Förberedelse yoshty för vinter: användbara egenskaper, användning och skada

Yoshta är namnet på en hög fruktbusk med svarta bär som liknar en körsbär i storlek. Yoshta är en nära släkting med currant, sura söta bär har en liten smak av muskotnöt och, som är särskilt trevligt, smulter inte som mogna vinbär.

Den färsk frukt av yoshta är en utmärkt delikatess, men dessa bär kan också förberedas för vintern som sylt, confiture, compote, antingen i torkad eller fryst frusen form. Höga smakkvaliteter bestämmer den utbredda användningen av yoshta i matlagning, dess bär ger en helt ny smak till även bekant, det verkar som disk.

Kalorisk och kemisk sammansättning av yoshta

Yoshta bär innehåller socker (ca 7%), organiska syror, pektin och anthocyaniner - pigment ämnen i glykosidgruppen. Av de kemiska beståndsdelarna som utgör yoshta, bör det först och främst kallas järn, kalium, jod och koppar. också Yoshta är rik på vitaminer - särskilt mycket C-vitamin och P. Som framgår av bordet har yoshta ett extremt lågt kaloriinnehåll, vilket gör det möjligt att framgångsrikt användas i dietologi, liksom för förebyggande och behandling av matsmältningsstörningar.

Vet du det? Vinbär om storleken på krusbär och inte prickigt - myt eller verklighet? Den stora uppfödaren Michurin lyckades bara förverkliga denna dröm delvis: sorten av mörkrila krusbär han uppfödde kallades "Black Moor". Samtidigt genomfördes liknande experiment i Tyskland, men början på andra världskriget förhindrade arbetet och skjutit upp det i tre decennier. Och 1970 presenterades världen äntligen en hybridväxt, som motsvarar långtidsdrömmen av uppfödare.

Energikarakteristik av yoshta

Användbara egenskaper av yoshta

Yoshta är en hybrid av krusbär, krusbär och svarta vinbär. Forskare lyckades inte bara att öka utbytet av vinbär medan man behöll alla dess användbara egenskaper, men också att ge den nya växtmotståndet mot sjukdomar som påverkar föräldern.

En hybrid är ett namn för växter som erhållits genom att korsa representanter för olika sorter. Till exempel är sharafuga en hybrid av aprikos, plommon och persika, och emealina är en korsad björnbär och hallon.

Separat bör det noteras att Yoshta inte har några taggar som är inneboende i krusbäret, vilket var en extra bonus på resultaten av de tyska forskarnas arbete under riktning av uppfödaren Rudolph Sauer. Det enda som yoshta är något sämre än en av dess "föräldrar" - vinbär - är vitamin C-innehåll. Men om vi kommer ihåg att svarta vinbär är i bedömningen av "vitamin C-innehållande" vegetabiliska produkter (grönsaker, frukter och bär) upptar en ärade tredje plats (efter den vilda rosen och den söta bulgariska peppar) blir det klart att det skulle vara orättvist att tala om bristen på vitamin C i yoshta.

Men det faktum att skörden av yoshta inte är relaterad till blödande repor på kroppen som är oundvikliga när man arbetar med krusbär, det är omöjligt att ringa något som gott!

Vet du det? Namnet "yoshta" är en kombination av två ord: vinbär (tyska Johannisbeere) och krusbär (tyska Stachelbeere).

Den kemiska sammansättningen av yoshta, närvaron av värdefulla ämnen och element i den bestämmer bärens fördelaktiga egenskaper. Förutom de vitaminer och spårämnen som är nödvändiga för människokroppen, har anthocyaninerna i sina bär förmågan att döda bakterier, stärka blodkärlens väggar och förbättra blodcirkulationen. Phytoncides som yoshta är rik på hämmar tillväxten och utvecklingen av bakterier och svampar, så bären är mycket användbara som ett antiinflammatoriskt, hosta och bakteriedödande medel.

Användningen av yoshta hjälper till att normalisera funktionerna i mag-tarmkanalen, växtens bär och infusion av dess rötter har en bindande effekt i diarré. Tillsammans med granatäpple ökar yoshta nivån av hemoglobin i blodet och indikeras för anemi, liksom för högt blodtryck.

Slutligen har yoshta egenskapen att utsöndra tungmetallsalter, toxiner och till och med radioaktiva ämnen i måttliga doser från kroppen, vilket gör produkten oerhört användbar, speciellt för invånare i megalopoliser.

Yoshta för viktminskning

Yoshta innehåller en måttlig mängd socker och anses vara en kaloriprodukt.det är redan tillräcklig anledning att inkludera bären i din kost utan rädsla för midjans storlek. Men det finns ytterligare skäl att använda yoshtu för viktminskning. Således anthocyaninerna med vilka yoshtaen är rik accelererar metaboliska processer i kroppen och bidrar följaktligen till fettens snabba uppdelning ("bränning").

Pektiner bidrar till förbättring av tarmmikrofloran och normalisering av peristaltik. Rengöring av kroppen, dessa ämnen lindrar också övervikt.

För att få tillbaka din vikt igen, rekommenderar nutritionists att äta dagligen 0,5 till 0,7 kg yoshta bär i 15 dagar. Samtidigt bör du självklart inte sylta en bär med en tårta eller en grillad chop. Förutom att använda yoshta som kosttillskott för viktminskning finns det även särskilda mono-dieter baserade på denna produkt. Tabellen nedan visar ett exempel på en tio dagars diet som gör att du kan förlora 3-4 kg övervikt.

Förlora de extra pund kommer att hjälpa: broccoli, spenat, kardemumma, kinesisk kål, safflor, goji bär, pepparrot, äpplen, barberbjörn, koriander.

Yoshta-baserad diet

Obs! Yoshta bär borde konsumeras när mogna. Menyerna på den första och andra dagen växlar, inga extra drycker, särskilt med socker, kan konsumeras. Under dagen dricker du 1,5 - 2 liter renat vatten.

Förberedelse yoshty för vintern

Yoshta bär är mottagliga för bearbetning och, om de är ordentligt beredda, behåller de flesta näringsämnena.

Det är viktigt! För framgångsrik skörd, kan yoshta bär bättre samla lite orätt. I den här formen behåller produkten sin form och bearbetningen blir inte till en gröt. Om yoshtu inte kunde hämtas i tid, kan du klämma ut juice från det eller genom att passera det genom köttkvarn, göra gelé, sylt, konfekt, etc.

Ett bra sätt att skörda yoshta bär på vintern helt och utan värmebehandling är att torka och frysa. Med dessa metoder kan du spara produkten i den mest användbara formen, förutom att det inte finns någon hög exponering för hög temperatur, från vilken många användbara ämnen sönderdelas, är de inte associerade med tillsats av socker till bären och behåller yoshtans dieteregenskaper.

Torkad yoshta

Yoshta bär har en ganska tät hud som gör att de kan bevaras väl under torkning. Komposit eller avkok tillverkad av torkad yoshta är ovärderlig i vinterdieten för att stärka immunsystemet med en god dos av vitamin C. Torkad yoshtu kan också användas som tillsatsmedel i olika rätter (till exempel muffins eller muffins, där yoshta läggs i stället för russin, de kommer att få en ny och original sötsur smak med en muskatmosfär). Slutligen är det trevligt att nibble en sådan torktumlare som ett lätt mellanmål: det är mycket mer användbart än kakor eller godis och är inte mindre gott.

Före torkning måste yoshta bären plockas, tvättas och får tömma helt. Därefter spreds frukten på pergament och läggs ut på en välventilerad plats, skyddad mot alltför starkt solljus. Torkningstiden beror på temperaturförhållanden, vanligtvis går proceduren i flera dagar.

Torkade bär bör inte vara helt dehydratiserade: ett tecken på beredskap är att frukterna förvärvar elasticitet - de böjer lätt, juju är inte utsläppt från dem, men frukter ska inte brytas i händerna. Du kan torka yoshtu i ugnen, uppvärmd till 50-60 ° C. Detta är en accelererad process, det tar ungefär 10-12 timmar, men villkoret för frukten måste noggrant övervakas och periodiskt vändas. Om enskilda bär börjar krympa skarpt och liknar embers, bör temperaturen sänkas omedelbart.

Efter torkning läggs yoshta i glasburkar, pappers- eller linnepåse och förvaras på ett torrt ställe med enstaka luftning. Om lagringsteknik observeras är torr yoshta användbar i två år (det är dock bättre att använda lager före början av nästa säsong.

Fryst Yoshta

Frysning är det andra, inte mindre populära sättet att förbereda yoshta. För att maximera bevarandet av alla fördelaktiga egenskaper hos denna procedur bör göras med de nyuppsamlade frukterna.

Lär dig hur man fryser äpplen, jordgubbar, gröna ärter, blåbär, pumpor för vintern.

Bär samt för torkning, sortering, tvättning och torkning väl. Frukt i ett enda lager läggs ut på plana pallar och placeras i en frys för djup snabb frysning. Efter en dag kan de läggas i speciella fryspåsar eller glasbehållare och förvaras i frysen tills användning (under hela vintern och påföljande vår, björnen bibehåller sin smak och fördelaktiga egenskaper).

Det är viktigt! Det är omöjligt att frysa upp tinade bär: fukt börjar utstå från dem, produkten förlorar sin smak och användbara egenskaper och blir som en pressad trasa. För att undvika en sådan effekt måste yoshtu läggas ut i små portioner, men den korrekta frysningen tillåter inte att bären håller sig ihop och antalet frukter som är nödvändiga för användning kan alltid avlägsnas från frysen.

Den andra metoden för frysning innebär att man häller tvättade och torkade bär med socker. I detta fall kan yoshtu omedelbart frysta genom att fylla behållaren med bär. Denna metod verkar vara mindre effektiv, eftersom det begränsar sätten att använda upptinade bär - du kan göra en söt kompot från det, men du kommer inte lägga till det som en ingrediens i sådana rätter som till exempel köttsås.

Kontraindikationer och skada yoshty

Yoshta har många fördelaktiga egenskaper, men det finns också kontraindikationer för användningen av dessa bär.

Det finns människor som är allergiska mot vitamin C. Eftersom det finns mycket askorbinsyra i yoshte, bör dessa personer begränsa deras användning. Individuell intolerans mot krusbär eller svarta vinbär är ett säkert tecken på att din kropp också tar yoshtu väldigt illa.

Tendens mot trombos är en kontraindikation för missbruk av yoshta.

Läkare rekommenderar inte att du använder yoshtu (som currants) för kolit, magsår och duodenalsår, gastrit och några andra gastriska problem - detta kan leda till förvärring.

Var försiktig med Yoshte, speciellt i koncentrerad form (färsk juice), ska appliceras på kvinnor under graviditeten. Således kan användningen av yoshta ge både nytta och skada. Även om det är helt friska människor, bör man alltid komma ihåg det kloka uttalandet om medicinen i skeden och giftet i koppen.

Observera åtgärden - och det kommer att rädda dig från problem och hälsoproblem!