Matlagning Bonduel hemma: Hur och hur mycket spenderar majsen på spisen?

Kokt majs. Från dessa ord i mitt hjärta blir det varmt och glatt, som i barndomen, när många stannade på sommaren i byn och ätit med glädje en noggrant kokad mormors behandla. Och stänkt med salt, kom ihåg? Tiden för farmödrar har gått, och inte varje hemmafru vet hur man lagar mat ordentligt, behåller användbara egenskaper, mjukhet och juiciness.

Alla vet den färdiga konserverade produkten med samma namn, förlorar den hemlagade maträtten. Med tiden fick namnet så stor popularitet att nu heter "Bonduel" alla sockersorter.

Funktioner av spannmål

Bland spannmål - på tredje plats bakom den mer populära vete och ris. Mjöl och flingor är gjorda av majsfrö, och spannmål är också bevarat. Sötkorn, populärt känd som Bonduelle, överger inte sina höga positioner bland andra sorter av denna spannmål, vilket överträffar sina motsvarigheter i smak- och näringsegenskaper.

Socker sorten mognar tidigt, på 80-90 dagar från tiden för de första skotten. Medelhöjden på en odlad växt är 2,5 m. Frukt vars längd når 15-20 cm är formad som en cylinder som är typisk för alla typer av majs. Den mogna kochanchik väger 160-190 g. Kornen i denna spannmål är mycket saftiga och söta i smak.

Användbara egenskaper

Förutom utmärkt smak värderas spannmålskulturen medicinska egenskaper. Genom en unik grönsak ger naturen en betydande mängd vitaminer A, H, C, D, K, PP, B (B1, B4, B9) samt magnesium, natrium, koppar, kalium, selen, järn, fosfor. Korn innehåller betakaroten, kolin, karotenoider, flera typer av syror.

En liten mängd kokta eller konserverade korn per dag ökar tonen, stärker blodkärlen, förbättrar hjärtets funktion, gallblåsan och förbättrar aptiten. Om det förekommer felfunktion i matsmältningen som åtföljs av bukavstånd och dess konsekvenser, rekommenderas att man äter 100 g kokta spannmålsprodukter.

Produkten är särskilt värdefull för vegetarianer., eftersom det innehåller en stor mängd lättfördelningsbart och snabbt smältbart protein. Därför är det viktigt att värmebehandla korrekt och inte förlora de ämnen som är nödvändiga för kroppen.

• Öva försiktighet hos patienter med kroniska sjukdomar i matsmältningssystemet (gastrit, magsår).
• Personer med ökad blodkoagulering bör vägra från majs som innehåller en hög mängd vitamin K, vilket aktiverar denna process.
• För fetma rekommenderar dietister att eliminera denna produkt från kosten på grund av dess höga kaloriinnehåll - 93kcal -on 100g.
• Kontraindicerat med individuell intolerans och manifestationen av allergiska reaktioner.

Vilken är bättre att välja?

Sortimentet av grönsaker som erbjuds kunderna på marknaden och i stormarknaderna är rik och varierande. All majs ser nästan likadant ut, men rusar inte och köper det första som fångat mitt öga. För att inte ångra den förlorade tiden och pengarna När du väljer valpar bör du följa vissa regler:

• Variety - det här är det första som kräver uppmärksamhet. Den mest utsökta - socker, det kallas "Bonduel". Cylindrarna är av medelstorlek och kornen är mjuka och välsmakande. Om du vill äta, och inte bli upprörd, måste du leta efter orenad majs på cob. Det serveras kokt och oumbärligt för sallader och aptitretare.
• Fräschhet av produkten kan identifieras med ett ljust, grönt skal och lätta, något fuktiga stigmor. Det är nödvändigt att öppna bladen till basen för att se hela kolonnen, vars frön ska vara små, släta och gul-citronfärg. Om man, när man trycker på en nagel, ser ut huden på en fröbyxa och vitfärgad saft, är det här en mjölkaktig fräscha majs (du kan ta reda på hur mycket och hur mycket du ska laga mejerivån.)
• Mognad bestäms av mättnaden av kornets färg och densitet, som blir hård och osötad under bildandet av stärkelse.

  På anteckningen. Ett hårt frö som har en rik, mörkgul eller orange färg talar om mogen, till och med övermålig majs.

  Om hur mycket du ska laga den gamla majsen, så att den blir mjuk och saftig, läs här.

• Det är viktigt att kunna skilja matvaror från foder. Fodervarianter som odlas för djuruppfödning har en hård, grov och mindre god korn. Bra för soppor, sidrätter och popcorn.

Produktberedning

På inköpsdagen ska cob sorteras i samma storlek för jämn matlagning, rengöras av smutsiga, skadade plantmembran och mörka delar av stigmas. De återstående känsliga håren och de tunna bladen ger den färdiga skålen extra juiciness och smak. Efter bearbetning - tvätta grönsakerna grundligt med rinnande vatten. Särskilt stora cobs för enkelhet skära in i det önskade antalet delar.

Populära recept

Matlagningsalternativen beror på kokets smakpreferenser. Mest kända "klassisk" metod i pannan. Vissa människor gillar att rosta i en flerkök, en mikrovågsugn, och till och med grillning och ett lägereld.

Unga mumier är ofta intresserade av framställning av sockersorter, mycket användbara för barnmat.

Matlagningsmetod med tillsatt socker

1. Deep pan, med tjocka väggar, fyll i vatten och koka.
2. Tillsätt socker till kokt vatten, med en tesked per liter vatten.
3. Fördjupa traditionellt bearbetade grönsaker i en behållare och vänta på att koka. Därefter täcker och minskar värmen till medium effekt.
4. I tid, i 15-20 minuter, koka ingredienserna.
5. Lättheten kontrolleras enkelt med en gaffel: om fröet är genomborrat utan ansträngning kan du nå. Kokta korn härdar efter kylning, så de måste ätas omedelbart efter att de har svalnat något (för information om hur man lagrar redan kokt majs, läs den här artikeln).

Det är viktigt! För att bevara förmånliga vitaminer och aminosyror är det viktigt att observera temperaturregimen. Denna grönsak behåller sina egenskaper vid en ganska hög, konstant temperatur.

Processens varaktighet beror på modenhet och variation. Om majsen är socker och inte mycket mogen, då är det lätt att smälta, så du bör notera tiden och strikt följa det rekommenderade läget. Cobs bör vara helt täckt med vatten. Därför är det nödvändigt att periodiskt vrida popupgrönsakerna så att matlagningen sker jämnt.

Klassiskt sätt

1. Behandla och tvätta som tidigare beskrivet.
2. Lägg i en panna med kallt vatten.
3. Koka upp och koka i 10-15 minuter med locket stängt.
4. Kontrollera beredskapen.

För att uppnå ytterligare mjukhet och ömhet hos kornet, lämna färdiga cobs i vatten, under ett slutet lock, i ytterligare 5 minuter. Gå ut ur vattnet, och om de kokas i bladen, släck sedan av membranen (hur man lagar majs på cob och hur mycket du behöver laga det, hittar du här).

För att bevara värme och avslöja smaken av kornen, sätt ihop med en handduk efter att ha tagits ur kaminen och tappat vatten.

Titta på videon på matlagning Bonduelle majs:

I multicooker

Med en akut brist på tid kan du laga produkten i en långsam spis:

1. Rengör och tvätta noggrant.
2. Smörj botten med olja och lägg blad.
3. Sätt cobs på gröna, och på toppen - igen skalen, fortsätt växlingen till toppen.
4. Ställ in läget "böna", i frånvaro av det: "matlagning", "soppa" eller andra identiska program.

ångad

I enlighet med anvisningarna fyller du tanken med kvart över marken, installerar sedan ett speciellt nät och lägger de behandlade och tvättade öronen i det.

Se andra snabba recept för matlagning av majs i en dubbelpanna här.

Hur man serverar och äter?

Traditionellt serveras maträtten varm. Det finns flera vanliga arkiveringsalternativ:

1. Efter avslutad förberedelse bör gyllene tränare försiktigt gnidas eller ströts med grovt salt.
2. En doftande tallrik som tagits ur pannan gnids omedelbart med ett kylt smör.
3. Smält den önskade mängden smör, häll det i små behållare och doppa det med mat som inte hade tid att svalna medan du äter.

Den färdiga produkten med mjölk eller grädde

De som gillar att experimentera, kan laga den färdiga majsen i mjölk eller grädde. För fyra portioner behöver du:

• pastöriserad mjölk - 125 ml;
• låg fetthalt grädde - 60 ml;
• fyra förkokta majspolor;
• smör - 50 g;
• vetemjöl - 1 msk;
• torrt vitt vin - 125 ml;
• salt - efter smak.

recept:

1. Blanda mjölk med grädde och koka.
2. Skilj försiktigt kornen och häll dem i kokande mjölkblandningen.
3. Koka 10 minuter.
4. Smält smöret, blanda det med mjöl och lägg till den totala kapaciteten.
5. Rör om ingredienserna och koka i ytterligare 10 minuter.
6. Därefter häll vinet i kokande massa.
7. Koka i 10 minuter för att förånga alkoholen.
8. I slutet av processen tillsätt salt och lite svart, förmalad peppar.

Hur många nationer, så många matlagningsrecept och typer av arkivering. den Mexiko - varm cob smurt citronskiva och strö med saltDet ger skålen original och kryddig smak. Det finns många intressanta och välsmakande recept för alla sorters sallader och snacks med tillsats av kokta söta majskorn i form av en av huvudingredienserna.

Bland hemmagjorda älskare är konserveringsmjölk i hantverksmässiga förhållanden populärt. Idag är det viktigt att inte bara spara pengar, utan också vara säker på att det är Bonduelle sockersortet på bordet, utan tillsatser eller konserveringsmedel.