Borovik, som ännu oftare kallas cep, är en svamp från familjen av boleterna i boletus släktet. Han är särskilt förtjust i svampplockare på grund av deras storlek, smak och lukt. Närvaron av ett flertal namn vittnar om människors kärlek och popularitet: belevik, wood-grouse, babek, cobbler, reaper. Borovik har cirka 300 arter, bland vilka det finns både ätliga och oätliga, och till och med giftiga. Vi presenterar de 10 vanligaste arten av boletus svamp, vi ger deras beskrivning och bilder som ger dig en uppfattning om hur de ser ut.
brons
Denna typ av boletus (lat Boletus aereus) finns ganska sällan i skogarna i Västra och Sydeuropa. Området av dess fördelning är lövskogar (ek, hornbeam, bok). I Frankrike kallas han för en svart man (förmodligen på grund av en chokladfärgad hatt). I Ukraina är det en ek svamp eller oförskämd. Där är denna art även listad i den röda boken. Men som i Norge, Montenegro, Danmark. Om du har tur kan du träffa denna sällsynta art från början av sommaren till oktober.
Vet du det? Den största boleten idag hittades 1961. Han vägde över 10 kg och hans lock var 57 cm i diameter..Bronstypen boletus har ett lock med en diameter på 5-20 cm och en halvcirkelform. Hela sin hud är fläckig med mörka sprickor. Dess färg är brons med en grön tinge, den är mörkbrun och till och med nästan svart. I de unga är kanterna böjda med åldern, eftersom locket förvärvar en konvex form, blir de nästan platta. Tubulerna på lockets botten är vita, med ålder blir gröngul.
Benlängden på 9-12 cm ser först ut som en tunna och blir senare cylindrisk. Ibland tar det form av en kappa. Dess färg är mörkbrun, men den är mycket lättare än locket.
Köttet är vit, färgen ändras inte när den skärs. Den har en mycket bra svamp smak och god smak. Det är på grund av dessa egenskaper att gourmer tilldelar det till mycket värdefulla exemplar och betygsätter det högre än "svampkongen" - den vita svampen. Det torkas, sylt, stekt, kokt. 
Ek (nettad)
Ekart (lat Boletus reticulatus) kallas ofta sommar. Det finns i lövskogar, mestadels under björkar, lindens, bökar, kastanjer, i områden med varma klimatzoner. Det verkar tidigt - de första kopiorna finns redan i slutet av våren. Slutet av fruiting är i oktober.
Vi föreslår att vi upptäcker hur denna svamp från Borovik-släktet ser ut från vår korta beskrivning. Kepsens storlek kan mötas från 8 till 25 cm. Först växer den i form av en boll, då blir den konvex. Skinnet på locket är prickat med små sprickor som bildar ett vackert maskönster. Färgen på lockytan är vanligtvis ljusbrun. Ibland kan det inte ha ljusa fläckar. Vit tubulär finns på botten av locket. Senare blir de gulgröna eller olivgröna.
Benet växer från 10 till 25 cm. I unga bultar liknar det en muffa i form, och i åldrande svamp liknar det en cylinder. Hennes färg är ljusbrun. Hela dess längd är höljd i ett vitt galler. Ibland hittade bruna.
Köttet är vit ek. I samband med sin färg ändras inte. Den har en attraktiv svamplukt och lite söt smak. Aromen blir mer mättad i torkade svampar.
Ekartar liknar furu. Den enda synliga skillnaden mellan dem är att den senare endast täcker den övre delen av benet.
Använd svamp i fräsch och marinerad form. 
Lär dig mer om sådana ätliga svampar: Aspen, svarta mjölksvampar, boletus, russula, volushki, satanisk svamp, kantareller, asppampor, vit podgruzdki, svamp, boletus svamp, vit svamp och honungsagar.
jungfru
En översikt över de vanligaste arterna av boletus svamp fortsätter vi med en beskrivning av jungfruarterna (lat Boletus appendiculatus). Det har några fler namn: adnexal, äggstock, brungul, förkortad. I naturen kan det hittas ganska sällan. Områdets utbredningsområde är som regel begränsad till områden som ligger i en varm klimatzon, lövträd och blandade skogar. Särskilt gillar att växa under ekarna, hornbjälkar, björk, gran. Frukt från början av sommaren till början av hösten.
Du kan känna igen det med gult, brun eller rödbrun färg. I unga exemplar är den halvcirkelformad, senare - konvex. I diameter når den från 7 till 20 cm.
Benet är cylindriskt eller i form av en klubb från 6 till 12 cm i längd och från 2 till 3 cm i tjocklek. I ung borovik täckt med nät. Över ytan är gul, under - rödbrun.
Köttet är gult. När skärningen är målade i blått. Fruktkroppen är aromatisk och smaklig.
Enligt externa skyltar ser myrskampan ut som en halvvitt. Du kan skilja dem från det faktum att den senare har en ljusgul brun keps, den nedre bendelen har en nästan svart färg och lukten är specifik, som liknar karbonsyra. Även denna boletus ser ut som en halv proprietär en med den enda skillnaden att den senare har vit kött. 
vit
Vad en vit svamp ser ut (lat. Boletus edulis) är troligen känd även till en tonåring. Det är en stor och mycket välsmakande representant för borovik släktet, växer i skogar av lövträd, barrträd och blandade typer. Former mycorrhiza med några träd. Visas i vågor. Dess fruiting kan delas upp i flera steg. De mest rikliga frukterna under andra etappen - i mitten av juli. Frukter slutar i oktober. Vid matlagning används den i alla slags arter.
Vet du det? Torkad ceps mer kalorier än färska. 100 g nyplockad innehåller 34 kcal och i torrprodukten - 286 kcal..Arten är igenkännlig med ett stort halvkärlslock som når 25 cm i diameter. De största proverna står över med 50 cm kepsar. Färgen är vanligtvis vitaktig, men den kan vara mörkbrun, har en rödaktig nyans - tillväxtvillkoren påverkar lockfärgen. Hennes hud är mjuk, flätig vid beröringen.
Kepsen är fäst vid massiv och hög ben. Den växer upp till 20 cm i längd och upp till 5 cm i bredd.
Benet är cylindriskt i form, det expanderar starkt mot basen. Färgen är vit eller ljus beige. Mesh mönster täcker sin topp. Vanligtvis är de flesta benen gömda i jorden.
Massan vid brytning eller skärning ändrar inte färg och hela tiden förblir vit. Det luktar svagt och har en attraktiv smak med en nutty smak.
Andra bultar är inte så sällan förvirrade med de vita arterna. Till exempel är den gemensamma eken och boletusgula mycket liknande i utseende till den.
Vit svamp krediteras med medicinska egenskaper. I folkmedicin används medel baserat på det som används för att läka frostskador, med angina, tuberkulos, som förebyggande av cancerframkallande och för att stärka immunförsvaret.
Det är viktigt! Under den vita svampen maskerad gall, som har en bitter smak och är oätlig. Du kan skilja dem från locket: i vitt är dess nedre del vit, grå, gulaktig och i gallret har den en rosa nyans. Om du bryter köttet, är det i vitsvampen vit och i gallret - med en rosa tant. På benet av det senare finns ett mörkt maskermönster.
björk
Birk boletus (lat Boletus betulicola) fick sitt namn på grund av att det bildar mycorhiza med björkträd. Han kommer ofta över svampplockare i Ryssland och Västeuropa. Den växer på kanter och längs vägarna. Kan växa familjer och ensamma. Frukt från början av sommaren till mitten av hösten.
I unga exemplar har kepsarna en kuddeform. För vuxna är den platt. Dess dimensioner kan vara från 5 till 15 cm i diameter. Färgen är ljus: från vit-oker till gulaktig. Kanske nästan vit. Öppen på locket är slät, ibland skrynkligt. Dess nedre rörformiga del är vit i unga exemplar, senare, när den växer, förvärvar den en ljusgul nyans.
Benet kan ha en längd av 5 till 12 cm. Formen liknar en keg - breddad från botten, smal till toppen. Färgen är vit med en svagt brun nyans. I den övre zonen är täckt med vitnät.
Köttet är vitt, efter det är det kvar i samma färg. Doftande, med mild smak. 
Burroughs
Burroughs boletus (lat. Boletus barrowsii) bildar mycorrhiza med barrträd och lever mer i skogen i Nordamerika. Vanligtvis växer slumpmässigt, i små eller stora grupper under sommarsäsongen.
Den har ett köttigt lock i storlekar från 7 till 25 cm i diameter. I unga exemplar är det runt, i gamla är det platt. Dess färg kan vara annorlunda - vit, gulaktig, grå. Det nedre rörformiga skiktet är vit, något mörkare då det blir äldre och förvärvar en gulaktig eller grön nyans.
Benet är ganska högt, växer i höjd med 10-25 cm, i bredd med 2-4 cm. Den är vitaktig i färg. Formen av den klubbformade. Hela längden på benet är dekorerad med ett vitt nät.
Massan av Burroughs cowberry är tät. Den har en rik svamplukt. Det smakar sött. Dess färg även när den är skuren eller knäckt förblir vit.
Näringsvärdet av denna svamp är något lägre jämfört med till exempel med ett vitt utseende - det rankas i den andra kategorin. Det utsätts för torkning, kokning, stekning, betning. Vanligtvis används för att laga soppor, såser, sidrätter. 
gul
Gul boletus (lat Boletus junquilleus) växer i ek och bokskogar i Västeuropa och vissa regioner i Ryssland. Han fruktar från mitten av sommaren till mitten av hösten.
Hans hatt är inte lika stor som för andra medlemmar i borovik-släktet - det växer från 4 till 16 cm. Det är väldigt sällsynt att se prover med en 20 centimeter lock. Som med alla borovik ändras tiden över tiden - först är den konvex och blir sedan gradvis en platt. Som namnet antyder är det färgat gult. Övre delen av locket är vanligtvis slät, men kan vara skrynkligt. Den nedre delen, där rören är belägna, är också gul. Om du klämmer på det, blir rören blå.
Ben medellängd - 4-12 cm, tuberiform. Målade i gult. Till skillnad från de flesta borovikov är det inte täckt med ett rutnät. Ibland fyllda med skalor eller brunt korn.
Massakonsistensen är tät. Det har nästan ingen lukt. Färgen är gul. Vid skärning ändras färg till blå.
Gul boletus är rankad i den andra kategorin svamp som är tillåten för konsumtion. Huvudanvändningen finns i färskt, syltat och torkat.
Lär dig hur man odlar svampar hemma och deras fördelar och skadar kroppen.
kunglig
Den växande regionen av kung Borovik (lat. Boletus regius) är begränsad till Ryssland. Den växer i lövskogar, mestadels i bok, på kalkrika och sandiga markar. Frukt från början av sommaren till början av hösten.
Svamp är mycket attraktiv i utseende. Den har en ljusrosa, rosa eller lila-röd mössa, som når en diameter av 6-15 cm. Ytan är jämn, ibland prickad med sprickor av vitt. I unga svampar är den konvex, blir den smidigt till kudde och platt. Gamla representanter för denna art har en buk i mitten av locket. Rör i det nedre lagret av en grön eller gulaktig nyans.
Benet växer upp till 15 cm i höjd. Tjockleken kan nå 6 cm. Målad i en gulbrun färg. Övre delen är täckt med ett gult nät.
Kungens boletus kött är gult. Om du skär den blir den blå. Den har en god arom och smak. Konsistensen är tät.
Denna uppfattning är värdefull. I matlagning används den fräsch och konserverad. 
Porosporovy
Porospore borovik (lat. Boletus porosporus) kallas ofta även som släktet Moth. Hans favorit habitat är löv och blandad skog. Där framträder de från början av sommaren till början av hösten.
Hans hatt växer upp till 8 cm i diameter. Det ser ut som en kudde eller en halvklot. Dess yta är prickad med vita mikrorackor. Färgen är mörk eller gråbrun. Nedan är det rikt gult. När man kläms blir rören blåa.
Ben medellängd, gråbrun. Vid basen har en särskilt rik färg.
Porosporens kött vitt. Med struktur är det köttigt. Läcker, med en fruktig arom. I flera källor klassificeras denna svamp som villkorligt ätbar.
Det är viktigt! Bland borovik finns det villkorligt ätbara, oätliga och giftiga - till exempel boletusvarg, vackerbenad, rotad, Le Gal, vacker, rosa-lila, rosa skinn etc. Därför är det viktigt att uppmärksamma svampens färg i felet. Vanligtvis i oätligt kött blir rosa, blåaktig.
Fehtnera
Fechtner borovik (Boletus fechtneri) växer i Ryssland, Fjärran Östern och Kaukasus. Den finns i skogarna av bredbladstyp från början av sommaren till början av hösten.
Den har en hemisfärisk lockstorlek från 5 till 15 cm i diameter. Ytan är silverfärgad. Bottenröret är gult. Huden är slät, och på regniga dagar blir det slem.
Benet i denna art är tuberiform. I höjd det når 4-16 cm, i bredd - 2-6 cm. Ytan är målade gul, basen är brun. Oftast täckt med ett maskermönster, men det kan inte vara.
Massan av denna boletus är ganska köttig och elastisk. Praktiskt taget luktfri. Målade vit. När sprickbildning blir med en blåaktig nyans.
Till smak hör denna boletus till den tredje kategorin. Det konsumeras färskt, saltat, syltat. 
Lär dig hur du förbereder porcini svamp för vintern.Nu har du en uppfattning om vad en boletus är, vilka typer av det är vanligast och vördnad bland fans av "tyst jakt". Imponerande storlekar, utmärkt smak, växande i grupper - detta är en ofullständig lista över fördelarna med denna svamp. Det ingår i första och andra kategorier av näringsvärde och har hittat applicering i olika typer och rätter. Vissa arter har också helande egenskaper.
