Äppelmoonshine anses av många vara den bästa drycken. Och viktigast av allt - det mest prisvärda, för varje trädgård fyller i äpplen, och på vintern kan denna frukt köpas utan extra kostnad. Det finns en liten nyans - det korrekta receptet. I allmänhet kan du göra moonshine från någon produkt, men det är äpple som värderas för sin otroliga smak och arom. Därför bestämde vi oss för att avslöja denna drinks hemlighet.
Apple Moonshine Theory
Denna alkoholhaltiga dryck är bland de tio mest enkla och läckra typerna av alkohol som är beredda hemma. Dess smak kan inte jämföras med någon annan alkoholhaltig dryck, även förberedd i en industriell miljö.
Populariteten av denna moonshine beror inte bara på receptets enkelhet, men också till den fantastiska smaken och tillgängliga råvaror - äpplen är lätta att hitta och växa i vårt område. 
Vet du det? Statister uppskattar att varje andra fruktträd på planeten är ett äppelträd.Och dessa frukter präglas av en hög andel sockerhalt - 8-15%. Följaktligen kan du från en kilo frukt få 85-150 ml av en dryck med en styrka på 40 °.
Urval av kvalitetsråvaror
Absolut alla sorter av äpplen är lämpliga för moonshine, inklusive en off-spec produkt (centrala del, skal, fallna frukter). Men det perfekta alternativet - hela saftiga bitar av doftande frukt utan frön. Men som experter säger är det i allmänhet inte nödvändigt. Huvudförhållandet: Frukt bör inte innehålla tecken på förstöring.
Innan behandlingen behandlas, rekommenderas inte äpplen (om det inte är mycket förorenad frukt). Denna regel är viktig att följa om drycken är tillverkad av enbart äpplen utan jäst och råsocker. Om du väljer ett recept där dessa ingredienser är närvarande kan du på ett säkert sätt tvätta frukten.
Det är viktigt! Ju sötare äpplen desto mindre socker behövs.Råmaterial för moonshine behöver inte vara färsk frukt, du kan ta avfallet kvar efter att ha klämt på saften, saften själv och torkade frukter.
Lär dig hur man gör äppelvin, vinäger och cider hemma.
Braga
Äppelöl är en universell produkt, från vilken du kan få utmärkt månskinn, och du kan dricka den som en separat låg alkoholdryck. Den mest populära typen hembröd, som är känt för nästan alla - cider.
Hela äpplebraga
Detta recept kan kallas "klassiker av genren". Du behöver:
- 15 kg mogna äpplen (du kan en sort, men du kan och sorteras);
- 10 liter vatten
- 2 kg granulärt socker;
- 10 g torr eller 50 g pressad jäst.
Kokningssekvens:
- Frukt tvättas, beskuren delar beskärs, ta bort stammen och pithen. Därefter skärs frukterna i små skivor, som sedan gnider på en rivare.
- Den resulterande massan placeras i en volymflaska och häll en del av vattnet (9 liter). Tillsätt socker till resten av vattnet och blanda väl tills sanden är helt upplöst. Denna sirap hälls sedan i flaskan.
- Jäst hälls med varmt vatten (+ 25 ... +28 ° C) och får fermentera, varefter allt hälls i flaskan och blandas.
- Ett hydrauliskt lås installeras på behållaren, stängs och sätts på en varm plats i 7-14 dagar. Hela tiden måste du periodvis blanda skrytet och dränka den resulterande locket.
- Drickens beredskap bestäms av hydrometern. Indikatorn ska vara 0-1%. Du kan också bestämma smaken (drycken är inte smaklig) och i utseende (en fällning bildas i botten av behållaren och ingen koldioxid släpps).
Vet du det? Apple frön innehåller det farliga ämnet amygdalin. När han kommer in i magen blir han, under påverkan av hydrocyansyra, ett starkt gift.
Apple juice braga
För att göra äppelmos är det inte nödvändigt att ha färska äpplen till hands, denna dryck kan erhållas från saften. För detta behöver du:
- äppeljuice - 15 liter;
- socker (reglerat beroende på graden av saft av saften) - 3 kg;
- rå jäst - 200 g
Fermentationen kommer att vara 25-30 dagar, varefter drycken är klar för ytterligare destillation eller konsumtion.
Lär dig hur man gör limoncello, mintlikör, köttfärs, körsbärlikör, hallonlikör, plommonvin, rosenbladvin, komposit, sylt, druv, svart vinbär.
Braga utan jäst
Att laga en hushållsbrygga med låg alkohol är också möjligt utan surt (eftersom det finns naturlig jäst på frukten) med naturligt material - russin eller vetex. Resultatet är en naturlig aromatisk dryck som innehåller minst alkohol. Och du kan dricka det under den heta säsongen för att släcka din törst.
För tillverkning av jästfri hembröd behöver:
- söta äpplen - 10 kg;
- vatten - 3 liter;
- socker - 3 kg;
- russin (om du bestämmer dig för att använda den) eller groddar - 100-150 g.
Det är viktigt! Vatten måste dricka, men inte kokt, annars störs jäsningsprocessen.Teknik för beredning av brygga utan jäst.
- Ripe frukter rengörs från kontaminering (tvätt inte!) Och krossas till en enhetlig konsistens. Den resulterande blandningen hälles i en emaljskål, tillsätt 1,5 liter vatten där och häll 1 kg socker. Allt detta blandas, täckt med gasbind och placeras på en varm plats i 2-3 dagar.
- Efter jäsningens början hälls allt i en glasfat, häller resten av vattnet, tillsätt granulat och rosiner (vete). Det är helt blandat, en vattentätning placeras på nacken och placeras på en varm plats för jäsning.
- Med tiden hälls den förbrukade urten i flaskor, fyllda kylda. Om du övertar denna brago kommer utmärkt äpplebröd komma ut.
cider
Detta alternativ beredas huvudsakligen av sura sorter (sockerhalt - 7%, surhet - 0,5-0,7%).
En god drink kan erhållas från en kombination av flera sorter, varav 10% är bittra, 70% är söta eller bittera söta och 20% är sura.
Det är viktigt! Om päron används i receptet, likställs de med sura sorter.Omodda frukter avlägsnas från trädet och placeras på en varm plats för mogning, varefter saften pressas ut. Den resulterande kakan klämmer igen. Urten av primär och sekundär extraktion tas i ett 4: 1 förhållande.
Vid framställning av denna cider tillsätts inte jäst och socker till produkten - jäsning sker under verkan av naturliga ingredienser. För att aktivera processen är det emellertid nödvändigt att förbereda sura syran separat (3-5% av den totala volymen). För detta, frukt (tvätt inte!) Skärs och blandas med socker och vatten. Allt detta innan jäsningen börjar placeras på en varm plats. Det är denna förrätt och lägger till urten.
Cider bör fermentera i en sval (inte över +20 ° C) plats 30-45 dagar. Om temperaturen är för låg kan fermenteringsprocessen ta 3-6 månader.
För beredning är det bättre att ta rymliga flaskor och fylla dem med råvaror vid 6/7. Handsken sätts på nacken, som när den fylls med koldioxid avlägsnas och sättes på igen.
När varan upphör med jäsning är drycken klar för användning eller vidare destillerad.
I folkmedicin används olika tinkturer i stor utsträckning - propolis, grönnötter, pion, Adams rott, vaxmoth, goldenrod, bison, bietsting, akonit.
Processen för destillation av äppelsamogon
Många som överträffar äpple brago märker avsaknaden av en karaktäristisk arom i slutprodukten. Och saken är att moset inte bör förfiltreras.
Naturligtvis måste musten befrias från tjockt, men det ska inte filtreras. Och du måste se till att moset inte brinner. Därför måste du värma behållaren långsamt. 
En av de grundläggande principerna för destillation är uppdelningen i "huvud", "hjärta" ("kropp") och "svansar":
- "Head" är 200-250 ml och det hälls helt enkelt.
- "Tails" erhålls i 40 grader. De samlas och destilleras efter upprepning.
- Den del som visade sig i mitten är "kropp" av drycken, som används vidare.
Vet du det? Många nationer har sina egna typer av moonshine. Till exempel i Ukraina är det en gorilka, i Ungern - palinka, i England - hooch, i Irland - potin. Även den berömda absinten, brandy, whisky och rom är också typer av moonshine.
Calvados
Denna dryck produceras genom att destillera cider på en speciell apparat, följt av en lång mognad i ekbehållare. Äkta Calvados tillverkas emellertid exklusivt i Normandie, i avdelningen Calvados. Kort sagt, Calvados, som champagne, är nationens egendom. 
Producenterna tar bara medelstora, doftande kategorier av äpplen. Och här är kombinationen av olika sorter väsentlig. För den klassiska drycken ta följande sorter:
- söt och sur - 70%;
- bitter - 10%;
- surt - 20%.
Efter den första destillationen erhålls det så kallade destillatet, vilket i professionellt språk kallas aquavit eller o-de-vi. För att få riktigt Calvados, hälls den i fat och åldras. Naturligtvis är det önskvärt att faten var nya, då kommer drickan att tränga in i tanninerna och suga i doften. Först då kan framtida Calvados hällas i gamla behållare.
Det är viktigt! Calvados särdrag är att den inte är åldrad i ett fat, utan hälls hela tiden, bland annat blandat med andra alkoholhaltiga drycker.Därför kallas allt som är beredd hemma, äpplebrandy. Men hemma kan du göra en aromatisk drink med en oförglömlig smak.
Detta kommer att kräva:- cider (6% styrka) - 10 1;
- massa - 10 kg;
- socker - 1 matsked
- renat vatten.
Den resulterande drycken dras i fat eller i glasbehållare och tillsätter eksågspån. Socker tillsätts till samma destillation och drycken sätts på åldrande (4-8 månader).
Efter mognad filtreras Calvados och hälls i flaskor i en vecka. Först efter denna period kan det smakas.
Lär dig hur man torkar, fryser, blötar, bevarar äpplen fram till våren.
Några praktiska tips
Oavsett hur enkelt recepten för att göra alkoholhaltiga drycker från äpplen verkar, finns det fortfarande nyanser som bör beaktas. 
- För att förbereda, behöver du bara ta högkvalitativa frukter, kassera caddis och ruttna äpplen. Om du bara har fallit frukt, bearbeta dem noggrant, skär av alla ruttna ställen, annars kommer drickningen att vara för bitter.
- Lämna minst 10% av det tomma utrymmet när du placerar orten i en behållare. Detta utrymme är nödvändigt för bildning av skum och koldioxid.
- Bakersjäst är inte lämplig för att få högkvalitativ dryck - de accelererar jäsningsprocessen och drycken har inte tid att få nog av en viss smak och arom.
- Du kan helt enkelt lägga bitar av äpplen till en enkel brygga för moonshine. Således kommer efter en jäsning en förfinad dryck att komma ut.
- Du kan experimentera genom att lägga till olika frukter och bärkomponenter. Så här kommer ett unikt hembröd med smak av plommon, päron och druvor att visa sig. Huvuddelen i detta förfarande är att sockerhalten i örten inte ska vara högre än 20%, annars kommer det inte att jäsas.
- Om du förberedde ett destillat baserat på äpplen och päron, ska det antingen vara full i de närmaste månaderna, eller åldras i ett fat i minst ett år. Efter sex månader förlorar drycken tillfälligt sin karaktäristiska bukett.
- Det är möjligt att verifiera kvaliteten på det valda materialet på så sätt: ett kilo frukt är markerat och kvar i flera dagar. Om de inte jäsade är det bättre att vägra sådana råvaror.
