Kanske är den trevligaste tiden i en trädgårdsmästares eller en trädgårdsmästares arbete skörd.
När alla problem är över, är det bara att samla frukterna av ditt arbete, så att du kan njuta av dem i framtiden.
Däremot uppstår många andra frågor här: "När är det precis skörd på betor och morötter?", "Hur man samlar in rotgrödor ordentligt?" eller "Hur man lagrar skörden?". På var och en av dem hittar du svaret i den här artikeln.
Varför inte gräva morötter och betor för tidigt
När man bestämmer när man ska välja morötter och betor från din trädgård är det viktigt att veta att dessa rotgrödor skiljer sig positivt från andra grödor genom deras kalla motstånd. Detta gör att de kan överleva förkylningen framgångsrikt, och om de också skapar ett speciellt substrat av torv och sand, kommer det att vara möjligt att lämna grönsakerna i marken för hela vintern.
Ändå är tekniken för att skapa en sådan mark inte lätt och kräver att du har viss kunskap och färdigheter, liksom lämpliga miljöförhållanden, så bara de mest erfarna bönderna tillgriper denna metod för lagring av grönsaker. 
Rusa inte mycket tidigt för att gräva morötter och betor. Även vid ankomsten av hösten, i september växer de fortfarande vackert, så om du inte får helt mogna rotfrukter från marken kommer de att vara dåligt lagrade och kommer att förlora alla sina smakegenskaper i framtiden. Dessutom, om gatan fortfarande är tillräckligt varm och jorden inte har tid att svalna, kommer plötslig rörelse av rotgrödor från relativt varm jord till en kall källare att leda till signifikanta förluster under lagring.
Den optimala tiden för skörd anses vara en torr höstdag när lufttemperaturen är mellan +4 ° C och -6 ° C (det är under dessa förhållanden att det är bättre att välja morötter och betor). Om temperaturen stiger över +15 ° C uppstår en snabb ackumulation i grönsaker av torrsubstans, karoten, enzymer och sockerarter.
Vilka faktorer påverkar skörden av morötter och betor
Inte bara externa tecken på mogning, men också några andra faktorer som påverkar tiden för skörd av betor och morötter. De vanligaste av dessa är en mängd grönsaker som växer i din trädgård (tidiga, mellersta eller sorter som är avsedda för vinterförvaring), biologiska egenskaper hos växande växter, växande mål, växtförhållanden och naturligtvis väderförhållanden. 
Det är viktigt! Under inga omständigheter kan man gräva betor eller andra rotgrödor i regnet, när det är vått och obehagligt på gatan, för att avlägsna morötter från trädgården under sådana förhållanden kommer det att vara dåligt lagrat och snabbt ruttna.Med tanke på alla dessa egenskaper och bestämmer tidpunkten när du behöver gräva betor eller morötter, kan du få en högkvalitativ gröda med en trevlig smak och ett ganska attraktivt utseende. Dessutom kommer de samlade frukterna att lagras bättre.
När man ska rensa betor och morötter från trädgården, tecken på full mogning av rotgrödor
Sedan antiken i Ryssland trodde man att den bästa tiden att samla morötter, betor och några andra rotgrödor slutar den 13 oktober. Efter detta datum bor sängarna vara helt rena och beredda för vintersäsongen.
Denna regel har en viss betydelse, för när lufttemperaturen sjunker till + 4 ° C, stannar rötterna växande och vid -3 ° C temperatur finns det stor risk att de blir drabbade av grå rot, så att gräva morötter för att kasta ut det är inte meningsfullt . Moderna trädgårdsmästare, som skördar före starten av stabila höstfrost, är också medvetna om detta. 
Självklart är denna regel mer oroad över sena mogna sorter, men när man gräver betor och morötter av medelstora sorter av mogning, kan man enkelt beräkna sig själv. Till exempel, hela mognadsperioden för morötter varar från 80 till 110 dagar. Ytterligare tecken som indikerar slutförandet av processen för bildning av rotgrödor, är deras gulgade nedre löv. Midsäsongens morot bör inte hållas i marken, eftersom det bara kommer att göra det värre.
Att samla morötter med tidig mogning, liksom de rotgrödor som planterades före vintern, bör startas på mitten av sommaren, använda den för att förbereda färska vitaminsallader eller bara äta fräscha (det är väldigt saftigt och gott) .
Vet du det? För att få en bra skörd av morötterna, kan du börja skörda rötterna när de når en diameter på mer än 1 cm. Efter att ha missat denna period och lämnat grödan länge i marken kommer den att förlora sin ljusa smak och ett attraktivt utseende (ofta sprungar frukterna).Det är bättre att gräva upp några frukter före långvarig regnskur (i varje region kan denna period skilja sig).
Regler för skörd av morötter och betor i trädgården
Om du vet exakt när du ska hämta morötter och betor - det är det självklart bra, men du behöver fortfarande förstå hur morötter eller andra rotgrönsaker skördas. Framgången av ytterligare lagring av grödan beror på skördens korrekthet.
Erfaren trädgårdsmästare rekommenderar att du tar bort rötterna för hand, endast med en skovel eller en hökgaffel i extrema fall när det inte finns tillräckligt med styrka för att ta bort morötterna för lagring, helt enkelt genom att dra ut den ur marken. Men även i detta fall är det nödvändigt att försöka undergräva jorden mycket noga, eftersom trädgårdsredskapet lätt kan skada grödan, vilket kommer att hålla det sämre och snart börjar rota.
Betor och morot topper måste omedelbart avlägsnas så att det inte drar näringsämnen från rötterna och de torkar inte ut. Löv kan bara lämnas på en stråle morot, men i det här fallet är det bättre att lämna petioles inte mer än 2 cm. Om det senare fallet kan denna del av växten helt enkelt "skruvas loss", då när man gräver betor måste toppen klippas med sax eller sax.
Det är anmärkningsvärt att vissa trädgårdsmästare däremot råder att lämna grönarna tillsammans med rotgrödorna för att näringsämnen ska passera från övre till nedre del. Det har dock länge bevisats att allt går strängt i motsatt ordning. 
Det är viktigt! Erfaren trädgårdsmästare rekommenderas att skära toppar på ett avstånd av ca 3 mm från huvudet, då med vårens ankomst kommer det inte att växa och kommer inte att torka grönsakerna. Om det skärs ihop med toppen av morothuvudet till 2 mm, kommer det att bidra till att förlänga hållbarheten på skörden.Från den utgrävda gröda är det nödvändigt att noggrant torka jordens klumpar med en torr trasa och efter att rötterna har torkat lite i trädgården under höstens sol kan de avlägsnas för förvaring.
Skulle du inte tvätta morötter eller betor, skrapa dem med en kniv eller slå ner marken, för att du bara skadar grönsakerna och de kommer att förstöra innan du har tid att laga borscht från den nya gröda. Innan du placerar rotgrödorna i en permanent förvaringsplats, är det bra att torka dem dessutom i ett kallrum så att de svalnar lite efter den varma jorden och solen.
Funktioner lagring av rotgrödor
När du gräver betor och morötter för lagring, har vi redan funderat oss, men du behöver också veta om funktionerna i lagringsprocessen. Det bästa stället att övervintra den skördade gröda är källaren eller källaren, eftersom det är i sådana lokaler att den lämpligaste temperaturen är inställd för långtidsförvaring. Det är inte önskvärt att lämna rötterna på balkongen, speciellt om den inte är glaserad, för under sådana förhållanden kommer skörden att frysa förr eller senare, och allt arbete kommer att vara förgäves. 
I källaren kan du göra speciella hyllor som skyddar grönsakerna från musens uppmärksamhet, men om du inte har gnagare, kan betor och morötter helt enkelt hällas i vanliga lådor eller kärl. Röda grödor dyppas ofta i lera eller ströms med sand, vilket förlänger lagringen vid temperaturer upp till +3 ° C, men med rätt och snabb skörd är alla sådana grönsaker redan väl lagrade, utan ytterligare bearbetning.
Om fuktigheten i rummet som valts för förvaring är relativt låg, är det möjligt att lämna rötterna i vanliga plastpåse, och för att inte lida av fukt (ibland händer det) hälls alla grönsaker med sågspån.
Efter att ha läst hur man korrekt bestämmer tiden när man kan gräva betor och morötter för vintern och också förstå hur man skördar och bearbetar grödan, kan man under lång tid enkelt lagra frukterna i sin färskt ursprungliga form. I det här fallet fram till nästa skörd får du alltid goda och friska grönsaker från din egen tomt.
