Läckra och hjälpsamma! Kokta Blomkål Recept

Blomkål stekt i smeten - ett aptitretande mellanmål, och viktigast av allt, god och hälsosam, med en krispig skorpa på toppen. Hela hemligheten är att korpsarna bara doppar in i degen. Matlagning kräver minst tid och kostnad och kännetecknas av dess mättnad och ömhet.

Många kockar föredrar blomkål, eftersom den har en unik smak och är svår att förstöra när du lagar mat. En av de rätter som kan göras till frukost, middag eller mellanmål, är blomkål i smeten. Det är läckert varmt och kallt. Det är bekvämt att äta, så det passar även för ett buffébord. Med olika recept kan du välja vilken version av testet som bäst passar värdinna önskningar.

Användbara egenskaper hos skålen

• Kostfiber i kål förbättrar matsmältningsprocessen och hjälper till att rensa tarmarna. Blomställningar innehåller ett sådant ämne som glukarafin, som skyddar magen, minskar risken för gastrit och magsår.
• Minskar risken för fosterskador. Blomkål innehåller stora mängder folsyra och andra vitaminer från grupp B. Dessa element är mycket användbara och viktiga för kvinnor under barnets bärande period.
• Det är ett förebyggande för cancer. Det har visat sig att när en grönsak konsumeras utlöses biokemiska processer som kan förhindra utvecklingen av koloncancer, bröst- och prostatakörtlarna eller sakta ner tumörtillväxten.
• Det har antiinflammatoriska egenskaper på grund av innehållet i fettsyror och vitamin K.
• Förbättrar hjärtfunktionen. Blomkål är kaliumkalium med lågt kaloriinnehåll - ett spårelement som är ansvarigt för hjärtens normala rytm, för hälsosamt tryck och den korrekta vattensaltbalansen i kroppen. Också i grönsaken innehåller koenzym Q10, vilket är mycket användbart för hjärtans goda arbete. Det finns bevis för att blomkål stärker blodkärlens väggar och tar bort kolesterol från kroppen.

Det hjälper också till att förbättra syn, stödja hormoner, förebygga uppkomsten och utvecklingen av diabetes, papillomatos, stärka immunsystemet, stödja hälsan hos leder och ben. Med detta Blomkål anses vara en kaloriprodukt. (100 g innehåller endast 30 kilokalorier) och absorberas mycket av kroppen. Det kan användas av både barn och vuxna, såväl som personer som har problem med matsmältningssystemet.

Biverkningar av vegetabilisk konsumtion

Det kan finnas några biverkningar av blomkålförbrukningen, speciellt om den äts i överskott.

• Bloating och flatulens: Högfibrer livsmedel kan orsaka ökad uppblåsthet och flatulens. De flesta kan dock bära produkten i måttliga portioner.
• Blodproppar: En hög nivå av K-vitamin kan orsaka problem hos en person som tar blodförtunnare, eftersom vitamin K hjälper till att tjockna blodet.
• gikt: En grönsak är kontraindicerad hos patienter med gikt, eftersom purinerna i produkten ökar koncentrationen av urinsyra och kan leda till återfall.

För förebyggande av sjukdomar och god hälsa är viktig övergripande kost. Det rekommenderas att diversifiera mat och inte koncentrera sig på en produkt.

Ungefärlig kemisk sammansättning och näringsvärde av växten

Du kan läsa mer om blomkål är rå, här.

Skillnader i användningen av färska och frysta grönsaker

Du kan laga en maträtt, inte bara fräsch, utan även frusen kål. Blomkål är redan förbehandlad före frysning och redo att laga mat.

Det rekommenderas att torka blomkålen i förväg och sedan förbereda en skål från den., efter beskrivningen av recepten som föreslagits nedan.

Mer detaljer om fryst blomkål finns i detta material.

Varianter av matlagning och bildrätter

Därefter analyserar vi de olika recepten för att laga blomkålsrätter, vilket görs för denna smet. På bilden kan du se hur disken ser ut, om grönsaken är stekt och stuvad med tillsats av olika ingredienser, kommer åtgärdsalgoritmerna stegvis.

Hur man lagar mat enligt en enkel klassisk algoritm: steg-för-steg-åtgärder

Överväg hur man lagar en läcker blomkålskål enligt det klassiska receptet.

ingredienser:

• blomkål - 1 kg.
• salt.

För smet:

• vetemjöl - 700 gr.
• grädde (eller mjölk) - 350 ml.
• 3 kycklingägg
• vegetabilisk olja - 300 ml .;
• salt.

Receptet ges med 2-3 portioner.

Näringsmässiga egenskaper per servering smink:

• 299 kalorier;
• 18,2 g fett;
• 27,5 g kolhydrater;
• 7,7 g protein;
• 41 mg kolesterol;
• 185 mg natrium;
• dietfibrer 4 g (enskilda resultat kan variera).

förbehandling:

1. Tvätta blomkålshuvudet i 10 minuter i en salthaltig vattenlösning (ca 1 matsked salt för 2 liter vatten).
2. Ta bort insekter på ytan och avmarkera mörka områden.
3. Frosna kålblomställningar bör tinas varma.

Grundläggande matlagning:

1. Kålen skärs tvärs från stångens botten.
2. Koka kålen lätt i saltat kokande vatten i ca 2-3 minuter. Att dränera. Skär i bitar.
3. Separata äggvitorer från äggulor. Slå upp skummet med en visp eller en mixer.
4. Mala äggulorna med grädde (mjölk).
5. Blanda mjöl med en krämig äggula massa. Lägg till whipped whites, salt. Rör tills degen har en jämn konsistens.
6. Värm pannan och häll oljan.
7. Doppa blomkålbitarna i färdig smeten.
8. Stek kålskivorna på den förvärmda oljan tills den är guldbrun (2 till 4 minuter).
   Om du gillar djupare rostning, öka kokkärlens tillagningstid i varm vegetabilisk olja i 4 - 6 minuter för att uppnå en mörk guld eller brun färg.
9. Sätt på en servett så att överflödig olja absorberas.
10. Om det finns en extra smet, kan du steka det genom att doppa en tesked i kokande olja.
11. Överför blomkålen till en maträtt, dekorera med gröna.

Vi erbjuder att titta på en video om hur man lagar blomkål i smeten enligt det klassiska receptet:

Mer detaljer om invecklingen av matlagning blomkål i smeten på pannan finns här.

Vilken smaklig att göra en mager maträtt på mineralvatten?

ingredienser:

• blomkål - 1 kg.
• salt.

För smet:

• mineralvatten - 0,5 l.
• ägg - 2 st.
• vetemjöl - 2 koppar (400 g);
• olivolja - 2 matskedar;
• vegetabilisk olja - 0,3 koppar;
• socker - 5 g.
• salt, allspice.

Efter förbehandling, fortsätt till huvudpreparatet.:

1. Demontera blomkål i floretter, koka i saltat vatten nästan tills det är klart (3-4 minuter). Läs mer om kokande blomkål här.
2. Separera äggvita från äggulorna.
3. Mala tallarna med socker.
4. Ekorre vispa separat tills ett fluffigt skum.
5. Blanda äggula massa med mineralvatten.
6. Smör smör från mjöl, kombinera den med en äggula, olivolja och vispade vita. Blanda försiktigt tills det är smidigt.
7. Tillsätt salt, peppar och kryddor till smak.
8. Doppa kålblommor i smeten.
9. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och sätt på den bitar av kål.
10. Stek kål i smeten i 2-3 minuter tills det är guldbrunt och lägg på en servett.
11. Överför kålen till maträtten och servera med gröna.

Läs mer om andra blomkålmager recept här.

Andra alternativ kortfattat

Med ost

Denna maträtt har en delikat och saftig smak. Tack vare osten får maträtten en unik smak och blir näringsrikare.

För att göra ost smör måste du lägga ca 100 gr till degen. riven hård ost.

Vi erbjuder att titta på en video om hur man lagar blomkål i ostbeslag:

Crispy Roast

Tänk på att steka en grönsak i smeten för att få en skarp. För att göra detta bör bitar kokt blomkål doppas i en smet, omhyllas rikligt i brödsmulor med kryddor och doppas i kokande olja för fritering (ca 0,5 pack brödsmulor per 1 kg kål). Läs mer om att laga blomkål i brödsmulor här.

Vi erbjuder att titta på en video om hur man lagar krispiga blomkål i brödsmulor:

Med majonnäs

Pepparmajonnäs gör kål mer ömt. Detta är ett av de enklaste recepten för matlagning hemma, det är enkelt och snabbt förberedt. I kombination med andra ingredienser i receptet används ca 150 gram majonnäs.

Och om andra recept från blomkål, som förbereder sig snabbt och korrekt, hittar du här.

På öl

Att lägga till öl istället för mjölk (grädde, vatten) ger deg degen, behaglig färg och unikhet. Ölluften i den lagade maträtten är helt frånvarande.

Vi erbjuder att titta på en video om hur man lagar blomkål i smeten på öl:

På kefir

Användningen av kefir i smeten gör degen mjukare och mer smaklig.. I receptet används mjöl och kefir i lika stora proportioner.

Vi erbjuder att titta på en video om hur man lagar blomkål i smeten med tillägg av kefir:

Inga ägg

Ett utmärkt recept utan ägg och mjölk för en vegansk tabell.

För att förbereda smeten till 1 kopp mjöl, ständigt knådar degen, tillsätt 1 kopp vatten, 2 pinnar salt, 0,5 tsk soda, som används i 1 matsked vinäger. Låt smeten branta i 5-8 minuter och börja sedan rosta grönsakerna.

Trots det faktum att det i det föreslagna receptet inte finns några ägg alls, Skålen är gjord med gyllene, ruddy och krispiga skorpe.

Vi erbjuder att titta på en video om hur man lagar blomkål i smeten utan ägg:

Vad serveras på bordet?

Servera blomkål, stekt i smeten, åtföljd av färska örter, favoritsåser, varma eller kylda, med färska grönsaker, en rätter eller en separat maträtt.

Oftast serveras grönsaken på bordet med såser, och mer information om deras förberedelser finns här.

Varje recept går bra med kryddor.. Extra duftande blomkål kokas med vitlök, persilja, paprika, oregano, timjan, kummin, gurkmeja, muskotnöt och andra orientaliska kryddor. Blomkål med citron och oliver är verkligen ovanligt och gott. Det bästa rådet du kan ge är att steka blomkålskivorna i små satser och ät dem genast medan de är krispiga och varma.