Pekingkål innehåller en stor mängd vitaminer, spårämnen, fiber. Det här är en mycket nödvändig och användbar produkt, den används för en mängd olika energisystem. Det är därför det är väldigt populärt. Men inte alla och inte alltid visas när det finns några sjukdomar (till exempel gastrointestinala - gastrit, sår).
I Kina och Japan anses Pekingkål (på grund av närvaron av lysin, en aminosyra som förbättrar immuniteten och tjänar till att rena blodet) anses vara en livslängdsfaktor. Används för gastrit (hög och låg surhet), magsår, huvudvärk och diabetes, sjukdomar i ateroskleros och hypertension.
Sammansättningen av grönsaken och dess effekt på människor under irritation av magslemhinnan
Det är en oumbärlig produkt i kosten som förser vår kropp med mineraler och vitaminer med långvarig användning, med vatten och proteiner, fetter och kolhydrater.
Påverkar mängden vitaminer:
- A, C, E, K.
- Vitaminer från grupp B (B1, B2, B4-kolin, B5, B6).
- Niacin - Vitamin PP.
- Folsyra (B9).
Makroelement:
- kalium;
- magnesium;
- kalcium;
- natrium;
- fosfor;
- klor;
- svavel.
Spårämnen:
- fluor;
- zink;
- koppar;
- jod;
- mangan;
- järn.
Kalorier - 13 kcal per 100 g
Med tanke på det Gastrit är en irritation av slemhinnan i magen och duodenum., användningen av färskkål i denna sjukdom (på grund av närvaron av citronsyra) är icke önskvärd. Genomförande av matlagning - En av metoderna för kostintag av denna grönsak.
Quenching, tillsats i olika rätter, kombinerad användning med andra grönsaker - de viktigaste metoderna för terapeutisk kost från kinesisk kål.
Är det möjligt att äta med denna sjukdom?
Inte bara möjligt, men nödvändigt. För varje mänsklig sjukdom är intaget av livsmedel rik på vitaminer och mikroelementer önskvärt.. Särskilt på våren och på vintern. Alla nödvändiga element är i kål, kvarstår en lång period. Dessutom har systematisk administrering en positiv effekt på läkning av inflammation.
En förutsättning är att man lagar maträtter från kål, använder matlagning och tar hänsyn till typen av gastrit (ökad eller nedsatt surhet). Härav beror på användningen av kål.
Sedan antiken har folk använt för inflammation i mag-tarmkanalen nypressad kåljuice som ett förstahjälpmedel för smärta. Idag utesluter inte medicinen också den positiva sammandragande effekten av juice på magen. Han fungerar som en sorbent och tar bort inflammation. Detta är en kortvarig hjälp för att lindra symtom på gastrit (illamående, halsbränna).
Användningen vid olika typer av surhet
Vid högt
Med ökad gastrithalt är det strängt förbjudet att använda färska kålblad och i vilken kombination som helst med andra produkter. Citronsyra finns i färska löv., och med ökad surhet i magen finns alltid ett överskott av saltsyra. Deras kombination leder till en starkare inflammatorisk process, halsbränna och smärta intensifieras.
Vid lågt
I gastrit med låg surhetsgrad, mat smälts dåligt, stagnerar, börjar jäsningen. Rätter från Pekingkål är mycket användbara. Närvaron av citronsyra i kål hjälper till att påskynda matsmältningen.
Regelbundet intag av Peking-kål har en positiv effekt på läkning, hjälper och kompletterar verkan av grundläggande läkemedel under behandlingen.
I vilken form får man äta?
Beroende på graden av sjukdomen och typen av gastrit, är intaget av kål och maträtter från det annorlunda.
- Kokning krävs, följt av blandning med olika livsmedel och grönsaker (med ökad surhet i magen).
- Lägger till sallader och andra rätter av färska blad (med låg surhet).
- Användningen av nypressad juice med låg syrahalt som ambulans för halsbränna (Kortvarig).
Recept med reducerad subacid
Lätt mellanmål
ingredienser:
- Kål lämnar 200 g
- Ett äpple.
- Morötter 250 g
- Raisin en handfull.
- Olivolja (matsked).
Kokningssekvens:
- Tvätta kålbladen och hugga fint.
- Äppel och morot tvätt, galler.
- Lyft russinerna i kokande vatten, håll det tills det är mjukt, lägg dig ut och torka.
- Blanda allt kokt i en djup skål.
- Säsong med olivolja.
"Olivier"
ingredienser:
- Peking kålblad.
- Låna 250 g. (Kokt).
- Kokt potatis 2 st.
- Hårdkokta ägg 2 st.
- Äpplet är genomsnittligt.
- Färsk gurka.
- Kokta morötter 1 st.
- Gröna ärtor 1 burk.
- Gräddfil med låg fetthalt 3 msk. l.
preparatet:
- Skär i kuber kokad loin.
- Kokt potatis och morötter skärs i små kuber.
- Mina och finklippta kålblad.
- Fina högg ägg. Apple rengör och skär i kuber.
- Lägg de gröna ärterna genom att blanda ingredienserna.
- Gräddfil att smaka.
Recept för ökad subaciditet
Svampgryta
ingredienser:
- Kål 350 g
- Svampar (mushrooms) 300 g
- Morötter 1 st.
- Båge 1 st.
- Tomatpasta 2 msk. l.
- Solrosolja 5 msk. l.
- Salt 0,5 tsk.
- Smör 30 g
- Muskot 10 gr.
Tillagning av måltider:
- Min skrot och kål.
- Skär löken fint.
- Värm oljan i en panna över medelvärme.
- Tillsätt kål och lök, rör om och låt sjuda i 10 minuter.
- Stek skivad svamp i smör i 3-4 minuter.
- Gnid riven morot, lägg i kål och gryta i 7 minuter.
- Tillsätt tomatpasta, simma i 1 min.
- Lägga stekt svamp, blanda.
- Sprid på en tallrik, strö med muttercrumb.
Turkiet bröstvalsar
Sammansättning av produkter:
- Bröst av kalkon 600 gr.
- Ris 100 gr.
- Kål 250 gr.
- Solrosolja (majs) 2 msk. l.
- Tomatpasta 70 g
- Salt 1 tsk.
- Gröna (persilja, dill) 3 grenar vardera.
- Svartpeppar efter smak.
Beredningsförfarande:
- Att göra malet bacon.
- Koka ris 15 minuter, lutas i en kolv.
- Kålblad häller kokande vatten i 3 minuter.
- Blanda ris med malet kött, salt, peppar och linda det malet köttet i bladen, fyllda kålrullar tätt på bladet.
- Fyll kålrullarna med en blandning av mager gräddfil och tomatpasta och sätt i ugnen.
- Baka 25 min. Vid en temperatur av 180 grader.
- Strö med hackade grönsaker innan du serverar.
Risk för vegetabilisk missbruk
Med frekvent användning av kål kommer en stor mängd fiber i magen, vilket irriterar väggarna i tolvfingret och magen. Detta provocerar:
- halsbränna;
- extra smärta
- möjlig kräkningar.
Kontraindikationer:
- Ät inte kål med ättiksyra, äppel-, citronsyra och andra syror. Skadliga kryddor, stora mängder salt, andra irriterande produkter.
- Inget behov av gastritkål blandad med mjölprodukter (dumplings, alla slags pajer, etc.).
- Syrkålskål är inkompatibel med alkohol.
Det är viktigt! Användningen av kåljuice i stora mängder under gastrit med låg surhet, orsakar bildandet av gas i magen. Om det finns förstoppning, måste du ta med stor omsorg.
slutsats
Pekingkål är ett förråd av vitaminer och spårämnen som är nödvändiga för normal kroppsbyggnad. Det är användbart för friska människor, och för dem med vissa sjukdomar. Ansökan inom rimliga gränser hjälper kroppen att återhämta sig snabbare, ökar den positiva effekten av nödvändiga droger.
