. Det är bara nödvändigt att korrekt förbereda en sådan användbar bit.
