Chokeberry (det kallas också "chokeberry") är en växt med vackra och lysande frukter, kännetecknad av en trevlig, tårta, surt söt smak. Bären är rik på vitamin C-, P-, E-, PP- och B-vitaminer. Dessutom är karonin och ett antal spårämnen också en del av chokeberryfrukten. De viktigaste är järn, bor, jodföreningar, koppar, mangan och molybden. Tack vare en sådan rik sammansättning används aronabär i stor utsträckning i traditionell medicin, och med tanke på att färsk svart chokeberry inte är älskad av alla, är förekomsten av ett stort antal recept för förberedelse och lagring helt förståeligt. Låt oss titta på de mest populära.
När är det bättre att välja svart chokeberry bär
Även om du inte vet exakt när det är dags att välja Aroni bär för att skörda för vintern, är det enkelt att räkna ut denna fråga. Rowan, liksom många andra växter, börjar samla på hösten (i september-oktober), för det är vid den här tiden att du kommer att kunna samla välmogna bär, som senare blir utmärkta komponenter av sylt, en mängd komposter, likörer och andra godisar.
På vintern kommer de att bli en riktig hitta, eftersom alla arbetsstycken av chokeberry kommer att kunna diversifiera bordet och ge kroppen många användbara vitaminer som ökar immuniteten. 
Om du inte är van vid bevarande, är de bär som samlats på hösten också perfekta för torkning eller frysning. För att förbereda chokeberry utan att laga mat, om du vill få en bär med högsta smakegenskaper, är det bättre att samla frukterna av bergsaska efter den första frosten när de når sin fulla perfektion och fylls med den största mängd användbara ämnen.
Förbereder svart frukt för torkning
Vad du kan göra med chokeberry, förstod du dock innan du går vidare till bevarande eller torkning, behöver de uppsamlade frukterna fortfarande förbereda sig ordentligt.
Så innan du torkar den hackade aronan efter frostning måste den avlägsnas från paraplyerna, tvättas väl under rinnande vatten och siktas, separera mogna och saftiga bär från bortskämda eller deformerade prover. Så snart vattnet är tömt och frukterna är lite torra, läggs de ut i ett tunt skikt på en bricka eller plywoodsköld och börja torka.
Det finns flera sätt att genomföra våra planer. Du kan lägga brickan i ugnen eller en specialtork, eller du kan lämna den under starkt solsken på en välventilerad plats. Varje alternativ har sina egna fördelar och nackdelar, som vi kommer att diskutera nedan.
Bekanta dig med de fördelaktiga egenskaperna hos mörka bär: vinbär, blåbär, björnbär, blåbär, svarta hallon, äggbär, törnen.
Metoder att torka bananbär
Som vi bara noterade finns det tre huvudvägar Torkbär bär av chokeberry: Använd en vanlig hushållsugn, med en speciell elektrisk torktumlare och utomhus, under direkt solljus.
Naturligtvis, för snabb torkning behöver du de termiska effekterna av elektriska apparater, men om du inte skyndar dig någonstans och du har tillräckligt med utrymme, kommer naturlig torkning vara ett mer acceptabelt alternativ. 
Utomhustorkning
Torkande bär utomhus är det enklaste och minst dyra sättet få väl torkade frukter av chokeberry. Du behöver bara förbereda bergsaska på ovan sätt, strö på ett bakplåt i ett enda lager och placera det på ett välventilerat ställe, utan att glömma att torka processen.
När frukterna slutar krympa och bli skrynkliga, kommer det att vara möjligt att ta bort dem för ytterligare lagring. Om väderförhållanden eller andra faktorer inte tillåter dig att torka frukterna av svart chokeberry på ett naturligt sätt, kan du dock slutföra processen genom att torka bären i ugnen vid en temperatur som inte överstiger +60 ° C. Men i alla fall ska bergaska inte förlora sin karaktäristiska färg och lukt.
För att inte uppleva en brist på vitaminer under den kalla årstiden, torr hundros, hagtorn, dogwood, plommon, krusbär, körsbär, blåbär, äpplen, tranbär, aprikoser, päron.
Ugnstorkning
Många hemmafru föredrar att utföra torkningen av svarta chokeberry bär i en vanlig hushållsugn. Ur ett praktiskt perspektiv är ett sådant beslut helt förståeligt, eftersom tiden för att skörda frukterna spenderas mycket mindre. Som i den tidigare versionen är de bär som tas bort från paraplyerna väl tvättade och vänta tills vattnet är helt avlopp, men bara innan frukten placeras direkt i ugnen, läggs frukten på en torr och ren handduk, som ska ta bort den återstående vätskan. 
När bären har torkat väl kan de skickas till ugnen, förvärmas till + 40 ° C. Vid denna temperatur bör frukten torkas i ungefär en halvtimme, varefter temperaturen höjs till + 60 ° C och fortsätt processen tills bären är fullständigt beredda.
För att avgöra om chokeberry har torkat eller ej, var uppmärksam på närvaron av vattendroppar på frukterna: om de är, är torkningen inte över.
Det är viktigt! Vid torkning av Aronia bär i ugnen ska de inte vara röda eller bruna i färg, eftersom det i detta fall är säkert att frukterna är torra.
Som med naturlig torkning blandas rowanen med jämna mellanrum, vilket inte låter det ligga länge på ena sidan. Dessutom kan du skörda chokeberry tofsar, för vilka de skärs från busken med sax och strungas på en tråd, hängs på vinden, veranda eller balkong.
Torka i eltorken
Moderna hushållsapparater gör vårt liv mycket enklare, och problemen med att skörda säsongens frukter eller bär gäller också. Så, i närvaro av elektriska torktumlare, kan du snabbt torka svart chokeberry, samtidigt som du behåller maximal mängd av dess fördelaktiga egenskaper. 
Hur torkar man korrekt i en sådan mirakelanordning? Beredda bär (rena, utan löv och skadade exemplar) tvättas i rinnande vatten och ger tid att dränera helt. Därefter läggs frukterna på en sikt i ett tunt skikt (som vid torkning i ugnen, inte mer än några centimeter i tjocklek) och placeras i en elektrisk torktumlare, inställning av temperaturen till + 60-70 ° C.
Det är viktigt! Följ alltid instrumentets anvisningar. Vanligtvis indikerar den önskad tid och andra nyanser om driften av en elektrisk torktumlare..
Väl torkad chokeberry bör helt bli av med vatten, samtidigt som den bibehåller sin naturliga färg (frukter får inte en rödbrun nyans). Det bör också noteras att med denna torkmetod förlorar bären av svart chokeberry obehaglig tartness, och deras smak blir sötaktig med knappt märkbar surhet.
Hur man lagrar torkade bär
Metoden för lagring av chokeberry i många avseenden beror på varianten av dess beredning. Till exempel packade i lådor färsk rowan Förvara på ett torrt ställe vid en temperatur av + 2-3 ° C och en fuktighet på 80-85%. Under sådana förhållanden torkar bären upp och mörknar över tiden men förbli lämpliga i sex månader.
något fryst fryst bergsaska Ofta på en sträng och på en torr och kall plats 
Som för gott torkade bär Aronii, då är det bästa stället att lagra dem plastbehållare eller glasbehållare tätt stängda med nylonskydd. Du kan också använda träförpackningar, men det viktigaste villkoret är att skydda frukten från fukt. Om detta krav är uppfyllt kan arbetsstycket lagras i upp till två år.
Torkade frukter bibehåller en trevlig arom och naturlig glans, även om de ser skrynkliga, och när de komprimeras i en knytnäve.
Vet du det? Frukt av torkad chokeberry används vid behandling av skleros, hypertoni, hemorragisk diatese, diabetes, ateroskleros, kapillärgiftos, glomerulonefrit, allergier och många andra sjukdomar. Ofta är frukterna av växten en del av terapeutisk växtbaserad växt.
Hur man fryser svart chokeberry
Ett av de mest bekväma sätten att skörda bär på vintern är att använda frysen. Därför, om ditt kylskåp är utrustat med ett volymmetriskt frysfack, bör du överväga möjligheten att frysta chokeberry. Sådana frukter förbli alltid färskt, och processen med att förbereda dem kräver inte några kostnader.
Naturligtvis, liksom alla andra strumpalternativ för vintern, har frysnings chokeberry sin instruktioner: När du har rört, tvättat och torkat bär, placeras de i delpaket (obligatoriskt tillstånd) och tätt bundet (kan lödas). 
Därefter läggs chokeberry jämnt i frysfacket och lämnar det tills det är helt fryst. I vissa fall kan frusen frysas i bulk och läggs sedan endast i en tätt sluten behållare.
Du bör inte tina hela volymen av skördade bär ännu en gång, om du bara behöver ta en handfull för att göra komposter eller en paj. När de tinas och frysas, förlorar de en betydande mängd vitaminer, och ju oftare du utför denna process, desto mindre vitaminer kvarstår.
Ta reda på de bästa recepten för sylt och syltälskare från frukt och grönsaker: yoshta, dogwood, mulberry, molnbär, vit vinbär, viburnum, äpple, aprikos, päron, körsbärsplommon, melon, physalis, tomat, patisson.
Aronia Raisin
En annan bra lösning för att förbereda aronabär för vintern är att skapa rosiner. För att göra detta behöver du 1,5 kg skalade bär, 1 kilo socker, 2 koppar vatten och 1 tsk citronsyra.
Först och främst är det nödvändigt att koka sirapen från vatten och socker, varefter bär och citronsyra doppas i det och fortsätt att koka i 20 minuter. Efter denna tid tas bären ut, kastas tillbaka i en kolv och kyles. Så snart all sirap är tömd, bör frukten läggas ut på pergamentpapper som sprids på bakplåten. Som vid konventionell torkning bör framtida björnbärsrosiner omröras periodiskt, fortsätter att torka i 3-4 dagar. När den når det önskade tillståndet hälls det i en papperspåse eller glasburk, som täcker den med en gasbindning.
Vet du det? För att förbättra smaken av russin från chokeberry, innan du torkar, bör du spruta bär med pulveriserat socker.
Förutom frukten kommer du också att ha sirap där de kokas. Häll det inte, för om du slår det i sterila rätter, på vintern kommer du att förbereda goda drycker och gelé därifrån.
Chokeberry Rubbed med socker
Om du vill bli användbar chokeberry arbor utan värmebehandling, då kanske det mest framgångsrika alternativet skulle vara bär, malda med socker.
En sådan sammansättning kommer att behålla alla växtens fördelaktiga föreningar och vitaminer, vilket kommer att bli en riktig upptäckt under perioden med kalla epidemier eller beriberiens början. Allt som behövs i detta fall är ett kilo bär och 500-800 gram socker. Skillnaden i mängden socker beror på individuella preferenser, det vill säga om du föredrar sötare frukter, är det bättre att ta 800 gram, men om du gillar den lätta naturliga surheten hos svarta chokeberrybär, då är 500 gram tillräcklig.
Före skörden sorterar du björnen väl, skiljer dem från kvistarna och sköljer frukten under rinnande vatten.
Efter lätt torkning av bergsaska, ta blandaren och slipa den och tillsätt socker. Istället för en mixer kan du använda en vanlig köttkvarn, genom att två gånger ha passerat bär genom den. Vid utgången får du en homogen bärblandning, som måste ges tid för infusion. 
Sedan, genom att blanda potatismoserna en gång till, kan den hällas i heta, bara steriliserade burkar, tätt stängda med samma sterila plastlock.
Klar burkar lämnar för att insistera på att frukten låter saften ut ännu mer (under den här tiden är sockret helt upplöst), och sedan tas de slutna behållarna bort på ett kallt och mörkt ställe (du kan använda ett vanligt kylskåp).
Så vi räknade ut hur man lagrar svart chokeberry så att du har en fullständig mängd vitaminer för vintern, och du bestämmer vilken väg du ska välja.
Om det är bekvämare att använda torkade frukter, kan du använda ugnen, och om du vill behålla den fria formen så mycket som möjligt (inklusive smak och lukt), är det bättre att föredra frysningsmetoden eller att gnugga bär med socker.
