Mycket ofta ätbara svampar liknar förgiftade, och det kan vara svårt att skilja dem även till en kryddat svampplockare. Moreler har till exempel ett antal likheter med linjerna, och de är ofta förvirrade och samlar i en korg. Vi kommer att prata om skillnaderna mellan moreller och linjer i den här artikeln.
Morel vanlig: beskrivning
murklor (Latin Morchella esculenta) är en svamp från klassen av marsupials och familjen med samma namn. Det är en av de största svamparna i familjen. Höjden kan nå 6-20 cm. Vikt - upp till 500 g.
Den har en köttig långsträckt, vanligtvis äggliknande, skrynklig (från fossa-celler) locket, som är 3 till 7 cm i diameter, 3-8 i diameter. Det kan målas i olika färger: gul, grå, brun etc. Äldre medlemmar har mörkare hattar. Benen har en cylindrisk form. Den är tätt ansluten till locket. Dess längd är 3-9 cm, tjockleken är 1,5-3 cm. Färgen på benet av en ung svamp är vit, de äldre är gulaktiga, krämiga. Visuellt verkar det som att morelhatten och benet har samma längd.
Vet du det? År 1974 proklamerade en morel på lagstiftningsnivå den officiella svampen i staten Minnesota (USA).
I en sektion en svamp ljus. Dess kött är ömt, bräckligt, det smuler lätt när det berörs.
Du kan träffa honom i hela den tempererade zonen på norra halvklotet. Vanligtvis växer det ensamt, kan det sällan växa i grupper. Väljer ljusa fläckar och bördig jord. Det kan växa i skogar och i gräsbevuxna områden, sandiga områden, i grönsaksgårdar.
Den växer från mitten av april till slutet av mars.
De mest populära och säkra svamparna är mushrooms. Bekanta dig med metoderna för mushinkodling och tekniken att odla dem hemma.
Mest gemensamma arter:
- ätbara (vanliga) - Morchella esculenta;
- konisk - Morchella konica;
- lång - Morchella elata;
- Steppe - Morchella Steppicola.
Moreljätten är mest likadan med linjerna.
Lär dig om de gynnsamma egenskaperna hos honungsagarik, samt hur man skiljer mellan ätbara och oätliga exemplar.
Ätbar eller ej
Om du är intresserad av frågan, morel svamp - ätbart eller inte, då är det kan ätasDen har en trevlig smak och nästan ingen lukt. Behandlar skickligt svamp som kommer in i den tredje kategorin. De innehåller hydrozin, en giftig substans, i små koncentrationer.
Det kan ätas efter kokning i minst 10-15 minuter eller torkas. 
Läs också om ätliga och giftiga arter av syrrozhkah-familjen av svamp.
Hur man inte förvirrar moreller med linjer
Dessa två svampar är mycket lika varandra, och de är lätta att förvirra. Samtidigt kan det vara dödligt att äta råa linjer, eftersom de är dödliga. giftiga svamparinnehållande starkt toxin - gyromitrin. Mängden beror på linjens tillväxt och dess ålder.
Det finns ingen entydig åsikt om huruvida den svampiga svampen eller inte när den används efter tillagning. Det finns förslag som ingen behandling kan hjälpa till med att avlägsna gift från kroppen. Man tror också att det kan ätas efter tillagning.
Det är viktigt! Att äta stekt, men inte kokta linjer eller buljong, där de tillagades, kan leda till allvarlig förgiftning som påverkar centrala nervsystemet, lever, mag-tarmkanalen, såväl som dödligt utfall. Kokta linjer ska användas med försiktighet. Ämnen som de innehåller, efter värmebehandling kan vara cancerframkallande.
Fruktkroppen av denna svamp är mycket lik strukturen i hjärnan eller valnöt. Kepsen har formen av en oregelbunden rundhet i en diameter av 2-10 cm. Den är helt riddled med konvolutioner och ansluten vid kanterna med benet.
Se ut som moreller och stygn i naturen, du kan se på bilden. 
Vi rekommenderar dig att bekanta dig med sorterna av ätliga svampar: vågor, grisar och deras arter, kantareller, mokhovik, podgruzkami.
Låt oss försöka lista ut vad som är skillnaden mellan moreller och linjer:
- Om du ser en bra titt kan du se att huvudet på den första är vanligtvis koniskt, och i det andra ser det ut som en mänsklig hjärna.
- Moreler tenderar att sticka väl ut från marken. Deras ben är helt öppet. Benet på linjerna går till marken eller skogsgolvet. Det är nästan osynligt.
- När man tittar på dessa två svampar får man intrycket att den första (morel) verkar sträcka sig uppåt (både locket och benet är långsträckta) och det andra - tvärtom till marken: det är knäböjt, benet är brett och sträcker sig nedåt.
- Morel i mitten är ihålig, linjen är fylld med slingrande massa.
- Vanligtvis är linjerna mycket större än moreller.
- Morel har en mindre uttalad svamp lukt än deras oätliga motsvarighet.
Det kommer att vara användbart för begynnelse svampplockare att lära sig vad mycelium och mycorrhiza är.
När ska man samla moreler
När det gäller var morel växer och när de ska samlas in, kan insamlingsprocessen startas från slutet av april. Även om de vid denna tid fortfarande är smaklösa, och de inte hade en svamp smak. Endast i maj blir de starka, doftande och mycket aptitretande.
Var att samla
Du kan möta dessa svampar:
- i skogar (barr, blandat), på skogskanter och längs vägar, i väl upplysta platser, clearings;
- i trädgården;
- vid eldplatsen
- i stadsparker;
- i trädgårdarna.
Läs mer om typerna, fördelaktiga egenskaper och skörden av vita svampar.
Den kan växa på bördig och sandig sandig sandjord. 
Att hitta dem är inte så lätt, eftersom locket ofta smälter med färgen på torrt, gult gräs.
Vi rekommenderar dig att läsa om typerna av våtmarker (asp, svart), de fördelaktiga och skadliga egenskaperna hos dessa svampar samt metoder för att skörda för vintern.
Säkerhetsföreskrifter
Som moreller och linjer bör användas med försiktighet och endast efter tillagning. Vid den minsta misstanke om att någon slags svamp inte har varit i din korg med en svampplockare, bättre att kasta och riskerar inte hälsa. 
Det är viktigt! Om du är förtjust i svampplockning, ska du alltid ha aktiverat kol, salt eller senap till hands för att hjälpa till med de första symptomen av förgiftning, samt en telefon för ett nödsamtal.
Kokningslinjerna ska göras med fönstret öppet, eftersom förgiften under förberedelse kommer att förångas. Av samma skäl andas inte in ett par kokande buljong. Matlagning ska ske i en sluten behållare.
Vanligtvis är det bland de första symptomen av förgiftning flera obligatoriska: kräkningar, diarré och buksmärta.
De kan uppträda vid olika tider beroende på svampen ätit. Förgiftningslinjer visas inom 6-10 timmar efter användning.
Var försiktig och samla inte svampar som är okända för dig! Användningen av giftiga svampar (satanisk svamp, blek padda) är mycket farlig för hälsa och liv!
Vid mild förgiftning och iakttagande av ovanstående symptom, bör man framkalla kräkningar och dricka en stor mängd vatten med en löst tesked salt eller torr senap, tvätta magen. Det är möjligt att provocera kräkningar genom att dricka en stor mängd vatten och trycka två fingrar på roten av tungan. 
Efter tvättning ska ta piller aktivt kol (en eller två delar per kilo människovikt).
Om allvarlig förgiftning uppstår med förlust av medvetande krävs ett omedelbart nödsamtal.
Svampar ska inte ges till barn som konsumeras av gravida, ammande mödrar, personer med individuell intolerans, de som har problem med det kardiovaskulära systemet.
Vet du det? Moreler i många länder är mycket uppskattade på grund av deras smak. Det finns befogenheter där han proklamerades svampkonung. I Amerika finns det även ett morelsamhälle, och där är de väldigt dyra.
Hur man lagar moreler
Och äntligen några ord om hur man förbereder morel och sy svamp.
Den första rusar in i kokande saltat vatten och koka i minst 15-20 minuter. Därefter hälls buljongen ut och svampen tvättas under rinnande vatten. Då kan de kokas i vila - steka, baka, beta, frysa etc. Kokningen är obligatorisk i alla fall utom ytterligare torkning. Du kan torka utan att koka. 
Det finns många recept som inkluderar moreler. Detta inkluderar att lägga till nudlar, bovete gröt, risotto, sallader och rostning i en ugn i krukor och använda den som fyllning för korv, kakor, pajer. Den enda platsen där de inte rekommenderas att använda dessa svampar är de första kurser. Där förlorar de sin smak och smak.
Vi rekommenderar dig att läsa om boletus, deras fördelaktiga egenskaper och beredningsmetoder.
Stygnen måste koka alltid. Innan du lagar mat måste de krossas med en kniv. Per kilo svampar kommer att kräva 6 liter vatten, per 100 g - minst 2 liter. I kokande vatten måste du hälla en nypa bakpulver. Lägg sedan svamparna in där. Efter 15-20 minuter, dränera vattnet, skölj svampen väl. Det är lämpligt att koka dem igen.
För att göra linjerna säkrare måste de torkas i en månad. Med förångning av fukt och de flesta toxinerna. Tyvärr är det inte alltid lätt att skilja mellan ätbara moreller från oätliga linjer, till och med känna till deras tecken. Om du ens tvivlar lite, är en bra svamp giftig framför dig, bli bättre av med det för att undvika allvarliga konsekvenser. I varje fall är rå svampar för mat strängt förbjudet.
