Blomkål, som gröna bönor, är en läcker grönsak som kan ätas året runt. Ett plus är också det faktum att det är möjligt att erbjuda rätter av detta slag till både vuxna och barn.
Under säsongen finns sådana produkter färskt, och till exempel på hösten och vintern - i frusna. Och på hyllorna i butikerna hittar du både separat fryst grönsaker och färdiga blandningar av dem.
Vad kan beredas från färska grönsaker eller frysta blandningar för att göra det gott och hälsosamt?
Fördelarna med skadorna
Först måste du ta reda på om blomkål och gröna bönor är riktigt friska produkter. Och behåller de sina egenskaper när de är frusna? nu, kalorinnehållet hos bönor är 24 kcal per 100 goch kål - 30 kcal för samma 100 g färsk produkt.
I sin tur innehåller båda grönsakerna en hel förråd av användbara vitaminer:
- vitamin K, som är ansvarig för blodkoagulering
- vitamin U, som är ansvarig för produktion av enzymer;
- vitaminer C, B, PP;
- mangan, ansvarig för hudelasticitet;
- fosfor, järn, kalium, etc.
på samma sätt Blomkål och gröna bönor innehåller fiberansvarig för människors gastrointestinala hälsa. Dessutom bibehåller båda grönsakerna, när de är frysta, alla sina fördelaktiga egenskaper i upp till 6 månader, om än med korrekt transport och lagring. Det är viktigt att veta hur man ska skörda på vintern i frysen. Mer detaljer om hur man gör fryst kål och vad som kan kokas från det senare finns här.
Det är viktigt! Det glykemiska indexet för gröna bönor är bara 15 enheter. Det betyder att även personer med diabetes kan äta det utan begränsning.
När det gäller frågan om förhållandet mellan proteiner och fetter i produkter är situationen som följer:
- Strängbönor:
- proteiner - 2 g;
- kolhydrater - 3,6 g;
- Fett - 0,2 g.
- blomkål:
- proteiner - 2,5 g;
- kolhydrater - 5,4 g;
- fett - 0,3 g
Hur man lagar mat
En av fördelarna med blomkål och gröna bönor är att det bygger på dem du kan laga både första och andra kursen och sallad. Välj ditt favoritrecept och njut av den fantastiska smaken och fördelarna med dessa produkter.
sallad
"Förorts-"
En sådan maträtt kan snabbt förberedas på sommaren vid stugan, när alla huvudprodukter bokstavligen bara samlas in från trädgården. ta:
- liten kålhuvudfärg (150-200 g);
- färska gröna bönor - 2 handfuls (150-200 g);
- lök - 1-2 huvuden;
- några gröna att smaka
- olivolja;
- kryddor.
Hur man lagar mat
- Skölj grönsakerna och gröna det bra.
- Demontera kålhuvudet i små blomställningar och koka grönsaken i saltat vatten tillsammans med bönorna i 7 till 10 minuter (för mer information om kokande blomkål, se här)Kokad produkt ska enkelt utrustas med en gaffel.
- Skala löken, skära den i stora kuber.
- Stek i en panna tills den är transparent.
- Ta kokta grönsaker från pannan med skummare, lägg dem i en salladsskål.
- Lägg till lök och finhackade gröna till dem.
- Omrör, tillsätt kryddor om det behövs.
"Rich"
En annan version av en utsökt sallad med blomkål och unga gröna bönor kräver mer tid att laga mat, men det kan redan ätas som en självständig maträtt. Salladen är utsökt, näringsrik och väldigt ljus.
sålunda, förbereda:
- nötkött - 300-400 g;
- unga bönor - 200 g;
- kål färg. - 200 g;
- rödlök - 1 huvud;
- Koreansk morot - 200 g;
- citron - 1 st.
- hård ost - 100 g;
- olivolja;
- greener;
- kryddor.
Hur man gör en sallad:
- Skaka ett köttstycke med kryddor och olivolja. Låt det stå i 30-40 minuter.
- Koka färsk, tvättad kål och bönor i ca 5-7 minuter, frusen - 7 - 10 minuter.
- Skala lök, skuren i tunna halvringar.
- Blås vatten över det och låt vattnet rinna ut.
- Skär biffen i små längsgående bitar och stek i en stekpanna tills den är kokt (ca 2-3 minuter på varje sida).
- Skär osten i små rutor.
- Tvätta gröna, hacka.
- Sätt stekt biff, kokta grönsaker, koreansk morot, ost, lök, gröna i salladsskålen.
- Rör om, tillsätt olivolja och juice ½ del citron.
- Blanda allt igen, tillsätt kryddor.
Denna sallad kan serveras som en separat maträtt eller som en maträtt.
Alternativ för matlagning sallader stor variation. Läs mer om blomkålssallad för vardagar och semesterbordet här.
soppa
"Light"
Receptet på ett ljus som är behagligt för smaksoppa, som är beredd på mindre än 60 minuter, borde vara i "spargris" av varje värdinna. Var noga med att använda följande recept för att skämma bort din familj med en bra första kurs när de vill.
Det kommer att ta:
- kål färg - 1 medium huvud eller 800 g;
- gröna bönor i pods - 400 - 500 g;
- Adygheost - 300 g;
- sur grädde 20% - 500 g;
- greener;
- kryddor.
Så här lagar du en sådan lätt soppa:
- Häll lite vegetabilisk olja i pannan och lägg den i eld.
- Tvätta bönorna och skicka dem till pannan i 10 - 15 minuter, ständigt rör om.
- Tvätta kålen, demontera till floretter.
- Ta ut bakplåten, sätt blomställningarna på den, strö dem med olja och strö med kryddor.
- Värm ugnen i 200 grader och baka kålen i 30 minuter.
- Tillsätt sur grädde i bönorna och gryta grönsaken i ytterligare 10 minuter.
- Ta bort kålblomställningarna och skicka dem till pannan.
- Stew grönsaker 5-7 minuter, lägg sedan till dem 2 liter vatten.
- Skär osten i små kuber och lägg den i en kastrull med kokande vatten.
- Tillsätt kryddor och koka innehållet i 5 minuter.
- Skölj och finhacka grönsakerna, skicka det till pannan.
- Stäng av värmen och låt den första skålen stå i ca 10-15 minuter.
"Tender Chicken"
Det andra receptet på koksoppa och läckra bönor kommer definitivt att vädja till alla älskare av kycklingsoppa.
ta:
- halv kycklingkropp;
- potatis - 6 st.
- morötter - 1 st.
- löklök - 1 st.
- kål färg. 300-400 g;
- böna pod. 200-300 g;
- greener;
- kryddor.
Koksoppa:
- Skölj kycklingkroppen, lägg i en kastrull, häll 5 liter vatten och sätt i elden.
- Vänta tills vattnet kokar, ta bort det bildade skummetet, gör mediet värme och låt disken stå i ca 1 - 1,5 timmar.
- Tvätta och skala potatis, morötter och lök.
- Dice potatis och lök, gnugga riven morötter.
- Tvätta kål och bönor. En grönsak demonterades i blomställningar, och den andra klippte av spetsarna.
Om så behövs, skära de långa bössorna i hälften.
- Skölj örterna, finstrimlad.
- Ta bort den färdiga kycklingen, separera köttet från benen, skära i små kuber och skicka tillbaka den till pannan.
- Tillsätt potatis till kokande vatten och efter 10 minuter blomkål, lök och morötter.
- Efter ytterligare 10 minuter tillsätt bönor i soppen och laga allt på medium värme i ca 15 minuter.
- Tillsätt kryddor och örter i soppan, koka den i ytterligare 5 minuter.
- Stäng av värmen och låt den första bryggan (10-15 minuter).
Blomkål och kyckling kan tillagas inte bara soppor. För mer information om recepten för matlagning blomkål med kyckling finns i detta material.
Vitgarnering
Faktum är att alla grönsaker, både i rå och värmebehandlad form, är en bra rätter för fisk eller kött huvudrätt. Blomkål med färska gröna bönor blev inte ett undantag. Vad kan kokas från dem?
Rostade grönsaker med kummin och ingefära
- Förbered bönorna (400 g) och kål (400 g), som anges i recepten ovan.
- Skär i halv ringar löklök (1 huvud) och morötter (1 st).
- Förbered vitlök (2 - 2 kryddnejlika) och riven ingefära (1 - 1,5 tsk.).
- Värm olivoljan i en panna och lägg 1 tsk till den. kummin.
- Lätt värm kryddan, lägg den i en separat maträtt.
- Sätt lök och morötter i en stekpanna, stek dem i 5 minuter.
- Tillsätt bönor och kål till grönsaker, blanda allt och fortsätt att steka grönsaker.
- Efter 7 - 10 minuter tillsätt kryddor, kummin och ingefära till pannan, laga ytterligare 5-7 minuter.
Cream stewed grönsaker med purjolök
- Förberedda bönor (300-400 g) och kål (400-500 g) koka i saltat vatten tills det kokas (7-10 minuter).
- Krossa vitlök (3 kryddnejlika) och tvättade gröna.
- Tvättad purjolök (150 g) skärs i ringar.
- Sätt pannan på elden, häll vegetabilisk olja på den och stek lauk i 2-3 minuter.
- Tillsätt vitlök och svett blandningen på elden i ytterligare 1 minut.
- Sätt de kokta bönorna och kålen i pannan, fortsätt att laga grönsakerna i ca 5 minuter.
- Häll i varm kräm (250 - 300 g), tillsätt riven ost (150 g) och grön.
- Rör på sidrätterna, tillsätt kryddor.
- Stew blandningen lite mer tills osten har smält, och du kan servera maträtten till bordet.
Det finns andra alternativ för blomkålssidan. Du kan läsa mer om läckra blomkålssidor här.
Ugn alternativ
Rätter lagade i ugnen har alltid varit, är och kommer att vara ett utmärkt alternativ till stekt recept, eftersom de är mindre kalorier och mer användbara.
Följaktligen kan unga gröna bönor och ölblomkål inte bara kokas i en panna eller i en panna, men också i ugnen. I detta fall kommer receptets grund alltid att vara oförändrat och antalet ingredienser kan variera. Tänk på den så kallade "grundläggande" versionen av grytan av grönsaker.
Vad du behöver:
- gröna bönor;
- blomkål;
- hård ost;
- citron;
- vitlök;
- kryddor: en blandning av provencalska örter;
- olivolja.
Så här lagar du en vanlig vegetabilisk gryta:
- Ta bort rätterna och smörj den med olivolja.
- Skölj och förbered grönsakerna, skalla vitlöket och hugga några kryddnejlika av det.
- Kram saften från en halv citron.
- Förvärm ugnen till 200 grader.
- Vika kålblomställningar och bönor i formen, tillsätt vitlök till dem.
- Häll alla citronsaft, strö över olja, tillsätt kryddor.
- Baka i 15 minuter, blanda.
- Baka ytterligare 15 minuter.
- Stänk de beredda grönsakerna med riven ost och skicka till ugnen i 5-7 minuter.
nu, Om så önskas kan liknande gryta kompletteras med andra grönsaker, grädde och kött (för mer information om recepten för att laga blomkål med kött, kan du ta reda på det här). Experiment och njut av exklusiv smak.
Vi erbjuder att laga gryta med blomkål och gröna bönor enligt videoreceptet:
Snabba recept
I stort sett är både gröna bönor och blomkål snabbmatande livsmedel. Det som följer är en enkel slutsats: om skålen innehåller endast dessa grönsaker kan den kokas i högst 15-20 minuter. Samtidigt betraktas varma och kalla sallader den snabbaste, och soppan är den långsammaste. Förbered grönsaker stuvade i en kittel och se hur snabbt de blir till en utsökt maträtt.
ta:
- gröna bönor och blomkål - 400 g vardera;
- röd eller gul paprika - 2 st.
- morötter och lök - 1 st.
- tomater - 2 st.
- greener;
- kryddor.
Vad gör man:
- Tvätta och förbered de viktigaste grönsakerna.
- Tvätta lök, paprika och morötter, skal, skär i kuber, strån och gnugga på spåret.
- Tvätta tomaterna, häll kokande vatten över dem, ta bort huden.
- Skölj grönsakerna, hugga.
- Lägg kittel på elden, häll i det grönsaker eller olivolja.
- När oljan värmer, lägg till kålblommor, paprika och morötter.
- Smäll grönsakerna i 10 minuter.
- Tillsätt de unga bönorna och lökarna till kittel.
- Smäll i ytterligare 10 minuter.
- Tillsätt tomatmassan till grönsakerna och stuv hela innehållet i ytterligare 10 minuter.
- Tillsätt örter och kryddor, blanda noga och simma i ytterligare 10 minuter.
Arkiveringsalternativ
Det är ingen hemlighet att gästerna på restaurangerna betalar inte bara för smaken av de rätter som serveras i anläggningen, men också för deras externa design. Så varför inte börja intressera dig för att slå alla rätter som är beredda hemma. Närmast, förtjänar det närmaste folket det!
- För att barn ska kunna äta grönsaker med nöje bör du lära dig hur man samlar djur från dem. Till exempel från blomkål får du en underbar torso för ett lamm, och från en strängböna - dess ben.Ett sådant grönsaksdjur kan väl "gömma" sig under en filt av omelett eller bete bland de vita risbergarna.
- Tallötter, senapsfrön och rostade sesamfrön är de bästa tillskotten till maträtten från dessa grönsaker. Lägg salladen i en glid i mitten av plattan, strö den lätt med nötter och skissera på en platt skål en cirkel med salladsdressing.
- Blomkål och grönbönsoppa ser bra ut i en kastrull. Men i turen, och med tillsats av färska gröna, ser det ännu bättre ut.
- Att garnera grönsaker för att framhäva huvudrättens smak, följ motståndsreglerna. Till exempel, om köttet är stekt, då ska kål och bönor stuvas.
- Om huvudrätten är ångad, kan grönsakerna stekas eller kokas i ugnen.
Som det blir klart finns det många recept som gör att du snabbt och gott kan laga en blekgul blomkål och ljusgröna strängbönor. Prova en annan kombination för att verkligen uppskatta unika och fördelar med dessa grönsaker..
