Okura, gombo, Bhindi, "damerfingrar", okra eller okra - är inte de intressanta namnen, liknar antingen druvsort eller färgämnen, eller kanske de liknar något annat? Vad är okra fortfarande en exotisk, men blir redan mer och mer bekant för européerna, gräsmatta av Malvova-familjen. Hans hemland är sannolikt att vara Afrika, även om vissa forskare tror att Indien, som en grönsak i naturen, också är ganska vanligt där.
Vet du det? Okra ser väldigt elegant och subtil, som tunna, långa, välskötta damer fingrar - därmed en av namnen.
Frukten av okra är en pod som används ofta i matlagning. Soppor, sallader, snacks, såser är gjorda av det, de kan också konserveras, torkas och frysta. Okra går bra med fisk, kött, slaktbiprodukter, skaldjur, ostar, baljväxter, flingor, med många grönsaker. Vad smakar okra som? Mest av allt, dess smak liknar asparges.
Kalori, komposition och näringsvärde av okra
I 100 g av bambiens frukt - 32 kcal. Ingredienser: 100 g innehåller proteiner - 2 g, fett - 0,1 g, kolhydrater - 3, 8 g, aska - 0, 6 g, vatten - 90,2 g. Okra frukter innehåller vitaminer B6, K, C, A, kalcium, järn, kalium.
Det är viktigt! Endast unga äggstockar är ätbara i okra. I mat rippas frukterna inte äldre än 5 dagar.
Fröer och frön av fullmognad okra-podar används som kaffesurstitute. De, som kaffebönor, är rostade, malda och bryggda. Okra-rätter med grönsaker eller pannor kokta i vatten, eller kokt kött och fisk är kalorier och hälsosamma.
Vad är användbart okra
Värdet av okra är i sitt höga innehåll av vitamin mineral komplex och grov fiber, vilket är viktigare för kroppen än mjuk fiber. Vitaminer och mineraler förhindrar avitaminos, ökar immunitet, prestanda och grova fibrer förbättrar tarmmotiliteten, absorberar och eliminerar toxiner och skadliga sönderdelningsprodukter.
Frukterna av okra rekommenderas för många gastriska sjukdomar - slem utsöndrat av dem lindrar inflammation, kuvert, skyddar väggarna i magen; för diabetiker - lägre blodsockernivåer för de som kämpar med övervikt - de bidrar till viktminskning. De är användbara för att stärka venösa kapillärerna, förhindra ateroskleros, med kronisk trötthet, depression.
Det finns bevis på framgångsrik användning av okra vid behandling av grå starr, astma, cancer. Okra - det är alltid fördelaktigt för kroppen, och skadan från det kan bara vara med en individuell intolerans av grönsakskroppen, vilket orsakar olika allergiska reaktioner.
Vet du det? Fröer av okra innehåller upp till 41% oljor, som pressas ur fröna av mogen frukt och används i matlagning.
Hur man väljer frukterna av okra när man köper
Bössorna ska vara mjuka, ljusgröna i färg, inte mer än 9-11 cm långa och med en liten pubescens. Mörkare, större och längre frukter tar inte - de är oätliga.
Hur man lagrar okra
Hållbarhet för okra i kylskåp i 2-3 dagar. Ett bra alternativ till kylskåp fryser. Både hela skivor och skivad - i cirklar är kuberna frusna.
Vet du det? Okraskorna på skuren liknar en blomma med en vit kärna och kronblad gränsad med grön kanter.
Använd i matlagning: hur man lagar okra
Okra är en mångsidig grönsak, och dess recept är de mest mångsidiga. Du kan använda recept för att göra zucchini, aubergine, sparris, vitkål, kombinera okra med alla dina favoritmat och använd kryddor som du vill ha. Förberedelser okra snabbt - 20-25 minuter.
Det är viktigt! Ibland finns det skarpa, brinnande områden i bägaren; Detta bör beaktas vid tillagning och till exempel mindre kryddiga kryddor. Men när okra kokas mycket, är den skarpa smaken i skålens totala massa vanligen oskiljbar.
Användning i kosmetologi
I kosmetologi används okrapåsar för att förbereda renande, uppfriskande och toningmasker för ansiktet och kroppen. medicinsk förstärkning balms för hår.
Rå skivad frukt appliceras på rensat ansikte eller kokta skivor tills slem uppträder, sedan citron, morotsjuice, äggula fylls, blandas och appliceras på beredd hud.
Hårbalsammaske - 4-5 frukter av okra kokar i en liten mängd vatten tills tjock slem bildas, svalna, dränera, tillsätt några droppar citronsaft till slem, rör om och applicera på håret i 20-30 minuter. Skölj sedan med varmt vatten.
Kontraindikationer och eventuella biverkningar
Biverkningar är möjliga med övermålning av grönsaker - Mage i tarmkanalen (diarré, ibland kräkningar). Så med måttlig användning kommer 300-400 g okra per dag att räcka för en vuxen - det kommer inte att finnas några biverkningar. Okra har inga kontraindikationer - åtminstone är de inte kända idag. Det enda som nämnts ovan är att med individuell intolerans är okra helt undantaget från menyn.
Bekantskap med okra är en utmärkt anledning att diversifiera den vanliga menyn genom att lägga till en ny användbar produkt.
