Rödkål är inte bara attraktiv i färg, men också otroligt användbar. Jämfört med sin vita syster innehåller den röda en mängd A och B och är lätt att smälta. Det är också enkelt och bekvämt att laga mat. Och dessutom är rödkål saftig och har en underbar smak.
I vissa fall kan rödkål även ersätta rödbetor. I denna artikel kommer vi att titta på hur man lagar väldigt läckra och enkla röda kålrecept för vintern, vilket kommer att tilltala till och med de som aldrig har provat denna typ av kål innan.
Typer av läckra rätter för matlagning för vintern och deras bilder
Trots att den kalla årstiden inte är fylld med färger kan du skapa dem på din semester eller vardagsbord.
- Sallader.
- Billets.
- Marinerad kål.
- Burk.
- Inlagd.
- Akut.
Nedan presenterar vi metoder för att laga läckra rätter med foton:
Röda grönsaksalat
Kommer behöva:
- 0,7 liter vatten;
- 2 kg rödkål;
- 4 msk. l. ättika;
- bordsalt 50 g;
- granulerat socker 50 g;
- Lavrushka;
- kryddnejlika;
- svarta pepparkornar;
- vitlök.
- Klipp kål, tillsätt salt och slipa.
- Lägg under locket i kylskåpet i 4-5 timmar eller över natten.
- Tillsätt vitlök och kryddor till steriliserade burkar.
- Kålen står under lång tid och blir mjukare och markerar en viss mängd juice. Efter stående tid ska du överföra den till de beredda burkarna.
- Koka vattnet, häll socker och lite salt.
- Fyll burkarna med vätska. Tillsätt vinäger i varje behållare (3 skedar maximalt, optimalt 2).
- Rulla upp
- Efter rullning vrider du burkarna upp och ner och täcker med en tjock trasa tills den är kall.
- Efter rengöring i ett mörkt, kallt rum.
Den andra metoden för att laga vinrödbeta sallad:
- betor;
- kål;
- lök;
- chili peppar;
- vitlök;
- söta ärter;
- solrosolja;
- socker;
- ättika 9%;
- salt till smak.
- Häll kål, skal betorna.
- Efter bearbetning i rå form, gnid lång, för det är det rekommenderat att använda koreanska rivare.
- Lök skärs i halva ringar.
- Blanda allt.
- För att hälla ättika och lite solrosolja, tillsätt socker, salt.
- Slip chili med vitlök, tillsätt detsamma.
- Grönsaker vi klämmer händer, fyll dem med beredd vätska med kryddor.
- Lämna i 24 timmar.
- Vid tidens utgång lägger du ut krukorna och täcker med lock.
- Vi satsar på pasteurisering.
- Efter rulle upp.
Lär dig hur man lagar georgisk kål från rödkål och rödbetor här.
Vi erbjuder att titta på en video om beredningen av rödkålssallad:
billets
Kommer behöva:
- tomater;
- huvudkål;
- morötter;
- ett par glödlampor;
- 1 liter vatten;
- ättika bord;
- salt;
- socker;
- 0,5 liter raffinerad olja.
- Hacka röda kål, storskalade tomater, krypa löken med ringar. Skaka moroten.
- Sätt grönsaker i en kittel eller annat redskap med en tjock botten för att stew.
- Fyll behållaren med vatten och koka. Tillsätt socker, salt och ättika till vätskan. Stoppa i 15 minuter.
- Häll sedan den resulterande massan av grönsaker, tillsätt olja och skicka gryta över medelvärme.
- Förbered steriliserade burkar och, efter 1,5 timmars släckning, expandera och rulla.
Ett annat upphandlingsalternativ:
- rödkål;
- 4 morötter;
- 5-7 äpplen;
- 300 g tranbär
- kummin;
- kanel;
- salt 70 g;
- vatten;
- citronsyra 1,5 msk
- Kålprocess och hacka, lägg till riven morötter.
- Fry.
- Äpplen delas i kvartaler och somnar i en burk med lingonberries och kryddor.
- Kasta kryddor, salt och citron i en kruka med vatten.
- I burken för att flytta de stekta grönsakerna.
- På kokande vatten häll i banker.
- Clog up
marinerad
Kommer behöva:
- 1 kg paprika;
- 1 huvud;
- flera lökar;
- salt till smak;
- 1 liter vatten;
- 170 g socker;
- fänkålfrön eller fruktblad
- Fördjupa den bulgariska peppar i 3 minuter i kokande vatten, sedan omedelbart under kallt vatten, ta bort filmen och dra ut fröerna. Skär den i remsor.
- Lägg till hackad kål.
- Skär löken polkoltsami.
- Lägg grönsaker i samma skål, tillsätt salt, granulat, blad eller dillfrön, blanda kraftigt och sätt i glasburkar.
- Lägg sedan de fyllda burkarna i en stor kruka med vatten, det ska nå mitten av burken.
- Vi kokar, gör elden svagare och sterilisera i cirka fyrtio minuter.
- Vi korkar.
Ett annat bra recept:
- salt;
- allspice ärter;
- kryddnejlika;
- koriander;
- laurel;
- 1,5 kg rödkål;
- socker;
- 1,5 citroner.
- Häll kål, salt och rör, låt i 2-3 timmar.
- Sätt på en gryta med vatten, tillsätt kryddor, salt, socker och pressad citron.
- Koka upp.
- Under kylningen av marinaden fyller du burkarna med kål och häller sedan.
- Efter omslag och pastörisering, efter processen, kan du börja rulla.
Vi erbjuder att titta på en video om att laga inlagda röda kål:
konserverad
Kommer behöva:
- Peppar ärtor;
- kryddnejlika;
- rött huvud
- ättika;
- bordsalt;
- socker;
- 250 ml vatten.
- Röd hacka och blanchera i fem minuter.
- Kasta kryddor i en glasburk.
- I en separat behållare, koka sockret och saltet, tillsätt ättiksyra.
- Fyll burkarna med blancherad kål, häll saltlösningen till toppen.
- Close.
Ett annat matlagningsalternativ:
- 1 kg gröna äpplen;
- 350 g tranbär
- går ut
- betor;
- kryddnejlika;
- citronsyra, en halv sked;
- svarta pepparkornar;
- socker.
- Hacka kålen, hugga äpplen, tvätta tranbär.
- Bearbeta och rista betorna.
- Koka kålen i något surt vatten i ca 7 minuter, ta sedan bort och linda ihop.
- Tillsätt kryddor, socker och salt till kylvätskan.
- Sterilisera bankerna.
- Blanda kål, betor, äpplen och tranbär, tillsätt citronsyra och socker.
- Fyll på burkarna, häll i saltlösningen, pasteurisera, rulla upp.
sura
Kommer behöva:
- 3 kg kål;
- 1 kg äpplen;
- lök;
- kryddnejlika;
- kummin;
- salt.
- Tjocka kålen smidigt.
- Att bearbeta äpplen, efter att ha tagit bort ett ben och en kärna, för att strimla halm.
- Skär lök i ringar.
- Lägg allt i en djup skål, rör om och lägg till kryddor.
- Kåpa, sätt under pressen.
- Lämna på i 6 timmar souring, sedan sprida ut på bankerna.
Du kan prova det här alternativet.:
- chef för rödkål;
- 250 g stora plommon;
- svarta peppar ärtor;
- kryddnejlika;
- en nypa kanel
- liter vatten;
- 250 g socker;
- 70 g salt;
- 160 ml ättika.
- Häll kålen 3 minuter.
- Plommon blancher 1-2 minuter.
- Lägg i burkar i lager, lägg kryddor i mitten.
- Koka vatten, tillsätt socker och salt, tillsätt en ättikslösning efter kokning, häll i kål.
- Täck och kondensera, gör sura som vita.
Vi uppmanar dig att titta på en video om hur man gör surt rött kål:
akut
Kommer behöva:
- pepparrot;
- persilja;
- selleri grönsaker;
- kål 2 kg;
- dill;
- chili peppar;
- vitlök;
- vatten 2 liter;
- salt;
- granulerat socker 50 g;
- Vinäger 9% 350 ml.
- Klipp kålen i remsor, tre pepparrot och skär vitlöket, blanda.
- Längs kruken låg kryddor, selleri, persilja, dill, kål och hackad chili peppers.
- I hett vatten, lösa upp socker och salt, kyla, tillsätt ättika.
- Häll i banker, kork.
- Förvara på en sval plats.
För en förändring, ett annat recept:
- kål;
- vatten;
- koriander;
- pepparrot;
- citronsaft.
- Kål subtly högg och blanchera.
- Pepparrotprocess och galler.
- Rör i kålen, tillsätt korianderna.
- Sprid ut i små burkar.
Hjälp! Rödkål är stor med potatismos, svamp, kött och kyckling. Servera i någon form: dricksskålar och salladsskålar.
Rödkål är en unik ingrediens som kan passa in och skriva in nästan vilket recept som helst. Traditionell och exotisk, med eller utan bär, sur eller skarp. Kock, skäm bort dig själv och dina nära och kära. Det är trots allt inte bara gott, men också mycket användbart. Bon appetit!
