sparris - Detta är en flerårig växt som tillhör familjen Asparges. Växten producerar långa, saftiga, täta skott med små nålformade blad av olika nyanser - vitaktig, ljusrosa, grön, något lila. Rotsystemet består av tjocka, långa rötter. På grund av växtens sammansättning och egenskaper används den i recept av traditionell medicin.
Det finns flera sorter av denna grönsak. Vad händer asparges, se nedan:
- sojas asparges - en produkt av sojabönor
- Vit sparris är en populär delikatessmognad från mars till juni. När växten är växten är den helt spudig, befruktad lös jord, vilket förhindrar solljusets penetration, vilket innebär att växten har en vit färg. Denna art är svår att odla, så kostnaden är hög;
- grön sparris - medicinal sparris, den vanligaste typen av växt. Grön sparris innehåller mer vitaminer och mineraler än vitt;
- Lila sparris är en sällsynt art odlad i mörkret med korta sessioner av solsken. Lila sparris smakar lite bitter. Under värmebehandling ändras den lila färgen till grön;
- Bean Asparagus är en populär produkt. Maten förbrukas bönor, förbi värmebehandlingen. Perfekt för diet;
- havs asparges - växer på havskusten, i saltmassor.
Vet du det? Sojaspargris är också känd som koreansk asparges. Det här är inte en sådan anläggning, men ett skum som avlägsnas från kokande sojamjölk när man lagar sojabönor, bearbetas på ett speciellt sätt.
Kalorier och kemisk sammansättning av asparges
I matlagning är asparges en populär delikatess. Ät skott av en växt. Asparges ger både fördelar och skador på människokroppen.
Asparges kalorier per 100 g av produkten är endast 21 kcal. Produkten är rik på vitaminer och mineraler.
Asparges innehåller följande vitaminer: A - 82,8 μg, tiamin B1 - 0,1 mg, riboflavin B2 - 0,1 mg, C - 20,2 mg, E - 1,9 mg, beta-karoten - 0,6 mg, PP - 1, 1 mg.
Makro och spårämnenIngredienserna i asparges är följande: kalium - 195,8 mg, fosfor - 62,1 mg, kalcium - 21 mg, magnesium - 20,2 mg, natrium - 2 mg, järn - 1 mg.
Kemisk sammansättning Denna användbara grönsak innehåller följande element:
- Vatten - 93 g;
- Kolhydrater - 3 g;
- Disackarider och monosackarider - 2,2 g;
- Proteiner - 2 g;
- Dietfibrer - 1,5 g;
- Stärkelse - 1 g;
- Ask - 0,5 g;
- Organiska syror - 0,1 g;
- Fett - 0,1 g
I sojasparagus innehåller vitaminerna B, D, E, bland makroelementen finns också lecitin, vilket är involverat i cellregenerering och normaliserar nervsystemet och hjärnan och kolin, vilket ökar cellernas motståndskraft mot skadliga faktorer.
Vit sparris innehåller vitaminerna A, B1, B2, C, E. Mikro- och makroelementen som ingår i dess sammansättning är kalcium, kalium, fosfor.
Grön sparris har en rikare sammansättning av elementen. Vitaminer som ingår i det - A, B1, B2, B4, B9, E, C, K. Bland de mikro- och makroelementen finns förutom den allmänna listan mangan, koppar, selen och niacin.
Användbara egenskaper hos asparges för människokroppen
Fördelarna med asparges för människokroppen manifesteras av följande egenskaper:
- Diuretisk effekt;
- Sänka blodtrycket;
- Långsam hjärtfrekvens;
- Förbättra leverfunktionen;
- Förstärkning av hjärtats sammandragningar;
- Laxerande effekt;
- Analgetiska egenskaper;
- Lugnande effekt;
- Antiinflammatoriska egenskaper;
- Blodreningsegenskaper;
- Immunostimulerande verkan
- Förbättrad njurefunktion.
Forskare har undersökt användbarheten av asparges för män. Växten innehåller proteiner, mineraler, kolhydrater, som är viktiga för manlig styrka.
Separata egenskaper är inneboende i sojas asparges. Använd den för att förebygga cancer, kardiovaskulära sjukdomar, osteoporos.
Hur man skaffar och förvarar medicinska råvaror från sparris
För konsumtion sker skörden av unga skott på våren. Vit Asparges Skott skördas medan de är i marken, så att de behåller sin ömhet och mjukhet.
Grön sparris skördas när skotten når 20 cm i tillväxt. Under påverkan av solljus uppstår en reaktion, varigenom skotten blir gröna och samtidigt får en hårdare struktur.
Aspargespiror ska vara elastiska, släta, med en liten glänsande glans. Klippplatser ska inte se ut torkade. Det är omöjligt att hålla en frisk produkt under lång tid, eftersom det förlorar egenskaper och egenskaper. Aspargespiror lagras i kylskåpet i 5-7 dagar, förutsatt att skivorna förnyas och nedsänktes i vatten.
Vet du det? Ju längre sparrisen lagras, desto sämre blir smaken.
För medicinska ändamål rhizomer, gräs, frukter och unga löv av asparges används.
Rotberedning producera på hösten efter det att de ovan nämnda delarna har blivit vilkna. De grävs, rengörs från marken, tvättas i rinnande vatten och skärs i bitar. I denna form torkas rhizomerna utomhus i en baldakin, spridas ut i ett tunt skikt på tyg eller papper.
Övad torkning i ugnen vid temperaturer upp till 45 °. Det är möjligt att lagra rötter skördas på detta sätt i 2 år.
Asparges örter skördas under blomningen. Unga toppar av växten är skuren till en längd på ca 30 cm. Gräset torkas utomhus i skuggan eller inomhus med bra ventilation och lägger ett tunt lager på tyg eller papper.
Aspargesfrukter skördas när de är fulla mogna.
Det är viktigt! Det är nödvändigt att lagra ämnen i pappers- eller dukväskor i träbehållare.
Användningen av sparris i traditionell medicin
I folkmedicin har asparges använts som smärtstillande, antiinflammatorisk och diuretikum.
Läkemedel som innehåller sparris i kompositionen hjälper till att sänka blodtrycket, sakta ner hjärtrytmen, öka diuresen och expandera periferiska kärl.
Sådana läkemedel används för kardiovaskulära sjukdomar som är associerade med abdomen och svullnad i nedre extremiteterna.
Det är viktigt! Asparges hjälper till att hantera olika sjukdomar, men det har ingen effekt på en hälsosam kropp.
Asparges kommer att dra nytta av sjukdomar som nefrit, pyelonefrit, pyelit och andra sjukdomar i det genitourära systemet. Takykardi, diabetes, artrit, reumatism behandlas också med infusioner och avkok av rhizomer av asparges. Infusion av asparges rhizomer används för smärta i lederna.
Det är vanligt att använda sparris som laxermedel. Det används som ett sätt att förstöra njurstenar och lever, liksom för behandling av hudsjukdomar, eksem.
Hur man använder i dermatologi och kosmetologi
Asparagusens egenskaper har funnits i dermatologi och kosmetologi.
Rhizomes och unga skott Asparges används för att behandla allergisk dermatos, pyoderma, vitiligo, lavplanus, psoriasis. Även i dermatologi används asparges i komplexet för behandling av cystisk dermatit som ett antiinflammatoriskt medel.
Aspargesstomar används som ett blodrenande medel för hudsjukdomar, nämligen eksem och exudativ diates.
I kosmetologi används medicinskt sparris för att påverka blekande hudceller. Med hennes hjälp stöder ungdomar. I spa salonger förbereder masker för huden i ansiktet och nacken på de unga skotten av sparris.
Fördelarna och skadorna av sparris under graviditeten
Frågan om asparges är fördelaktig och inte skadlig under graviditeten är viktigt att ta reda på innan du använder den här produkten. När det gäller det är det definitivt närvarande.
sparris - en näringsrik grönsak som innehåller många spårämnen som har en positiv effekt på kvinnans kropp och på bildandet av skelettsystemet hos fostret och dess förstärkning på processen av blodbildning, bildandet av bindväv.
Asparges är också ett bra botemedel mot ödem, eftersom det har diuretika egenskaper. Läkare förskrivar folsyra till gravida kvinnor, och dess innehåll är tillräckligt hög i asparges.
Skada från asparges under graviditeten kan vara i händelse av allergisk reaktion.
Därför är det nödvändigt att ta reda på före användningen om det finns någon allergi mot produkten.
Asparges och näring
Asparges är en kostprodukt. som ingår i kosten av ett stort antal dieter. Det är en utmärkt källa till vitaminer, karotenoider, lysin och asparaginaminosyror. Asparges anses vara en oumbärlig produkt i kosten av personer som lider av njure och hjärtsjukdom.
Asparges konsumeras färskt, kokt, konserverat. Förbereda grön sparris direkt, så det är viktigt att snabbt utföra alla åtgärder i matlagningsprocessen - för att bevara vitaminerna och smaken av maträtten. De bästa sätten att laga sparris - grillad, ångad i ugnen. Vit sparris kockar lite längre.
Före värmebehandling måste du skära den hårda basen av asparges, skölj skotten i kallt vatten. Servera sparris med ostar, pocherade ägg, i kombination med andra typer av grönsaker.
Biverkningar av asparges
Asparagus är en fördel och hälsorisk i en produkt i olika fall. Det finns några kontroversiella bedömningar om egenskaperna hos asparges.
Till exempel säger experter att asparges förhindrar utvecklingen av urolithiasis. Men vissa tror att denna växt kan orsaka urolithiasis genom att konsumera produkten vid en genetisk predisponering mot sjukdomen.
För vissa människor är asparges kontraindicerat på grund av allergier mot produkten. Skadan av asparges i form av en allergisk reaktion kan också manifesteras inte bara när den intas, men också när den rör spruer.
Det är viktigt! Studier har funnit att användningen av stora mängder sparris kan orsaka diabetes.
Asparges orsakar inte ofta biverkningar, men fördelarna är tydligt bevisade. Rimlig användning av denna produkt kommer att gynna hälso- och gastronomiskt nöje.
