Blomkål - en blomställning av många köttiga peduncles, de används i matlagning och är av särskilt värde för kroppen. Det är ett lagerhus med användbara mineraler, kolhydrater och vitaminer, som är av oersättligt värde för människokroppen.
Det är dags att diversifiera gurkor och tomater under lång tid med något nytt. Denna artikel presenterar några enkla, men mycket goda blomkålskonserver.
Fördel och skada
Näringsvärdet av 100 g blomkål är:
- fett - 3,9%;
- kolhydrater - 69,3%;
- proteiner - 26,8%;
- Kalori - 25 kcal.
Förutom kolhydrater, proteiner och fetter innehåller den sådana användbara ämnen som: vitaminer C, A, E, vitaminer i grupp B, fosfor, nikotinsyra, mangan, järn, cellulosa, folsyra, selen.
På grund av dess fördelaktiga egenskaper uppskattas kompositionen av en sådan produkt som blomkål. Känt det Läkare rekommenderar att det används för behandling och förebyggande av sjukdomar som:
- Ateroskleros, hjärtinfarkt och stroke, normalisering av vatten-saltbalans i svullnad som uppträder vid sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.
- På grund av den stora mängden känslig fiber i dess sammansättning har den en positiv effekt på tarmarna, och bidrar dessutom till läkning av ärr och sår i magen. Det kan bara ätas under en vagga, det vill säga dess användning i mat under exacerbationer är kontraindicerat, eftersom detta bara kan förvärra situationen.
- Kål normaliserar hormonbalansen i kvinnokroppen, vilket är anledningen till att det är mycket värdefullt för kvinnor som har klivit över 30-årigt varumärke. Dessutom kan det användas som en mask för ansikte, kropp och hår.
- Eftersom denna produkt är låg i kalorier, är det bra för att gå ner i vikt. I detta sammanhang ingår blomkål i kosten, inte bara som hjälpmedel, men också som huvudrätt (för mer information om deras blomkål recept, läs här).
Varning! Trots det faktum att blomkål är mycket användbar, finns det fortfarande ett antal kontraindikationer där användningen är omöjlig.
De viktigaste kontraindikationerna innefattar följande sjukdomar:
- Det ska inte användas av personer med gikt, njursjukdom och sjukdomar i urinvägarna.
- Det är inte tillrådligt att använda det för personer som lider av hjärtsvikt och högt blodtryck.
- Endokrina sjukdomar, särskilt problem med sköldkörteln, är också en kontraindikation för användning.
- Efter operationen överförd i bukhålan rekommenderas det inte att använda det i mat.
På det, om det är möjligt att använda blomkål raw och hur man gör det, läs i den här artikeln.
Steg-för-steg matlagning recept med foton
Blomkål kan skördas på vintern på olika sätt. Alla väljer sin egen version.
betning
För att förbereda surkål behöver:
- 2 kg kål;
- 1 morot;
- flera vitlöksklyftor;
- 1,5 liter vatten;
- 100 gram salt och socker.
Stegvisa instruktioner:
- Kål måste först demonteras till blomställningar, och ropa morötter på en stor rivare.
- Blanda försiktigt kålen med morötter och ta bort den nödvändiga behållaren.
- Då bör du förbereda saltlösningen - tillsätt salt och socker till kokande vatten och vänta tills de är helt upplösta, medan vattnet ska omröras.
- Klar saltlösning svalna, och häll sedan kål.
- Sådan kål kokas vanligtvis i 3-4 dagar.
betning
Att börja Det är nödvändigt att förbereda alla nödvändiga ingredienser:
- 1 mediumkål;
- 1 st. paprika och stora röda morötter.
För marinaden är det nödvändigt:
- 1 l. vatten;
- 3 msk. 9% ättika;
- 3 msk. l. salt och socker;
- några ärter heta paprika och lövblad.
Pickling recept:
- Från huvudet måste du helt separera blomställningarna. De behöver koka i 3-5 minuter, sedan sätta i en kolander och lämna i några minuter.
- Söttpeppar ska skäras i kuber och morötter i cirklar.
- Börja sätta grönsakerna i de förvasket och steriliserade burkarna - sätt peppar på botten av burken, sedan morot, ovanpå blomstället. Fyll hela burken, försök att se till att det övre lagret nödvändigtvis ligger peppar.
- För att förbereda marinaden måste du koka vatten, tillsätt kryddor, salt och socker. Vänta tills vattnet kokar igen och häll i den bitna essensen.
- Klar marinade häll i banker och stäng dem.
Det är viktigt! För att kål ska förbli hela bitar koka inte mer än 3 minuter och häll över kallt kokt vatten.
Denna typ av vintermånad är kanske en av de enklaste, men betesgurkor och tomater är mycket vanligare än blomkål.
snacks
Sallader är perfekta för aptitretare, som också kan rullas upp för vintern. För att göra blomkål på koreanska behöver du:
- 1 medium huvud;
- 3 morötter;
- 6-8 vitlöksklyfta;
- 4 glas vatten;
- 3 msk. oljor (grönsaker);
- 2 tsk. socker;
- 2 tsk. ättika;
- en nypa kryddor för morötter och salt.
Steg för steg matlagningsanvisningar:
- Det är nödvändigt att separera blomställningarna från stjälken och koka i några minuter och sedan överföra dem till emaljerade rätter. Skala och hugga morötterna som koreanska morötter.
- Koka marinaden, lägga till alla ingredienser utom ättika. Medan vattnet för marinaden kokar är det nödvändigt att rengöra och krossa vitlöket. När vattnet kokar måste du hälla ättika i det och koka i ytterligare 5 minuter.
- Klar marinade du behöver hälla kålen, tillsätt morötter och vitlök och lämna för att marinera i flera timmar.
- Förpackad kål i burkar, steriliseras i 10-15 minuter i ett vattenbad och rullas upp.
saltning
Saltning kommer att kräva följande ingredienser:
- 2 medelhöga huvuden;
- 1-2 morötter;
- några vitlöksklyftor;
- dill och persilja (grön);
- salt - 3 msk.
- svartpeppar och lövblad.
Matlagningsrecept:
- Rubrik ska delas in i stora blomställningar, lägg dem i kokande vatten, koka i 3-5 minuter. Kål måste omedelbart avlägsnas från hett vatten och förskjutas till kallt.
- För att förbereda saltlösningen behöver 2 liter. koka vatten, tillsätt salt till det, avlägsna från värme och kyla.
- Vitlök och morötter måste skäras i stora bitar.
- På botten av pannan för att sätta fänkålen och persilja-stekarna sätta morötter och kål på toppen - kan vara lager.
- Koksalten måste dräneras och hällas över kålen, täcka den med en tallrik och lägg upp något tungt på toppen.
- Kål helt saltad på 4-5 dagar.
Alternativ för arkivering av ämnen
Varje värdinna har sina egna alternativ för att servera vissa rätter på bordet. Så blomkål diskar kan vara fördekorerade med gröna. Om kålen skördades på vintern är det önskvärt att servera det tillsammans med en pickle eller marinade.
Som tidigare nämnts är blomkål rik på vitaminer och alla mikroelement som är nödvändiga för kroppen, så försumma inte en sådan användbar grönsak och äta den oftare.
