Vad ett konstigt och ovanligt utseende som vissa grönsakskulturer har, men samtidigt kombinerar de viktiga näringsämnen med utmärkt smak. Kanske kan en av ledarna för sådana underbara produkter kallas kål Romanesco, som snabbt blir populär i alla kulinariska samhällen och lockar kockar från hela världen inte bara för sitt utseende utan också för dess många fördelaktiga egenskaper.
beskrivning
Romanescos kål är en ätlig årlig växt av kålfamiljen, som först uppträdde i Italien som en följd av ett stort antal experiment som passerade broccoli och blomkål. Utseendet på denna grönsak är ganska original - det är friskt gröna blomställningar tätt placerade mot varandra och har en extravagant konform.
Andra typer av kål har många användbara egenskaper: broccoli, kohlrabi, vitkål, blomkål, kalvkål, pak choi, bröstkål, rödkål.
På en kålkål växer varje knopp i en spiral, som framförallt ger denna växt ett "främmande" utseende. Bland namnen på denna kultur kan också ofta höras korallkål på grund av uppenbara likheter med koraller.
Vet du det? Enligt vissa bevarade historiska dokument odlades liknande kål i det romerska riket, och det blev bara populärt under 90-talet av 20-talet. Men dess outlandish utseende är exakt den planerade genetikfunktionen.
Näringsvärde och kalori
Romanesco kål har ett rikt näringsvärde och en liten mängd kalorier, en stogrammovogo delar sådana indikatorer:
- proteiner - 2,5 g;
- fetter - 0,3 g;
- kolhydrater - 4,2 g;
- dietfibrer - 2,1 g;
- vatten - 89 g;
- Kalorier - 30 kcal.
Kålkomposition
Vegetabiliens rika komposition kan mätta människokroppen med sådana komponenter:
- B-grupp vitaminer - B1 (0,1 mg), B2 (0,1 mg), B6 (0,2 mg), B9 (23 pg);
- vitamin C (70 mcg);
- vitamin E (0,2 mg);
- vitamin K (1 mcg);
- kolin (45,2 mg);
- vitamin A (3 mcg);
- beta-karoten (0,02 mg);
- vitamin H (1,6 mcg).
Läs också om fördelar och skador på sådana produkter som tomater, surkål, älskling, lingonberry, kivano, cashew, bönor, hagtorn, mjölk Thistle, selleri, körsbär, plommon, körsbärsplommon.
Mineraler (mikro och makronäringsämnen):
- natrium (10 mg);
- magnesium (17 mg);
- koppar (42 mikrogram);
- kalium (205 mg);
- kalcium (26 mg);
- järn (1,4 mg);
- fosfor (51 mg);
- mangan (0,155 mcg);
- fluor (1 | ig);
- selen (0,6 | ig);
- zink (0,28 mg).
Användbara och helande egenskaper
Tack vare en kraftfull vitamin-mineralbalans korallkål orsakar positiva förändringar i människokroppen, med en helande effekt:
- Väggarna i blodkärlen blir mycket starkare och mer elastiska.
- Accelererar ämnesomsättningen.
- Tarmmikrofloran återställs.
- Pass: hemorrojder, förstoppning, diarré.
- Kroppen är den mest renade av toxiner och överskott av kolesterol.
- Varnar utvecklingen av ateroskleros.
- Villkoret för hår och naglar förbättras.
- Normaliserad blodkoagulering.
- Risken för att utveckla lungsjukdomar och tillväxten av cancerceller reduceras.
Det är viktigt! Med regelbunden användning av Romanesco-kål är människokroppen mer resistent mot olika infektionssjukdomar, och alla sår på kroppen läker mycket snabbare.
Används vid tillagning
Romanesco-kål används framgångsrikt i matlagning som huvudrätt och helt enkelt som en originaldekoration. Och du kan laga det på olika sätt: baka, koka, simma, steka och grilla och ångad. I det stora nätverket kan du hitta en mängd olika recept för dess förberedelse. 
Recept 1. Romanesco kål sallad:
300 g kalkonfilé skärs i små bitar och låt sjuda i 15 minuter på låg värme, tillsätt gradvis ett stycke peppar, lök och morot till köttet. Parallellt, på den andra brännaren, måste du koka en hel kålkål i saltat vatten för mjukhet. Det är nödvändigt att laga endast 15 minuter så att grönsaken inte förlorar sin elasticitet och faller inte ihop. Därefter blandas alla beredda ingredienser, saltas och sprinklas med peppar till smak, och i slutet sätts en skivad vitlök.
Recept 2. Romanesco kål bakad med ost i ugnen - i etapper:
- Till att börja med delas kålhuvudet i floretter, sköljs sedan och kokas i 10 minuter i saltat vatten.
- I det smälta smöret smör (30 g), på vilket mjöl stekas i ungefär en minut (2 matskedar).
- Sedan gradvis häll 1 kopp mjölk i blandningen och rör omgående för att undvika klumpar.
- Bakfacket för framtidens skål är rikligt smurt med vegetabilisk olja.
- Kokade blomställningar läggs ut i det tillagade bakplåten som ett första skikt och sprinkla sedan med sås på toppen, strö med kryddor till smak och rikligt strö över riven ost.
- Bakade denna maträtt tills bildandet av ostgyllen brun.
Recept 3. Korallkålssoppa:
Efter kokning och sortering av korallkål till blomställningar kan du fortsätta till följande åtgärder:
- 1 potatis och 1 morot skalas och tvättas under rinnande vatten.
- Fröer av bulgariska peppar och lökskalar rengörs noggrant.
- Alla beredda grönsaker skärs i små kuber och passeras tillsammans med vegetabilisk olja i en kastrull med en tjock botten - samtidigt bör elden vara liten.
- Sedan hälls det kvarvarande kålvattnet efter tillagning i de bruna produkterna. Den erhållna blandningen kokas i 10 minuter.
- Den kokta basen för puréssoppa är väl krossad med en vanlig köksblandare till ett puree-tillstånd.
Det är viktigt! Presenterad soppa är en användbar, diet och balanserad första kurser, och är också en värdefull upptäckt för unga mödrar som vill maximera barnens kropp med vitaminer och mineraler.
Kontraindikationer och skador
Tyvärr har den presenterade korallkulturen några nackdelar, därför är det bör inte ätas av människor som har:
- hjärtsjukdomar;
- predisposition till frekventa manifestationer av flatulens;
- individuell intolerans mot denna produkt.
Hur man väljer Romanesco
Du kan köpa denna ovanliga produkt på marknaden eller i nästan vilken stormarknad som helst, stoppa din valet är på dessa frukter:
- Kålformen får inte deformeras, nödvändigtvis pyramidal;
- På grönsaken bör det inte vara några rynkor och synliga skador, liksom fläckar och trögblad.
- När man tittar på det, bör broschyrerna få mest uppmärksamhet - de ska inte vridas vid skärningen. Om plötsligt denna effekt är närvarande, då ligger frukten på disken ganska länge och är gammal;
- Det bör inte finnas någon snö eller ispulver på kålen.
Vet du det? Denna kålprodukt, förutom andra positiva egenskaper, har en annan betydande fördel - grönsaken hjälper helt enkelt människor som lider av smakförlust eller en frekvent metallisk smak i munnen.
Att hitta ut vad Romaneskokål verkligen är, hur det är användbart och hur det kan köpas på rätt sätt, kan du inte bara diversifiera den vanliga hemmenyn utan också öka immuniteten för alla hushållsmedlemmar, och detta är, som du vet, ett av de viktigaste förutsättningarna för ett helt liv .
