Vad kan vara snyggare på vintern än en doftande sylt som är gjord med mamas omsorgsfulla händer eller mormor? Det verkar som att den berusande aromen och den delikata smaken återföds från endast ett minne. Och om det också är jordgubbar sylt, då tillsammans med utmärkt smak, kommer du att få en stor del av vitaminer, eftersom jordgubbar är en ojämförlig förråd av användbara ämnen.
Att förbereda en sådan behandling är ganska enkel. Nog att lära receptet på jordgubbssylt - fem minuter, vars hemligheter nu är öppna för dig.
Köksmaskiner och redskap
När du börjar förbereda godis på vintern frågar många värdinnare frågan "Vad ska de laga?". Inte så länge sedan var myten populär, att den mest utsökta syltningen erhålls i kopparrätter. Men nyligen har forskare blivit förkroppsliga. Det visade sig att koppar släpper ut ämnen som leder till att vitaminerna förstörs och bärens fördelaktiga egenskaper.
Jam kan tillverkas av röda och svarta vinbär, yoshta, jordgubbar, squash, tomater, dogwood, svart chokeberry, äpplen, meloner, krusbär, aprikoser, päron, körsbärsplommon, rabarber, havtorn.
Det är viktigt! I matlagningsprocessen förloras inte jordens vitaminreservat om du lagar mat på en kort stund. Nästan 100% av vitaminerna C, B6, B9, E, folsyra, zink, organiska syror, mangan, järn, kalcium, tanniner lagras och intas under konsumtion av magisk sylt.Det är inte lämpligt för matlagning av delikatesser som aluminium- och emaljrätter, men det är bäst att välja inredning i rostfritt stål.
För att göra jordgubbssylt i 5 minuter måste du fylla på följande köksutrustning:
- ett durkslag;
- bäcken eller panna
- träsked för omrörning;
- steriliserade burkar och lock för vridning (2 st);
- förseglingsnyckel;
- gas eller elspis.
Erforderliga ingredienser
Lager redo, nu måste du säkerställa produktionsprocessen med nödvändiga ingredienser. Otroligt nog, men att göra fem minuters sylt från vilda jordgubbar behöver du inte ha mycket ingredienser.
Huvudprodukter: bäret i sig och sockret i ett förhållande av 3: 1, det vill säga att det är nödvändigt att ta till exempel 3 koppar bär och 1 kopp socker för 1-liters-burk. En så kort lista över produkter för den ojämförliga smaskiga.
Egenskaper av produktval
Urvalet och beredningen av bär är kanske den viktigaste uppgiften att göra jordgubbssylt för vintern för ett fem minuters recept. När det gäller bären är naturligtvis vild jordgubbe en riktig juvel, eftersom det i sig ackumulerar mycket användbara vitaminer och substanser.
Vet du det? Vild jordgubbe används för behandling av njurar, hjärta, lever, cirkulations- och kärlsystem, esofageala vägar, mage, högt blodtryck, ateroskleros. Hon avlägsnar framgångsrikt från kroppstoxiner och kolesterol. Dessutom är det en rik källa av C-vitamin, vilket stimulerar binjurarna och normaliserar deras frisättning av adrenalin och kortisol i blodet vilket förbättrar arbetsförmågan. Rekommendera därför inte att festa på bär på natten.
Att hitta vilda jordgubbar är dock inte så lätt. Hon bor i skogar och fält. Naturligtvis kan du köpa på marknaden, men bären är dyr. I detta avseende används trädgårds jordgubbar ofta för att göra sylt och godis.
Skillnaden mellan dessa två sorter är storleken på bären och lukten: trädgården är mycket större och sötare, men den förlorar med skogsarom. Dessutom är koncentrationen av näringsämnen i vilda jordgubbar tre gånger högre än i trädgården. Naturmedicin motiverar kostnaden.
Om du bestämmer dig för att skörda vilda jordgubbar själv, då ska det ske i mitten av juni - början av juli. När du köper den på marknaden, var uppmärksam på storleken på bären (de borde vara små), doft och färg (ljusröd).
För att spara så många vitaminer i livsmedel som möjligt kan de frysas. Lär dig hur man fryser gröna ärtor, solbär, aubergine, blåbär, jordgubbar, äpplen, mjölksvamp, koriander, aprikos.
Hur man gör sylt: ett steg för steg recept med foton
Efter att ha samlat in inventarier och produkter, kan du direkt börja processen med att förbereda en delikatess av vitamin.
Berryberedning
Det första steget på vägen till doftande godis för hemlagad gourm är beredningen av bär. De måste rengöras av sepals, peduncles, örter och insekter som kan komma in i disken under insamling. Det är också nödvändigt att ta bort orörda eller ruttna bär.
Det är viktigt! Skog jordgubbar rekommenderas inte att tvätta. Men om du tvivlar på renheten, kan du sätta bären i en kolsyrare och skölja den under en skarp ström av vatten, eller du kan sänka det flera gånger i en behållare med vatten. Sådana tvättmetoder strider inte mot bärens integritet.
Omrörning med socker
Renade bär måste hällas med socker i lager och lämnas i 3-4 timmar, du kan till och med lämna det över natten för att juice ska dyka upp.
Matlagningsprocess
Många värdinnor frågar: "Hur man lagar jordgubbar sylt, så att bäret inte slösar bort sina fördelaktiga egenskaper?". Allt är ganska enkelt: ju mindre matlagning desto friskare blir delikatessen.
I vårt fall sätta den infuserade blandningen på elden och koka. Koktid - 5 minuter, faktiskt härifrån och namnet på receptet - "fem minuter". Sant och det här är inte målet. Vid matlagning är det nödvändigt att avlägsna skummet, vilket utan tvekan bildas, och förfarandet i sig måste upprepas ytterligare två gånger efter att vinterns delikatess helt kylts.
Vet du det? Citronsyra tillåter inte att sylt eller sylt sugas.
Nyanser och tricks
Ännu mer unika smakegenskaper som smaken kommer att förvärva, om du lägger till en nypa citronsyra eller färsk citronsaft i slutet av tillagningen.
Erfarna värdinnor rekommenderas att använda följande förfarande för att kontrollera produktens beredskap: droppa sylt på en tallrik och sträck skedan i mitten. Om remsorna inte håller sig ihop och inte sprids - det är klart.
Många är också intresserade av varför koka sylt flera gånger. Här är faktumet att jordgubbarna har en bitterhet, för att bli av med vilka ytterligare matlagningsprocesser hjälper. Currant kan också bidra till att ta bort bitterhet, vilket ibland läggs till en sådan sylt. Mängden ska vara 6 gånger mindre än huvudbäret.
Ett annat sätt att eliminera bitterhet är att använda en morot. Skalad och välvasket grönsak kokas i en behållare med sylt, och avlägsnas endast i slutet av tillagningen.
Jam lagring
Färdigställd sylt bör samlas i burkar, försteriliseras eller skållas med kokande vatten och rullas upp, eller tätt stängt med lock. Valsad produkt rekommenderas att hålla sig i en mörk sval plats, och för en tätt sluten behandling skulle det bästa lagret vara ett kylskåp.
Vet du det? Friska jordgubbar kan orsaka allergiska reaktioner, men jordgubbar sylt har antiallergiska egenskaper.Det finns många recept för att göra vild jordgubbar sylt för vintern. Men den klassiska versionen av "fem minuter" är alltid på topp i popularitet. En sådan metod att göra sylt är inte bara ett utmärkt tillfälle att behålla släktingar under vintersäsongen, samla dem för doftande tedryck, men också god behandling för att förbättra immuniteten.
