Bönorna idag glöms bortförtjänt. Men denna växt, enligt forskare, var den första av grönsakerna som odlades av mannen. De fick erkännande i forntida Egypten, från de gamla judarna, grekerna och romarna. Idag finns det omkring hundra av deras sorter. Många användbara egenskaper, trevlig nötaktig smak, anspråkslöshet, frostmotstånd - fördelar med en böna kan listas under lång tid. Rätter från dem är läckra och tillfredsställande. Denna växt kan dock vara farlig. Många känner inte till skillnaden mellan bönor och bönor. Låt oss ta en närmare titt på denna fantastiska anläggning.
Kalori och kemisk sammansättning
Bönor är utåtskilda från bönor och från ärter och linser. Du kan inte förvirra dem med någonting - den plana formen, färgen, beroende på sorten, är grön (orörd), gulaktig, brunaktig, svartviolett. Denna grönsak är rik på vegetabiliskt protein, innehåller nästan inget fett. Kalori är bara ca 57 Kcal. Bönor har en varierad vitamin- och mineralkomposition. De är rika på B-vitaminer (1, 2, 5, 6), A, PP, K, C, E.
Vet du det? Lekvävnader kan berika jorden med näringsämnen: extrahera kväve från luften och koncentrera det på sina rötter, ta bort fosfor från jorden och absorbera det.Den unika kombinationen av mikro- och makroelement - kalium, selen, järn, natrium, fosfor, mangan, magnesium, zink, molybden, kalcium etc. - ger dem en speciell fördel.
Frön från denna växt innehåller många fördelaktiga kropp och smältbara aminosyror, såväl som fibrer, lysiner, pektiner, fytater.
Vad är fördelaktigt för kroppen?
En av de viktigaste fördelaktiga egenskaperna hos denna växt är överflöd av lättfördelbart vegetabiliskt protein (detta är särskilt viktigt för barn, vegetarianer och veganer). 
Fördelarna med bönor för människokroppen är i första hand förknippade med sin unika sammansättning, de är:
- neutralisera skadliga ämnen (främst konserveringsmedel) - på grund av förekomst av molybden;
- minska kolesterol. Den vanliga kursen varar 2-3 veckor - varje dag måste du använda 100-150 g bönor (det är lämpligt att äta minst 15 kg per år);
- ha en användbar kvalitet för dieters - lågkaloribönor och näringsmässiga fördelar är användbara i dieter;
- avlägsna tungmetaller och radionuklider (vilket är särskilt viktigt för invånare i industriområden eller områden med hög radioaktiv bakgrund);
- hjälp med matsmältningsbesvär - kokt och jordat i potatismos
- används vid behandling av ödem (i form av avkok av blad och stjälkar);
- främja snabbare mognad av kokar och öppning av kokar, har antiinflammatorisk effekt. Applicera vassle av bönor att koka, som kokas i mjölk;
- lindrar irritation på huden - gnuggar ett avkok av baljväxter;
- har en mild choleretic egenskap
- sakta ner åldringsprocessen, regenerera hudceller och naglar;
- hjälper till att minska höga sockernivåer för diabetiker
- stabilisera hormoner;
- förbättra hjärnans funktion (vitaminer i grupp B);
- de förhindrar absorption av överskott av fett och kolhydrater genom magen i magen, de mättar snabbt,
- lugna och lindra stress.
Man bör komma ihåg att denna grönsak kan orsaka flatulens - komplexa sockerarter i sin komposition kräver speciella enzymer för deras matsmältning. Med regelbunden konsumtion av denna grönsak börjar kroppen producera dem, förbättrar arbetet i mag-tarmkanalen som helhet.
Det är viktigt! Bönor ackumuleras inte nitrater och andra skadliga ämnen. Det är en miljövänlig produkt.
Hur man lagar mat och med vad som kombineras
Bönorna är självförsörjande i smak, men också perfekt kombinerade med alla grönsaker, örter, korn, nötter.
Ät kokt eller stuvad - i första och andra rätter, sallader, konserveras. Men de kommer endast att kunna få maximal nytta när de är ordentligt förberedda. 
Bönor måste koka, och hur mycket att laga mat - beror på den preliminära förberedelsen. Före tillagningen är det lämpligt att suga upp dem i en period av 6 till 12 timmar eller mer (upp till en dag) i kallt vatten (3 delar till 1 del av produkten) - detta kommer påskynda ytterligare värmebehandling.
Lär dig också om fördelarna med baljväxter som bönor, ärtor, sparrisbönor.I varmt eller varmt vatten bör inte suga vara - de kan sura. Koka dem ordentligt i 1-2 timmar, medan salt och andra kryddor inte bör tillsättas (detta saktar matlagningsprocessen), lägg inte heller till kallt vatten eller sätt soda (det kommer att förstöra B-vitaminerna och förstöra smaken).
Vet du det? I Japan anses denna växt vara en symbol för fruktbarhet och rikedom.
Hur man lagar bönorna, föranlett av många recept som är rika på nationella rätter (särskilt Medelhavet, Indiska, Latinamerika). Till exempel kokar Kuba traditionellt den perfekta maträtten när det gäller näring - en blandning av svarta bönor och ris med tomater och gröna. 
Medelhavsköket erbjuder många sorters sallader från kokta bönor med tillsatser från färska lök, vitlök, peppar, gröna, olivolja och druvvinäger.
Den traditionella puree av denna produkt är gjord av ångad bönor, skalad och överförs med oliv eller smör.
Vet du det? Den antika grekiska filosofen och forskaren Pythagoras trodde att i denna växt är de dödas själar och aldrig åt dem.
Hur man lagrar
Att samla denna grönsak bör vara efter böterna torra och svarta - de är lätta att avta och sätta dem i en behållare med ett tätt lock. Förvara dem på en torr, mörk plats. Denna grönsak kräver ingen speciella lagringsförhållanden. Periodiskt måste de kontrolleras - huruvida vägen har trängt in i dem. Omotna bönor kan frysas (förplanteras en minut och torkas). 
Kontraindikationer och biverkningar
Denna produkt, trots alla dess fördelaktiga egenskaper och egenskaper, kan skada människokroppen och har vissa kontraindikationer. Absolut överge deras användning bör vara personer med sjukdomar i lederna, gallblåsan, reumatism, patienter med hepatit och pankreatit.
Det är viktigt! I vissa fall kan bönorna orsaka förgiftning - med dålig värmebehandling. Förgiftning uppträder i illamående, huvudvärk, brun urinfärg.
Således kan vi dra slutsatsen att denna hälsosamma grönsak definitivt ska inkluderas i kosten.
