När skörden var stor, undrar vi hur vi ska hålla äpplen färska för vintern. Ofta verkar processen självklart, men det finns faktiskt många undantag och regler, det misslyckande med att följa som leder till förlusten av större delen av grödan. Därför är det viktigt att veta om sorter av äpplen med bästa hållbarhet, samt villkoren för lagring och bearbetning.
Varianter av äpplen för lång lagring
För att frukten ska vara högkvalitativ och välsmakande under den kalla årstiden behövs vintersorter. De lagras i fyra till sju månader vid 0 ° С (korrelationen kan vara från -4 ° С till + 4 ° С). Höstens sorter bibehåller sin smak när de lagras i upp till två månader vid 0 ° C. 
Bland vinternas sorter är följande:
- "Golden";
- "Idared";
- "Jonathan";
- "Renet Simirenko";
- "Antonovka".
Dessa sorter är de mest populära och välbevarade. Skörden från dem samlas in från 20 september till 10 oktober. Sådana villkor beror på deras mognadsgrad. Om du samlar tidigare, har frukterna inte tid att få sockerhalt. Om de senare kommer att förlora sin färskhet på kortast möjliga tid. 
Höst sorter som behåller sin färskhet under lagring:
- "Welsy";
- Macintosh är den bästa höstorten för vinterförvaring. Kan fortsätta till april;
- "Spartacus".
Vet du det? Ett sätt att ta reda på om äpplen är mogna eller inte, är att se när de första frukterna börjar falla. I september, om natten är vindlös och det inte finns någon nederbörd faller några äpplen själva. Om de ser bra ut och inte maskar, skördar djärvt.
Avvisning av substandard äpplen
Skörden görs bäst manuellt. Så mindre troligt att trädens frukt kommer att skadas. Men denna process är tidskrävande. Om du använder en fruktsamlare, undersök försiktigt varje apple. 
Att lagra äpplen hemma är en utmärkt lösning, om bara för att du får mycket lager för vintern. Innan du fortsätter direkt för att få lagring i ordning, behöver du kasta frukten.
En frukt som har några mörka fläckar eller en skadad yta ska inte tas till förvaring. Detta beror på att det kommer att försämras snabbare. Du kan torka dem och på vintern får du en läcker komposit.
Bekanta dig med reglerna för att lagra grödor av majs, lök, morötter, gurkor, tomater och vattenmeloner.
Om frukten har små hål, så finns det redan en mask. Frukten kan också klippas genom att avlägsna den skadade delen och torkas. Vaxbeläggningen, som ofta finns i olika sorter, är ett naturligt försvar mot sjukdomar och skadedjur. Det ska inte avlägsnas under förberedelse för lagring.
Avslag är uppdelat i följande steg:
- Första inspektion och borttagning av bortskämda äpplen.
- Karantän - frukterna ligger på en sval plats, i alla behållare. Varar två till tre veckor.
- Andra inspektionen. Efter karantän kan fel på "goda" frukter uppstå.
- Förpackning äpplen för förvaring.
Det är viktigt! Lämna stjälken. Så äpplet kommer att lagras längre.
Optimala lagringsförhållanden
När korrekt skapade förhållanden kan äpplen lagras till maj. Allt detta påverkas av lagringskapacitet, temperatur, fuktighet, tidpunkt för stapling av grödan, sortiment, kapacitet och mycket mer. Tänk i detalj några av funktionerna i att äta frukter i hemmet.
plats
Källare, förråd och till och med en balkong som är lämplig för förvaring. Det viktigaste är att bibehålla optimal temperatur så att gröda inte fryser eller vice versa. Valet av plats beror också på skörden. Om du har mängden frukt i hundratals kilo, är det möjligt med en separat ladugård. 
Men för vintern, värm det bra och lägg behållaren med äpplen på pallarna så att frukterna inte fryser i botten.
Tara
I form av behållare kan användas som korgar. och vanliga lådor. Det finns inga undantag för denna fråga, förutom att den inte kan lagras i järnbehållare. Annars kan rötningen av hela grödan inte undvikas. Men glöm inte att luftningen kommer att garantera fruktens säkerhet. Därför bör behållaren vara med hål.
temperatur
Vid höga temperaturer avger frukter stora mängder etylen. Detta kommer att leda till att de kommer att försämras i förväg. Därför är temperaturer upp till +4 ° C optimala. Men förkylningen har också en skadlig effekt. Minsta lagringstemperatur är - 1 ° C. 
fuktighet
Luftfuktigheten ska vara hög. Relativ luftfuktighet är 85-95%.
Populära lagringsmetoder för färska äpplen för vintern
Varje sommarboende håller sin skörd på sitt eget sätt, och det beror givetvis på sorter och möjligheter. Men det finns några grundläggande regler för lagring. För det första är det läggning av stora frukter längst ner eller utformningen av behållarna i storlek. Så de kommer att stå emot den vikt som kommer att vara på toppen på grund av resten av frukten.
För det andra är det omöjligt att lagra nära potatis. För det tredje är halm inte den bästa lösningen som ett tillägg till lagringsplatsen. På grund av det får frukterna en dålig smak och lukt.
Lätt förpackning i lådor
Enkel installation gör det i princip möjligt att spara äpplen fram till våren. Frukt läggs ut i en enkel låda, som måste vara förtäckt med tidningar eller papper längst ner. Laying är gjord som du vill. Det beror ju ju på hur mycket skörd och fruktens storlek är.
På ställen
Hyllning - det mest korrekta och bekväma alternativet. Men det är bara lämpligt om din skörd är liten, annars kommer rackarna att ta upp för mycket utrymme. När allt kommer omkring lägger de äpplen i en rad på varje rack. De måste nomineras.
Förpackningspapper
Varje enskilt äpple är inslaget i papper eller tidning. Stammen ska vara överst, det vill säga, äpplets position är naturlig, när den växer på trädet. Fem till åtta rader passar in i behållaren. Förvaringstemperaturen på äpplen bör vara från -1 till + 4 ° C.
Vet du det? Parafin bevarar äpplen. För att göra detta, häll bara en liten del av det nära stammen.
försov
Lådor och träflis kan också vara ett fruktförvaringsalternativ. Spånen bör vara från lövträ. Om det inte finns någon, så kommer lökskal, torra björkblad och jämna mossar att göra. Varje lager av frukt i lådan måste vara pulveriserad, och frukterna kommer inte att förstöra under lång tid. 
I polyeten
Denna metod har visat sig från den bästa sidan. Polyeten gör att gröda kan behålla sin sockerhalt och juiciness längre på grund av långsammare gasutbyte. Vanligtvis används plastpåse för sådan lagring. De lägger högst 4 kg äpplen. Då gör de hål så att frukterna fortfarande får frisk luft och inte ruttnar. Temperaturförhållandet bibehålls i intervallet från -1 till +4 ° C. 
För enkelhets skyld kan du använda pallar eller tjock kartong. Äpplen placeras där och placeras i en plastpåse.
I marken
Även om många hålls i förrådsrum eller källare, fungerar jorden också som en plats för att lägga äpplen. Beskär viks i en plastpåse med 6 kg. Men allt detta bör utföras endast vid en genomsnittlig daglig temperatur på +7 ° C, så att jorden redan var "avkyld". Längsgräset grävs upp till ett djup av 50 cm. Vanliga gnagare kan äta frukten, så lägg hela grödan med grangrenar. Och för att hitta din äppelbutik på vintern, sätta en pinne. Hon måste kika genom snön. Du kan hänga en färgad flagga på den. 
Förbehandling av äpplen före förvaring
Äpplen kan inte bearbetas före lagring. Ovan anges att på grund av den naturliga vaxbeläggningen är de skyddade mot svampinfektioner, skadedjur och andra sjukdomar. Men ibland kan du vara säker, så vi kommer att berätta vad äpplen behandlas för långsiktigt förvaring under vinterns vårperiod.
Process frukten med en lösning av propolis på alkohol: 15 g propolis tillsätts till 85 ml medicinsk alkohol. Före detta placeras propolis i ett kylskåp i flera timmar och males sedan i en rivare. En sådan lösning hjälper inte bara till att bevara äpplen, men fungerar också som en folkmedicin i kampen mot influensa. 
Kalciumklorid är ett annat alternativ. En lösning med en koncentration av 2% hälls i vilken lämplig behållare som helst. Det finns frukter placerade. Lämna bokstavligen i fem sekunder. Du kan torka med en handduk. Bearbetas och tyg, som är förfuktad med glycerin.
Det är viktigt! Använd kalciumklorid, glöm inte att frukterna ska tvättas med varmt vatten och tvål före konsumtionen.
Användbara tips från sommarboende
Efter att ha försökt många sätt att lagra äpplen för vintern rekommenderar sommarbefolkningen följande:
- För olika sorter - olika förpackningar. Detta beror på det faktum att vissa äpplen du kan ta för juice, och andra - för bakning. Och för att inte bli förvirrad, är det bättre att märka dessa behållare med inskriptioner eller tecken.
- Beskära snyggt, inte allt i en hög, men i rader, för att inte skada.
- Hämta frukten under vintern. Avvisa bortskämd, du sparar resten av friskheten.
Således, under förutsättning att alla ovanstående tips och regler övergår, kommer skörden att ligga på vintern länge och behålla alla dess smak- och utseendeegenskaper. Glöm inte att temperaturen är det viktigaste villkoret som måste respekteras. Och du kan prova varje sätt att lagra frukten på separata sorter för att se vilken som är bäst för dig.
