Krusig grön sallad är en underbar ingrediens i många rätter. Om vi tidigare använde mycket mindre greens, nu växer skalaen av växande salladsgrödor, och de syns alltmer på vårt bord.
Och om allt är bekant med sallad som är sallat, tycker det att vissa är svåra att svara på. Sallat är faktiskt en synonym för sallad, en grönsaksväxt som kan odlas på din webbplats utan problem.
Sallad: Beskrivning och biologiska egenskaper hos sallad
Sallat eller sallad, - Plantering av Astrovye-familjen, som omfattar 147 arter. Av dessa används mat sallad eller sallad, andra typer är ogräs. Odlade över hela världen.
Detta är en årlig, tidig mognande växt med en taproot, sessilblad, gula blomställningar-korgar och fruktfrö. Egenskaperna hos produktorganen (löv eller huvud) beror på sorten och sorters sallad. Salladbladen kommer i olika former och färger, ibland med antocyaninfärgning.
Används i matlagning som vitamingrönsaker för sallader, smörgåsar, snacks och andra rätter. Sallat har många fördelaktiga egenskaper: förbättrar aptit och matsmältning, har en positiv effekt på kroppen under fetma, graviditet, utmattning, anemi. För användning av livsmedel lämnar man kål, förtjockade stammar. Bladen är ätbara tills plantan skapar stammen, varefter de förlorar sin smak. 
Sallad är känd som en grönsak, men inte alla vet att denna växt har en helande effekt. Infusion av färska löv används som lugnande, antispasmodisk, hypnotisk, från saft av sallat förbereda ett homeopatiskt läkemedel för sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.
Vet du det? Släktnamnet på latin (Lactuca) härstammar från latinska ordet "milk" ("lac"). När stammar och blad på växten är skadade släpps vitjuice, som tjänade som titel.
Typer och sorter av sallad sallad
Sallat är representerat av flera sorter:
- Lactuca sativa var. secalina - Bladsalat med kraftigt dissekerade blad, har många sorter, några av dem är: Raspberry Ball, Levistro, Constance, Concord, Record, Little Krasny, Anthony, Rubett, Grön Coral, Red Coral, Grenada, Kucheryavets Odessa.
Ukrainska sorten Snowflake är tidig modning (20-25 dagar). Relativ resistent mot torka, hög luftfuktighet och kyla, resistent mot sjukdomar. Produktivitet - 1,05-2 kg / kvm. Det stora halvrättiga utloppet 30-35 cm och 20-25 cm i diameter består av 12-18 blad. Bladen är tjocka, hela, breda och ovala, gulaktiga. Anläggningen är dekorativ.
Guldkula - Ukrainsk medium tidig sort (25-30 dagar). I ett kompakt utlopp med en diameter av 22-24 cm finns det 10-14 hela gulaktiga blad av medeltjocklek, vågig längs kanterna. Salladen är dekorativ, hela blad används som dekoration av maträtten.
- Lactuca sativa var. acephala - Bladbladssallad med hela blad. Denna art är lämplig för gradvis skörd: de yttre löven är skurna, de inre (unga) lövarna växer. Betyg: Lollo Blonda, Lollo Rossa, Lollo Bionda, Lollo Gorbi.
Lollo rossa - En populär mediesäsong (40-55 dagar), mycket dekorativ, motståndskraftig mot bultning. Bladen är stora, krispiga, lockiga, ljusgröna med en röd-rosa kant. Variety används ofta för att dekorera blomsterbäddar. Växtvikt - 325 g, utbyte - 3,0 kg / kvm. m.
- Lactuca sativa var. capitata - Kål sallad med breda buttery eller krispiga löv. Marknaden representeras av sorter Etti, Olzhich, Godard, Major, Senator, Laravera.
Olzhych - Ukrainska medellånga varianter (40-46 dagar) med avrundat huvud, känsliga oljiga grågröna löv. Utbytet av sallad - 2,5-3,2 kg / kvm. m.
- Lactuca sativa var. longifolia - Romersallad (romain), kännetecknad av ett långsträckt ovalt huvud och en rosett av upphöjda löv.
Ukrainsk sort Skarb skapad som ett resultat av urvalet av det spanska urvalet Romana rorogorana och Algerian Varte maraihere vid experimentstationen "Mayak" vid Institutet för vegetabilisk och melonväxande, National Academy of Agricultural Sciences of Ukraine. Variety resistent mot torka. Sallat har ett stort ovalformat huvud, löv är tjocka, upprepa, ovalformade och mörkgröna i färg, med oskärmad kant. Salladhuvudets vikt är 556,0 g. Perioden från grobarhet till saluförbarhet är 48 dagar. Utbytet av sorten - 3,2 kg / kvm. m.
- Lactuca sativa var. angustana (var sida) - Stam (sparris) sallad, kännetecknad av en tjock stam och långa, smala, släta löv vid kanterna. Årlig växt med en höjd av 60-120 cm. Kallbeständig kultur, vars frön börjar växa vid en temperatur på 2-5 ° C och tålar lätta frostar. Söjes från april till juni. Svårt tolererar torka av någon grad.
Olika ukrainska urval Pogonych Den har ett högt utbyte och utmärkt smak. Stångens längd - 25-40 cm, löv - 17 cm, i utloppet 11 lämnar. Bladen är av medeltjocklek, grågrön, oval, upprätt. Stammens massa - 310 g, rosetter av löv - 750 g. Utbytet av grönt - 5,32 kg / kvm. m, stammar - 2,18 kg / kvm. m.
Det är viktigt! Moderna ekonomiska och konsumenttypklassificering av salladsorter delar dem i oljiga och krispiga kålvaror, romersk sallad (Romain), latssallad (gräs), skjuv och stamsalat.
Valet av plats och mark
Sallat är lämpligt för odling i öppen och skyddad mark.
Sallad känns bättre på en solig plats där det inte finns några utkast. Det är inte nödvändigt att plantera den nära höga grönsaker, vilket skapar riklig nyans.
För sallat passar perfekt fritt uttömd mark med en neutral eller svagt syrereaktion. Gödningskoncentrationen bör inte vara för hög. Grön sallad kan ackumulera nitrater, så du behöver inte missbruka kvävegödselmedel.
Vet du det? Konsumtionshastigheten för sallad är minst 5 kg per person per år. Brittiska och franska har länge överskridit denna siffra, för året i dessa länder ätte 14 kg respektive 7 kg per capita.
Förberedande arbete före landning
För att öka fertiliteten under hösten är det tillräckligt att sprida sig över området rutt kompost eller gödsel (1-2 hinkar per 1 kvm). På våren, med ökad surhet i jorden kommer att kräva kalkning. Innan landningssallatplot behöver jämnas. För att påskynda grodden och öka utbytet kan frön bearbetas med tillväxtstimulansmedel. 
Förfäder och grannskap med andra växter
Bönor och spannmål anses vara goda förstadier för sallad. Lök, kål, rädis och rädisa kan betraktas som bra grannar för sallad. Den första växten avskyr bladlöss, och resten är användbar för salladen själv, eftersom den avstötar jordlöden. Du kan plantera en sallad bredvid jordgubbar, ärtor, bönor, spenat.
Plantering nära pumpa grödor (gurkor, kucchini, meloner, vattenmeloner) kommer att tillåta dessa växter att växa i stället för skörd av sallad. I augusti kan sallad planteras i områden efter skörd av morötter, lök och vitlök samt tidiga potatis.
Det är viktigt! Sallat kan bli en komprimerare för tomater: plantera den i form av en kant runt tomatsängar, vilket hjälper till att spara utrymme och ge det dekorativa området.
Planterar salladsfrön
Sallad är en kalltålig grödan, den är sådd under de första dagarna av vårfältarbetet, tidigare än rädisor och morötter. Spirar kan klara frost upp till -2 ° С, och mogna växter kan stå upp till -5 ° С.
Sallatblad kan såas i rader eller kontinuerlig sådd. Plantering av en vattenhaltig sallad görs enligt ett mönster av 20 x 20 cm, fullkorn - 30 x 30 cm. Aspargesallad planteras på en säng med ett avstånd på 25-30 cm mellan växter och 50-60 cm mellan raderna. 
Sågfrön i öppen mark görs i gropar med en diameter av 0,5 cm. Söthastigheten är 2-3 g / 10 kvadratmeter. m. Fröer måste täcka marken nästan ytligt, i torrt väder - lite djupare, upp till 1,5 cm.
Det är viktigt! För att få en ny sallad hela varmen, så sälj en sallad från mitten av våren till mitten av sommaren med ett intervall på två veckor. I början av hösten är salladen täckt för natten..För att rationellt utnyttja området i trädgården eller trädgården kan odling av sallader på det öppna fältet organiseras på två sätt. Den första metoden är placering på separata sängar. Som ett resultat är det på kortast möjliga tid möjligt att erhålla en stor mängd produkt, och det är inte nödvändigt att tunna växterna, ska åsarna vara tjocka.
Det andra alternativet innebär att salladen placeras mellan andra växter - örter eller grönsaker (till exempel morötter). En sallad med rosor eller andra blommor kommer att se bra ut.
Med spridning av 3 pjäser tunnas grödorna. Återförtunning sker efter 2 veckor. Extra växter äts. 
Vet du det? I Skandinavien odlas 90% av lössavkastningen med hydroponicsmetoden - planterna placeras på en jämn yta över vilken näringslösningen strömmar.
Vård: Grunderna för en bra skörd
Sallad är en kultur som inte kräver speciella åtgärder för odling och vård. För att få ett högt utbyte måste du i rätt tid lossa jorden, bli av med ogräs och vatten sallat. Vattning görs sällan, men rikligt. Vid torrt väder behöver du vatten en gång om dagen, i kallt väder - 2-3 gånger i veckan. Top dressing är inte en obligatorisk åtgärd, eftersom sallad är en förkärlekskultur.
Vet du det? Den europeiska produktionen av sallad är ca 3 miljoner ton. De största tillverkarna är Italien, Nederländerna, Belgien, Frankrike, Spanien. Huvudexportören är Spanien.
Möjliga sjukdomar och skadedjur av sallad
Om bruna fläckar uppträdde på sallatets nedre löv, som spreds i bladets axlar, vilket orsakar ruttning av huvudet, stjälkar och löv, är salaten sannolikt påverkad. grå råtta. 
Vit rot bildar lätta vattniga fläckar, först på bladen och sedan på stammen. På de drabbade delarna av salladen syns en vit scurf. Faktorer som bidrar till utvecklingen av sjukdomen är feber (24-27 ° C) och fuktighet.
Löv, stjälkar och leder av sallat kan påverkas av plötsliga temperaturförändringar. pulveriserad mögelSamtidigt saktras växten i tillväxt och utveckling.
Ökad luftfuktighet framkallar utvecklingen mögel. Bladens övre del är täckt av vaga fläckar av ljusgröna och gula nyanser, och den nedre delen är täckt med vit scoria av mycelium. 
Överskott av näringsämnen i jorden kan leda till kantbränna - ruttna, som påverkar hela växten.
För förebyggande och kontroll av sjukdomar är det nödvändigt att observera växtrotation och planta sallad på samma plats med ett intervall på 3 år. Skadade och sjuka växter ska avlägsnas, och rester efter skörd bör förstöras. Det är inte nödvändigt att behandla gröna med kemikalier, innan det planteras är det bättre att vattna jorden med Bordeaux-blandning eller kopparsulfat (5 l / kvm).
Stamsalladphid bebor delar av växten, vilket gör att växten slutar växa, lämnar curl och missfärgas. För sprutning behöver de drabbade växterna förbereda ett avkok. Per liter vatten, ta 0,5 kg krossade tomater löv, insistera 5 timmar, koka sedan på låg värme i 3 timmar. Därefter måste vätskan dräneras och kylas, tillsätt 5 g tvål, späd 2 liter vatten före sprutning. Bearbetning görs bäst på eftermiddagen. 
För att kämpa sniglarna mellan sängarna, läggs fällor av takmaterial och lister ut, skadedjur kryper under dem, och de kan monteras. Hinder för sniglar är små hällar av bränd kalk längs kanterna av sängarna.
Om på en potentiell plats för växande sallat sågs knäpparlarver (klicka skalbaggar skalbaggar), två veckor före plantering, bör rotgrödor som potatis, betor eller morötter läggas i jorden. När skadedjurna klättrar in i grönsakerna, kan de elimineras.
Det är viktigt! Vissa kulturer, ibland kallade sallader, hör inte till släktets släkt: arugula, vattenkryddor, cikoria sallad, spenat. Samtidigt är sallat inte en separat kultur bland salladsplantor. Isberg, ekblad och Batavia är dess typer.
Skörd och lagring av grönska
Skörden av tidiga mogna sorter skördas 40-50 dagar efter spridning, mellansäsongssorter - efter 50-60 dagar, senmognad - efter 70-80 dagar.
Det är tillrådligt att ta bort sallad på morgonen när salladen är fräsch och kyld. Det rekommenderas inte att göra detta efter vattning, på grund av fuktigheten kan salladen ruttna. Huvudsalat är rent som modning, selektivt. För att bestämma om sallat har mognat, tryck kärnan med ett finger: om det är tjockt kan du klippa det. 
Av sallat, skära av enskilda löv eller ta bort hela busken med roten, det beror på sorten. Tvätta växter, om inte planeras för omedelbar användning, inte värt det.
Salladen förlorar snabbt friskhet, så du måste skicka den till lagringsplatsen så snart som möjligt. I en tätt sluten glas- eller plastbehållare kan salladen förvaras i kylskåp i upp till 2 veckor. På botten av behållaren kan du lägga en servett eller pappershandduk, du bör också täcka gröna på toppen.
Kål sallad är placerad i 2 lager: bottenskiktet - med basen nere, toppen - med botten upp.
I sallat finns den största mängden kväveföreningar i stjälkarna och bladstammarna. Före användning måste de blötläggas i vatten. Detta hjälper till att tvätta upp till 20% nitrat.
Om den skördade gröda inte kan konsumeras omedelbart, planteras gräset ut med en klump jord och lagras.
Vet du det? I USA övas industriell odling av sallad i mitten av staden. I New York ligger växthus med grönsaker på taken av industri- och lagerlokaler.Växande sallad kännetecknas av enkla jordbrukstekniker. Genom att ge honom optimala förhållanden får du en bra skörd för kulinariska experiment eller försäljning.
