Pekingkål eller kinesisk kål blir allt mer populär och blir alltmer en del av vår kost. Fräscha Peking-blad läggs till sallader och snacks för en rik smak av gröna och ljusstyrka.
För att göra salladen välsmakande och krispig, måste du välja rätt huvud i affären. För detta måste du komma ihåg några höjdpunkter.
Denna artikel beskriver i detalj hur man väljer Peking-kålen korrekt så att disken från den är välsmakande och kålen är fortsatt spröd. Och du kan också bekanta dig med videon, vilket tydligt visar vilka grönsaker som ska undvikas och vilka som ska uppmärksamma.
Varför är det viktigt att göra rätt val?
Även om du har lite tid, och det var nödvändigt att laga det för en timme sedan, var inte lat, ta ett par minuter för att välja färsk Peking (kinesisk) kål.
Svaga, tröga löv kan inte bara skämma bort din maträtt, vilket gör det smaklöst men också orsaka allvarliga hälsoskador.
Vad ska en hälsosam grönsak se ut?
- En hälsosam kålkål har en rik färg från vit till mörkgrön, beroende på tillväxtsteget av grönsaken när det valts.
- Löv bör vara stark och fjädrande. Om kålen är för gammal blir bladen gradvis gul, huvudet är inte längre så saftigt och gott som för några dagar sedan. Du kan använda den, men det är bättre att ge ditt val ett fräschare huvud.
De mest saftiga Peking-bladen har en nästan vit färg. Oroa dig inte - det betyder inte att grönsaken inte är mogen, den kan ätas, och dess löv blir trevliga att krossa.- På ett hälsosamt huvud borde det inte finnas några bruna fläckar som indikerar början av ruttningen och det faktum att kålen är bortskämd och inte lämplig att äta.
- Det ska inte vara skador på hyttens huvud, eftersom bakterier omedelbart ackumuleras på dessa ställen, vilket kan skada din hälsa.
De mest saftiga Peking-bladen har en nästan vit färg. Oroa dig inte - det betyder inte att grönsaken inte är mogen, den kan ätas, och dess löv blir trevliga att krossa.Vad ska man titta efter när man köper?
- Om du har ett val, bör du föredra att gå ut utan förpackning - film eller förpackning, så att du kan titta på kål från alla håll.
- Ta kål i dina händer och kläm lite - det ska inte vara mjukt eller lös. Elastiska och fräscha köttiga löv kommer att vara trevliga att röra vid.
- Kontrollera noggrant rubriken. Bladen på den ska inte skadas (repas) eller avskäras, det kan leda till att bakterier ackumuleras vid skadan.
- Om du märker ruttna på löven, ska du omedelbart avvisa huvudet - rutt kan skada din kropp mer än du tror, och förstöra också smakens smak.
- Inspektera sedan bladen - de borde inte torkas och gulas, alla smaker och juiciness lämnar sådana blad.
- Se till att det inte finns några vattendroppar på kålens huvud - det betyder att producenterna artificiellt förlänger vegetabiliens livstid, vilket skapar en illusion av friskhet, men i själva verket har bladen redan förlorat sin juiciness.
- Lukta försiktigt Peking-kålen, grönsaken har inte en uttalad lukt, så någon utländsk kemisk lukt betyder att producenterna använde tillväxtstimulansmedel.
- Var uppmärksam på mättnaden av Peking Picks färg, det finns flera typer av kål i butikerna, och de är alla olika nyanser - från gulgrön till mörkgrön, men de är alla färska om färgen är mättad.
Konsekvenser av fel val
Om du äter denna sallad i mat kan du tjäna en stark förgiftning.
Symtom på sådan förgiftning kan innefatta:
- magbesvär
- illamående;
- buksmärtor;
- generell svaghet.
I vissa fall är det möjligt:
- temperaturökning
- takykardi;
- sänka blodtrycket.
För att undvika ovanstående effekter måste du vara mycket försiktig när du väljer en produkt i butiken.
slutsats
Pekingbladen är perfekta för en mängd olika sallader, snacks och smörgåsar, men det är viktigt att välja färska grönsaker i butiken. Färskkål har en rik smak och innehåller en stor mängd vitaminer.nödvändig under vintersäsongen.
