Vad är användbar druvsort "Isabella"

För många av oss är det vanliga mönstret närvaron av Isabella grapevine på bakgården. Du skulle tro att den enda dygden i den här bären är dess anspråkslöshet och motstånd mot frost, vilket är viktigt för våra breddgrader. Detta är dock långt ifrån fallet. Druvor "Isabella", förutom dessa egenskaper, har många andra användbara egenskaper.

Kortfattad beskrivning av sorten

Hemlandet av Isabella druvsorten är Förenta staterna, där i 1800-talet, genom att korsa europeiska odlade druvor och vild amerikan, en naturlig interspecifika hybrid uppträdde.

Vet du det? Namnet på druvsorten "Isabella" var till ära för landets älskarinna, där sorten uppföddes - Isabella Gibbs.

Oskenbar sort, skörda ganska sent, från slutet av september till november. Berry växer bra och bär frukt i Moldavien, Vitryssland, Ukraina, den centrala delen av Ryssland, i Sibirien och på Volga, i de fuktiga regionerna i Kaukasus. Variety nog fritt och frostbeständigt (upp till -30 ° C). Kluster har en konisk form. De kan vara antingen medelstora i storlek (väger upp till 0,25 kg) eller ganska stora (mer än 2,3 kg).

Bären är söt, medelstor, mörkblå, nästan svart. Berry vikt - upp till 3 g, i diameter kan nå 18 mm. Den täta huden är ganska lätt separerad från fostret. Massan har en rik lukt med hints av jordgubbe och hallon.

Sockerhalt - 15,4 Brix, surhet - 8

Bären har ett högt innehåll av järn, jod, vitaminer A och B.

Lär dig mer om de fördelaktiga egenskaperna och egenskaperna hos användningen av druvor.

Druvkomposition

Sammansättningen av druvor "Isabella" högt innehåll aminosyrorinvolverad i endokrina processer och nödvändiga för produktion av proteiner av vår kropp:

• arginin är involverat i syntesen av urea;
• lysin är nödvändigt för kroppens tillväxt;
• valin är involverad i neuroregulering;
• leucin är ansvarig för proteinsyntesen;
• fenylalanin - syntesen av hormoner och blodbildande processer;
• metionin - kroppsutveckling, karotensyntes, fettabsorption och fettbalansreglering, leverskydd;
• Isoleucin krävs för normal syntes av andra aminosyror.

Mikro- och makroelement

Av makronäringsämnen i bär mest av allt kalium, ca 250 mg. Sedan, i fallande ordning: kalcium, natrium, fosfor, magnesium.

Också närvarande i kompositionen (innehållet i varje element är mindre än 10 mg): svavel, klor, järn, aluminium, zink, molybden, koppar.

Det är viktigt! Utbytet av druvor "Isabella" når 7 ton per hektar användbart område.

vitaminer

vitaminer Innehållet i bären i sådana kvantiteter:

• A - 0,15 mg;
• B1 - 45 | ig;
• B2 - 25 mcg;
• PP - 0,27 mg;
• B5 - 95 | ig;
• B6 - 620 mg;
• B9 - 3,0 | ig;
• C, 5,5 mg;
• E-0,35 mg;
• Biotin - 3 μg;
• K - 0,6-2,2 mcg.

BZHU

100 g druvor innehåller:

• vatten - 80,5 g;
• protein - 0,6 g;
• fett - 0,6 g;
• kolhydrater - 15,5 g;
• fiber - 1,5 g;
• pektiner - 0,5 g;
• Organiska syror - 0,85 g;
• askrester - 0,5 g

Kaloribär

Kaloriinnehåll - ca 80 kcal per 100 g

Vet du det? Det finns en uppfattning att jäsning ursprungligen endast var ett sätt att bevara juice, och etanolförgiftning var bara en integrerad biprodukt.

Vad är användningen av sorter

Förutom bären användes huvudkulturen av vinstocken, andra produkter av värdefull kultur. Till exempel används bladen för att göra kända kaukasiska rätter - dolma, även om detta inte är deras enda användning.

bär

Isabella är en mörk sort. Dess färg indikerar ett högt innehåll av anthocyaniner - ämnen som skyddar kroppen från bakterier och fria radikaler. Bär har positiv åtgärd av denna typ:

• öka elasticiteten hos blodkärlens väggar;
• fördelaktiga effekter på hemoglobinnivåer;
• normalisera blodtrycket
• avleda sönderfallsprodukter från kroppen;
• normalisera hjärtfunktionen.

Den högsta halten av antioxidanter - i fröet och skalen. Flavonoider bidrar till eliminering av nitrater och toxiska metallsalter. Juice är ett utmärkt verktyg för återhämtning - det rekommenderas för personer som upplever svår fysisk ansträngning vid postoperativ och postmorbid rehabilitering såväl som för personer med psykiska problem (depression).

Det är viktigt! I Europa och Amerika är Isabella-sorten förbjuden för kommersiell odling och för att göra vin från den. Den officiella orsaken är det höga innehållet av metanol i vin. Senare blev detta uttalande inte bekräftat av forskning. Det finns en åsikt att producenterna av dyrare druvsorter och viner från den lobbade sina egna intressen med sådan informativ fyllning.

Löv och stjälkar

Inte bara bär, men även blad av växten har användbara egenskaper:

• Färskt plukade blad som placeras på olika delar av kroppen kan minska temperaturen;
• infusion av löv som tas vid hosta, den har expektorant och smärtstillande verkan;
• Med avklingning av bladen behandlas akut tonsillit och faryngit, och ett nytt blad hjälper till att läka sår.

I folkmedicin används aprikos - vinens juice. Samla juice i april - vid denna tid väcker naturen, och följaktligen har produkten som erhållits från vinodlingarna egenskapen att ge vitalitet till vår kropp. Det höga innehållet av vitaminer och organiska syror har funnits i behandling av gikt, hemorrojder, anfall, det förbättrar också matsmältningskanalen.

Kolla in receptet för att göra hemlagad champagne från druvblad.

Möjlig skada

• Viktökning. "Isabella" är rik på socker, så om du går ner i vikt borde du inte äta mer än 50 gram bär per dag. Du bör också överväga sockerhalten i andra produkter.
• Hypertension. På grund av det höga kaliuminnehållet i bären kan törst förekomma. En stor mängd vatten förbrukas främjar trycket.
• Ökad surhet i magsaften.
• Diarré.

Explicit indikationer

• Allergisk reaktion i kroppen.
• Diabetes mellitus.

Det är viktigt! Carbolsyra, som är ett sätt att bekämpa cancer, finns i huden av röda druvor.

Hur man gör vin från druvor: ett steg för steg recept med foton

Vin är den mest kända och antika användningen av bären. Resterna av produkten finns fortfarande i antika amphoréer i botten av Medelhavet. Låt oss försöka och vi gör ett gott, naturligt och hälsosamt hemlagat vin.

Vad behövs

För att göra vin behöver vi:

• druvor;
• glasflaska (25 liter);
• socker (valfritt);
• tätt lock med vattentätning;
• sifon (slang med rör);
• hushålls refraktometer;
• glasförpackning för färdigt vin.

Steg-för-steg recept

1. Samla druvor bör vara i torrt väder, så att naturlig jäst är på ytan.

2. Skörden ska separeras från grenarna och lämnar några bär.

3. Du kan göra vin från samma sort, och du kan experimentera genom att blanda Isabella, till exempel med Lydia.
4. Vi krossar bären med våra händer, skicka den resulterande massan (massa) till en emaljad pan.

5. Med hjälp av en hushållsrefraktometer kontrollerar vi sockerhalten i saften (en normal siffra för Isabella är 20-22%).

6. Täck krukan med innehållet med gasbind och ett lock, sätt på ett mörkt ställe för att starta jäsningen, rör massan varje dag.

7. Efter 6 dagar separerar vi massan från saften som började jäsas.

8. Häll den filtrerade saften i en beredd glasflaska (tvättas grundligt med kallt vatten och steriliseras).

9. Återigen, ta ett test för socker. Det finns speciella tabeller som matchar sockernivån till alkoholhalten i den färdiga produkten (till exempel kommer 17% av sockret i saften att ge cirka 10% alkohol).

10. Kasta skinkor är inte värt det, du kan göra chacha från dem.

11. Vi lägger flaskan av juice under vattentätningen och lämnar den på en mörk plats vid rumstemperatur.

12. Efter 10 dagar (vid denna tid kommer vinet att sluta spela aktivt), saften bör klargöras, första gången för att tömma sedimentet. Med hjälp av en sifon (en slang med ett rör, beräknat på längden så att den när den sänks i flaskan, når den inte upp i sedimentet), för att inte fånga sedimentet, häll ut vinet.

13. Om så önskas kan vi tillsätta socker (med en hastighet av 50-60 g per liter). I så fall bör juicen värmas upp för bättre upplösning.

14. Vi häller den klarade saften tillbaka i en ren flaska och placerar den under vattenförseglingen (rekommenderad lufttemperatur är 19-21 ° C), det här är en period av tyst jäsning.

15. Efter en månad av tyst jäsning är det nödvändigt att tömma vinet från det andra sedimentet. Vi gör det på samma sätt som första gången.


16. Omkring 10 dagar senare, häll ut vinet från sedimentet för tredje gången.

17. Nu ska vi lätta vinet med bentonit. Vi tar bentonit (3 matskedar per 20 liter), suga den i en liten mängd vatten tills konsistensen av gräddfil. Fyll vinet och bentoniten i flaskan och blanda det noggrant 3-4 gånger om dagen och lämna det till fullständig förtydligande.

18. Cirka en vecka senare, med hjälp av en sifon, häller vi vinet i rena steriliserade burkar och flaskor, lägg den i kylan (källaren).

Läs också om att laga vin från plommon, svarta vinbär, hallon, rosenblad, äpplen, kompot.

Hur man gör en komposit av "Isabella": ett recept hemma

Om du tycker att att göra vin är en mödosam process och du inte kan göra det eller av någon annan anledning du inte vill göra det, försök att göra en annan drink - en läcker kompote av druvor och äpplen.

Ingredienslista

För hemlagad komposit behöver vi:

• druvor (bär) - 0,5 kg;
• äpplen - 2 st.
• socker - 300-350 g;
• en nypa citronsyra;
• vatten.

Matlagningsrecept

1. De tvättade bären och skivade och skurna äpplen från kärnan sätts i den färdiga flaskan (du kan till exempel lägga till en liten jordgubbe), tillsätt socker till samma plats.

2. Fyll flaskan med frukt till toppen med vatten.

3. Vi sätter i en stor kruka med kokande vatten för sterilisering, efter kokning steriliseras vi i 30 minuter.

4. Vi tar ut flaskan, tillsätt en klump syra, tillsätt kokande vatten till toppen och rulla upp det med ett tennlock.

5. Tätt kompakta med en filt och lämna en dag tills det kyls helt.

Se även recept för att göra komposit gjord av körsbär, aprikoser, plommon, äpplen, päron, dogwoods, vinbär, jordgubbar, blåbär, tranbär och meloner.

Mer om fördelarna med druvor

Några ord om fördelarna med juice och andra produkter från soliga bär.

Fördelarna med druvsaft

Socker i saften är i en form som lätt absorberas av kroppen - fruktos och glukos. Dessa kolhydrater är direkt inblandade i energiutbyte. Mineraler och vitaminer som innehåller gott om juice kan konkurrera med vitaminkomplex av industriproduktion. Vatten utgör 80% av mängden juice, så det är ett utmärkt verktyg för att bibehålla kroppens vattenbalans.

Läs mer om fördelarna med druvsaft och frö.

Hur är druvkärnor användbara?

Bendruvor i dess sammansättning rikare än köttet. Den har allt som finns i massan, men i stora mängder. Speciellt mycket vitaminer E och B, proteiner. Oljan i benet främjar sårregenerering och förbättrar synen. Fytohormon är speciellt användbar för den kvinnliga kroppen. Det har en positiv effekt på hjärtmuskulärens arbete, visat sig vara effektiv i Parkinsons och Alzheimers sjukdom.

Vet du det? Bibeln säger att druvsaft tillsammans med eld, kläder, järn, vatten, mjölk och vetemjöl är ett av de grundläggande behoven för mänskligt liv (Sirah 39:32).

Användbara egenskaper av ättika

1. Effektiva i störningar i matsmältningskanalen, för att förbättra kroppens endokrina processer normaliserar surheten i magen.
2. Fyller underskottet av kalium, ökar uthållighet, lindrar utmattning.
3. En fördelaktig effekt på hud, hår och naglar.
4. Effektivt vid avlägsnande av majs, korn och andra dermatologiska problem.
5. Det har länge varit känt som en behandling för gikt och saltavlagringar.
6. Garglar lindrar nasopharyngeal inflammationer.

Nu på marknaden finns många exotiska druvsorter, tidigare okända för oss. De har underbart utseende och god smak. Men fortfarande, för många av oss, är Isabella-druvorna nästan inhemska, "lokala" variationer. Det växer inte bara på de flesta hushållsplottor, eftersom den har blivit populär på grund av anspråkslöshet och frostmotstånd, är denna bär ett verkligt förråd av vitaminer och mineraler som är så nödvändiga för oss under det moderna livet.