Fett är inte bara ett bra mellanmål, men också en användbar produkt för kroppen, vilket är önskvärt att använda regelbundet. Det är vanligtvis ätet friskt, men för att inte rinna till marknaden är det möjligt att skörda det för framtida bruk. Låt oss titta på enkla och prisvärda sätt att salta svamp.
Vad är användbart fett
Faktum är att svin är animaliskt fett, men det kallas vanligen (och ätas) subkutant grisfett.
Sammansättningen av den rena produkten: Fetter - 100%, proteiner och kolhydrater - 0%.
Vet du det? I Chukotka används en något annorlunda produkt - tätningens subkutana fett.
Innehåller vitaminer (per 100 g):
- nästan 50 mg vitamin B4;
- signifikant mindre vitamin E - 0,6 mg;
- ganska lite vitamin D - 2,5 mikrogram.
Användbara föremål - Zink (0,11 mg) och selen (0,2 μg). 
Fett är rikt på fettsyror:
- palmitinsyra;
- stearin;
- oljesyra;
- linolensyra.
Kaloriinnehåll produkten är väldigt hög - precis över 900 kcal per 100 gram.
Efter tillgänglighet köttlager (bacon eller understrykning) kan innehålla proteiner, fosfor, järn, mangan, B-vitaminer och vitamin A.
Vet du det? Grisfett används i traditionell medicin och kosmetologi - de behandlar ömma tänder och leder och masker baserade på det är ett bra botemedel mot torr hud och hår.
Konsumtionen av produkten i måttlighet leder kroppen påtagliga fördelar:
- även en liten del av välnärda, ger energi, värmer i kallt väder;
- Essentiella fettsyror i produkten stärker immunsystemet och hjälper till att bekämpa virus och bakterier.
- har också en positiv effekt på hjärtat;
- främjar metabolismen och borttagandet av skadliga produkter från kroppen;
- selen är kritisk under graviditeten, och ämnet i denna artikel är en utmärkt källa till selen;
- produkten absorberas väl.
Läs också om processerna för slakt och slakterisvin.
Hur man lagar fett i saltlösning
Ganska oväntat men mycket gott matlagningsalternativ - ett recept i saltlake. I denna artikel presenterar vi fyra sorter, som var och en är olika på sin egen väg. 
Lard i saltlösning med peppar och vitlök
Detta recept kommer att glädja älskare av skarp liten.
ingredienser:
- färskt, osaltat fett med streck av kött (understreck), vikten på stycket är ca 1,5 kg;
- 1 liter vatten vid rumstemperatur;
- 0,5 kg salt;
- vitlök (flera stora huvuden);
- svarta peppar ärtor.
Lär dig mer om de goda egenskaperna och riskerna med vitlök, samt metoder för att skörda vitlök på vintern (särskilt om egenskaper och beredning av torkad vitlök).
Du behöver köksredskap:
- en panna med tillräcklig volym för att hålla alla ingredienser;
- last (du kan använda en tallrik och en halv liter vattenbehållare);
- stor platt skålen;
- vitlökpress och kaffekvarn eller blender;
- förvaringstankar (förpackningar eller behållare).
Matlagningsmetod:
- Vi skar vår huvudingrediens i små bitar.
- Häll vatten i potten.
- Ungefär hälften av erforderlig mängd salt löses i vatten.
- Tätt, skiktat, sätt i pannbitarna; se till att de inte förlorar sin form (vattennivån måste vara tillräcklig för att täcka produkten).
- Högsta sömn med saltrester.
- Vi trycker ner lasten.
- Lämna en dag vid rumstemperatur.
- Sedan - i tre dagar sätter vi i kylskåpet eller på balkongen (t ° ska vara ca 5 ° C).
- Vi tar ut det, lägger det på en maträtt, väntar tills vattnet löper ut och bitarna är lite förvrängd (det tar ungefär en halvtimme).
- Krossa peppar och vitlök.
- Varje bit är täckt med vitlök från alla håll.
- Stänk också varje bit med peppar.
Det är viktigt! Vi lagrar den resulterande delikatessen i frysen, i noggrant stängda påsar eller behållare, i små portioner med minst luft så att det inte torkar ut, och huden har inte härdat.
Lard i varm saltlösning
Och här, för att förbättra effekten, används matlagning.
ingredienser:
- 1 kilo skorpa eller brisket;
- 1 liter vatten;
- tre handfulls av lökskal (ren!);
- ett par laurbærblad;
- sju stora tänder av vitlök;
- 200 g salt;
- två matskedar socker;
- malt svartpeppar och ärtor till smak.
Vi rekommenderar dig att läsa om de fördelaktiga egenskaperna och användningen av svartpeppar och lövblad, samt användningen av lökskal för växter i trädgården.
Du behöver köksredskap:
- en kruka som är tillräckligt stor för att vattnet helt täcker bitarna;
- skärbräda och kniv;
- matfolie.
Matlagningsmetod:- Sätt vattnet i grytan på elden.
- Stänk socker, pepparkorn, löklök, lökskal och salt, rör om.
- Koka upp, vänta några minuter.
- Lägg en underkaka i pannan (mycket stora bitar), låt det laga mat från tjugo minuter till en halvtimme.
- Efter det ska hon marinera i tio timmar (bara ta bort pannan från värmen och lämna).
- Vi tar ut produkten ur vattnet, vänta tills det torkar.
- Vid den här tiden finhacka vitlök.
- Stänk styckena med paprika och vitlök från alla sidor.
- Tätt insvept i folie.
- Vi tar bort i frysen i minst tio timmar.
Det är viktigt! För att få produkten ut ur frysen ska det vara tio minuter före användning, så att du får exakt och enkelt att klippa den.
Salo i saltlake på ukrainska
Följande recept är mer traditionellt.
ingredienser:
- lard (utan köttimpregnering), ca 2 kg;
- vatten;
- vitlök (stora och små kryddnejlika);
- laurbladen;
- socker;
- ägg;
- kryddor (slipad svartpeppar, koriander, torkad timjan, kanel);
- en blandning av gröna: persilja, dill, selleri.
Du behöver köksredskap:
- en stor skål eller panna (i det förbereder vi lösningen);
- picklingbehållare (stor nog för att hålla en stor bit);
- ren tung vikt för krossning;
- slingrar.
Matlagningsmetod:
- Vi tar en stor hel del.
- I kallt vatten löser vi socker och salt i förhållandet mellan ett och tio (den optimala koncentrationen bestäms med hjälp av ett ägg - det ska flyta upp och sticka ut ur vattnet).
- Där häller vi alla kryddor, örter och vikblad.
- Låt saltlösningen helt lösa upp saltkristaller.
- Sätt i små vitlökständer i små fettskärningar.
- Vi lägger en bit i behållaren, häll den med en lösning, lägg den stora vitlöken där.
- Vi trycker ner med en belastning så att saltlösningen täcker produkten helt och håller den ordentligt med locket.
- Vi lämnar i två veckor i en mörk kall plats (källare eller källare).
- Vi tar ut det, torka upp det, häng det på en sträng - låt det torka i en vecka.
Lard i saltlösning - ett recept för rökning
Brinebearbetning kan bara vara en inledning till rökning.
ingredienser:
- rätt fett (ca 2 kg);
- salt och vatten i ett glas salt i proportion till 1 liter vatten;
- peppar, svart och doftande;
- laurbladen;
- bulbous skalar;
- vitlök.
Du behöver köksredskap: Sågpanna och ingenting mer.
Matlagningsmetod:
- Fyll grytan med vatten, häll i salt, peppar, lövblad, skal.
- Vi sätter på en långsam eld för att lösa saltet (det här blir vår saltlösning).
- I stora bitar gör vi hål, vi lägger in vitlökständer där.
- Sätt bacon i pickle; Om det är hård, koka i tjugo minuter, om det är mjukt - sätt bara på en sval plats för en och en halv dag.
- Torka, göm i frysen i minst två dagar.
Lär dig hur man gör hett rökt rökhus ur lediga verktyg på din webbplats.
Kontra
Även om fettet är mycket gott, rekommenderas inte mycket: den optimala dosen är inte högre än 30 g per dag. Missbruk kan leda inte bara till fettens rörelse från plattan till dina sidor utan också till hjärtproblem.
Det är värt att helt överge produkten om du har:
- leverproblem
- sjukdomar i gallblåsan eller gallgången;
- kränkt kolesterolmetabolism.
Saltning bacon hemma, du kommer att ge dem med sin familj under en lång tid. Men, även om det är gott och hälsosamt, ändå, som de säger, "en bra liten i taget". Så fett på bordet bör vara, men helst - som ett fint tillägg, och inte huvudrätten.
