Homeland dogwood är södra territorier: Krim, Moldavien och Centralasien. Tyvärr vet få personer om bärets anmärkningsvärda egenskaper, men på grund av valet är dogwood känt inte bara i söder. Det är, utan överdrift, en värdefull medicinsk växt. Många sjukdomar och allvarliga sjukdomar behandlas med avkok och tinkturer från delar av cornel.
Vet du det? Dogwood har mycket starkt trä, den amerikanska toppers använde den för att göra fällor och fällor. I antiken användes trä vid tillverkningen av jordbruksredskap.
Fördelarna med dogwoodjuice
Juice från friska bär av en cornel är mycket användbar vid diabetes. Näringsämnen och element i kornkompositionen förbättrar matsmältningssystemet, tarmen, förbättrar den enzymatiska funktionen i bukspottkörteln, normaliserar ämnesomsättningen i kroppen och eliminerar giftiga ämnen. Alla dessa åtgärder minskar glukosnivån i blodet hos diabetespatienter och avlägsnar överskott av socker. Du ska ta ett halvt glas juice en halvtimme före måltider dagligen.
Regelbunden användning av juice hjälper också i strid mot sköldkörtelfunktionen. En stor mängd askorbinsyra gör cornelsjuice oumbärlig i kampen mot avitaminos och kronisk trötthet. Daglig användning av 30 ml saft kommer att öka halten av hemoglobin i blodet, ger styrka och vitalitet.
Fördelarna med dogwood sylt
Dogwood bär är mättad med C-vitamin, så sylt från dogwood bär är användbart som en förebyggande åtgärd mot förkylningar. Te med sylt lindrar väsentligt influensa och andra andnings- och virusinfektioner, tillsammans med traditionella läkemedel lindrar sylt symtomen på förkylning: svaghet, kroppssmärta, feber och huvudvärk. En Cornel Berry Stone innehåller en stor mängd pektin, vilket är sylt fyllt under matlagning. Pektin kan ta bort giftiga ämnen från kroppen. Jam rekommenderas för personer som har problem med mag-tarmkanalen, lider av förstoppning och smärta i magen.
Egenskaperna hos cornel jam har varit kända under lång tid, den användes som ett läkemedel för mässling, eftersom användningen av sylt underlättar patientens tillstånd. Barn sylt ett par skedar per dag gavs för att förbättra immuniteten.
Dogwood Jam Recipes
Dogwood sylt är en poesi i matlagning: en delikat arom som stimulerar aptit, ljus och saftig färg; smaklig smak med en knappt märkbar surhet och en liten aning av astringency.
Jam med stenar
Det finns många recept för sylt gjord av cornel, låt oss titta på några av dem.
Recept för sylt med ben.
ingredienser: cornel - 600 g, socker - 700 g, vatten - 200 ml.
För sylt välj mogna bär. De behöver tvätta, sortera, ta bort stammen. Förbered en kastrull med en tjock botten, häll socker där, täck med vatten och sätt på medellång värme. Sirap bör koka och koka i cirka fem minuter. Sätt hundgrisbären i sirapen, stäng av värmen, låt sirapen svalna med bären. Det är idealiskt att utstå så här i ungefär tolv timmar. Nästa dag koka innehållet i pannan tills bären är mjuka över låg värme. Det tar 30 minuter. Glöm inte att ta bort skummet. Häll den färdiga dogwood sylt med stenar under steriliserade burkar, täcka med lock och linda med en filt eller filt tills det kyls.
Benjämning
För sylt, från cornel utan stenar, först och främst behöver du bli av med dessa ben. För att göra detta ska bären ångas i ett vattenbad. Då går benen bra. 
ingredienser: bär och socker - 1: 1, tillsätts vatten om det behövs.
Skalade bär är täckta med socker och lämnar i tolv timmar för att markera saften. Lägg sedan behållaren med bär på en långsam eld; om du tror att det finns liten juice, lägg till vatten. När du lagar matar du bort skumskummaren. En blandning av bär och socker kokas först och kokas sedan under omrörning i 15-20 minuter. Syltet ska svalna helt. Efter fem timmar koka igen i fem till sju minuter. Under dessa två förfaranden har bären tid att suga i sirap. Nu är det nödvändigt att koka igen så att sirap inte är för flytande. Koka för lång, kylning sylt kommer att bli ännu tjockare. Den färdiga sötmen placeras i steriliserade burkar och stängs med lock.
Jam i en multivariat
ingredienser: cornel - 1 kg, vatten - 200 ml, socker - 1 kg.
Dogwood bär sorterar ut, skölj och täcka med vatten, lämna i två timmar. Denna procedur kommer att hålla bären hela under tillagningen. Medan bär är våta, koka sirap ur vatten och socker. Sätt fast veden i en långsam spis, täck med kyld sirap.
I multikökan väljer du läget "Jam" eller "Quenching" och koka i ca en timme i det här läget. Senare byt till "förvärmning" och lämna i trettio minuter. Det sista steget: sätt enheten tillbaka i "Quenching" -läget, håll den i femton minuter och stäng av den. Dogwood sylt, placerad i burkar, när den kyls tjocknar till en gelé stat.
Jam i brödtillverkaren
Förbered bären: För sylt i brödtillverkaren ska benen avlägsnas. Bär och socker i ett förhållande av 1: 1, placeras i kaminens kapacitet. Rör om blandningen med en silikonspatel, försiktigt, för att inte skada ytan på utrustningen. Stäng locket på brödmaskinen och sätt på "Jam" -läget. Efter tillagning, ta bort locket, ta bort skummet, häll fast sylt på bankerna. Håll det bättre i kylskåpet.
Intressant! Under den viktorianska eran gav herrarna sina damer en blomsträdblomma, som den senare betraktade som ett tecken på kärlek och kärlek. Om damen återvände blomman - det innebar att den här mannen inte är lämplig för henne.
Dogwood sylt med äpplen
ingredienser: cornel - 1,2 kg, äpplen - 1 kg, socker - 2 kg, vatten - 1 liter. Fria cornel från benen, skalla äpplen och skära dem i små bitar. Koka sirapen och häll över bären med äpplen. Låt stå i sirapen i ca sex timmar. Koka tre till fyra gånger i fem till sju minuter. Titta på skummet, det måste tas bort. Sprid den förberedda sylt i steriliserade burkar.
Dogwood sylt med honung
ingredienser: 1 kg hundträ 200 g honung; Om så önskas, tillsätt 50 ml alkohol. Steg-för-steg recept cornel honung sylt:
- Välj mogna bär av dogwood, tvätta och torka. Ben från bären måste tas bort.
- Mash halva bären i en mush, lämna den andra hela.
- Blanda alla ingredienser utom honung och koka över medelvärme.
- När blandningen kokar, sätt elden till ett minimum och häll i honungen under omröring hela tiden.
- När blandningen blir mer homogen, avlägsnas från värme och låt svalna.
- Efter fem till sex timmar koka en andra gång i fem minuter, låt svalna.
- Efter det tredje kokar, låt svalna och sätta i burkar.
Det är viktigt! Det är extremt oönskat att använda cornel hos kvinnor under graviditeten, om det finns ett hot om missfall eller livmodern är förhöjd: Cornel har en stark tonisk och stimulerande effekt.
Dogwood Marmalade
ingredienser: cornel - 5 kg, socker - 2,5 kg, vatten - 2 l. För marmelad lämplig substandard dogwood. Tvätta bär, ta bort ben och laga mat tills bären sprider sig. Vatten från bären till avlopp, det kan användas för att göra gelé.
Mash kokt massa i mush, tillsätt socker och laga, omrör hela tiden tills det är tjockt. Marmalad spreds på en skål fuktad med kallt vatten och låt att torka, förskuren i önskade bitar. Förvara marmelad i glasbehållare eller lådor med täta lock.
Dogwood Compote
ingredienser:
- Vatten - 1,5 liter
- Dogwood - 300 g
- Nypressad apelsin och grapefruktjuice - 0,5 koppar
- Skal med halv citron och halv orange
- Flytande honung - 2 msk. l.
- Estragon - 2-3 g
- Ginger - 20 g
Varning! Cornel rekommenderas inte färskt och i form av kompott för personer som lider av problem med mag-tarmkanalen.
Dogwood sirap
Dogwood kan skördas inte bara som sylt: detta recept kan också användas för förvaring för vintern. ingredienser: cornel - 3 kg, socker - 2 kg, vatten - 200 ml.
Overripe bär tvättas, avlägsnas ben och mashed i mush. Bären kokas, kokar inte. Filtrera och pressa sedan. Socker och vatten läggs till saften, kokad ner till tjocklek. Sirap är klar när dess droppe inte sprider sig över ytan på tallriken eller plattan. Den färdiga sirapen filtreras genom steril ren gasbindning (kan kokas) och hälles i förberedda behållare. Bankerna rullas upp med lock och flaskorna är stängda med kokad kork och fylld med varm paraffin.
Dogwoodsås
Kryddig och doftande cornelsås från georgisk mat är lämplig för kött, fjäderfä och fiskrätter, varma och kalla aptitretare.
ingredienser:
- Cornel - 1 kg
- Vatten - 150 ml
- cilantro frön - 1 tsk.
- vitlök - 2-3 kryddnejlika
- humle-suneli - 1 tsk.
- peppar pod - att smaka
- gröna och salt till smak
Cornel är en användbar och välsmakande bär, därigenom kan du förbereda många medicinska och helt enkelt utsökta rätter. Berry används i kött- och fiskrätter, bakning och dryck. Förberedelser för vinterperioden är både medicin och efterrätt, och ett förråd av vitaminer.
