Kumquat är inte den mest kända produkten på vårt bord. Många kanske inte ens vet vad det är. Färskt, dessa frukter är tyvärr mycket sällsynta på hyllorna hos inhemska stormarknader (men om så önskas kan du fortfarande få dem), men i torkad form blir denna frukt alltmer populär.
Vad är det
Under det oförståliga namnet "Kumquat" är en citrusväxt av släktet. Det är också känt som "kinesiskt äpple", "kinesisk mandarin", "japansk kvint", "japansk apelsin", "guldorange", "älskling", "kinkan", "fortunella" (sistnämnden är dock det latinska namnet på släktet växter).
Hemlandet av dessa små, bara några centimeter i diameter, liknar små plommon, gyllene-orange frukter, som du kanske gissar från ett av namnen, är Kina, mer exakt, dess sydliga del, Guangdong-provinsen.
Vet du det? Ursprunget av namnet "kumquat" eller "cumquat" är emellertid inte säkert, men enligt den allmänt accepterade versionen kommer den från det välkända asiatiska namnet Сhin Khan (kanske vissa turister vet ett populärt hotell i Tunisien med det namnet). Kanske är den mest kända personen i historien med detta efternamn Chin Timur Khan (Chin Timur Khan), en general i Empire of the Great Mongols, som bodde i första kvartalet på 1500-talet. Översatt från den japanska "kin kan" betyder samma "gyllene orange".
Men förutom Kina växer Fortunella också på Japanska öarna, i länderna i Sydostasien, på den grekiska ön Korfu och några andra regioner i södra Europa, i Australien, Sydamerika och även i södra USA (i synnerhet staten Florida). 
Kumquat är en ovanlig frukt. Det luktar som lime, har en sur smak, som liknar smaken av mandarin, men dess skal är tvärtom söt med en liten bitterhet, så de konsumerar hela frukten, inte peeling. Dessutom lyckas några äta bara skalen, och surt kött slår genast ut.
Det är viktigt! Kumquat är den enda citrusfrukten med otvetydigt ätbar skal. Även om anhängare av den schweiziska läkaren Maximilian Bircher-Benner, som anses vara författaren till tanken på rå mat, och främjar användningen av hud och frön av alla frukter och grönsaker utan undantag, men denna position är fortfarande inte entydig. I kinkan är skallen kanske den mest utsökta!
I vårt land är kumquat idag vanligare som ett husplanta än som en livsmedelsprodukt, men som tidigare nämnts börjar exotiska kinesiska äpplen gradvis att vinna den inhemska konsumenten, men hittills mestadels i torkad form.
Vidare ser produkten efter sådan bearbetning väldigt lik de välkända torkade aprikoserna.
Kalori och kemisk sammansättning
Kumquat anses vara en kaloriprodukt, men det är en fråga om färsk frukt. Ett hundra gram gyllene apelsiner innehåller bara 71 kcal, medan kalorinnehållet i en torkad kinkan är exakt fyra gånger högre - 284 kcal per 100 g. 
Produktens energivärde (förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater):
- proteiner - 1,88 g, 8 kcal, 11%;
- fetter - 1,86 g, 8 kcal, 11%;
- kolhydrater - 9,4 g, 38 kcal, 53%.
Kumquatets fördelaktiga egenskaper bestäms av dess rika vitamin- och mineralkomposition.
Vitaminer som finns i produkten:
- askorbinsyra (vitamin C);
- karoten (provitamin A);
- tokoferol (vitamin E);
- tiamin (vitamin B1);
- Riboflavin (vitamin B2);
- Niacin-ekvivalent (vitamin PP eller B3);
- kolin (vitamin B4);
- pantotensyra (vitamin B5);
- pyridoxin (vitamin B6);
- folsyra (vitamin B9).
Lär dig mer om de goda egenskaperna hos exotiska frukter som kivano, guava, longan, papaya, lychee, ananas.Mineralämnena som utgör torkad kumquat är kalium, kalcium, magnesium, järn, natrium, fosfor, koppar, zink och mangan.
Dessutom finns pektiner, naturliga enzymer, furokoumariner, luteinspigment, antioxidanter, mättade fettsyror, monosackarider, disackarider, cellulosa, aska och eteriska oljor närvarande i torkade frukter.Hur användbar torkad kumquat
Ovanstående kemiska sammansättning gör torkad kumquat till en extremt värdefull produkt som gör att du kan fylla på kroppsreserver med ett komplett vitamin- och mineralkomplex som är nödvändigt för normal funktion av alla organ och system.
Vet du det? Kineserna använder kumquat precis som vi använder hallon. Grindad med socker och rullade i burkar, det kan lagras utan att förlora sin helande egenskaper i flera år. När vi känner förkylningen öppnar vi en burk med hallon sylt som ges av mormor från byn, och kineserna tar bort kinkan sylt från deras lager.Vanligtvis när vi talar om fördelarna med citrusfrukter, minns vi först och främst vitamin C. Och det är inte förgäves. I kumquat är askorbinsyra förresten ännu mer än i citron.
Det är viktigt! Vitamin C, som det är känt, sönderdelas under värmebehandling, men det är en fråga om temperaturer över 80 grader. Korrekt torkning sker vid lägre temperaturer, och därmed kan du spara den mest värdefulla substansen. Emellertid är överdriven lång kontakt med luft också skadlig för askorbinsyra, därför är infrarödtorkning, som kombinerar en relativt hög hastighet och måttlig temperatur, betraktad som den bästa tekniken. Således behåller högkvalitativ torkad kumquat en mycket hög koncentration av vitamin C.
Askorbinsyra är en kraftfull naturlig antioxidant, och sålunda är torkad kinkan ett utmärkt sätt att förbättra immuniteten, vilket är särskilt nödvändigt för att bibehålla en organism som har genomgått bakteriella eller virusinfektioner.
De starkaste antiinflammatoriska, baktericidala och antifungala egenskaperna, förutom vitamin C, har ett annat ämne som ingår i den japanska orangen - furokumarin.
Dessutom är torkat eller torkat kumquat väldigt användbart för att stabilisera mag-tarmkanalen, förbättra utsöndringen av magsaften, förebygga sår och gastrit och normaliserande tarmfunktioner, främst beroende på kostfibrer, naturliga enzymer och mineraler som är nödvändiga för kroppen. Kinkan har också en positiv effekt på ämnesomsättningen. 
Dessa torkade frukter har en positiv effekt på vårt nervsystem. Deras användning även i små kvantiteter gör att du kan bli av med depression, lindra irritabilitet och trötthet, för att övervinna de skadliga effekterna av konstant stress.
Från en sådan delikatess, stämningen stiger, inre reserver mobiliseras och det finns en önskan att "flytta bergen".
Vet du det? Om du efter en stormig fest på morgonen lider av en tung baksmälla, ett glas pickle eller ... torkad kumquat hjälper till att förbättra din hälsa!
Japansk apelsin är en verklig frälsare för den moderna mannen, särskilt i förorenade industriområden och städer med dålig ekologi.
Denna produkt tar bort skadliga ämnen från våra kroppar, salter av tungmetaller, radionuklider och andra toxiner, liksom "dåligt kolesterol", vilket är förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar, hjärtsjukdom, stroke, ateroskleros, etc.
Intressant samlar inte nitrater frukten av den japanska orangen. 
Det är viktigt! Torkad kumquat är ytterst fördelaktig i sig, men dess läkningstegenskaper ökar många gånger om du använder torkade frukter tillsammans med andra torkade frukter, i synnerhet torkade aprikoser och pommes frites. En sådan blandning aktiverar hjärnan, ökar uppmärksamhet och förbättrar minnet, så det är mycket användbart för studenter under sessionen och skolbarn före de ansvariga tentorna.
Det är inte överraskande att en sådan rik lista över användbara egenskaper av torkad kumquat (som kan fortsättas länge) har länge dragit uppmärksamheten hos traditionella läkare, kosmetologer och kockar i många länder och kontinenter till denna produkt.
Ansökan inom medicin och kosmetologi
Torkade kinkanfrukter är ett bevisat botemedel mot förkylningar, influensa och andra akuta respiratoriska virusinfektioner. De eteriska oljorna som finns i dem minskar den rinnande näsan och lindrar hosta.
Orientaliska läkare för dessa ändamål gäller inandning från torkad skal av kinesiska äpplen, kokt med kokande vatten.
De antibakteriella egenskaperna hos den torkade kinkanskallen används också på ett annat sätt: bara lagt ut i rummet där patienten är. Och om det finns en värmekälla i närheten, ökar effekten av sådan passiv behandling många gånger. 
För att stärka immunsystemet, stabilisera tarmarna, höja humöret, stärka blodkärlen, återupprätta hjärtfrekvensen och rengöra kroppen "slagg", rekommenderar traditionella läkarna att äta sex till åtta torkade kinesiska äpplen på morgonen.
Tibetansk lofant, Zheleznitsa Krim, hundros, cornel, viburnum, amaranth kastas tillbaka - har också en positiv effekt på mänsklig immunitet.Förutom ovanstående resultat är ett sådant naturligt kosttillskott också utomordentligt bra för ögonen. Det förbättrar visstvis inte visionen, men den förebyggande effekten kommer att vara, vilket är särskilt viktigt för personer som spenderar många timmar om dagen nära datorskärmen.
Firming kursen varer två veckor, efter det är det värt att ta en kort paus. Förresten, för magen, tarmarna och ont i halsen, är det bättre att använda torkade citrusfrukter, eftersom de, till skillnad från färska, inte irriterar slimhinnan och därmed verkar mycket mjukare.
Du kan göra honungtinktur med torkad kumquat. För att göra detta, använd följande recept. Ett dussin torra frukter väljs, var och en gör flera stycken i slumpmässig ordning med en skarp kniv (detta är nödvändigt för att säkerställa maximal extraktion av användbara ämnen från frukten), sedan placeras kumquat i en glasbehållare. 
Rening av gingerrot läggs där (ca 50 g, dock är andelen inte strikt), liksom 500 ml honung och vodka. Täck behållaren, skaka väl så att komponenterna blandas och sätt i kylskåpet i tre månader.
Denna tinktur används som ett vitamin- och toninsupplement, som ett medel för att minska trycket och förbättra prestationen i mag-tarmkanalen (i avsaknad av kontraindikationer).
Drick drogen ska tas före måltider tre gånger om dagen, en matsked. För behandling av hosta är ansökan annorlunda: tinkturen är något uppvärmd och berusad på natten i små sippor (100 ml).
För att ta bort dåligt kolesterol från kroppen och sänka den övre blodtrycksindikatorn rekommenderas det att ta en matsked av en blandning av torkade frukter av kumquat, viburnum, hagtorn och ädelbärsjord med socker tre gånger om dagen.
Detta verktyg kommer också att hjälpa till att stärka blodkärlen och hjärtmuskeln, återställa hjärtfrekvensen, rengöra kroppen av skadliga ämnen. 
Torkad kumquat fann sin applicering i kosmetologi. För att bevara hudens färskhet, elasticitet och ungdomlighet, liksom för att förbättra ansiktsskiktet, tvättar några japanska kvinnor dagligen med tinktur av sådana frukter (för att inte förstöra askorbinsyra, hälls de helt enkelt med varmt vatten och får infusera i flera timmar).
Sådana toningprocedurer hjälper till att klara för tidiga rynkor i ett tidigt skede av deras utseende.
I kosmetologi används också ofta: periwinkle, linden, yasenets, fågelkörsbär, purslane, savory, peony, marshmallow, persilja, nässla, borage, momordika, ängsmarkblomma, älskling, rosmarin.Kinesiska äpplen har också egenskaper för att bleka huden, ta bort pigmentfläckar och fräknar, men för sådana ändamål är färsk juice av dessa frukter effektivare, de brukar inte användas i torkad form.
Men torkade kumquatskikt är en bra bas för aromatiska bad. 
Hur man väljer när man köper
Korrekt torkad Kumkat, utan färgämnen och andra "improvers", ser inte ut väldigt ljus och presentabel. Appetizing, från bilden, orange, gul, röd och jämn grön frukt med namnet "torkad kumquat" - resultatet av kemisk bearbetning.
Samma gäller för övrigt välbekanta torkade aprikoser, som ser vackra ut, är dyra, men har redan lite gemensamt med naturliga aprikoser.
Det är viktigt! Den bleka färgen på torkad kinkan indikerar produktens höga kvalitet.
Om färgen på frukten är ojämn, finns det även de minsta skilsmässorna, skalliga fläckarna och andra odditeter på deras yta - det är också spår av målning och felaktiga.
Har bestämt färgen, luktar produkten innan du köper den. Du kanske inte vet hur färsk kumquat luktar, men lukten av kalk eller åtminstone citron eller apelsin är exakt känd för dig.
Det handlar om dessa frukter som torkade kinesiska äpplen bör påminna dig om. Om en lätt mintnot blandas med citrus doften är det normalt, men inga andra luktar, mycket mindre kemiska och onaturliga, bör inte produceras! 
Hur man lagrar hemma
Det är bäst att lagra köpt eller självgjord torkad frukt i en glasbehållare med ett tätt passande lock.
Om luften i förvaringsutrymmet är tillräckligt torr, kan du också använda duk eller papperspåsar, men det här alternativet är fortfarande mindre föredraget. Hållbarheten för torkad kumquat är högst 12 månader.
Det är viktigt! Om förpackningen av produkten indikerar en längre hållbarhet är det uppenbart att tillverkaren har tillsatt konserveringsmedel, stabilisatorer och andra "kemikalier" på frukten. Användbara egenskaper hos sådana torkade frukter orsakar stora tvivel, därför är det bäst att vägra köpet.
För att bevara den torkade kumquaten med alla sina läkningskvaliteter så gott som möjligt kan du, om du inte är redo att konsumera produkten under de närmaste månaderna, rekommendera att behålla en behållare med torkade frukter i kylskåp på en hyllplan som är avsedd för grönsaker. 
Var lägger till
Traditionell medicin har givetvis använt de användbara egenskaperna hos torkad kumquat, men ändå används denna produkt oftare inte som medicin, men som en delikatess eller en ingrediens i utsökta kulinariska rätter (dock kan en sådan tillsats och ganska vanlig lunch bli en riktig fest för magen).
Vet du det? Kumquats popularitet lockade uppmärksamheten hos uppfödare. Som ett resultat av att korsa detta träd med andra citrusfrukter, erhölls hybridiserande mästerverk som kumandarin, limonquat och limequat.
Den främsta "höjdpunkten" av japansk apelsin - ovan nämnda kombination av surmassa och söt skal - kunde inte uppskattas av kockarna från olika länder.
I länder där dessa frukter växer eller säljs, är de dekorerad med snacks, sallader, till alkoholhaltiga och alkoholfria cocktails, mulledvin och andra rätter och drycker, som används som aptitretare för starka drycker.
Men även torkad kumquat kan användas på samma sätt. Det är bra att lägga till det på bakfyllningen, förresten skapar det en underbar "ensemble" med en pumpa.
Från det, liksom från andra torkade frukter, kan du laga kompote eller gelé, och tack vare det höga kaloriinnehållet i torkade frukter, kommer en sådan välsmakande dryck att ladda ditt barn med energi under lång tid. 
Syra och sötma samtidigt är vad du behöver för att göra sötsurssåsar för kött, grönsaker och fisk. I vissa länder serveras kumquat till huvudrätten, inte ens i form av en sås, utan bara i form av en söt och surt maträtt.
Och naturligtvis är torkade citrusfrukter unika som tillsats i desserter, ostmassa och yoghurt, sylt, sylt, konfiturer och andra rätter för söta tänder.
Och dessa torkade frukter kan enkelt sättas till te, både i svart och i grönt. Resultatet är en mycket aromatisk och berikad med vitamintryck!
Kontraindikationer och skador
Vi har pratat mycket om fördelarna med torkad kumquat. Om du utövar sunt förnuft och inte missbrukar dessa söta och sura frukter, är de verkligen en mycket värdefull produkt.
Det finns emellertid situationer när det är nödvändigt att begränsa dig själv i en sådan maträtt så att den inte skadar din hälsa och hälsa hos dina nära och kära.
Först och främst bör det komma ihåg att vi pratar om citrusfrukter, och alla är allergiframkallande i en eller annan grad.
Om du säkert vet att du är allergisk mot, säger, apelsiner, troligen, efter att ha ätit en kinkan, kommer du att uppleva samma biverkning.
Försök att äta en liten bit först och se till att du känner dig normal innan du känner till den nya exotiska produkten "i sin helhet". 
Det är viktigt! På grund av den höga allergeniciteten hos kumquat är den också kontraindicerad under graviditeten, den ska inte användas av ammande mödrar och ges till barn under tre år.
En annan riskgrupp - personer med njureproblem eller sjukdomar i mag-tarmkanalen på grund av ökad surhet i magsaften. Torkade japanska apelsiner kan orsaka försämring.
Выше мы упоминали, что низкокалорийным является свежий кинкан, в сушеном виде продукт богат углеводами и к диетическим продуктам не относится. Om det finns en tendens att övervikt kan sådana torkade frukter konsumeras endast i små mängder, under första halvan av dagen och med stor omsorg.
Av samma skäl bör du rådgöra med din läkare innan du inkluderar torkad kumquat hos personer med diabetes.
Annars är det säkert att säga att Katai äpplen eller japanska apelsiner, både färska och torkade, inte har kontraindikationer och kan dekorera något bord. Torkad frukt är en stor källa till vitaminer och mineraler under den kalla årstiden. Var noga med att berika dina reserver av sådana produkter med torkad kumquat: den är väldigt användbar, smaklig och ovanlig.
Således kan du skydda dig själv och din familj från många sjukdomar, och berika dina favoriträtter med nya exotiska anteckningar!
