Hur pistaschötter är användbara

Livets träd existerar faktiskt. Detta är inte en fantasi som berömdes av författare och artister, inte en livbekräftande bild från bibliska skrifter, men välkända pistaschmandlar. I tusentals år har dessa tropiska växter utrustad mänskligheten med ovärderliga frukter, som harmoniskt kombinerar utmärkta smak och fördelaktiga egenskaper. Från denna artikel kommer du att lära dig var och hur pistaschmandlar växer, i vilket land de kallas "nötter av lycka", hur de är användbara för människor och om de kan vara skadliga om de ätas okontrollerbart.

Kalori och kemisk sammansättning

Många tycker om att skämma bort sig med saltade pistasjenötter och njuta av delikatessen, inser inte ens att de samtidigt berikar sina kroppar med näringsämnen, vitaminer och mikroelement. Det räcker att bekanta sig med den kemiska sammansättningen av frukten av livets träd för att förstå detta.

Vet du det? Pistasjenötter samlas på natten. Faktum är att under solens strålar aktiveras hartserna och de essentiella oljorna i växten och aktiverar huvudvärk hos människor.

För att få det dagliga kaloriintaget är det tillräckligt att äta en bra handfull pistaschmandlar. Energivärdet på 100 g muttrar är lika med 556,3 kcal. Men oroa dig inte för kaloriinnehållet i produkten.

I samma del av kotyledonära kärnor finns:

• fettoljor (66%), inklusive linolsyra, palmitolsyra, oljesyra, stearinsyra, linolensyra;
• proteiner (20 g), vilka är byggstenarna för bildandet av de mest värdefulla aminosyrorna;
• kolhydrater (upp till 25 g);
• vitaminer av grupp A (zeaxanthin och lutein) - 1000 internationella enheter (IE);
• B-vitaminer (B1, B6) - 23 mg;
• vitamin E (9,3 mg);
• vitamin C (4,2 mg);
• stärkelse (1,2 mg);
• glycerider (10%);
• koppar 8 (mg);
• fosfor (35 mg);
• magnesium (22 mg);
• järn (1,08 mg);
• kalcium (40 mg);
• mangan (4,7 mg).

Dessutom hittades tanniner i blad av pistaschplantor, vars mängd ökar till 50% under bildandet av specifika tillväxter. Värdet av kulturväskor finns i hartset, varifrån människor har lärt sig hur man får den eteriska oljan. Bland andra konkurrerande alternativ är det högsta kvalitet och förtjänar huvudvärdet av sin grupps rating.

Det är viktigt! Av alla sorter av nötter är pistaschötter ledande i fiberinnehåll, vilket bidrar till förbättring av mag-tarmkanalen och förbättrar immuniteten.

En liten del av oljan finns i lövverket av pistaschötter, men för att samla en 30-grams bubbla av läkande vätska, kommer det att vara nödvändigt att bifoga grenarna från en hektar trädgård.

Pistachio, som cashewnötter, tillhör Sumach-familjen.

Kroppsfördelar

Pistaskärnor kan konsumeras stekt, saltat och friskt. För människokroppen är de ovärderliga eftersom de minskar risken för dysfunktion i hjärt-kärlsystemet, stärker blodkärlen och rensar kroppen av kolesterol. Men på dessa pistaschaser uttöm inte deras användning. Progressiva medicinska armaturer rekommenderas för att förbättra blodets biokemiska sammansättning, förbättra blodcirkulationen och upprätta reproduktiv funktion hos båda könen.

Dessutom har vitaminerna i produkten en positiv effekt på en människas allmänna tillstånd, hans vitalitet. Lutein förbättrar till exempel syn, och tokoferol rensar celler av fria radikaler, läker hår och föryngrar huden.

Vet du det? Ofta spelar pistaschötter rollen som afrodisiakum, som står för det faktum att i Kina kallas de "nötter av lycka". Dessutom bekräftar östlig medicin de positiva effekterna av kärnor på det mänskliga nervsystemet.

Måttliga portioner av pistaschmandlar indikeras under graviditeten. Tack vare fiber, som förekommer i stora mängder, förbättrar kärnan tarmmotiliteten, främjar bildandet av fördelaktig mikroflora, förbättrar digestionen och förhindrar utvecklingen av dysbakterier. Dessutom rensas kroppen av giftiga ämnen.

Vissa läkare rekommenderar att äta 5-10 muttrar om dagen för att rensa gallröret och leveren. Det antas att denna produkt lindrar smärta under leverkolik. Traditionell medicin rekommenderar att kombinera frukterna med honung, vilket fördubblar deras fördelar. Det finns många medicinska receptbaserad på pistachio ingredienser (olja och kärnor) från:

• takykardi;
• hypertoni;
• hjärtsvikt
• tuberkulos;
• hosta och bronkit
• psykologisk utmattning
• kronisk trötthet;
• sår i matsmältningsorganet;
• brännskador;
• anemi;
• kolit;
• infektionssjukdomar;
• tarmsjukdomar vid förgiftning;
• hudåldring.

Vet du det? Den största producenten av pistaschötter i världen är Iran. För året samlar arbetare från landets planteringar mer än 255 tusen ton nötter. Dessutom inkluderade de tre bästa USA och Turkiet, som årligen ökar 176 tusen respektive 82 tusen ton produkt.

Dessutom bidrar pistaschmandlar med infertilitet, bidrar till produktion av ägg och ökar styrkan, än vad som är lika användbart för män och kvinnor.

Möjlig skada

Om det inte kontrolleras att äta pistaschötter kan kroppen skada sig mycket. Specifika kontraindikationer av dessa läckra nötter har inte. Men nutritionists varna om möjligt riskerna med fetma och allergiska reaktioner. Särskild försiktighet att behandla bör vara allergisk. Att vara en stark allergen kan orsaka även anafylaktisk chock.

Vi rekommenderar dig att läsa om de fördelaktiga egenskaperna och riskerna med nötter: cashewnötter, pekannötter, mandlar, jordnötter, hasselnötter, hasselnöt, valnöt, muskotnöt, manchurian, brasiliansk, svart.

Doktorer insisterar kategoriskt på rimliga delar av nötter - bara då kommer de att vara användbara, och i alla andra fall kommer de att medföra irreparabel skada på kroppen. Baserat på dessa övertygelser är det viktigt för dig att ta reda på hur många pistaschötter kan ätas per dag, med hänsyn till din vikt och hälsotillstånd.

Enligt experter kan en genomsnittlig fysiskt frisk person som regelbundet går i sport äta högst 40 g frukt varje dag. Allting ovan börjar redan att skada. Som en följd av sådan övermålning kan felfunktioner i matsmältningsorganen och njurarna förekomma.

Det är viktigt! Under behandling med pistackkärnor råder nutritionists att minimera användningen av smör och vegetabilisk olja.

Hur man väljer när man köper

På hyllorna i butikerna är denna produkt oftast rostad och kryddat med salt, men du kan också hitta råa nötter. Prispolitiken för dem beror på kärnans storlek och graden av bearbetning, vilket inte påverkar smaken. Experter som dagligen skickar hundratals ton av denna asiatiska exotiska genom sina händer, när de köper, var noga med förpackningen och etiketten på den, skalets storlek och kvalitet, färgen på kärnorna.

För att göra ditt val enklare, följ alltid dessa regler:

1. Skalet på kvalitetsnötter är alltid slät, med en likformig struktur och en ljusgul färg. Som ett resultat av marinaden påverkas, där rostningen sker, kan den komma nära apelsin nyanser. Skalets mörka färg indikerar överdriven värmebehandling eller försämrad produkt. Det kommer i alla fall inte att gynna.
2. En bra kärna är alltid grön. Och ju rikare det är desto bättre smak.
3. En tunn film som knappt syns i sprickorna av mogna exemplar mellan skalet och den kotyledonära kärnan bör vara brun, inte röd. Glöm inte att några skrupelfria tillverkare försöker dölja produkt av låg kvalitet med olika färgämnen. Avvisa därför alltid naturliga färger.
4. Ibland rinner nötter när de är knäckta, vilket underlättar utvinningen av ätbart korn. Men det är bättre att föredra hela prov, eftersom vissa företagare i de tidiga stadierna av mognadsprocesser pistaschmandlar med speciella kemiska lösningar, vilket resulterar i en imitation av "modenhet".
5. I en högkvalitativ och mogen produkt sticker insidan ut något från det lätt öppna skalet. Om den fördjupas, imiterades "modningssprickan" med kemiska eller mekaniska metoder. I båda fallen är smaken och näringsegenskaperna hos muttern i tvivel.
6. Köp aldrig bulkvaror nära fisk, kött eller korvbutiker - det absorberar lukt från tredje part mycket snabbt och under lång tid.
7. Inspektera de viktade muttrarna för smak. Om det finns anteckningar av mögel, rutt eller fukt, hitta en annan produkt.
8. Förpackningen av pistaschmuttrar bör helst vara transparent så att utseendet på produkten är tydligt synligt.
9. Håll vakt om förekomsten av skräp och andra föremål från tredje part i väskan.
10. Köp inte nötter, om du märker i förpackningen, släppte mycket av proven. Detta är inte alls ett tecken på deras mogna, men tvärtom ett tecken på dålig transport, brott mot reglerna för att spara eller skörda termer.

Det är viktigt! Om ytan av pistaschmuttrar bildade en saltbeläggning av någon tjocklek, bör du veta: kärnorna är inte färska, de samlades för mer än ett år sedan. Och även falska etiketter med dagens datum kommer inte att korrigera detta faktum.

I vilken form att använda

De säger att om produkten är näringsrik, kommer den inte att förlora sin fördel på något sätt. Det är ett obestridligt faktum att det i sin ursprungliga form är mycket mer användbart än efter värmebehandling. Men om nötterna inte brinner, då lätta grillat och salt krydda inte kommer att skada dem.

Någon gourmet gillar att skämma bort sig själva pistacipulver, vilket erhålls från markerade råkärnor. Det resulterande pulvret tillsätts till hemlagad sorbet, smoothies, bakverk, sallader och jämn gröt.

Pistaschötter används vid framställning av många rätter: aptitretare, sallader, huvudrätter, efterrätter. Nötter går bra med ingredienser som jordgubbar, aprikoser, persikor, tranbär, hallon, björnbär, äpplen, morötter, meloner, zucchini, rabarber, sorrel, lök, gröna ärtor, kyckling, kalkon.

Hela osaltade nötter läggs till yoghurt. Särskilt god delikatess erhålls genom att använda vaniljssorter för detta och efter blandning med pistaschötor, slå i en bländare med snabb hastighet i högst 10 sekunder.

Så att steka pistaschmandlar

Du kan steka nötter om en halvtimme i ugnen eller ca 3-4 minuter i mikrovågsugnen. I vilket fall som helst måste du lagra på en kvalitetsprodukt, kassera skadade och mögliga prov.

Om du föredrar ugnen, välj först en stekpanna med en tjock botten. Den är idealisk för bearbetning av kärnor i skal, och för rensade kan du sakna denna punkt.

Vet du det? Européerna föredrar att använda pistaschmandlar på ett mycket intressant sätt: de är inte saltade utan hälls med citronsaft och serveras exklusivt med efterrättsviner och champagne.

När allt är klart sprida pistascherna i ett tunt skikt i en panna och lägg i ugnen efter att ha ställt in timern till 40-50 grader. När innehållet börjar knäcka (och det här kommer inte att hända innan 25 minuter) kan du dra ut. För att förhindra att muttrarna brinner och bakar på ena sidan, är det lämpligt att blanda dem regelbundet.

Om processen kommer att inträffa i mikrovågsugnen, var noga med att bli av med skalet. Häll sedan de renade kärnorna i en kastrull med kokande vatten och håll den över låg värme. Efter 2-3 minuter dränerar du vätskan och slänger den i en kolv så att dess rester dräneras. När kornen är torra, placera dem i en grund och platt glasskål och lägg dem i en mikrovågsugn. Fram till full beredskap kommer 5 minuter att vara tillräckligt. Älskare av nötkött nötter rekommenderas att koka i saltat vatten.

Hemlagring

Pistaschötter är mycket specifika nötter. Om den lagras i ett helt skal, kommer produkten att spara sin smak under lång tid. Det beror på miljöförhållandena. Till exempel, i kylskåpet går utgångsdatumet ut på 9 månader och i frysen - bara om ett år.

Vet du det? Pistachenträd kan klara 30 grader frost, värme och jämn torka. Och deras liv varar minst 4 århundraden.

Men skalade korn och knäckta skal kan vara lämpliga för endast 3 månader, men under förutsättning att de lagras ordentligt. Om du lägger en låda med hela muttrar i ett köksskåp, bort från värme och ljus, kan de ligga runt ett halvt år. För att förlänga kärnans livslängd är det bättre att förvara dem i en glas- eller plastbehållare med täta lock. Om du inte hittar någon i huset kan du komma ihop med väskor, men var då redo att i 2 månader kommer produkten att försämras.

Nötter som innehåller insekter och mögliga svampar, liksom bitter eftersmak och överdriven oljighet är inte lämpliga för konsumtion.

Nu kan du tryggt gå till affären på jakt efter unika exotiska nötter. Med en rimlig konsumtion av pistaschmandlar kommer att ge absoluta fördelar för kroppen (oavsett om det är en man, en kvinna eller en tonåring), men glöm inte kontraindikationer och eventuell skada.