Du kommer inte att överraska någon med rosa buketter eller blomsterbäddar, men en ros med lock eller vinpropp är något nytt! Huvudsakligen två produkter är gjorda av rosenblad: vin och sylt. Dessa är mycket värdefulla dietprodukter, rik på vitaminer och essentiella fettsyror. Dessutom har några extrakt från rosor en antiinflammatorisk effekt och främjar läkning av slemhinnan hos inre organ.
De visste om de antiseptiska egenskaperna hos rosor i antika Rom, men med tiden överskred blommens dekorativa funktion fullständigt sin användning i medicin. Idag återupptog rosenkännare traditionen att använda blomman för gastronomiska ändamål, vilket avslöjar hemligheterna för recept och matlagningsteknik.
Nödvändig utrustning och redskap
Ingen särskild teknik behövs för att göra hemlagat rosevin. Det mest specialiserade verktyget, som emellertid kan bytas ut, är ett speciellt kapronlock för att ventilera luft från tanken. 
Som ett jäsningskärl kan du använda lämplig storlek och formkapacitet från inerta material, till exempel glas. Dessa kan vara tre liter glas eller flaskor. För bekvämligheten bör nacken vara tillräckligt smal så att du kan organisera önskad gasbyte för jäsning.
Det är viktigt! För viner med rik arom, som roséer, måste du välja glasögon med bred hals: en stor yta i kontakt med luft gör att aromen öppnar sig fullt ut. Smala glasögon kommer sannolikt att stjäla från smaken några subtila anteckningar.Det är möjligt att täcka behållaren med antingen ett speciellt lock eller med ett regelbundet lock med ett fäst nylonrör, vars andra ände är doppad i vatten. Detta är nödvändigt för orientering av gasutbyte: luften från tanken måste gå ut, men inte strömma från atmosfären tillbaka till tanken.
ingredienser
Ingredienser för aromatiskt vin från rosor behöver lite: rosenblad, socker, citronsyra och vatten. Deras antal beror på den mängd vin som du planerar att förbereda. Vi beaktar proportionerna för framställning av 2,3-2,5 liter vin. Denna volym passar i en tre-liters burk.
Så, för att förbereda den angivna mängden vin behöver vi:
- 400 g rosenblad eller vildrosa;
- 250 g socker;
- 1 msk. sked citronsyra;
- 2,5 liter vatten.
Egenskaper av produktval
Vi kommer inte prata om funktionerna i livsmedelsbutiker - det är lätt att välja socker och syra, men kunskap om var och när det är bättre att ta kronblad kommer att vara användbart. 
Urvalskriterier för kronblad:
- Använd inte köpta rosor. I butiker behandlas blommor med speciella kemikalier för att behålla presentationen, vars mest oskyldiga är hårspray. Under påverkan av höga temperaturer och matsyror sönderfaller kemiska föreningar till skadliga komponenter, vilket är mycket tydligt känt, även trots socker och syra.
- Rosvin, liksom andra produkter av livsmedels- och läkemedelsindustrin baserad på rosor, är gjorda av följande sorter: "Festivalnaya", "Krim Röd", "Michurinka", "Pioneerka" och "Kazanlykskaya". Också lämpliga rosa höfter.
- Välj bara färska kronblad från elastiska knoppar, även om blomman är lite synd. Kom ihåg: allt du gör - du gör själv.
- Klipp av knopparna ska vara på morgonen, då morgondugen ännu inte hade torkat upp. Detta beror på koncentrationen av värdefulla orelaterade eteriska oljor, som på morgonen är 69,6-72,5% och med mid-dag droppar till 44-55%.
Det är nödvändigt att använda kokt eller destillerat vatten, eftersom slumpmässiga mikroorganismer kan förstöra drycken: orsaka bitterhet och en obehaglig lukt. Här kanske alla rekommendationer om valet av kronblad för att göra en drink.
Vet du det? För första gången på post-sovjetrummets territorium, för industriella ändamål, växte rosor på Krim på 1930-talet. Blommor användes huvudsakligen inom farmakologi för att göra oljor, extrakt och tinkturer.
Vanlig "Kazanlak" steg i tempererade breddgrader. 
Rose "Festival". 
"Krim" steg. 
Rose "Pioneer". 
Steg-för-steg recept
Hemlagat vin från rosenblad framställs på olika sätt, och receptet beror på önskad styrka och sötma av slutprodukten. Till exempel, för en fästning, tillförs en fyrtio graders vodka eller en stor mängd socker ibland till den färdiga produkten.
Hemlagat vin kan förberedas inte bara från kronblad eller druvor, utan även från solbär, plommon, hallon, äpplen. För ovanliga matlagningsmetoder ingår vinkompote och sylt.
Varje förberedelse innefattar förberedande förberedelser av produkter. Och eftersom den enda oförberedda produkten i detta fall är kronbladet, överväga vad som behöver göras med dem före nedsänkning i tanken.
Framställning av kronblad
- Skölj. Trite, men allt börjar med hygien. Kronblad sköljs innan de skiljs från knoppen. Det måttliga trycket i kallt vatten kommer inte att skada, även om det skickas till mitten av knoppen, men kommer att tvätta bort slumpmässiga insekter, såsom myror.
- Efter sköljning, låt kronbladet torka. För detta är knopparna demonterade och fritt placerade på en våffel eller pappershandduk. Torkning ska vara i ett mörkt, välventilerat och tillräckligt kallt ställe. Det kan vara en mörk korridor eller till och med ett mörkt hörn i rummet.
- Försök att inte skada kronbladet under bearbetningen, detta hämmar aktiviteten hos det enzymatiska systemet, vilket aktiverar glykosidens hydrolys (fermentation).
Bokmärke i banken
- Häll torra kronblad i burken.
- En full matsked (med glid) citronsyra löses i 0,5 liter vatten och häll lösningen på kronbladet.
- Fyll burken till randen med varmt vatten och lämna i 5-6 dagar.
Processen att insistera på
Den första veckan, under verkan av citronsyra, kommer rosen att släppa de vattenlösliga oljorna och vitaminerna i den. Det är ingen mening att täcka med ett lock, eftersom jäsningsprocessen på detta stadium ännu inte har börjat. För att säkerställa likformig tillgång av vätskan till alla kronblad, som vid andra dagen börjar samlas nära ytan till en tät massa, måste arbetsstycket blandas åtminstone en gång om dagen.
Vet du det? Med rosevin är det bäst att servera skaldjur: kaviar, ostron, kräftor, men inte stekt fisk. Neutrala ostar kommer att göra. Det rekommenderas inte att betjäna frukt och fett kött, eftersom den förstnämnda inte kommer att kunna konkurrera med en stark arom, och den andra kommer att skämma bort en delikat smak.På andra dagen kommer blankt att få en vacker ljusrosa färg.
Alla efterföljande dagar, upp till spänningen blir vinets färg alltmer intensiv och vid den sjätte dagen kommer drycken att få en röd nyans och förlora genomskinligheten.Tömning bort
Efter sex dagar kommer blombladen märkbart att förlora sin färg och form: de kommer att bli lös och krympa i storlek. De har redan spelat sin roll i beredningen, och nu måste du bli av med blomman. Ju tätare sikten - desto starkare och mer kvalitativ vinet kommer att vara, därför rekommenderas att man lägger gasväxter över kolven. Dessutom blir det lämpligt att klämma en massa rik på vätska i en gasväska. 
Efter töjning tillsätt 250 g socker till vinet. Det introduceras i den redan upplösta formen. Du behöver inte försöka lösa upp alla 250 gram i en portion på en gång, det är mycket bekvämare att dela upp det i flera portioner. 
I sista etappen hälls en burk filtrerat och sötat vin till kanterna med kokt eller destillerat vatten och täckt med ett vinlocket. 
jäsning
Fermenteringsprocessen sker utan lufttillgång vid rumstemperatur, det är önskvärt att placera burken på en mörk plats. Minsta jäsningstiden är 1 månad. Det faktum att vinet har upphört att spela kan förstås genom att det inte finns bubblor på dess yta, och slutligen se till att det görs genom att prova med en handske. En latexhandske som bärs på halsen på en vinburk är det enklaste sättet att kontrollera om gas släpps eller inte. Om handsken inte fyller med gas på en dag är jäsningen över och vinet är klart att konsumeras. 
Men skynd dig inte för att njuta av drycken, för som, som något vin, blir rosé bara bättre med tiden, så försök att nå minst sex månaders exponering, och du kommer att bli rikligt belönad. 
Vinhatt. En annan version av vinhatten.
Lagringsregler
Regler för lagring av vin från rosor är mycket enkla och skiljer sig inte från reglerna för lagring av andra viner:
- temperaturhalt av ca 10-12 ° C;
- luftfuktighet är ca 70%;
- om flaskan är förseglad med ett stopp av naturmaterial, ges det horisontellt läge för att undvika att träet torkar ut;
- Vin gillar inte chocker, så det är lämpligt att plocka upp en plats för lagring som är lite krävt i vardagen.
- att inte lagra i badrummet eller kylskåpet, i det första fallet - på grund av hög luftfuktighet, i andra - på grund av för låg temperatur, vilket inte tillåter vinet att mogna;
- källare och källare - en idealisk plats för vin. I lägenheten kommer drycken att känna sig bra i minibaren.
Det är viktigt! Rosa och vita viner hör inte till "långlever", det är bättre att inte hålla sådant vin i källaren i mer än två eller tre år. Tio års åldrande utan smakförlust kan bara skryta med röda viner.
Vin från rosenblad kommer säkert att bli spiken i något bordsprogram, och tillgången på ingredienser och enkel förberedelse hemma kommer inte att belasta ägarna med onödiga bekymmer. Dessutom är produkter baserade på rosor väldigt användbara för kroppens hjärta och slemhinnor, och ser fortfarande vacker ut i hemmet och i presentförpackningar.
