Tips trädgårdsmästare och hemmafruar hur man behåller morötter till våren fräsch

Ingen hemmafru kan inte göra i köket utan en sådan underbar grönsak, som morötter. Den används i soppor, sallader, sidrätter, såser och till och med bakning och efterrätter. Förutom smaken av morötter är det mycket användbart. Den innehåller fibrer, vitaminer i grupp B, C, E-vitamin av ungdom, kalium, betakaroten, järn.

Den dagliga användningen av morötter kommer att stärka synen, uppdatera ansiktet, öka immuniteten. Frågan är hur man lagrar moroten hemma på vintern.

beskrivning

Morötter har en styv, träig struktur med en väldefinierad kärna och bark. Grönsaker är hög i fiber, socker och proteiner.. Cellens styrka beror på mängden fiber, socker används av celler för andning under lagring och proteiner binder vatten. Alla dessa faktorer förhindrar vissning och ruttning under vissa lagringsförhållanden, bidrar till produktens hållbarhet.

VIKTIGT! Morotlagringsförhållanden: En mörk plats med en relativ fuktighet på upp till 90%, temperaturen får inte överstiga 5 grader (för detaljer om den nödvändiga lagringstemperaturen på morötter, läs här).

De bästa sorterna som kan ligga till våren

För det mesta ligger medelsäsongen och senmognad morötter bättre. Dessa rötter är stora och långa, väger upp till 200-230 g, koniska eller cylindriska. Men under senhetssommaren eller i början av hösten har sena sorter inte tid att mogna och ackumulera tillräckligt med socker och fiber. Tidiga sorter lagras bättre i sådana fall.

Senast mogna morötter, lämpliga för förvaring (hållbarhetstid över sex månader, under förutsättning att de är nödvändiga):

• Drottning av hösten - Grödor är söta, saftiga, krispiga, perfekta för alla typer av bearbetning, behåller kvalitet under läggningsperioden.
• Vita Long - Känd för sitt höga karotenhalt och ett litet hjärta, bra i någon form, men speciellt lämplig för juice.
• kejsaren - Under lagring förbättrar denna sort dess egenskaper, varar upp till sju månader.

Medelsäsong morot sorter (hållbarhet upp till sex månader, under förutsättning att nödvändiga villkor):

• vitamin - Mycket söt sort, rötter med en liten kärna och ett högt innehåll av karoten och vitaminer.
• den ojämförliga - Graden har fina smakämnen, lämpar sig för barn- och kostmat.

Tidiga mognadsorter (hållbarhet upp till fyra månader under förutsättning att de rätta förhållandena är uppfyllda):

• Alenka - Grödor är små, söta, saftiga;
• Paris morot - Små runda grönsaker, mycket söt, sorten passar till efterrätter, söta bakverk.

Du kan läsa mer om lämpliga sorter av morötter och deras lagringsperioder här, och här berättade vi vilka sorter av morötter som är lämpliga för långtidsförvaring.

Förberedande stadium

Rotgrönsaker måste förberedas före förvaring.:

1. Det är användbart i två veckor före skörden att rikligt vattena sängarna så att grönsakerna är mättade med fukt, bli saftiga, söta och krispiga.
2. Färska morötter måste sortera, ta bort de ruttna, skadade rötterna.
3. Tvätta, torra morötter i luften.
4. Skär toppen, lämnar stjälkarna inte mer än en centimeter och långa tips (du kan läsa om morötter innan du lagrar dem i den här artikeln).

Läs mer om hur man förbereder morötter för förvaring för vintern, du hittar här.

Hemlagring

Det finns flera sätt att hålla morötter färskt på vintern.. Tänk dem i detalj.

På balkongen

• Förberedda grönsaker placeras i rader i en låda, täckt med lock och utförs på den glaserade balkongen.
• Du kan flytta rötterna med sågspån.
• Det är bättre att välja en trälåda med fasta väggar, utan hål.
• Moroten ligger på balkongen fram till den första frosten, sedan kommer lådan in i lägenheten och lämnas på ett kallt ställe (till exempel nära balkongdörren eller i skafferi), bort från värmeanordningar.
• Om du förpackar en låda med en tjock slöja, kan morötterna lämnas på balkongen för vintern.

Läs mer om hur man håller morötter på vintern på balkongen, läs här.

Under sängen

Morötter läggs ut i en rad på ett ark eller en oljekudde och skift träflis. På så sätt kan du spara grönsaker i tre till fyra månader. Rotgrönsaker bör inte röra varandra.

I lermassan

Ett pålitligt sätt att säkerställa säkerheten i upp till sju månader.

• När du förbereder morötter är det inte nödvändigt att tvätta dem, det räcker att noga rengöra dem från ett tjockt lager av jord.
• Lera späds med vatten till konsistensen av tjock grädde och försiktigt, för att inte skada rötterna, kapporna, torka i luften och sätta i plastpåsar eller kartonger.
• Du kan lägga rötterna på botten av en emaljerad kruka och häll den beredda flytande leran, låt den torka i luften och, om nödvändigt, lägga nästa rad av rötter, följt av att hälla lera.
• Förvara på en sval plats.

I kylskåpet

De tvättade morötterna placeras i en plastpåse och skickas till kylskåpet, i en låda för grönsaker på bottenhylsan. Hållbarhet upp till två månader.

Hur man lagrar morötter i kylskåpet, så att det inte är slöhålligt, hittar du här.

I skafferi

Rådet. I skafferiet är alltid svalare än i någon annan del av lägenheten.

• Morötter kan lagras i detta rum, förlagda i en väska eller låda och sprinklad med träspån.
• Du kan sätta i en emalj bassäng, häll med sågspån och täcka med bomullstyg eller handduk.

Med denna metod lagras morötter i två till tre månader.

Då kan du se videon, som berättar hur man lagrar morötter i skafferiet:

I frysen

Det enklaste och mest pålitliga sättet. Förberedda morötter gnidade på en rivare, i plastpåse och skickas till frysen.

Säkerhet upp till 12 månader. En nackdel - i denna form är grönsaken oftare endast lämplig för värmebehandling.

Läs mer om hur man fryser morötter, läs här.

Möjliga problem

• Om grönsakerna inte plockas periodiskt, då kan en rutt eller sjukt rotgrönsak förstöra allt annat.
• När temperaturen fluktuerar (till exempel i köket), är det möjligt att spinda morötter, vilket kommer att förkorta hållbarheten.

Morötter - ett förråd av vitaminer och mineraler. Det är lättast att säkerställa säkerheten i källaren, men i sin frånvaro är det möjligt att bevara smak och färskhet av rotgrönsakerna under en tillräckligt lång tid i lägenheten.

Men glöm inte att moroten behåller sina fördelaktiga egenskaper bara några timmar efter att den har tagits bort från sängen. Med långvarig lagring sparas användningen av rotgrödor endast en fjärdedel.