Cloudberry är en flerårig växt som finns i torvmossar och leriga skogar i Ryssland och Vitryssland samt i tundra (polar-arktiska regionen). Dess röda sura söta bär, med ett liknande namn, är otroligt användbara och välsmakande.
Den kemiska sammansättningen av bär molbär
Molnbär är främst rik på vitaminer och fibrer. Med mängden vitamin A är molnbär flera gånger före morötter, och det finns mer C-vitamin i det än i citrusfrukter. Denna bär är också rik på vitaminer från grupp B och E.
Bland de mineralämnen, vars källa är cloudberry, är det först och främst nödvändigt att skilja mellan fosfor, kalium, järn, aluminium, kisel och kobolt.
Dessutom är bärens kemiska sammansättning äppelsyra, citronsyra och salicyliska organiska syror, socker (monosackarider som är användbara för kropps-glukos och fruktos), pektiner, tanniner och naturliga färgämnen. Fruktens sammansättning innefattar också omättade fettsyror och aska. Huvuddelen av den kemiska sammansättningen av molnbär (83,3%) är vatten. Proteinhalten i bär är ganska liten - endast 0,8%.
Cloudberry är en nordlig växt som växer där det finns en uttalad brist i naturliga vitaminer på grund av att klimatförhållandena är olämpliga, inte bara för odling av apelsiner, bananer, granatäpplen och andra värmeälskande växter, utan även sådana vanliga frukter för mittenremsor som äpplen, päron , jordgubbe och hallon. I själva verket bestämmer denna omständighet i första hand attityden till denna bär, för Det är den främsta källan till vitaminer, liksom mineraler och andra väsentliga mänskliga element för de folk som lever i Arktis och mer än någon som lider av beriberi.
Vet du det? Det höga innehållet av vitamin C i molnbär tillåter invånare i norr att använda denna bär som profylaktiskt medel för skörbjugg. Intressant, om molnbär fryser och värmer upp, kommer mängden askorbinsyra inte att förändras. Därför har förfarandet som utförs av hjälten av den berömda sången "Snowflake" från "Accident" gruppen ("Jag kommer att göra molnbär från under snön, värma upp och suga juice") tillät honom att dra full nytta av alla de fördelaktiga egenskaperna hos denna bär. Men de våta molnbären behåller innehållet av C-vitamin bara 85%.
Uppenbarelsen av vetenskapligt intresse för molnbär är associerat med sovjetperioden: den första vetenskapliga beskrivningen av bären gjordes för över 75 år sedan av professor Tserevitinovym Fedor Vasilyevich. Han bestämde också den kemiska sammansättningen av bär av denna art.
Terapeutiska egenskaper hos molnbär
Molnbärsblad, rötter och bär har många fördelaktiga egenskaper som gör att du kan bli av med ett antal sjukdomar. Kalium som ingår i molnbär återställer i synnerhet hjärtan och blodkärlens funktion, normaliserar leverfunktionen och främjar eliminering av gallan. Cloudberry sänker processerna av fermentation och sönderfall, och har därför en fördelaktig effekt på tarmarna och magen, normaliserar de biokemiska processerna i kroppen, särskilt efter förgiftning.
Vitamin E, som finns i molnbär, förbättrar syn, förbättrar blodcirkulationen, reglerar blodpropp. Dessutom, på grund av den ökade dosen av detta vitamin får kroppens vävnader en impuls för snabb regenerering, vilket är särskilt viktigt, till exempel vid brännskador.
Användningen av molnbär för kroppen som ett diaphoretiskt och antiinflammatoriskt medel manifesteras också i symptomen på andningssjukdomar, särskilt av bakteriell natur och ont i halsen. De baktericidala egenskaperna hos molnbär tillåter det att användas för behandling av purulenta sår och applicerar på dem de nypluckade bladen av växten, utsmält med fiskolja.
Cloudberry har också förmågan att ta bort ödem och avlägsna överskott av vätska från kroppen, vilket gör bären till ett mycket användbart element i kosten under graviditeten.
Cloudberries används också för blåsor, blötdjur, skabb, gikt och många andra sjukdomar. Man tror att bären kan minska sannolikheten för maligna tumörer. Om en sådan tumör redan existerar, rekommenderas att man applicerar en gruel av krossad molnbärsfrukt, men effektiviteten i denna behandlingsmetod är tveksam.
För att en person försvagas efter någon sjukdom eller stress kommer användningen av molnbär att hjälpa dig att snabbt återhämta sig, uppmuntra och känna sig mycket bättre. Det är nog att ta bärjuice flera gånger om dagen, utspädd med samma mängd vatten.
Hur man skaffar och förvarar råvaror från molnbär till terapeutiska ändamål
Cloudberries plockas i slutet av sommaren. En indikator på mognad är den fria separationen av fostret från sepalen och den rikliga utsöndringen av juice från bären, om den pressas ner.
Det är viktigt! Perioden att plocka bär i moln bär inte länge länge, efter några veckor blir frukterna alltför mjuka och sprids i sina händer. Därför är det bättre att inte vänta tills frukterna är helt mogna, annars kommer de att försämras väldigt snabbt om det är planerat att återvinna molnen direkt eller att transportera dem.
Det finns många sätt att lagra molnbär. De kan användas som råvaror för att göra konserver, potatismos, sylt och andra sötsaker, bland de möjliga metoderna för beredning, torkning, frysning och urinering används också.
Molnbär bör torkas på en mörk, välventilerad plats eller i en torktumlare eller ugn vid en temperatur som inte överstiger 50ºC. Under alla omständigheter bör blandningen jämnt torkas jämnt.
Att frysa bären tvättas, torkas och placeras i ett enda skikt på en horisontell yta, som placeras i frysen för djup frysning. Efter en dag läggs frukterna i speciella påsar eller plastbehållare och skickas till frysen för permanent lagring.
Cloudberry sylt är kokt så här: bär hälls med varm sockersirap, lämnas för att stå i flera timmar och kokas sedan i 30 minuter och försöker inte störa fruktens integritet med omrörning. Om du vill kan du lägga lite vitt vin till sylt (1,5 koppar per 1 kg bär). Den färdiga sylten hälls i steriliserade burkar och rullas. 1 kg molnbär behöver 1 kg socker och 0,3 liter vatten.
Cloudberry sylt bryggs på samma sätt, men efter att ha lagat sylt, gnid det genom en sikta, koka sedan i ytterligare 10-20 minuter och lägg det ut på burkarna.
För att göra gelé från molnbär, pressas bären, blandas med vatten (1 del vatten för 5 delar frukt), kokas i högst fem minuter efter kokning, sedan filtreras, tillsätts socker (i en mängd som motsvarar bärarnas vikt), gelatinet blötläggs i förväg (30 g per 1 kg bär), värmdes, kokas inte, hälls i burkar och rullas.
Molnbär används också för att göra potatismos, som i sin tur kan användas som grund för andra rätter. Bär kokas, gnids genom en sikta, tillsätt socker (0,4 delar till bärens vikt), sprid på bankerna, kyla och lagra på en sval plats.
För att få pastill av molnbär, beredda på det sätt som beskrivits ovan, torkade potatis i ugnen på låg värme.
Cloudberry Original Compote Recept: Bären läggs omedelbart i steriliserade burkar, täckta med socker (200 g per liter) och lämnas tills frukten startar juice. Då är burken fylld med kokande vatten, täckt med lock och rullat.
På liknande sätt framställs kanderade molnbär, men i stället för kokande vatten läggs socker till burken igen tills den täcker bären och täckt med lock, förvaras i kylskåp eller i källaren.
För att göra en cloudberry juice, blanchera bären, pressa saften genom cheesecloth, värm den utan kokning, häll den sedan i burkarna, sterilisera dem i 10-15 minuter (för respektive halv liter och 1-liters burkar) och rulla upp den.
Vattna molnbär är beredd på olika sätt. Till exempel kan du hälla upp de uppräknade bären i en steriliserad kruka och häll kokt vatten vid rumstemperatur, täck sedan och insistera på en kall plats. För att säkerställa steriliteten hos burkarna, istället för att du kokar vatten eller ånga, kan du torka disken från insidan med vodka, alkohol och ännu bättre med rom, vilket ger berryen en extra aromatisk touch. För att blöta molnbären i ett badkar eller fat, hälles bär med sirap (0,08 g socker per 1 liter vatten, medan man kokar en nypa salt och kryddor läggs till smak - kryddnejlika, kanel, bitter och allspice). Tub täckt med lock eller plåt med mindre diameter, placerad ovanpå förtrycket. Behållaren ska täckas med en trasa och tas ut i källaren.
Vet du det? Den stora ryska poeten Alexander Pushkin var en stor fan av blöta molnbär. De säger att även hans sista önskan före hans död var kopplad till denna delikatess.
De flesta av de ovan angivna typerna av ämnen gör det möjligt att inte bara behålla bär av molnbär under lång tid utan också behålla huvuddelen av deras helande egenskaper. 
Det är viktigt! Cloudberries används bäst i den shabby eller pureed form för personer med problem med mag-tarmkanalen, eftersom hårda bär frön kan irritera väggarna i magen eller tarmarna.
I molsbärsplanten används förutom bär, löv, rötter och blommor också. Bladen, stjälkarna och blommorna av molnbär bör samlas under blomningstiden (slutet av våren - början på sommaren) och rhizomerna - på hösten, före viloplanen. När du samlar bär kan du också samla och klyvlar, de torkas och blandas med torra blad.
De uppsamlade råvarorna torkas på samma sätt som bär - på en öppen skuggad plats, och läggs sedan ut i dukväskor eller glasburkar och förvaras vid rumstemperatur i ett torrt rum.
Användning i folkmedicin: Cloudberry-behandling
Cloudberry bär använder
Cloudberry frukter är den starkaste naturliga antioxidanten, de återställer immunitet och bidrar till den totala föryngringen av kroppen. Med hjälp av frukterna från denna växt kan du också sänka nivån av skadligt kolesterol och förhindra utvecklingen av cancerceller.
Cloudberries förmåga att stoppa olika inflammationer och läka sår används ofta i traditionell medicin. Dessa frukter rekommenderas för personer som lider av högt blodtryck, störningar i urogenitala funktioner och gastrointestinala sjukdomar. Det är bra att äta bär av molnbär vid de första tecknen på förgiftning av kroppen. Detta kommer att förhindra absorption av gift i blodet på grund av den skyddande filmen som täcker mageväggarna i tanniner och pektiner.
Molnbär är mycket kalorier, därför bör de uppskattas av människor som lider av överdriven vikt. Dessutom orsakar den kemiska sammansättningen av molnbär utsöndring av överskott av vätska från kroppen och splittring av fetter, medan det finns en allmän normalisering av ämnesomsättningen.
Molnbären som ingår i fruktspårämnena, i synnerhet kalcium, bidrar till att förbättra naglarnas och hårets tillstånd och har också en generell positiv effekt på kroppen, särskilt kvinnan.
Cloudberries förlorar inte sina fördelaktiga egenskaper när de är frysta, andra typer av bearbetning är förknippade med vissa förluster.
Cloudberry Tea
Cloudberry te kan beredas på olika sätt. För det första används naturligtvis torkade blad av växten för dessa ändamål. Drycken bryggs med ungefär 2 msk. Jag lämnar ett glas vatten och är en utmärkt tonic i lågsäsong, när influensa och olika virusinfektioner är ojämna.
Du kan blanda cloudberry löv med löv av andra växter - hallon, jordgubbar, körsbär och rosenkransar. Dessutom läggs molnbärsblad till vanligt svart te. Istället för socker rekommenderas att lägga till honung till en sådan dryck.
Te från bladen av molnbär dricker med cystit och andra sjukdomar i genitourinary systemet.
På basis av torkade molnbär kan du också göra en god dryck, men för att förbättra den terapeutiska effekten är det bättre att dricka det kyldt. Denna buljong används 80 ml tre gånger om dagen för att sluta blöda, och när njurstenen hittas, 125 g fyra gånger om dagen.
Du kan också brygga te från cloudberry sepals. Till och med en liten nypa torkad blandning som läggs till teet ger det en helt unik tjock doft av woody friskhet, taiga romantik och sånger runt elden. Dessutom, efter att ha druckit en kopp av sådant te, kommer du att känna en aldrig tidigare skådad ökning av styrka och energi, och trötthet och stress kommer att ta bort som en hand.
Det är viktigt! Cloudberry te har helande egenskaper, men det kan inte konsumeras okontrollerbart. Acceptans av mer än två glasögon under dagen anses vara en överdos.
Cloudberry juice
The Cloudberry bär juice har också helande egenskaper. Inuti tas den i form av utspädd med vatten, för att förbättra aptiten och som en tonic. Applicera den externt - för att bekämpa vissa hudsjukdomar, särskilt med skabb.
Cloudberry löv och rötter avkok
Ett avkok av löv och rötter av molnbär i förhållandet 1: 1 är ett botemedel mot gikt, vattenkroppar och tarmproblem, om du dricker 50 g i en halvtimme före varje måltid. För dess förberedelse 1 msk. l. hackade råvaror måste hälla ett glas kallt vatten, laga i 15 minuter, kall, spänning.
För att bekämpa blödning och njursten kan du göra avkok inte bara från bär, men också från molnbärsblad (1 msk sked per kopp kokande vatten). Blandning behöver ånga, kyla och påfrestning. Ta med ovanstående diagnoser tre gånger om dagen för 0,3 koppar eller fyra gånger om dagen för 0,5 koppar respektive.
Cloudberry lämnar infusion
Infusionen av molnbladen är det bästa sättet att bli av med smärtsamma och försvagande hosta, vilket gör att du kan använda denna växt inte bara för förkylningar, utan även för tuberkulos.
Infusion framställs enligt följande: 2 teskedar av torkade molnbärslöv fylls med ett ofullständigt glas kokande vatten, ångas och infunderas i minst fem timmar. Det är nödvändigt att dricka den resulterande infusionen i små sippor under en lång tid, vilket kommer att bidra till att säkerställa maximal effekt.
På liknande sätt kan beredda infusioner användas för att lindra symptomen på urolithiasis, liksom avsättningen av salter.
Hur man använder sig i kosmetologi
Som ett medel för behandling av hudsjukdomar är cloudberry oöverträffad. Men förutom detta används det allmänt för kosmetiska ändamål. Och allt används här - löv, rötter och bär används för att göra avkok och extrakt, olja pressas ur frön, och bärmassa används också.
Cloudberries förmåga att positivt påverka huden, håret och naglarna bestämmer användningen av elixir och avkok som baseras på det som tillsatser i schampo, krämer, lotioner, duschgeler och tvål. Fröer med tillräcklig styvhet är ett utmärkt slipmedel i sammansättningen av skrubb och skal.
Anti-aging och restorativ effekt, som ger användningen av växten, låter dig inkludera oljan från frö från molnbär i sammansättningen av masker, serum och krämer i anti-aging-gruppen. Sådana produkter mättar huden väl och till och med ut hudfärgen, avlägsnande av peeling och pigmentering. Huden blir smidig, mjuk och öm. Massage krämer och energimaskar förbättrar massan av molnbär.
Det bör inses att inte alla företag har råd att använda molnbär i professionell kosmetologi, och sådana medel är i regel dyra. Men du kan förbereda dessa eller andra kompositioner självständigt, med de nödvändiga råmaterialen till hands.
Så om du hugger friska molnbärs frukter och blandar dem med fet gräddfil får du en stor mask för torr och känslig hud (för att undvika mikroskrapande bär, det är bättre att passera genom en fin sik och för att uppnå effekten av peeling - använd bara extremt noggrant, inte glömma hårda frön ).
För att göra en mask för torrt och sprött hår måste du slå 5 matskedar av en rik infusion av molnbärsblad med ett rå kycklingägg, applicera omedelbart blandningen i håret, fördela över hela längden och lämna i 30 minuter. Efter en stund tvättas masken av med varmt vatten, och du behöver inte tvätta håret efter det. Det är inte en dålig idé att lägga till några droppar solrosfröolja till en sådan mask, men inte alla har denna exklusiva till hands.
Kontra
Högt innehåll av organiska syror i molnbär kan orsaka en stark allergisk reaktionKontraindikationer berör därför främst personer som är benägen för olika allergier, särskilt askorbinsyra.
Med viss försiktighet bör molnbär förbrukas vid mag- och duodenalsår, gastrit med ökad syrahalt och enterocolit. När förvärra sådana sjukdomar, bör bären uteslutas från kosten helt.
Klinisk medicin har inte en tydligt definierad lista över direkta och entydiga kontraindikationer för användning av molnbär och läkemedel baserade på den. Поэтому если проявлять меру и не игнорировать первые признаки индивидуальной непереносимости, морошка принесет только пользу, а также удовольствие от употребления вкусного продукта.
