På vintern finns det inte så många färska grönsaker, och priset stiger avsevärt.
Vägen ut i en sådan situation är att frysa, torka eller torka. I denna artikel kommer vi att förstå hur man torkar morötter hemma.
Fördelar med upphandlingsmetoden
Denna metod för att skörda en rot har flera betydande fördelar:
- Du kan välja ett bekvämt torkalternativ.
- tar inte upp mycket utrymme
- inte nödvändigt att lagra i kylan
- sparar de flesta näringsämnena
- alltid till hands
- är en ingrediens i många rätter;
- spenderar inte länge på grund av brist på fukt.
Användbara egenskaper hos torkade morötter
Svaret på frågan: Är det möjligt att torka morötter för vintern, är otvetydigt - inte bara möjligt, men nödvändigt. Morötter som påverkas av temperaturen behåller nästan alla användbara delar, i synnerhet karoten, som stärker synskärpa och hälsa hos näthinnan, stärker andningsorganen, minskar nivån av skadligt kolesterol, stärker hjärt-kärlsystemet, minskar risken för cancer hos kvinnor, stöder människors sexuella hälsa.
Fiber i rotets sammansättning förbättrar digestionen, tar bort toxiner, normaliserar sockernivån, vilket minskar risken för diabetes, hjälper till att hålla viktnormal.
Askorbinsyra är en förebyggande mot förkylning, ett sätt att stödja immunsystemet. Folsyra är ett viktigt element för cirkulationssystemet, särskilt för gravida kvinnor. Det är också viktigt för frisk hud, hår och tänder och normal funktion av nervsystemet. 
Förekomsten av ett stort antal spårämnen är användbart för att förebygga artrit, hjärtsjukdomar, gastrointestinala organ, lever och njurar, åderbråck, blodtrycksöverskott.
Det är viktigt! Det är inte tillrådligt att överdriva det med hjälp av rotgrönsaker för personer med gastrointestinalt sår eller hög surhetsgrad.
Vilken morot är bäst för torkning
För torkning, välj medelstora rötter, utan brister och skador. Rekommenderade sorter av tidig och medium mognad, rik orange färg. Det är lämpligt att välja en morot med en mjukare kärna, utan mellanliggande hårda fibrer.
Lär dig mer om de fördelaktiga egenskaperna och appliceringen av gula, vita och lila morötter.
Förberedelse och blanchering av roten
Efter att ha tagit upp en produkt med nödvändig storlek och kvalitet måste den rensas och tas bort. Om du dock fångade de bortskämda rotgrönsakerna måste du skära de skadade platserna. Därefter tvättas råvarorna noggrant och blancheras helt i kokande vatten. Processen beror på storleken tar 10-20 minuter. För att kontrollera beredskapen, är produkten genomborrad med en tandpetare: den kommer in med lite motstånd, vilket innebär att den är klar. 
Hur bäst ska du skära morötter för torkning
Morötter kan skäras i skivor en halv centimeter, sugrör, kuber, kuber, rista en stor rivare. Du kan tillämpa olika metoder för skivning, separat förpackade, beroende på vilka rätter du planerar att använda rotgrönsaken.
Vet du det? I en av städerna Kalifornien, Holtwil, USA, äger en årlig festival som ägnas åt orange frukt i en februari februari plats. På festivalen väljs morotdrottningen, en parad med rörliga plattformar med tematisk design hålls på gatorna, kockamatörer och professionella kockar konkurrerar om matlagning morotskivor och skämtslag organiseras där rotskörden fungerar som ett vapen eller kasta projektiler.
Populära torkningsmetoder
Bland de viktigaste metoderna för att torka morötter användes torkning under naturliga förhållanden, i en elektrisk torktumlare, i en ugn och mikrovågsugn.
Luft soltorkning
För den naturliga torkmetoden välj på platsen placera på södra sidan, så råmaterialet blir längre under solen. Det är önskvärt att det inte finns någon körväg i närheten, så att damm och smuts inte kommer att falla på produkten. Tja, om du har en stor sikta, men du kan använda ett bricka eller bricka täckt med en ren trasa. Sprida råmaterialet i ett tunt skikt, närmare varandra och lämna i friluft. Om produkten inte är på sikten, då är det nödvändigt att vända den igen. För högkvalitativ behandling av solen och luften tar cirka två veckor. 
I eltorken
Tänk på hur man torkar morötter i en elektrisk torktumlare. Korrekt förberedda morötter läggs ut på alla brickor med ett nät som finns i torktumlaren. Antalet brickor eller pallar är inte detsamma: i vissa enheter finns fem, i andra, mer kraftfulla och moderna, upp till tjugo. Distribuera råmaterialet så att det ligger gratis. Slå på temperaturen 55 grader och torka 16-18 timmar. I vissa enheter är åtta timmar vid 50 grader tillräckligt.
Det är viktigt! Tänk på att vid avtorkningsprocessen är produkten avsevärt minskad i storlek, av 9 kg av den renade rotgrödan, är utbytet något över 900 g.
I ugnen
Torkad morötter i ugnen är den vanligaste metoden för skörd för vintern. Det beredda råmaterialet fördelas jämnt på bakplåten och lämnar i 6-8 timmar vid en temperatur upp till 80 grader. Det är lämpligt att blanda produkten från tid till annan.
Lär dig att torka för vintertomater, paprika, korg, squash, lök, persilja, selleri, broccoli, svamp, pumpafrön, nötter och grönsaker (persilja, dill, vårlök, koriander, spenat, sorrel, timjan).
I mikrovågsugnen
För att torka i mikrovågsugnen måste du förbereda en behållare med vatten på ca 200 ml. Morötter, skivade sugrör eller kuber, var noga med att torka. Vik massan i en tjock pappersservett eller handduk och lägg den i ugnen med vatten. Ställ in enheten till full ström i tre minuter. När tiden är ute, klippa strömmen i hälften, torka i ytterligare tre minuter. Sedan, i en minuts intervju, kontrollera tillståndet för råvarorna och närvaron av vatten i tanken, om det har kokat bort, lägg till.
Vet du det? Morötter var en frekvent ingrediens i matlagningen av antika Rom, dess helande egenskaper beskrevs av antikvitetsforskare - Theophrastus, Hippocrates, Avicenna. I Kievan Rus användes rotgrönsaker och dess juice, blandad med smör, från sjukdomar i buken.
Hur man bestämmer beredskapen
Helst bör fukten i den färdiga produkten minska med ca 15%, men eftersom det är svårt att bestämma, titta på elasticiteten hos bitarna. De borde vara måttliga bräcklig men inte smula. 
Hur och var för att lagra torkade morötter
Vid torkning med elektriska apparater eller ugnar måste råmaterialet kylas väl. Sedan placeras den i glas-, bomulls- eller tennbehållare. Förvara på torrt och mörkt ställe. Produkten gäller i ett år.
För att skapa unika efterrätter och drycker, var noga med att torka för vinterkörsbär, plommon, druvor, äpplen, päron, jordgubbar, vinbär, tranbär, blåbär, rosenkål, hagtorn, dogwood, chokeberries och torkade apelsiner och citroner.
Vad kan du använda
Torkade morötter har ett brett utbud av applikationer:
- i grönsaker och köttgrytor;
- i soppor och borscht;
- i poretter;
- i grytor;
- i fisk och kötträtter,
- i bakning söt och salig,
- när du bakar bröd
- för att göra drycker
- i såser och sås.
Från torkade råvaror kan du göra helande te, men du måste veta hur man torkar morötter för te. Om torkning utfördes på ett naturligt sätt, så finns det inga nyanser. Subtiliteter är i torkningen med hjälp av ugnen: processen utförs i tre steg i 20 minuter. Efter varje mottagning kyls råmaterialet, torkas sedan igen. Temperaturen vid samma tidpunkt - 200 grader.
Morötter i vårt kök används överallt: i första och andra rätter, i desserter och bakverk. Förberedelserna inför vintern kommer att vara ett oumbärligt verktyg för alla hostess - billigt, bekvämt och snabbt. Och de användbara substanserna som förblir i det under en avitaminosperiod kommer att bli bra förebyggande av anemi och virusinfektioner.
