Det är inte tillräckligt att växa dill, det måste fortfarande kunna spara. Erfarna värdinnor vet att det finns regler också här, som inte är värda att ignorera.
För att detta färskt välsmakande och hälsosamt kryddor ska glädja oss så länge som möjligt med sina fördelaktiga egenskaper och fantastiska doft även när sommaren är långt bakom, behöver du veta några hemligheter om att skörda grönska för framtida bruk. Om du följer dessa enkla regler kan dina rätter när som helst på året kompletteras med den fräscha aromen i denna friska ört.
Hur man förbereder färskt gräs på vintern?
För lagring måste du bara välja gröna och färska blad. Alla gulnade, ruttna, torra och skadade skott kastas bort.
Inköpta greens drar först ut ur påsen och torkas och placeras sedan endast i kylskåpet.
Hur man lagrar längre utan kylskåp?
torkning
Ett sätt att bevara dill under lång tid är att torka det. Torrt gräs lagrat i glas eller porslinförpackning. på en torr mörk plats. Du kan lagra dessa ämnen i garderoben i köket.
Fördelar och nackdelar
Den stora fördelen med torkad kryddor är en lång hållbarhet och det bästa bevarandet av smak. Men varje månad blir aromen mindre uttalad.
Denna metod är speciellt bra om det inte finns någon frys, eller det finns inte tillräckligt med utrymme i den. Men det fungerar inte om det inte finns någon plats för torkning.
Hur torkar man?
För att bättre bevara aromen torkas krydden hela. Då krossas den.
Dill kan torkas på flera sätt:
- På luften. Bladen läggs ut i ett tunt skikt på en plan yta och blandas periodiskt. Huvudförhållandet är avsaknaden av direkt solljus.
- I ugnen. Temperaturen bör vara mindre än fyrtio grader. Dörren lämnas år och torkas i fyra timmar. Periodiskt blandad dill. Det är önskvärt att ugnen blåses.
- I mikrovågsugnen. Skotten placeras mellan servetterna och torkas i ca tre minuter vid maximal temperatur. Upprepa proceduren om det behövs.
- I eltorken. I tre timmar torkar örterna i gräsläge. Om det inte finns något sådant läge ställs temperaturen på ungefär fyrtio grader och torkas tills den är färdig.
Hur länge ändras inte kvaliteten?
Torkad dill lagras i upp till två år. Efter denna period förlorar kryddan dess egenskaper.
Hur man använder?
Dill är en mångsidig krydda. hon Den kombineras med nästan alla produkter:
- kött;
- fisk;
- grönsaker;
- kockost;
- ost;
- ägg.
Spice läggs till sallader, i första och andra kurser. Detta är en otrolig krydda i köket.
FAQ: Att tillsätta torkad dill till disken gör dem doftande och förbättrar smaken.
Kallförvaringsmetoder utan frysning
Du kan lagra färsk dill, utan att tillgripa nödfrysning eller torkning. Om det görs på rätt sätt kan livet för nyplockad dill förlängas till tre veckor. Förvara i kylskåp.
medel
- I polyeten eller behållare. Grönarna tvättas inte, men torkas vikta i en plastpåse eller behållare. Det är viktigt att göra små hål i påsen så att grön andas och inte ruttnar. Sådan dill kommer att leva i ungefär två veckor. Om du lägger till hälften av lök till ett paket dill, kommer det att förlänga örtets liv i några dagar. Lök förändras var tredje till fyra dagar efter behov. Det är lämpligt att hålla gräset i friskhetszonen.
- I vattnet. Sätt en ny massa dill i ett glas vatten och täck med en plastpåse. Det är också viktigt att gröna andas. För detta är det också nödvändigt att göra små hål i polyeten. Hållbarhet upp till två veckor.
- I en pappershandduk. Du kan slå gräset i en pappershandduk och placera på kylskåpets hyllplan. Så papperet kommer att absorbera överskott av fukt. Med denna lagringsmetod kan detta underbara kryddor vara färskt i upp till två veckor.
- Vakuumförpackad. Gräset dämpas något med kokande vatten, vattnet dräneras. Greens placeras i en påse och förpackas under vakuum. Fördelar: Det här är den längsta metoden att lagra färska örter i kylskåpet. Men nackdelen är att det inte alltid är möjligt att evakuera. Så dillet blir färskt i ungefär tre veckor.
Hur pålitlig?
Naturligtvis, med hjälp av ovanstående metoder är det omöjligt att bevara dill för hela vintern. Men gröna kvarstår i sin ursprungliga form i två eller tre veckor. Smaken, lukten och strukturen hos kryddan förändras inte.
betning
- Dill, skölj, torka och hugga.
- Stänk spruta med salt och vik i rena, torra burkar.
- Täck dem tätt och förvara dem i kylskåpet.
Den största fördelen med denna metod är en längre lagringstid jämfört med de två första metoderna. Gröna i denna form förblir ätbara i ca åtta till tio månader.
Men det finns en nackdel - tillsammans med kryddatorn konsumerar vi en ganska stor mängd salt.
Dill skördad på detta sätt kan också användas vid framställning av första, andra kurser och sallader. Bara sådana rätter kan inte salt alls eller salt mindre.
rekommendationer
- Det är mycket viktigt för lagring av dill att bara välja friska och friska skott. I inget fall kan du lagra dill, där ruttningsprocesser redan är synliga tillsammans med andra friska växter.
- Vid förvaring, försök att undvika överdriven fuktighet.
- Förvara gröna i kylskåpet i friskhetszonen från noll till två grader värme.
- Tvätta inte gräset innan du förvarar det, men bara före användning.
- Torkad dill är mer doftande än frusen. Men inte alla har en lämplig plats för torkning.
- Med snabb frysning förblir mer vitaminer.
- Kallförvaring ger oss färsk dill med konstant struktur, lukt och smak. Även om det inte är så länge som vid frysning eller saltning.
- Saltiga kryddor lever längre, men med sådan dill konsumerar vi överflödigt salt.
Vi ansåg hur länge vi behållde färska gröna. Med korrekt lagring av dill och överensstämmelse med alla regler kan du uppnå inte bara lång friskhet utan även bevarandet av alla fördelaktiga egenskaper hos kryddor. Det viktigaste är att välja den mest optimala lagringsmetoden för dig, enligt dina behov och möjligheter.
