Även den som aldrig varit fan av franska viner har hört talas om den äldsta franska sorten Pinot och dess sorter.
Populariteten och det långsiktiga rykte av denna sort har förtjänat titeln på den bästa druvsorten som odlas för produktion av bordsvin.
Det finns mer än ett hundra sorter, som skiljer sig åt när det gäller bär, mogna termer och smak. Den huvudsakliga förälderstypen av familjen är Pinot Noir.
Avelshistoria
Enligt DNA-resultaten är de påstådda föräldrarna till sorten druvor. Traminer och närmaste sort Pinot Meunier. Den fick sitt namn (Black Cone) på grund av likheten av formen av gänget med tallkonen. Ett stort antal arter är baserade på Pinot Noir.
Detta är den äldsta sorten som produceras i många år endast i Bourgogne i norra Frankrike. Nu är det utbrett överallt. Men till idag är de bästa och dyraste vinerna endast gjorda av råvarorna.
Bland de franska sorterna har vi också Malbec, Chardonnay och Merlot.
Vilken typ är det?
Den används främst för produktion av viner, så det hör till tekniska sorter. Frostmotståndet är mycket högt, druvor med framgång tolererar vintertemperaturer ner till -30 ° C.
Richelieu, Rusven och Rkatsiteli, Black Panther har samma frostmotstånd.
Mognad vid Pinot Noir är medium, från 145 till 150 dagar. Rypheten av bär kommer i slutet av september.
Pinot Noir Grapes: sortbeskrivning
Denna sort är lätt igenkännlig av utseendet på bär och löv. Skrumpade blad, med karakteristiska snitt på sidorna, ljusgröna med en rödaktig kant på spetsarna. Bladens yta har en mjuk filtkant. Bären är mycket mörkblå, med en blåaktig blomma, nästan svart.
Bland de svarta sorterna är kända Moldavien, Black Finger och Bull's Eye.
Kluster av en klass skiljer sig inte åt i de stora storlekarna. Borstens längd varierar från 7 till 12 cm, bredden är högst 8 cm. Klyftorna själva är mycket täta, bären ligger starkt intill varandra. Vikten av ett gäng når ordern. 120 gram. Kammen vid handen är väldigt stark, träig. Ca 4 cm lång
Mellanstor bär har en massa av 13 g, 14-16 mm i diameter. Bärens form är oval, mindre ofta rund, praktiskt taget inte deformerad. Juiceen i frukten har inte en uttalad färg, köttet är väldigt ömt, saftigt, behagligt för smaken, har två eller tre frön.
Sorten är inte väldigt stark, vinstocken är fullt mogen vid tiden bärmognad med 90%.
foto
Du kan tydligt se druvorna på bilden nedan:
egenskaper hos
Perioden för växtsäsongens sortiment är ca 145-150 dagar. Utbytet är lågt, i genomsnitt endast 60 c / ha, men det maximala fastställdes till 103 kg / ha. Fruktiga skott är inte alla, ca 60-90% per busk.
Kluster har egenheten hos en stark ärt och går ner i vikt vid svåra väderförhållanden. Sorten som helhet är väldigt kräsen och nyckfull. I det här fallet, lyckliga länder i Bourgogne, Nya Zeeland och Norra Kalifornien. Det är där att bästa möjliga utbytet och lätthet av odling observeras.
Stenig i odling är också Syrah, Rizamat och Shahin i Iran.
En rik variation av olika nyanser av smak gör det unikt. Hallon, plommon, jordgubbar, rök, blåbär, ingefära, kaffe - inte en komplett lista över de anteckningar som kan fångas i smak.
INTRESSANT: Från odlingsplatsen beror mycket. I en region kommer produktionen vara utmärkt bordsvin, i den andra en bra bas för champagne.
Sockerhalten i bär är 24-25%vid surhet av 9%. Av speciell betydelse är odlingstemperaturen. Hög temperatur ger en stor mängd tanniner i bärets struktur, och med en sval smak är den mättad med fruktiga anteckningar.
Hög sockerhalt kan också skryta med Aladdin, Delight White och King Ruby.
När det gäller vinterhårdhet är sorten tillräckligt anpassad till låga temperaturer. I det här fallet kommer det att mogna helt i de områden där det är tillräckligt för varma dagar att mogna.
Åldring med högsta kvalitet erhålls på mjuka backar med en något torr och något kalkig markstruktur. Låg lättnad och vanlig för sorter är kontraindicerade.
För tidigt utseende av knoppar på våren leder ofta till ögonens död. I så fall börjar skotten börja mogna från ytterligare knoppar och skörden kommer till sin ursprungliga form det följande året. Blommor är både manliga och kvinnliga.
Vård och landning
Produktiviteten för denna sort är långt ifrån första hand. Huvudkriteriet är kvaliteten hos de vuxna grupperna. Därför lämnas inte mer än två eller fyra borstar på vinstocken, resten skärs till marken. Trowel gjorde en höjd av inte mer än 1,5 meter.
Eftersom buskarna inte är starka planterar de dem och lämnar ett avstånd på ca 80 cm mellan dem och inte mer än 1 meter i gången. I samband med detta På en hektar passar 11 tusen buskar. För franska kommer kvaliteten på det avsedda vinet först och 80% av klustren avlägsnas helt enkelt.
I allmänhet, om du inte torkar ut druvorna, kan du ge en rik skörd. Men detta kommer avsevärt att påverka kvaliteten på det framtida vinet.
VIKTIGT! För modningen av denna sort kräver ett coolt klimat, så det är ganska möjligt att växa även i Moskva.
Skydd mot sjukdomar och skadedjur
Motstånd mot sådana sjukdomarsom oidium och mögel och också ruttna Pino är tillräckligt hög. Han är inte alls rädd för en sådan parasit som en krossad mal.
Men sorten är extremt instabil för phylloxera. Buskar med egna rötter påverkas och döms allvarligt från rotskador i 6 år. För att förhindra att detta händer, transplanteras det på buskar som är resistenta mot detta skadedjur.
För att undvika kloros, som han har en tendens till, är det nödvändigt att utföra operationer på de gröna delarna av busken, minska dem eller ta bort dem helt, särskilt i ett fuktigt klimat.
arter
Pinot fran
Grapesort med ökat utbyte. Även känd som Shpachok, Pinot Negro, svart pinot. Denna variation uppnåddes under amatörvalet av Pinot Noir. Syftet med utvecklingen var att få en variation med högre avkastning.
Fran skiljer sig från det ursprungliga utseendet i höstens gulgröna färg, medan bladen av huvudvaran förvärvar en mörkröd nyans under hösten.
Det utmärks också av avkastningen, vilket är något högre än för föräldern, cirka 200 kg / ha under gynnsamma klimatförhållanden.
Mognadsperioden minskar med 10-15 dagar.
Foto Pinot Franc ":
Pinot Gris
Är en muterad vy av Pinot Noir. Pinot Gris är ett förkortat namn från Pinot grigio. Han uppträdde först i Österrike med munkar, varför hans namn "Grå munk" inträffade.
Det skiljer sig från Pinot Noir i röd-rosa färg av bär med en grå blomma och höstlövfärg. Vin som erhålls från det skiljer sig från familjen viner i en mörkare färg. Resten av egenskaperna är identiska med moderklassen.
Foto "Pinot Gris":
Pinot blanc
Känd som Pinot vit, Steen, Veysburgunder, Pinot de la loire.
En variation som i grunden har Pinot Gris, eftersom det är en mycket långvarig mutation. Särskilda egenskaper hos en klass är sänkt innehåll av syra och minst aromatiska egenskaper. Bären är ljusgrön, buskarna är medelstora.
Vin som produceras av det kräver inte lång åldrande och används av unga. Sorten är den mest populära i Tyskland för att göra vin.
Foto "Pinot Blanc":
Pinot Meunier
Är en klonad form Pinot Sepage. Denna sort har små svarta och blåa bär och små kluster. Tillsammans med Noir är en av de tre sorterna tillåtna för produktion av champagne.
Men i jämförelse med andra sorter anses denna blankett "fattig släkting". Det erhållna vinet används relativt ungt, eftersom det med långvarigt lager förlorar sin smak.
Foto "Pinot Meunier":
Alla familjemedlemmar odlas aktivt i Frankrikes bästa vingårdar. Tyskland, Österrike, Nya Zeeland, Kalifornien, Ryssland och till och med Kina.
Denna popularitet beror på de otvivelaktiga egenskaperna hos sorter, det bästa av sitt slag för produktion av vitt, rött vin och champagne.
