Frysning av grönsaker har många fördelar. Detta är ett tillfälle att spara på vintern, och bevarandet av vitaminer (trots allt vet alla att på vinterns grönsaker som säljs i stormarknader skiljer sig från sommaren i vitaminkomposition). Ja, och tillgången till aktier kommer att vara permanent.
Om det är möjligt att frysa morötter, och om dess användbara egenskaper inte går förlorade efter avfrostning kommer vi att berätta ytterligare.
Fördelar med frysning
Morötter kan lagras i en källare, källare eller annan cool plats. Under vissa förutsättningar kan grönsaken lagras till våren. Men om temperaturen är för låg eller hög blir gulrorna färgade, mögliga, torka ut eller frysa. 
Det är särskilt svårt för dem som håller morötter i lägenheten. Trots allt har inte alla en källare eller en balkong utrustad för den. Det är därför den ideala lösningen i en sådan situation är frysta morötter, vars fördelar kvarstår under lång tid.
Vet du det? Vår morötter är idealiska för frysning. Den är mer socker och saftig.
Dessutom är det inte nödvändigt att ha en separat frys, eftersom alla moderna kylskåp är utrustade med rymliga frysar. Därför kräver denna typ av upphandling inga extra kostnader eller extra ansträngning.
För alla hemmafruar har denna förberedelsesmetod ett annat stort plus: du behöver inte spendera mycket tid. När du lagar matar du bara ut påsen och lägger den nödvändiga mängden morötter i maträtten. 
Urval och beredning av morötter
Innan du fryser morötter i frysen måste du ta en ansvarsfull inställning till valet av produkter och välja endast högkvalitativt material. Det är bättre om det kommer att bli grönsaker från din trädgård.
Så rötterna väljs unga, saftiga, hela, inte ruttna.
Det är viktigt! Det är inte möjligt att ta överripta rotgrödor för frysning. - dra nytta av dem åtminstone.
välj morötter behöver medelstorlek. Små kopior är bättre att skjuta upp - de förlorar sin smak när de är frysta.
Innan skörden tvättas, rengörs grönsakerna smutsigt, tvättas, skärs tunt skikt, skar av spetsarna och spreds på en handduk så att de torkar väl. 
Lämplig förpackning
Medan grönsakerna torkar, kan du välja behållaren för frysning.
Dessa kan vara:
- små plastfackar (behållare);
- enkla koppar;
- speciella förvaringspåsar för frysta produkter;
- is eller bakfat (för potatismos eller riven morötter);
- plastpåsar med dragkedja.
Vanliga plastpåsar kan användas, men de måste vara starka och nödvändigtvis nya. 
När du använder en plastbehållare, kom ihåg att du måste lämna 1-1.25 cm tomt utrymme före locket, eftersom grönsakerna expanderar när de fryser och de behöver ledigt utrymme.
Med frusna grönsaker och frukter är det möjligt att behålla sin färsk smak under lång tid. Lär dig att frysa blåbär, jordgubbar, körsbär, äpplen, tomater, porcini svampar, pumpa för vintern.
Sätt att frysa
Innan du fryser morötterna för vintern i kylskåpet (det spelar ingen roll om du kommer att hålla dem i påsar eller i behållare), tänk på dess syfte efter avfrostning. Skärets form och graden av bearbetning beror på detta.
Det är viktigt! Det är olämpligt att frysa morötter - det tar mycket utrymme.
hackad
För många rätter är morötterna bäst att använda i hackad form, skivar den i skivor, tunna remsor eller små kuber (ca 6 mm). 
rå
Hackade morötter lämpliga för dig torkas och läggs ut i påsar eller behållare i engångsdelar. Samtidigt är det nödvändigt att se till att luften i behållaren förblir så låg som möjligt.
För att underlätta navigering kan du klistra klistermärken med datumet för förpackning och ändamål (för soppa, stek, etc.) på behållaren och placera dem i frysen.
Du kan frysa morot i två sätt:
- Hackade grönsaker läggs ut på en bricka eller bricka och lägger i en frys i 1-2 timmar.
- Frysta bitar är förpackade i behållare, avlägsna luft från dem, tätt stängda och dolda i frysen.
Förblanchering
Eftersom moroten kräver lång matlagning eller stewing, är det lämpligt att blanchera det i några minuter före frysning. Därefter - häll över kallt vatten. Detta förbättrar smaken och reducerar tillagningstiden i framtiden.
För denna typ av billet behöver du en stor panna, en behållare med vatten och is.
Isvattnet ska vara klart innan man börjar blanchera.
Före frysning rekommenderar de blanchering av majs, gröna ärter, bröstspiror, broccoli och äggplanter.
Blanchering görs på följande sätt:
- En stor kruka fylls med 2/3 av vattnet och sätts på elden.
- När vattnet börjar koka är det fyllt med beredda skivade (eller hela) morötter.
- Efter 2 minuter tar du ut grönsakerna och växlar snabbt till iskallt vatten.
- Samma tid (2 minuter) tillåter moroten att "svalna" för att snabbt stoppa matlagningen.
- Morötter överförs till en kolv eller sil för att tömma vattnet. Du kan fånga grönsaker från vattnet med en skimmer och sprida dem ut på en pappershandduk.
- Efter att moroten har torkat läggs den ut i ett tunt skikt på en bricka. Samtidigt är det nödvändigt att se till att delarna inte rör vid.
- Placera brickan i frysen i 2-3 timmar.
Klar grönsaker läggs ut i portioner i kokad behållare (det är bättre att ta bort det med en spatel från brickan) och placera i frysen.Grönsaker från egen trädgård - smakligare och friskare. Bekanta dig med trädgårdsmästarnas tips om växande morötter (hur man sår ordentligt, så att morötter snabbt växer, hur man vatten, matar, bekämpar sjukdomar och skadedjur), samt en beskrivning och egenskaper för vården av Samson och Chantan-sorter.
riven
Oftast är råa morötter fryst, gnidade den riven. Det finns ingen speciell teknik för detta: den grönsakshackade på detta sätt läggs ut i portioner och läggs i frysen.
Det är bättre att frysa den revade moroten i bakpåsar. När moroten är frusen sätter den helt enkelt en påse.
Potatismos
Mammor som inte vet hur man kan frysa morötter för vintern för ett barn kan använda detta recept.
Morötter kokas i osaltat vatten i 20-30 minuter, krossas med en bländare, förpackas i påsar och placeras i en frys. Sådana frysta potatismos kan användas framgångsrikt i form av baby mat.
Vet du det? Den optimala frysningstemperaturen för frukt, grönsaker, svamp och örter är -18 ... -23 ° C. Det är vid denna temperatur att bakterier, skadedjur och naturlig åldring hämmas.
Hur mycket kan du lagra
Hur långa frysta morötter kan behålla sin kvalitet beror på förpackningen och utrustningen där den lagras. Det bästa alternativet är naturligtvis en isolerad frys med funktionen djupfrysning. Ett sådant kylskåp kan garantera färskhet och värde av grönsaker. under hela året.
Om du lagrar morötter i en vanlig frys och inte "stör" med behållaren, kan du lagra den 7-9 månader.
Det bör också komma ihåg att behållaren ska vara tätt stängd så att moroten inte absorberar överflödiga lukt. 
Lär dig att förbereda tomater, gurkor, lök, paprika, kål (blomkål, röd, broccoli), zucchini, squash, gröna ärtor, vitlök, physalis, rabarber, selleri, sparrisbönor, pepparrot, vita svampar, butterta för vintern , mjölk
Hur man tinas
Avfrostning kokta eller riven morötter kräver inte - ta bara en påse från frysen och kasta grönsaken i disken i slutet av tillagningen.
Men för att inte förlora de användbara egenskaperna hos en grönsak, måste den tinas kompetent. Före användning överförs den frysta moroten till kylskåpet i flera timmar, så att den gradvis tinas ut. Och endast då tas den ut och lämnas vid rumstemperatur.
Det är viktigt! Du kan inte tina grönsaker i mikrovågsugnen - det kommer att döda alla vitaminer och de kommer att bli värdelösa.
Morotpuré före användning, enkelt uppvärmd eller sopad, utan avfrostning, i en pasta av andra grönsaker och uppvärmd i en dubbelpanna eller mikrovågsugn.
Frysta morötter är lite annorlunda i sina fördelar från nyskördade. Och rätter från en sådan grönsak är lika aptitretande. Dessutom kommer ingen att känna skillnaderna, och värdinnorna kommer avsevärt att spara tid för att förbereda lunch eller middag. När allt är allt som krävs av dem - ta en påse från frysen.
