En persons dagliga meny ska bestå av färsk frukt, grönsaker och gröna. En hälsosam produkt är spenat.
I den här artikeln kommer vi att ta en detaljerad titt på vilken typ av gröna är, hur bäst kan du använda det fräscht, kokt och torkat, vilka rätter du kan göra med det.
Låt oss ge en möjlighet att se hur denna växt ser ut på bilden och bekanta sig med den korta beskrivningen. Finns det en åldersgräns för användningen? Vilka andra produkter ser det ut? Läs mer i vår artikel.
Kort om anläggningen
Spenat påverkar inte bara antalet dess fördelaktiga egenskaper, men också metoder för matlagning. Spenat (lat. Spinacia oleracea) - är en årlig ört med ovala blad som ätas. Det tillhör Amaranth-familjen. Bladytan varierar från slät till grovt., själva arket är krökt, det kan se ut som sorrel. Lukten är neutral. Spenat växer till en höjd av 50 cm. Den spirer snabbt och är opretentiös att bry sig om. Ryssland introducerades för 200 år sedan, är sitt hemland anses vara Mellanöstern, nämligen Persien.
foto
På bilden nedan kan du se hur färska gröna spenat ser ut:
Vilka livsmedel liknar smaken?
Spenat har en uttalad växtbaserad smak., han påminner om sorrel, men i honom finns ingen surhet. I sig är denna anläggning inte tillämplig på några kryddor eller till sammandragande produkter. Smaken av spenat avslöjas när du lagar mat med kött, fisk, i soppor och sallader. Det går bra med ägg och är lämpligt som ingrediens för fyllning av pajer.
Hur man använder färska löv för mat?
Kom ihåg att färsk spenat lagras under en kort tid och förlorar snabbt dess egenskaper.
Oftast läggs det till sallader, juice eller smoothie är gjord. För kosmetiska ändamål kan du torka ansiktet med färsk juice för dess elasticitet och fasthet. Under värmebehandling förlorar spenat dess antioxidantegenskaper, för vilket det är så känt.
Måste jag på något sätt hantera innan du lagar mat?
Skölj lämnar noga innan du dricker.. Gula, svaga eller tröga löv ska separeras och kasseras. Klipp stammarna - de är inte mycket trevliga för smaken, lämnar bara runda löv. Även om förpackningen säger att produkten är klar för användning, ska den fortfarande tvättas. Tvättade under rinnande vatten i en separat behållare, får torka. Kokande vatten är inte önskvärt. Du kan hålla torkad spenat i kylskåpet i högst en dag, annars kommer det att bilda skadliga kväve-syrasalter.
Hur ofta kan du äta och hur mycket att äta per dag?
Spenat är en utmärkt kaloriprodukt för daglig konsumtion, rik på protein och fiber. Han är en rekordhållare i järninnehåll: 100 gram löv innehåller ett helt kvartal av den dagliga normen. Regelbunden konsumtion av spenat minskar risken för högt blodtryck, sömnlöshet, hjärtinfarkt och retinal dystrofi. Du kan konsumera upp till 300 gram per dag. spenat.
Är stammarna ätbara?
Fräscha stammar är för svåra och inte så trevliga för smaken, till skillnad från bladen. Men de kan konsumeras genom att lägga till en juicepress och göra juice. Användbara egenskaper är desamma som i bladen.
När är det bättre att äta?
Det spelar ingen roll mycket när man äter spenat Färsk juice är bättre att inte äta på en tom mage på grund av åtgärden av oxalsyra. Denna juice är bättre att dricka åtminstone efter frukost. Spenat är bra i gryta med grönsaker till middag, eftersom det inte är tungt för magen.
Åldersbegränsningar
Spenat är användbart för äldre med begränsningar: på grund av oxalsyrahalten bör den användas med försiktighet vid njure och gallblåsersjukdomar. Annars kan du prova bildandet av njurstenar. Spenat är kontraindicerat i fall av duodenalsår, gikt och reumatism. På grund av det höga innehållet av K-vitamin (mer än 4 (!) Rekommenderade dagliga tillägg), rekommenderas inte spenat för personer med dålig blodpropp och de som använder antikoagulantia.
För barn Du kan lägga spenat till din diet från 7-8 månader i form av potatismos och smoothies inte mer än 50 gram. Ge det inte mer än 2 gånger i veckan. Många tillverkare av barnmat, till exempel HiPP, säljer färdiga spannmål och potatismos med spenat. När du lagar spenaträtter på egen hand, är det lämpligt att lägga till mjölk eller grädde för att neutralisera oxalsyra. Från 2 år kan du ge spenat i sallader, potatismos, omeletter.
Använda frysta grönsaker
Ofta säljs frusen spenat i form av brickor. Du kan tina på ett naturligt sätt (passar mer för omeletter eller deg), och du kan kasta spenatpuckar i en matlagningssoppa eller -panna, där kött, fisk eller svamp är stuvade.
dricka kokt
Efter det att den färska spenaten har separerats från stammarna och dåliga löv, tvättas och skurits, kan den ångas eller stuvas i lite vatten. Vid kokning eller stewing reduceras en del spenat i volymen med cirka två tredjedelar. Det är tillrådligt att lägga till spenat i slutet av tillagningenFör att inte överdriva det med värmebehandling och lämna mer användbara egenskaper, samtidigt som det ger tillräckligt med oxalsyra att kollapsa. Vanligtvis kokar eller stew tar mindre än 10 minuter.
Du kan inte värma resterande spenat igen, för då finns det en skadlig omvandling av nitrater till nitrit och nitrosaminer.
Applicering av torkade löv
Torkad spenat kan användas i soppor, grytor, eller som en medicinsk växt. Torkad spenat bevarar alla vitaminer och mineraler. För att torka löven måste de välja de mest unga och färska, eftersom de gamla helt förlorar sina fördelaktiga egenskaper. Tvättade löv ska läggas ut på en trådställ och skickas sedan till ugnen under ett par timmar vid 50 omC. Efter torkning, hugga och skift i en förseglad väska.
I vilken form är det bättre att använda denna grönsak?
Naturligtvis finns det inget bättre än unga spenatutlopp som har blivit plockade från trädgården. Men om det inte finns någon sådan möjlighet, då torkade löv är bra för matlagning. Frysta brickor är lämpligare för långtidsförvaring i stadsmiljöer, och de bibehåller dessutom sin ljusgröna färg mycket bättre. Braised eller kokad spenat med tillsats av mjölk eller grädde är lämplig för sådana egenskaper som ett lågt innehåll av oxalsyra.
Var att lägga till - kombinationer med andra rätter
Spenat är utmärkt för kött, särskilt fett, vilket bidrar till att det blir enklare att assimilera. Enligt dess smakegenskaper går det bra med ett ägg, till exempel i omeletter, bakning, sallader, grytor.
Spenatens anmärkningsvärda kännetecken är att det bevarar sin gröna färg under värmebehandling: du får inte bara smaragdsmycken, men även lätta soppor (grönsaker, svamp, kött eller fisk), gröna såser (särskilt harmonisk med pepparrot och senap) och kontrasterande kombinationer av grön / röd på pizza yta. Du kan använda stark spenatjuice även för att göra ovanlig grön glass själv och till och med degkräm.
Vi erbjuder dig att titta på en användbar video om hur spenat kan kokas:
Som du kan se Denna bladgrönsak är extremt hälsosam och näringsrik.och det är dessutom universellt i köket. Näringsämnen hos spenat gör att vi kan kalla det en riktig hälsoskydd!
